Sumbat kerang. Cengkerang sumbat besar: resipi, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan pasta dianggap setiap hari dan agak mudah. Walau bagaimanapun, walaupun dari mereka anda boleh memasak karya sebenar yang akan menghiasi meja perayaan. Salah satu hidangan ini ialah kerang dengan daging cincang. Pasta sumbat besar dengan sos yang lazat kelihatan agak luar biasa dan menyelerakan.

Bahan untuk kerang sumbat

Pertama sekali, pasta besar diperlukan. Mereka juga dipanggil conchiglion, lumakoni, cannelloni. Pasta ini digunakan secara meluas di Itali untuk penyediaan kedua-dua hidangan utama dan pembuka selera dan pencuci mulut. Mereka dalam bentuk tiub, cengkerang. Anda perlu mengambil kira-kira setengah kilogram. Daging cincang (daging babi, daging lembu, pelbagai) digunakan sebagai pengisian dalam resipi klasik. Anda juga perlu mengambil 1 bawang dan 1 lobak merah. Untuk mengisi daging, anda memerlukan 1 biji telur. Jika kita memasukkan cengkerang mengikut resipi mudah dan terkenal, maka krim masam, pes tomato, sayur-sayuran digunakan untuk sos.

Proses memasak

Pertama sekali, anda perlu menyediakan intinya. Daging cincang masin, lada, rempah lain, dan bawang ditambah. Kemudian sebiji telur dipukul. Jadi, sekarang kita isi kerang. pentingletakkan lebih sedikit daging cincang, kerana ia akan berkurangan dalam jumlah semasa memasak. Masukkan pasta ke dalam periuk atau loyang dan tuangkan ke atas sos. Kerang hendaklah ditutup sepenuhnya dengannya. Reneh sehingga pasta masak sepenuhnya. Untuk 20 minit pertama, borang boleh ditutup dengan kerajang. Selepas kira-kira 40 minit, kerang dengan daging cincang akan siap. Letakkannya di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos. Jika mahu, anda boleh taburkan dengan herba atau keju parut.

Sos hidangan

Pasta sumbat (kerang) dengan daging cincang sesuai dengan sos Bechamel. Ia mudah untuk disediakan. Untuk melakukan ini, cairkan 150 gram mentega dalam kuali. Masukkan 2 sudu besar tepung ke dalamnya. Kacau campuran ini dengan teliti dan tuangkan 150 gram krim suam dengan teliti. Adalah penting untuk memastikan tiada ketulan terbentuk. Sos hendaklah masin dan lada. Satu lagi variasi inti adalah dari keju dan krim masam. Keju keras harus diparut pada parut halus dan dicampur dengan krim masam. Kemudian anda perlu menambah beberapa sudu wain dan garam. Cengkerang sumbat besar juga boleh dihidangkan bersama isi tomato. Untuk menyediakan sos ini, bawang besar yang dihiris nipis, bersama bawang putih, digoreng dalam sedikit minyak. Kemudian tomato dadu dan sedikit krim masam ditambah ke dalam kuali. Sos mesti dipekatkan dengan tepung. Peraturan utama semasa menyediakan pengisian untuk cengkerang yang disumbat ialah mesti ada banyak. Semua pasta mesti ditutup dengan sos sepenuhnya, jika tidak, hujung yang berada di luar tidak akan masak.

Ciri Memasak

Sesetengah suri rumah rebus dahulu sebelum memasukkan kulit kerang. Ini adalah perlu untuk mengurangkan masa memasak. Di samping itu, jika kita memasukkan kerang dengan salad atau pemadat manis, maka mereka, sewajarnya, sepatutnya sudah dimasak. Untuk melakukan ini, pasta direbus dalam periuk besar, harus ada ruang yang cukup supaya cangkerang tidak melekat dan melekat pada dinding hidangan. Anda perlu memasaknya selama 10-12 minit sehingga al dente - supaya ia kekal agak elastik dan tidak kehilangan bentuknya. Adalah lebih baik untuk mencuba satu, supaya anda boleh menentukan dengan tepat keadaan kesediaan. Kemudian airnya disalirkan, pasta dibilas dengan air sejuk dan disebarkan pada hidangan besar. Jadi mereka harus berdiri sebentar dan sejuk. Anda boleh memasak kerang yang disumbat dalam periuk perlahan. Pasta yang diisi dibentangkan dalam mangkuk dan dituangkan dengan sos. Kemudian kami menetapkan mod "Membakar" selama 20 minit, selepas masa ini kami menghidupkan mod "Memadamkan" selama 30-40 minit. Secara umum, untuk memasak cengkerang besar dalam periuk perlahan, anda boleh menggunakan mod yang berbeza, termasuk mengukus.

Isi Pasta Makanan Laut

Untuk mempelbagaikan diet anda, anda boleh menggunakan udang sebagai inti. Jika kita menyumbat cangkerang dengan inti sedemikian, maka ia mesti sudah direbus terlebih dahulu. Makanan laut yang sudah siap mesti dibersihkan, dicincang halus dan dicampur dengan bawang putih yang diperah, keju parut dan herba. Isi ini ditaburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun. Pilihan pengisian lain ialahikan dalam tin. Sardin, salmon merah jambu diuli dengan garpu, telur rebus parut, keju (keras atau cair) dan mayonis ditambah. Anda juga boleh memotong halus bawang hijau. Kerang dipenuhi dengan semua ini. Fillet ikan juga bagus. Cincang halus, masukkan lobak merah dan bawang besar. Pasta mentah disumbat dengan daging cincang, dituangkan dengan sos berkrim dan dihantar ke ketuhar. Satu lagi variasi ialah batang ketam dan keju cair.

Idea Cangkang dan Isian

Untuk penyediaan pasta yang disumbat, anda boleh menggunakan apa-apa jenis keju: keju kotej, keju, feta. Ia dicampur dengan herba cincang halus, bawang putih, jika perlu, masin. Digandingkan dengan keju dan kacang. Jika inti (contohnya, dari keju) agak kering, kemudian tambah krim masam atau matsoni. Pembuka selera asli akan muncul jika anda menambah timun jeruk yang dicincang halus ke dalam keju. Anda boleh menggunakan ayam untuk mengisi daging. Ia mesti terlebih dahulu direbus atau digoreng dengan bawang dan lobak merah, anda boleh menambah champignons. Pilihan yang bagus untuk memasak cepat ialah pengisian sosej atau ham. Anda boleh menggoreng bawang dan menambah sosej cincang ke dalam kuali selama beberapa minit. Kemudian campurkan semuanya dengan keju keras parut. Secara umum, anda boleh menggunakan sebarang topping atau salad untuk menyediakan snek dengan kerang yang disumbat. Perkara utama ialah komponen mereka saling berkaitan dengan krim masam, mayonis, keju. Pilihan lain untuk daging cincang ialah tomato, lada, timun yang dicincang halus dengan minyak zaitun.

Sumbat kerang dengan manispemadat

Bagi penggemar manisan, kami mengesyorkan menyediakan inti berasaskan keju kotej. Anda boleh menambah pelbagai produk kepadanya: gula atau madu, vanila, kacang, kismis, buah-buahan manisan, beri atau buah-buahan. Supaya pengisian tidak kering, satu atau dua telur ditambah kepada keju kotej. Cengkerang disumbat dan diletakkan di dalam loyang. Tuangkan krim masam dan hantar ke ketuhar sehingga pasta siap. Anda boleh taburkannya dengan gula dan kayu manis di atasnya. Paling sesuai dihidangkan panas-panas dengan jem atau sos krim masam.