Minyak isirong sawit: penerangan, sifat, ciri aplikasi, faedah dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini minyak sawit sedang giat dibincangkan di semua media. Siapa yang cuba membuktikan kemudaratannya, siapa yang mendapat manfaat. Tetapi pertama-tama anda perlu memahami bahawa dua jenis minyak ini dihasilkan. Kerana tempat di mana pokok palma tumbuh - Afrika - kedua-dua jenis dipanggil tropika. Minyak sawit dan minyak isirong sawit berbeza dalam cara ia dihasilkan. Mari bercakap tentang mereka dengan lebih terperinci.

Cara menerima

Minyak sawit mempunyai tahap rintangan yang tinggi terhadap pengoksidaan dan ketengikan. Ia mengandungi jumlah asid lemak tak tepu dan tepu yang sama. Ia diperbuat daripada bahagian lembut buah kelapa sawit.

Minyak ini kaya dengan karotenoid dan asid palmitik. Mencair pada suhu melebihi 30°C. Penduduk tempatan menggunakannya dalam masakan.

Minyak isirong sawit diperolehi daripada buah pokok sawit yang sama, hanya daripada bijinya, dengan menekan. Di negara kita, produk sedemikian digunakan secara aktif untuk membuat sabun (untuk berbuih yang baikdan keanjalan), dalam pengeluaran kosmetik, salap perubatan dan minyak wangi.

Di manakah pokok palma tumbuh?

Kelapa sawit tumbuh hingga ketinggian kira-kira 20 m dan gugusan buah sangat mirip dengan plum. Satu berus adalah kira-kira 800 buah, dengan berat sehingga 50 kg. Satu hektar ladang kelapa sawit menghasilkan lapan kali lebih banyak minyak sayuran daripada satu hektar tanah bunga matahari. Mereka ditanam di ladang khas di India, Thailand, Indonesia, Afrika dan negara lain. Pengeksport terbesar minyak isirong sawit hari ini ialah Malaysia.

Penemuan arkeologi mengesahkan tekaan penyelidik bahawa minyak ini telah digunakan oleh nenek moyang kita yang jauh kira-kira lima ribu tahun yang lalu. Ia masih digunakan hari ini dalam penyediaan banyak hidangan kebangsaan penduduk negara-negara Afrika Barat.

Penerangan

Minyak isirong sawit ialah bahan yang tidak begitu pepejal dengan rona putih kekuningan. Ia mengandungi 20% asid lemak tak tepu dan 80% asid lemak tepu. Oleh itu, ia tidak begitu berguna untuk badan.

Minyak isirong sawit terdapat dalam banyak produk, seperti coklat, ais krim, marjerin, pelbagai krim. Daripada peratusan kandungannya dalam setiap ratus gram produk, kesannya pada badan adalah melengkung

Minyak isirong sawit: berbahaya atau tidak?

Minyak ini dianggap mesra alam. Pakar pemakanan mengatakan bahawa ia mesti dimasukkan ke dalam diet orang dewasa setiap hari. Pokok walnut Afrika tidak pernah dirawat dengan racun serangga atauracun perosak.

Walaupun terdapat banyak situasi kontroversi mengenai faedah dan kemudaratan minyak isirong sawit, tiada siapa yang menyangkal maklumat bahawa ia mengandungi hanya 20% lemak tak tepu, dan baki 80% adalah trigliserida tepu, yang mudah dimetabolismekan dan pastinya terlibat dalam pengurangan lipid "buruk" yang datang daripada makanan. Akibatnya, apabila menggunakannya:

- meningkatkan kesejahteraan umum;

- meningkatkan kualiti kulit dan rambut;

- meningkatkan kekuatan tisu tulang badan.

Minyak isirong sawit. Ciri

Ia adalah sumber antioksidan yang tidak boleh digantikan. Minyak isirong sawit menduduki kedudukan utama dalam kandungan tokotrienol, sumber utama vitamin E. Sebagai contoh, sejumlah kecil minyak isirong sawit dalam diet harian memberikan perlindungan yang sangat baik terhadap sinaran ultraungu. Selain itu, tokotrienol menghalang pembentukan plak aterosklerotik, terutamanya dalam arteri, dan khususnya dalam karotid, yang mengurangkan risiko strok.

Sifat minyak yang kurang diketahui tetapi dikaji dengan baik ialah penggantungan penuaan badan. Beta-karotena yang terlibat dalam ini memberikan minyak isirong sawit rona merah terangnya. Dan karoten, semua orang tahu, meningkatkan ketajaman penglihatan, memberi kesan positif kepada fungsi sistem imun dan proses metabolik dalam kulit dan badan secara keseluruhan, melambatkan penuaan mereka.

Minyak isirong sawit mengandungi peratusan vitamin K yang tinggi. Dan inikesan positif pada pembekuan darah.

Dan berita baik daripada penyelidikan terkini ialah tiada lemak trans dalam minyak ini. Oleh itu, pakar pemakanan hampir selalu mengesyorkannya untuk pemakanan mereka yang bergelut dengan berat badan berlebihan.

Hari ini anda sering mendengar bahawa minyak isirung sawit hanya berbahaya kerana ia terhidrogenasi. Proses ini dicipta untuk mendapatkan produk pepejal daripada minyak sayuran dengan konsistensi cecair. Dan minyak ini cair pada suhu sedikit di atas suhu bilik. Oleh itu, dia tidak memerlukan proses penghidrogenan.

Ramai yang percaya bahawa minyak isirung sawit berbahaya. Kononnya dalam perut bertukar menjadi plastisin. Ini, sudah tentu, pernyataan yang tidak betul. Salo, keju keras juga tidak cair dalam perut. Pencernaan makanan berlaku di bawah pengaruh asid, bukan suhu.

Terdapat khabar angin mengatakan minyak isirung sawit diharamkan di negara maju. Malah, negara-negara inilah yang membeli minyak dalam ribuan tan. AS sahaja menyumbang lebih daripada 10% penggunaan global produk tropika ini.

Aplikasi Makanan

Di manakah minyak isirong sawit digunakan? Aplikasi dalam industri makanan adalah perkara biasa.

Kebaikan atau kemudaratan minyak isirong sawit dalam makanan bayi telah lama diperdebatkan. Kebanyakan penyelidik dan pakar pemakanan bersetuju bahawa komponen tropika ini tidak sepatutnya dalam diet tenusu sedemikian. Untuk saluran gastrousus kanak-kanak yang rapuh, minyak isirung sawit sangat berbahaya. Kemasukan yang kerap keMakan susu formula dengan produk ini mempunyai potensi kesan sampingan berikut:

- kolik dalam perut;

- regurgitasi tanpa asas;

- sembelit teruk;

- larut lesap kalsium daripada badan kanak-kanak;

- malah kemunculan ketagihan adalah mungkin (kesan berbahaya pada sistem saraf bayi).

Minyak tropika ini disyorkan, pertama sekali, untuk menambah vitamin A dalam badan. Terutamanya pada kanak-kanak dan wanita hamil.

Minyak isirong sawit digunakan dalam industri makanan untuk:

- pengeluaran produk berasaskan minyak (minyak meja, sapuan, marjerin);

- untuk pengeluaran keju yang diproses;

- meningkatkan syarat pelaksanaan (storan) produk.

Kegunaan minyak lain

Ia juga digunakan untuk pengeluaran produk kosmetik (sabun, krim, losyen), dalam pemakanan pemakanan, ditetapkan untuk mengawal tekanan darah, mencegah kanser, dalam memerangi berat badan berlebihan dan kerosakan neuropsychic.

Minyak isirong sawit sering digunakan di salun atau diurut dengannya di rumah. Ia digunakan sebagai agen urutan bebas atau dalam nisbah 1:10 dengan bahan berlemak lain.

Kadangkala ia disertakan dalam komposisi aroma, menambahkan minyak pati yang disyorkan oleh doktor yang merawat kepadanya.

Kepada ramai wanita, pakar kosmetologi mengesyorkan minyak tropika ini untuk penjagaan kulit mukadan badan. Adalah dinasihatkan untuk membeli di farmasi atau kedai khusus supaya tidak terserempak dengan yang palsu. Untuk memulihkan keanjalan, penghidratan dan pemakanan kulit mana-mana bahagian badan, selepas mandi atau mandi, sedikit minyak digunakan dengan pergerakan titik dan bulat, disapu ke dalam kulit. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kedua-dua produk itu sendiri dan membuat campuran berdasarkannya, menambah, contohnya, badam, pic, kelapa atau alpukat dan minyak biji anggur.

Pakar kosmetologi mengalu-alukan penggunaan dan topeng dengan formulasi berasaskan minyak isirong sawit. Letakkan kain lap yang direndam dalam campuran minyak pada kawasan masalah selama 15-20 minit. Jalankan kursus prosedur sedemikian.

Keriting juga bertindak balas dengan baik terhadap minyak tropika ini. Minyak hendaklah dicampurkan ke dalam balsem rambut (1:10). Sapu perlahan-lahan ke dalam keriting dan kulit kepala, bilas dengan baik. Kadangkala disyorkan untuk menggosok ubat ini ke dalam plat kuku.

Ketidakmudaratan minyak isirong sawit

Minyak sawit Afrika tropika dianggap selamat pada dos yang disyorkan dan diambil tidak lebih daripada enam bulan. Minyak isirong sawit juga selamat dalam komposisi produk (ais krim, marjerin, taburan, coklat).

Ia boleh menjadi berbahaya dalam beberapa kes. Contohnya, dalam kes menggoreng atau menggunakannya untuk salad dressing.