Kopi raff oren: resipi di rumah, cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Fantasi penggemar kopi untuk mencipta minuman baharu tiada henti. Gourmets bereksperimen tanpa henti dengan espreso, susu dan bahan-bahan lain, mendapatkan pelbagai koktel. Salah satu hasil terbaharu eksperimen tersebut ialah kopi raff. Variasi oren koktel baharu ini akan diterokai dalam artikel ini.

Perlu juga dinyatakan bahawa terdapat jenis kopi raff lain: klasik (vanila), madu, kayu manis, dan juga bijak dan lavender. Tetapi banyak gourmets percaya bahawa kombinasi lembut seperti itu, yang memberikan jus oren, espresso dan krim, anda tidak akan dapati dalam mana-mana koktel lain. Raf boleh disediakan di rumah, walaupun dengan kendi mesin kopi profesional, membuat minuman akan menjadi lebih mudah dan cepat. Tetapi akhbar Perancis dan cezve juga akan berfungsi.

Kisah menarik tentang kopi raff

Minuman ini muncul baru-baru ini, pada penghujung tahun 1990-an. Di kedai kopi biji kopi Moscowstesen metro "Kuznetsky Most" adalah pegawai tetap bernama Rafael. Dia meminta barista membuat minuman dengan rasa yang ringan, rasa vanila dan rasa manis yang sederhana. Untuk menggembirakan pengunjung tetap, kakitangan mencuba yang terbaik. Dan sebagai hasil eksperimen panjang dengan espreso, krim dan gula vanila, minuman dengan topi stabil yang indah muncul. Secara beransur-ansur, pelawat lain mula memesan "kopi untuk Rafael." Jadi minuman itu mendapat namanya. Ia tidak lama kemudian dikenali sebagai "raf" untuk dipendekkan.

Koktel kopi ini mendapat populariti di negara-negara bekas Kesatuan Soviet. Barista mengajar rakan-rakan mereka dari kedai kopi lain cara memasak raf. Jadi minuman itu menjadi popular di Belarus, Ukraine, Moldova dan Kazakhstan. Di Eropah Barat, terdapat (dan telah lama wujud) kopi kasarnya sendiri (disebut "raf"). Tetapi minuman hitam ini dibancuh dari kopi kasar untuk mereka yang menyukai kepahitan yang kuat dan kekuatan yang hebat. Koktel Rusia lembut dan manis. Tiada sedikit pun kepahitan di dalamnya. Koktel klasik tidak lama lagi dibuat dengan pelbagai variasi. Salah satunya ialah raff oren. Tetapi gourmets juga mempelbagaikan resipi asasnya dengan pelbagai versi. Jadi, komponen sitrus boleh diperolehi:

• dari semangat,
• daripada jus,
• dari sirap,
• daripada minuman keras.

Cara memasak raff klasik

Espresso, krim, gula vanila… Di suatu tempat kami pernah mendengar senarai ramuan ini. Ya sudah tentu! Ini adalah set cappuccino! Dengan apaAdakah kedua-dua minuman kopi ini berbeza? Cara memasak sahaja. Dalam cappuccino, espresso disediakan secara berasingan dan dituangkan ke dalam cawan. Susu atau krim disebat dan ditambah pada bahagian paling akhir, membentuk topi. Dan dalam raf klasik, semua bahan dicampur dalam periuk mesin kopi atau (di rumah) dalam pengadun dan dipukul bersama.

Kaedah penyediaan ini membolehkan ramuan koktel "berkahwin", memasuki hubungan yang kuat. Resipi raff oren berbeza daripada yang klasik hanya dengan penambahan komponen sitrus. Tetapi ia juga dicampur dengan bahan-bahan lain pada awal penyediaan minuman. Tugas utama kami adalah untuk menghalang krim daripada ditapai daripada bersentuhan dengan jus sitrus. Bagaimana hendak melakukannya? Baca terus.

Bahan untuk minuman

Satu hidangan standard raff oren (180 mililiter) memerlukan satu suntikan espresso. Seperti cappuccino, anda memerlukan susu dua kali lebih banyak daripada kopi. Berdasarkan fakta bahawa pukulan adalah 50 ml, kami mengambil setengah gelas krim. Produk terakhir tidak boleh terlalu berminyak. Sebelas peratus akan betul. Sekiranya krim lebih berlemak, disyorkan untuk mencairkannya sedikit dengan air masak. Kami juga memerlukan dua jenis gula: biasa dan vanila, kedua-duanya 5 gram setiap satu (satu sudu kecil setiap satu).

Sesetengah resipi mencadangkan pengambilan oren berbanding gula biasa. Jadikannya sangat mudah. Ia cukup untuk menjatuhkan sirap oren ke dalam gula pasir. Dan akhirnya, kita memerlukan jus sitrus ini. Lebih sedapminuman itu akan dibuat daripada oren yang baru diperah. Tetapi jus dari pek juga sesuai. Untuk menghias koktel, anda boleh menggunakan kayu manis (1 gram). Perasanya akan membuat topi menyelerakan dan menambah keperibadian dan rasa astringen pada rasa minuman. Anda boleh menghiasi tepi cawan dengan bulatan sitrus.

Resipi Mesin Kopi Kasar Oren

Mula-mula kami membuat espresso. Sudah pada peringkat ini, kita perlu memutuskan bagaimana kita akan menyajikan koktel kopi. Raf, kerana ia dianggap sebagai subspesies cappuccino, dituangkan ke dalam cawan porselin bersaiz sederhana. Tetapi ada cara lain untuk berkhidmat - dalam gelas kaca tinggi dengan pemegang kecil, seperti untuk latte. Dalam kes ini, gandakan espreso daripada satu pukulan kepada dua pukulan.

1. Tuangkan krim, kopi dan jus oren ke dalam periuk kera.
2. Tambahkan dua jenis gula.
3. Pukul dengan cappuccinator sehingga buih tebal dan padat terbentuk.
4. Panaskan cawan atau piala kaca. Tuangkan raff oren yang telah disediakan. Seperti yang anda lihat, sedikit jus sitrus tidak menapai krim yang tidak terlalu gemuk itu. Jisim itu ternyata homogen.
5. Hiasi koktel kopi dengan hirisan oren.
6. Taburkan permukaan buih dengan kayu manis atau kulit parut.
7. Apabila dihidangkan dalam gelas, sudu dengan pemegang panjang diperlukan. Ia boleh mengumpul buih lazat yang telah mengendap di dinding.

Resepi kopi raff oren di rumah

Bagaimana jika anda tidak mempunyai mesin cappuccinator profesional di tangan? Ini bukan alasan untuk menolakminuman yang sedap. Anda juga boleh memasak raf di rumah. Untuk ini, anda memerlukan:

• Akhbar Turki atau Perancis,
• periuk,
• pengadun atau pemukul ringkas.

Pertama sekali, mari kita buat kopi. Untuk tujuan sedemikian, lebih baik mengambil Arabica yang baik dari jenis elit. Rasa kopi yang dibancuh dalam cezve sangat dipengaruhi oleh kualiti air. Apa yang mengalir dari paip kami memberikan minuman itu loghat logam dan tidak begitu menyenangkan. Semua orang tahu cara membuat kopi dalam akhbar Perancis. Tetapi membuat minuman dalam bahasa Turki adalah satu seni.

1. Jadi, masukkan 4 sudu teh kopi kisar ke dalam cezve.
2. Tuangkan 150 ml air sejuk.
3. Letakkan jumlah gula biasa yang diperlukan segera.
4. Bakarkan orang Turki.
5. Sebaik sahaja buih naik, angkat cezve di atas penunu. Sebaik sahaja buih terletak, kami segera mengembalikan orang Turki ke api. Jadi ulangi tiga kali.
6. Kopi sedia mesti ditapis.
7. Panaskan krim dalam periuk hingga 70 darjah. Ini juga boleh dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro.
8. Campur krim, kopi, gula vanila. Pukul dengan pengadun atau pemukul sehingga terbentuk buih.

Coklat Oren Kasar

Koktel ini memerlukan bahan yang sama seperti resipi sebelumnya. Jumlah coklat boleh diubah mengikut citarasa anda sendiri. Jubin perlu digosok menjadi serbuk. Terdapat dua cara untuk menyediakan raffe oren dengan coklat. Pertama, klasik: campurkan semua bahan dalam periuk (atau periuk) dan pukul.

Cara kedualebih asli. Letakkan bulatan oren di bahagian bawah cawan. Taburkan dengan coklat parut. Tuang kopi panas. Letakkan topping krim putar di atas. Taburkan dengan kayu manis dan parutan kulit oren.

Raf dengan minuman keras

Minuman ini amat sesuai pada malam musim sejuk bersama rakan-rakan. Kami memberikan bahan untuk 4 hidangan.

1. Bancuh kopi - setengah liter.
2. Tapis.
3. Campur kopi dengan 150 ml minuman keras oren.
4. Tambah gula vanila secukup rasa.
5. Pukul krim secara berasingan - seratus mililiter.
6. Basuh oren dan gosok dengan hati-hati kulit (bahagian oren).
7. Kemudian kita bersihkan buah dan bahagikan kepada kepingan.
8. Tuangkan raf ke dalam gelas tinggi.
9. Sapukan krim.
10. Taburkannya dengan kulit oren. Kami menghiasi setiap hidangan minuman dengan sepotong sitrus.

Sebagai pilihan bukan alkohol, anda boleh menggunakan sirap kopi raff oren. Memandangkan rangkaiannya yang luas, anda boleh bereksperimen dengan perisa, memberikan minuman nuansa karamel, coklat atau sitrus.

Maklumat untuk pemerhati berat

Kopi hitam, terutamanya tanpa gula, diketahui rendah kalori. Bagaimana pula dengan raff manis, berkrim, oren? Kandungan kalori minuman juga boleh dikira. Ia adalah 85 unit setiap 100 mililiter koktel. Jika anda ingin mengurangkan khasiat minuman, gantikan krim dengan susu dan kurangkan jumlah gula. Tetapi ia harus diingat bahawa dengan produk rendah lemak untuk menciptaanda tidak akan berjaya dalam topi yang sedap dan cantik.