Gulung isi ayam sumbat: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

gulungan isi ayam sumbat ialah hidangan gourmet yang boleh disediakan dalam masa satu jam sahaja. Pembuka selera ini kelihatan hebat di atas meja percutian. Anda boleh menghidangkannya kepada tetamu dalam keadaan panas dan sejuk.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat gulungan fillet ayam yang disumbat dengan cendawan, keju dan sayur-sayuran. Di samping itu, anda akan mengetahui bahawa hidangan sedemikian bukan sahaja boleh digoreng dalam kuali, tetapi juga dibakar dalam ketuhar.

Ayam Sumbat Gulung: Resipi Memasak Langkah demi Langkah

Bercakap tentang pembuka selera ayam gulung, ramai yang percaya bahawa ia memerlukan pengalaman dan kemahiran masakan istimewa untuk menyediakannya. Tetapi tidak. Untuk mendapatkan hidangan yang enak dan lembut, tidak perlu menjadi tukang masak yang berpengalaman. Lagipun, ia dilakukan dengan mudah dan cepat.

Jadi apakah bahan yang anda perlukan untuk membuat gulung isi ayam sumbat yang lazat? Resipi langkah demi langkah untuk pembuka selera ini termasuk bahan-bahan berikut:

• dada ayam (segar) - 4 keping;
• minyakhalus - 3 sudu besar;
• champignons segar bersaiz sederhana - 230 g;
• mentol - kepala besar;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• jus lemon - sudu besar;
• wain putih kering - ½ cawan;
• pasli segar - sepasang tangkai;
• sup ayam - gelas penuh;
• sawi kasar - sudu kecil;
• mentega - 2 sudu besar;
• lada hitam dikisar dan garam laut - sapukan secukup rasa.

Memproses daging

gulungan isi ayam yang disumbat hanya perlu disediakan daripada dada yang besar dan muda. Ia mesti dibilas, dan kulit dan tulang dibuang. Baki pulpa hendaklah dipotong separuh memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Akibatnya, anda harus mendapatkan sejenis "kanvas". Ia mesti ditutup dengan filem berpaut dan dipukul dengan berhati-hati dengan tukul masakan. Hasil daripada tindakan sedemikian, anda harus mendapatkan lapisan daging, yang ketebalannya tidak akan kurang daripada enam milimeter.

dada ayam yang telah dimasak hendaklah diperisakan dengan garam dan lada sulah, kemudian ketepikan sementara pemadat selesai. Mari kita teruskan ke langkah seterusnya.

Menyediakan pengisian

gulungan isi ayam yang disumbat dengan cendawan sangat mengenyangkan dan wangi. Tetapi sebelum ia terbentuk, semua komponen mesti diproses.

Champignons segar mesti dibilas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Seterusnya, mereka perlu dimasukkan ke dalam kuali dengan mentega dan goreng selepas semua kelembapan telah mendidih.sehingga kembang dan lembut (dalam 8-9 minit). Juga, bawang cincang dan bawang putih parut harus ditambah kepada cendawan. Selepas merica dan mengasinkan semua bahan, ia mesti disimpan di atas dapur selama 4-5 minit lagi.

Selepas menggoreng produk, masukkannya ke dalam mangkuk pengisar, tambah pasli segar dan jus lemon padanya. Pukul cendawan sebaik-baiknya pada kelajuan maksimum sehingga konsisten seperti pes.

Membentuk produk

gulungan isi ayam sumbat dibentuk dengan sangat mudah. Untuk melakukan ini, payudara yang dipukul dan dibumbui mesti dibentangkan di atas permukaan rata, dan kemudian digris dengan isi cendawan, meninggalkan tepi bersih. Selepas membungkus fillet dalam gulungan yang ketat, ia hendaklah diikat dengan benang masakan di 3-4 tempat.

Proses menggoreng

Bagaimana cara menggoreng gulung isi ayam sumbat? Anda boleh menemui foto hidangan ini dalam artikel ini.

Selepas produk separuh siap sedia, minyak ditapis perlu dipanaskan dalam periuk besar, dan kemudian letakkan semua produk. Goreng mereka di semua sisi selama 3-4 minit. Kesimpulannya, adalah disyorkan untuk menambah sup ayam dan wain putih ke dalam gulung. Dalam bentuk ini, hidangan mesti direbus di bawah tudung selama 18 minit.

Membuat sos

Selepas masa berlalu, gulungan ayam yang telah siap hendaklah dikeluarkan dari periuk dan diletakkan di atas pinggan. Bagi kuah yang tinggal, perlu menambah mustard kasar kepadanya dan kacau dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk memasak sos sehinggasehingga isipadunya berkurangan dan menjadi lebih tebal.

Selesaikan kuahnya dengan sedikit lagi mentega dan pasli cincang.

Hidangkan dengan betul untuk makan malam

Selepas rawatan haba gulung, adalah perlu untuk mengeluarkan tali masakan daripadanya, dan kemudian memotongnya menjadi kepingan. Adalah disyorkan untuk menuangkan sos aromatik dengan murah hati di atas produk. Hidangkan hidangan sedemikian sebaik-baiknya dengan sekeping roti dan ulam.

Buat gulungan fillet ayam yang disumbat dengan keju

Payudara ayam dengan keju akan menjadi pembuka selera hangat yang sangat baik untuk meja perayaan. Untuk penyediaannya kami memerlukan:

• dada ayam - 4 keping;
• minyak ditapis - 5 sudu besar;
• bacon - kira-kira 130g;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• jus lemon - sudu kecil;
• air minuman - ½ cawan;
• pasli segar dan dill - mengikut tandan;
• krim masam - ½ cawan;
• keju keras - 200 g;
• mayonis rendah lemak - 2 sudu besar;
• lada hitam dikisar dan garam laut - sapukan secukup rasa.

Menyediakan Payudara

Payudara untuk produk tersebut sentiasa diproses mengikut prinsip yang sama. Mereka dibasuh, dibersihkan, dipotong sedikit dan dipukul dengan baik sehingga lapisan nipis dan lebar diperolehi. Selepas itu, fillet diperisakan dengan rempah ratus dan ketepikan seketika.

Pemasak masakan

Kejupemadat untuk gulungan ayam agak mudah dibuat. Bacon dicincang halus dan kemudian dicampur bersama dengan dill cincang dan pasli. Kemudian ulas bawang putih yang dihancurkan, keju keras parut, jus lemon, rempah dan mayonis ditambah kepada mereka. Akibatnya, anda akan mendapat inti yang pekat seperti bubur.

Kami membentuk gulungan dan goreng dalam kuali

Untuk membentuk produk, fillet yang dipukul diletakkan di atas permukaan rata, dan kemudian disapu dengan pemadat, meninggalkan bahagian tepi bersih. Selepas itu, payudara dibalut dengan gulungan yang ketat dan diikat dengan benang. Dalam bentuk ini, ia dibentangkan dalam kuali dengan minyak dan goreng di semua sisi selama 6-12 minit.

Kesimpulannya, gulungan emas dituang dengan air minuman dan dituangkan dengan krim masam. Dalam bentuk ini, hidangan direbus di bawah tudung selama kira-kira ¼ jam.

Hidangkan ke meja

Setelah menyediakan gulungan keju dalam krim masam, ia diletakkan di atas pinggan, dibebaskan daripada benang dan dipotong menjadi kepingan. Hidangan sedemikian dihidangkan di meja bersama-sama dengan ulam atau sebagai pembuka selera hangat dengan sekeping roti.

Bakar gulungan dalam ketuhar

gulungan fillet ayam dengan pemadat di dalam ketuhar adalah sesedap seperti dalam kuali. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, kami memerlukan:

• dada ayam - 4 keping;
• minyak ditapis - 4 sudu besar;
• lobak merah besar - 4 keping;
• bawang besar - 4 kepala besar;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• krim masam pekat - 100 g;
• mayonis telur puyuh - 100r;
• pasli segar dan dill - sepasang tangkai;
• keju keras - 200 g;
• mentega - 2 sudu besar;
• lada hitam dikisar dan garam laut - sapukan secukup rasa.

Menyediakan pengisian

Payudara ayam untuk produk sedemikian diproses dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Bagi pengisian, untuk penyediaannya adalah perlu untuk mencuci dan mengupas lobak merah dan bawang. Sayuran pertama perlu diparut, dan yang kedua - dicincang halus. Pada masa akan datang, mereka perlu digoreng dalam minyak ditapis dengan penambahan rempah. Selain itu, sayur-sayuran cincang dan ulas bawang putih parut hendaklah dimasukkan ke dalam inti yang telah siap.

Proses membentuk dan membakar

Setelah membuat inti, dada ayam diletakkan di atas permukaan yang rata, dan kemudian sayur-sayuran yang telah digoreng disapu rata padanya. Pada masa akan datang, fillet dibalut dalam gulungan. Pembalut adalah pilihan.

Dalam bentuk ini, produk diletakkan di dalam loyang yang telah digris (berkrim). Semua gulung berperisa dengan sos yang diperbuat daripada krim masam dan mayonis, dan kemudian ditutup dengan keju parut. Dalam bentuk ini, hidangan diletakkan di dalam ketuhar. Adalah disyorkan untuk membakarnya selama 40 minit pada suhu 195 darjah.

Hidangkan untuk makan malam

Selepas gulungan fillet ayam dengan inti lobak merah dimasak di dalam ketuhar, ia hendaklah dikeluarkan dan diedarkan di atas pinggan. Jika mahu, ia boleh dibuat secara berasingan sebagai ulam dalam bentuk kentang goreng atau sayur-sayuran lain.