2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Croissant klasik ialah nenek moyang kepada pelbagai jenis barangan bakar. Tidak hairanlah kebanyakan suri rumah berminat dengan cara membakar croissant. Penciptaan konfeksi ini tidak berlaku di Perancis, tetapi di Austria. Oleh itu, resipi Vienna untuk pastri ini akan dipertimbangkan di bawah. Tetapi pertama-tama, mari kita bercakap tentang beberapa rahsia masakan yang akan membantu anda berjaya.
Cara membakar croissant: rahsia profesional
1) Croissant asli diperbuat daripada adunan yis yang dilapisi dengan mentega, dilipat beberapa kali dan digulung.
2) Lebih baik menggunakan mentega dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 80%.
3) Untuk membuat croissant buatan sendiri berangin, tepung perlu diayak sekurang-kurangnya 2 kali, supaya ia akan tepu dengan oksigen.
4) Adunan mentega dan yis hendaklah mempunyai ketekalan yang sama.
5) Jika mahu, sebiji telur boleh ditambah pada doh croissant. Ia juga boleh dibuat daripada pastri puff siap sedia.
6) Doh gulung mesti disejukkan sebelum dibakar.
7)Croussant, dibentangkan di atas lembaran pembakar yang digris, harus naik. Di samping itu, sebelum dibakar, mereka boleh dilincirkan dengan protein. Jarak antara croissant hendaklah 1 cm.
8) Isi untuk produk ini bukan sahaja buah-buahan dan coklat, tetapi juga keju kotej dan sayur-sayuran.
9) Perlu diingat bahawa croissant mungkin tidak muncul pada kali pertama. Lagipun, kejayaan penciptaan mereka sebahagian besarnya bergantung pada teknologi penyediaan yang terbukti dan pematuhan tepat perkadaran produk. Dan ini selalunya datang dengan pengalaman.
Puff croissant "Viennese"
- 500 g tepung;
- 80ml susu suam;
- 200g mentega atau marjerin;
- 15g yis kering;
- 30g gula;
- 15g garam.
Bagaimana cara membakar croissant?
Mula-mula anda perlu membuat doh. Untuk melakukan ini, cairkan yis dalam beberapa sudu susu. Ia mesti hangat. Kemudian masukkan 1/3 tepung dan uli doh lembut. Tutup doh dan biarkan selama setengah jam. Campurkan baki tepung dengan separuh mentega, gula, garam dan baki susu. Daripada bahan-bahan yang dinamakan, uli doh yang licin dan elastik, menggabungkannya dengan doh yang timbul. Seterusnya, bentukkan doh menjadi bebola, tutup dan letakkan di tempat sejuk selama 2 jam, lebih elok jika dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Selepas itu, gulungkan doh ke dalam segi empat tepat, di atasnya taburkan baki mentega. Kemudian lipat sisi segi empat tepat ke tengah. Adalah penting bahawa minyak tidakbocor. Seterusnya, kita mula melancarkan doh. Untuk melakukan ini, anda perlu melipatnya tiga kali beberapa kali dan melancarkannya. Tutup doh dengan tuala dan biarkan selama 20 minit. letak dalam peti ais. Kemudian doh mesti digulung 2 kali lagi. Kemudian kami melancarkannya dengan segi empat tepat setebal 3 mm dan membahagikannya kepada 12 segi tiga. Mereka perlu dibungkus dalam gulungan. Sebelum membakar croissant, perlu biarkan ia berbaring di atas loyang selama kira-kira 15-20 minit. Pada masa ini, croissant akan naik. Kami membakar produk pada 200 °. Biasanya 20 minit sudah memadai. Tanda kesediaan adalah warna emas atau coklat. Croissant paling sesuai dihidangkan yang baru dibakar bersama kopi, teh atau koko.
Disyorkan:
Bagaimana cara membakar cendawan? Tips untuk suri rumah
Cendawan sangat berguna. Mereka boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Contohnya, goreng, rebus atau perap. Dengan cara ini, pilihan terakhir akan menjadi sangat lazat jika anda menambah bawang dan minyak sayuran. Dan anda boleh membuat kaserol yang indah dari cendawan. Bagaimana untuk membakar cendawan dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro? Resipi untuk hidangan ini adalah mudah
Pada suhu untuk membakar biskut: ciri-ciri membakar biskut, jenis doh, perbezaan suhu, masa membakar dan nasihat pembuat konfeksi
Kek buatan tangan akan menghiasi mana-mana meja. Tetapi ciri-ciri rasa bergantung pada penyediaan asas. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda pada suhu untuk membakar biskut pada peranti yang berbeza, jenisnya. Pertimbangkan juga kesilapan utama dalam memasak
Sedimen dalam wain - adakah ia baik atau buruk? Bagaimana untuk memilih wain yang baik? wain semulajadi
Wain ialah produk yang diperoleh daripada penapaian jus anggur biasa. Jadi katakan pembuat wain dan pakar oenologi. Ahli sejarah menganggapnya sebagai salah satu minuman tertua dalam sejarah umat manusia. Keupayaan untuk membuat wain adalah salah satu pemerolehan pertama orang dahulu kala. Apabila jus yang diekstrak daripada anggur ditapai dalam jag beribu-ribu tahun dahulu, ini adalah permulaan era pembuatan wain
Cara membersihkan ikan mas: petua untuk suri rumah, menyediakan ikan untuk dimasak, resipi menarik untuk hidangan ikan
Sedikit orang tahu cara membersihkan ikan mas dengan betul. Ia mempunyai penutup sisik kecil yang sangat padat. Sangat sukar untuk mengeluarkan sisik ini dari ikan. Oleh itu, persoalan bagaimana untuk membersihkan ikan mas dengan cepat dan betul kekal sentiasa relevan. Para nelayan sendiri dan isteri mereka cuba mencipta helah baru yang akan membantu mereka dalam aktiviti yang berguna dan tidak begitu menyenangkan. Peminat masakan ikan buatan sendiri kadangkala mengalami kesukaran
Berapa banyak gula dalam segelas bukanlah rahsia bagi seorang suri rumah yang baik
Untuk hidangan dimasak dengan betul, anda mesti mengikut resipi dengan ketat. Tetapi tidak setiap suri rumah mempunyai penimbang di dapur rumahnya. Di sini jadual khas datang untuk menyelamatkan, di mana nisbah volum dan jisim semua produk utama dikumpulkan. Daripada itu anda boleh dengan mudah menentukan berapa banyak gula dalam gelas atau berapa banyak gram terkandung dalam satu sudu teh mana-mana produk
