Ayam sumbat: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ayam sumbat ialah hidangan yang sesuai di atas meja perayaan, sebagai contoh, pada beberapa jenis perayaan, dan dalam menu setiap hari, terutamanya jika anda ingin memanjakan orang tersayang dengan hidangan istimewa. Sebagai contoh, jika ayam sering direbus atau digoreng untuk makan malam keluarga, maka untuk acara perayaan adalah adat untuk memasaknya di dalam ketuhar dengan pelbagai rempah, bahan tambahan atau inti. Dan lebih banyak bahan asli tambahan, lebih menarik hidangan anda boleh berubah. Kedua-dua bahagian kecil ayam dan keseluruhan burung dibakar di dalam ketuhar. Dengan memilih salah satu resipi dalam artikel ini, anda benar-benar boleh mengejutkan tetamu anda.

Adalah diperhatikan bahawa hidangan ini kelihatan rumit hanya pada pandangan pertama. Lagipun, hampir semua bahan sesuai sebagai inti. Semuanya bergantung pada imaginasi masakan anda. Antara inti yang paling biasa ialah nasi, sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan, soba, daging cincang. Terdapat lebih banyak resipi asli dan jarang berlaku. Setelah memilih inti mengikut citarasa anda, anda boleh mencuba hidangan ini hampir setiap hari.

Resepi klasik

Ayam yang disumbat, disediakan mengikut resipi klasik, dianggap sebagai hidangan paling optimum untuk peminat diet, selain itu, semua peminat sayur-sayuran bakar akan menyukainya. Hanya ambil perhatian bahawa untuk penyediaannya tidak perlu menggunakan semua sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi ini. Anda boleh memberi tumpuan semata-mata pada citarasa anda sendiri dan jangan lupa untuk mencuba.

Untuk membuat resipi ayam sumbat klasik, anda memerlukan set bahan berikut:

• bangkai ayam;
• sebiji terung;
• satu lada benggala;
• 2 tomato segar;
• 2 bawang;
• 50 gram mayonis;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• lada hitam dikisar;
• garam;
• perasa dan rempah - secukup rasa.

Proses memasak

Mula-mula anda perlu mengukus bangkai ayam, bilas dengan bersih, dan kemudian keringkan dengan tuala kertas. Kami menggosoknya dengan teliti dengan perasa, rempah ratus, lada hitam dan, sudah tentu, garam.

Terung saya, potong tangkai dan kupas daripadanya, dan kemudian potong menjadi kepingan kecil yang serupa. Bawang juga perlu dikupas, dibilas di bawah air sejuk yang mengalir dan dicincang halus.

Lada Bulgaria dipotong menjadi dua bahagian yang lebih kurang sama, buang tangkainya, kupas semua biji, potong dadu kecil.

Bilas tomato dalam air, potong dengan cara yang sama seperti yang lainsayur-sayuran.

Pada masa ini, dalam kuali dengan sisi tinggi, panaskan sedikit minyak sayuran, goreng sayur-sayuran di dalamnya sehingga separuh masak, tambah lada hitam dan garam. Kemudian biarkan mereka sejuk sedikit. Sekarang kita masukkan isian sayur ke dalam ayam. Ini harus dilakukan dengan berhati-hati yang mungkin, dalam hirisan kecil, dan kemudian jahit perut dengan benang atau serpihan dengan beberapa pencungkil gigi.

Untuk membakar, gunakan lembaran pembakar terbesar yang boleh anda temui di dapur anda. Lubricate dengan minyak sayuran dan tutup dengan foil. Letakkan isi ayam di atas, bahagian dada ke bawah. Sekarang anda perlu melincirkan kulit dengan mayonis, jika dikehendaki, ia digantikan dengan sos tomato atau krim masam. Kami meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar, yang kami panaskan pada suhu 200 darjah. Resipi ayam sumbat memerlukan satu hingga satu setengah jam, bergantung pada berat.

Pindahkan ayam yang telah siap ke dalam hidangan besar - dan anda boleh menghidangkannya ke meja. Lebih baik panas.

Isi kentang dan cendawan

Pilihan lain untuk memasak ayam sumbat dalam ketuhar ialah memasukkannya dengan cendawan dan kentang. Ia akan menjadi sangat lazat dan memuaskan, dan apa-apa cendawan boleh digunakan dalam resipi ini.

Untuk hidangan ini kita perlukan:

• bangkai ayam keseluruhan;
• 3 kentang sederhana;
• 300 gram champignons segar (mari kita pertimbangkan cendawan ini sebagai contoh, walaupun ada yang boleh digunakan);
• 2 bawang;
• 3ulas bawang putih;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• lada hitam dikisar;
• garam;
• perasa dan rempah - secukup rasa.

Ayam dengan cendawan

Mari kita lihat lebih dekat resipi ayam sumbat dalam ketuhar ini. Ambil perhatian bahawa intipati am kekal tidak berubah, perbezaan utama terletak pada pengisian yang digunakan.

Perah ayam, bilas dengan air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Kupas kentang, basuh dan potong menjadi kepingan yang sangat kecil. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang - kami membebaskannya dari sekam dan potong sehalus mungkin. Kami membersihkan dan membasuh champignons, ia hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis yang kemas.

Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali besar. Kami mulakan dengan menggoreng bawang sehingga warna emas ciri terbentuk. Masukkan cendawan di sana, goreng sehingga semua cecair telah sejat sepenuhnya. Hanya selepas itu tiba giliran kentang, ia mesti masin, dan kemudian sentiasa dikacau, secara keseluruhan ia masak selama kira-kira sepuluh minit.

Masukkan inti yang terhasil ke dalam ayam, dan jahit lubang dengan benang. Pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran, letakkan ayam itu sendiri, disumbat dengan cendawan dan sayur-sayuran lain. Pada masa ini, kupas bawang putih dan salurkannya melalui penekan bawang putih. Dalam mangkuk kecil yang berasingan, campurkan dengan minyak sayuran, garam, rempah, lada hitam dan perasa. Dengan adunan ini, anda perlu melincirkan keseluruhan bangkai ayam dengan tebal.

Sekarang tiba masanyahantar ke oven. Kami memanaskannya hingga 200 darjah, bakar selama sejam. Apabila masa ini tamat, tanggalkan benang dengan berhati-hati dan hidangkan hidangan panas di atas meja.

Satu lagi topping asli

Ia akan menjadi sangat asli jika anda memutuskan untuk memasukkan ayam dengan campuran beras dan buah-buahan kering. Tiada tetamu anda pernah mencuba hidangan sedemikian sebelum ini. Ini adalah gabungan beras yang sangat luar biasa dengan kismis, aprikot kering dan prun. Daging ayam yang paling lembut di bawah pengaruh buah-buahan kering yang manis tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh, terutamanya jika anda menambah sedikit kayu manis padanya.

Untuk memasak ayam sumbat seperti itu, foto yang terdapat dalam artikel ini, anda memerlukan:

• bangkai ayam keseluruhan;
• setengah cawan nasi putih;
• satu sudu teh kayu manis yang dikisar;
• 50 gram prun berlubang;
• 50 gram kismis;
• 50 gram aprikot kering;
• lada hitam dikisar;
• garam;
• perasa dan rempah - secukup rasa.

Arahan terperinci

Beras mesti disusun dengan teliti, dibasuh beberapa kali di bawah air yang mengalir. Hanya selepas itu kami memindahkannya ke dalam kuali, isi dengan air sejuk dalam nisbah satu hingga dua dan masak sehingga separuh masak.

Basuh aprikot kering, prun dan kismis kering. Selepas setengah jam, tuangkan air mendidih ke atasnya. Sila ambil perhatian bahawa semua buah-buahan kering mesti diadu, ini adalah salah satu syarat utama. Selepas 30minit, toskan air, potong prun dan aprikot kering.

Dalam pinggan berasingan, satukan nasi dengan buah-buahan kering, garam, masukkan kayu manis yang dikisar dan lada hitam. Campurkan inti dengan teliti. Hancurkan bangkai ayam, basuh di bawah air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.

Kami menggosok rempah dan garam pada keseluruhan ayam sumbat yang akan datang: dalam dan luar. Selepas itu, kami memotongnya di kawasan payudara dan meletakkan inti asal yang telah disediakan sebelumnya. Senggatan dijahit dengan benang atau diikat dengan teliti dengan pencungkil gigi. Lumurkan hidangan pembakar dengan minyak dan pindahkan ayam ke dalamnya, letakkan dada ke bawah.

Masukkan selama sejam dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Sebelum dihidangkan, ia boleh dihias dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Ayam dengan keju

Resipi ayam sumbat keju akan mengejutkan semua peminat fondue. Dalam kes ini, keju diperlukan. Ia memberikan rasa istimewa yang melembutkan daging ayam yang lembut, menjadikannya lebih enak. Untuk memasak ayam dengan cara ini, anda perlu menyediakan stok:

• ayam keseluruhan;
• 2 keju diproses "Persahabatan";
• 2 ulas bawang putih;
• sudu besar mentega;
• 3 sudu besar cuka 3%;
• 3 sudu besar sup ayam;
• 2 sudu teh garam;
• satu sudu teh lada hitam yang dikisar.

Mari kita mula memasak ayam

Bangkai ayam dicuci bersih, kami melepasi jari di bawah kulit, cuba memisahkannya dari kulit sebagaisebanyak mungkin daging. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan garam dan lada hitam. Bangkai mesti ditikam dengan berhati-hati di bawah kulit, dan kemudian pemotongan hendaklah dibuat di seluruh permukaan (di sepanjang sayap dan paha). Dengan campuran garam dan lada sulah, gris ayam di bawah kulit dan dari dalam. Kami biarkan ia perap dengan baik. Nah, pada masa ini kita sendiri diambil untuk pengisian.

Keju sapu hingga rata, gaul dengan lada sulah dan garam. Masukkan bawang putih, melalui penekan bawang putih. Kami memasukkan ayam terlebih dahulu dari sisi leher dan perut, cuba menolak inti sejauh mungkin di bawah kulit. Kemudian kita pusingkan bangkai pada perut dan sumbat dari bawah. Kami menjahit, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200 darjah.

Pada masa ini, disyorkan untuk menyediakan inti dengan mencampurkan mentega dengan cuka, sup ayam dan air mendidih. Selepas 20 minit, tuangkan bangkai dengan adunan ini dan bakar sehingga empuk.

Disumbat dengan penkek

Satu lagi resipi bukan standard untuk hidangan ini ialah ayam yang disumbat dengan penkek. Anda memerlukan:

• 1.5 kilogram ayam;
• ulas bawang putih;
• garam dan lada sulah;
• mayonis;
• 7-8 lempeng;
• 200 gram cendawan;
• 100 gram keju keras;
• mentol;
• telur;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 gram mentega;
• pasli.

Melaksanakan resipi asal

Ayam yang telah dibasuh disapu dengan campuran lada dan garam, kami membuat hirisan kecil dengan pisau, di mana kami memasukkan pinggan bawang putih.

Goreng bawang dalam mentega, masukkan cendawan cincang, garamdan kacau sehingga semua cecair sejat. Kami memisahkan daging ayam dari tulang dan melangkaunya dalam penggiling daging. Masukkan cendawan, pasli, bawang putih dan telur. Gaul sebati.

Sapukan inti pada pancake, ratakan ke seluruh permukaan, taburkan dengan keju parut dan gulung dalam bentuk gulungan. Kami meletakkan penkek dalam ayam. Kami ikat dengan pencungkil gigi, gris seluruh ayam dengan mayonis dan letakkan di atas loyang.

Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira setengah jam.

Rahsia daripada tuan

Untuk memastikan ayam sumbat anda dijamin sedap, anda perlu mengikuti beberapa petua penting.

Sentiasa bilas bangkai dengan teliti di bawah air yang mengalir. Semua bahan untuk inti sebelum dimasukkan ke dalam ayam hendaklah dibawa ke keadaan separuh masak supaya bubur tidak menjadi.

Semasa membakar, berhati-hati agar sayap tidak hangus, ini boleh merosakkan segala-galanya.