Resipi Croissant Coklat - Makanan Perancis DIY

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Croissant Perancis yang terkenal dengan coklat pastri puff sangat tampan dan mampu jatuh cinta dengan kanak-kanak yang berubah-ubah dan gourmet yang canggih. Lagipun, di dalam pastri sedemikian sangat lembut dan lembut, dan di luar - rangup dan merah kemerahan yang menarik.

Walaupun hakikatnya anda perlu bekerja keras untuk membuat croissant coklat dengan tangan anda sendiri, hasilnya pasti berbaloi. Dan ganjaran terbaik untuk nyonya rumah yang penat ialah pujian yang bersemangat dari rumah tangga.

Sedikit perkataan tentang makanan istimewa Perancis

Croissant sebenar disediakan berdasarkan pastri puff yis dan sentiasa menjadi lapang dan ringan yang luar biasa. By the way, komponen utama makanan istimewa ini bukan sahaja boleh dibuat dengan tangan anda sendiri, tetapi juga hanya dibeli terlebih dahulu di kedai.

Bagi inti, anda boleh mengambil apa-apa coklat dan juga tampal daripadanya untuk mengisi croissant. Perlu diingat bahawa terlalu banyak bahan tambahan hanya boleh merosakkan pastri dan membatalkan semua usaha anda. Jadi jangan keterlaluan, prinsip "lebih banyak adalah lebih baik" tidak berfungsi di sini.

Produk Penting

Jadi, untuk membuat croissant yang lazat dengan pastri puff coklat anda perlukan:

• 300g mentega;
• sudu besar gula;
• 0.5 kg tepung;
• 270 ml susu;
• 10g yis kering;
• telur;
• 60ml air;
• satu pertiga daripada satu sudu garam.

Dan untuk inti, sediakan 150 g coklat.

Apabila memilih produk, beri perhatian khusus kepada kualiti minyak - ia mestilah asli. Dalam erti kata lain, marjerin atau taburan kosong sama sekali tidak sesuai untuk membuat makanan istimewa ini.

Resepi adunan croissant coklat

Tuangkan yis ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air suam. Biarkan mereka seperti ini selama 10-15 minit. Kemudian hantar susu suam dan gula ke yis. Kacau cecair dengan kuat sehingga semua kristal larut sepenuhnya. Kini tiba giliran garam, tepung ditapis dengan teliti dan satu pertiga daripada mentega yang disediakan. Komponen terakhir hendaklah dicairkan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Campurkan campuran ini dengan baik dan biarkan selama sejam di tempat yang hangat.

Selepas masa yang diperuntukkan, bungkus doh dalam filem berpaut, buat segi empat tepat daripadanya dan sejukkan. Ia sepatutnya tinggal di sana selama setengah jam. Kemudian keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung ke dalam lapisan nipis. Pada sebahagian besarnya, sama dengan kira-kira 2/3 daripada keseluruhan bahagian, sapukan mentega. Tarik tepi bebas ke tengah. Dan bahagian yang dibalut minyak di atas. Hasilnya, anda akan mendapat sejenis reka bentuk tigalapisan.

Sekarang gulung semula helaian dan lipat semula dengan cara yang sama. Cuma kali ini sembunyikan reka bentuk yang dibuat di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian keluarkan doh sekali lagi dan ulangi prosedur yang sama sekurang-kurangnya dua kali. Secara umum, perlu diingat bahawa lebih banyak manipulasi sedemikian yang anda lakukan, lebih baik dan lebih berlapis produk anda sebagai hasilnya.

Resipi Croissant Coklat: Membentuk

Untuk kali terakhir, canai doh menjadi segi empat tepat 35 x 50 cm. Kemudian potong dengan pisau tajam dengan berhati-hati menjadi segi tiga dengan tapak 10 cm.

Sekarang ambil telur, asingkan kuning telur daripada protein dan pukul secara berasingan dalam bekas yang berbeza. Kedua-dua jisim harus menjadi berbuih.

Lumurkan hujung setiap kepingan doh dengan kuning telur, kemudian letakkan coklat berhampiran alas dan gulungkan bahan kerja ke dalam bagel. Letakkan croissant yang telah dibentuk di atas loyang yang telah digris atau dialas kertas, tinggalkan beberapa sentimeter ruang kosong di antara produk. Pada masa yang sama, cuba bengkokkan tepi bagel yang dibuat dengan bulan sabit. Biarkan croissant coklat berbentuk berdiri hangat selama setengah jam.

Masukkan putih telur ke baki kuning telur, pukul lagi sebati dan sikat setiap bahagian sebelum dibakar. Pastikan ketuhar dipanaskan dengan baik. Bakar croissant dengan coklat selama 5 minit pada 220 darjah, dan kemudian 20 minit pada 180. Kesediaan baking boleh ditentukan secara visual - anda akan memahami bahawa produkanda perlu mendapatkannya apabila mereka mendapat warna emas yang lazat.

Panggang dengan tergesa-gesa

Varian pastri Perancis klasik yang tidak kurang popular ialah produk yang dibuat berasaskan kefir. Resipi sebegitu pasti berguna bagi mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa menguli puff pastry tradisional.

Untuk membuat croissant coklat ini anda perlukan:

• 0, 5 l kefir;
• 200g mentega;
• sudu kecil yis kering;
• jumlah garam yang sama;
• 2 biji telur;
• sudu besar gula;
• 4 cawan tepung.

Untuk mengisi, anda boleh mengambil sebarang coklat: hitam, susu, putih, dengan kacang atau kismis. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi anda.

Memasak

Pertama sekali, panaskan kefir tanpa mendidih, kemudian masukkan yis padanya. Satu telur, gula dan mentega cair dalam mandi air juga perlu pergi ke sini. Selepas kacau adunan hingga rata, masukkan garam dan tepung yang telah diayak. Bahan terakhir mesti dituangkan dalam bahagian kecil, secara beransur-ansur, untuk mengelakkan ketulan. Uli doh seperti biasa, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama sejam.

Selepas masa yang dinyatakan, keluarkan jisim, bahagikannya kepada dua dan gulung menjadi jalur panjang dengan lebar kira-kira 13-15 cm. Potong setiap jalur menjadi segi tiga, longgarkan doh dalam arah yang berbeza supaya terdapat tiada sisa.

Pecahkan coklat kepada kiub dengan tangan anda dan masukkan ke dalam setiap bahagian. Bentuk croissant dan letakkan di atas loyang yang disediakan. Mula-mula, biarkan produk mengembang sedikit, kemudian sapu dengan telur yang telah dipukul dan bakar selama 15 minit pada suhu 190 darjah.

Rasa croissant sebegitu akan menjadi tidak lebih buruk daripada membakar daripada pastri puff klasik. Dan mungkin lebih baik. Lagipun, croissant kefir juga mempunyai ramai peminat.