Cara membakar biskut savoiardi di rumah: resipi, petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada zaman kita, mungkin semua orang tahu biskut biskut dengan nama cantik savoiardi, kerana ia merupakan salah satu komponen penting dalam penyediaan tiramisu. Pencuci mulut yang menakjubkan ini tidak dapat difikirkan tanpa produk sedemikian. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk membelinya. Tetapi jika anda akan membuat pencuci mulut, maka anda boleh membuat biskut savoiardi anda sendiri di rumah. Ini tidak begitu sukar untuk dilakukan.

Apakah tarikan kuki?

Savoyardi juga dipanggil "jari wanita", kerana produknya mempunyai bentuk yang sangat memanjang dan panjang. Kuki ini menyerap krim dan sirap dengan sempurna, jadi ia digunakan untuk membuat charlottes, kek, pastri, pencuci mulut dan kek ais krim.

Dia dipuja walaupun oleh kanak-kanak yang belum sempat membiasakan diri dengan makanan pejal. Jika anda sedikit membasahkan savoiardi dalam susu, ia akan segera direndam. Atas sebab inilah sesetengah pakar kanak-kanak mengesyorkan menggunakan ladyfingers untuk makanan pelengkap. Membuat biskut savoiardi di rumah agak mudah. Asasnyaadalah protein yang disebat dengan baik, yang akan memberikan kelembutan produk. Bahagian atas biskut ditabur dengan gula tepung.

Bagaimana cara membuat kuki savoiardi?

Prinsip membuat "jari wanita" agak mudah - protein dipisahkan dari kuning telur, dan kemudian disebat dengan gula menjadi buih kaku. Perlu diingat bahawa gula diperkenalkan secara beransur-ansur. Kuning juga dikisar dengan serbuk dan dimasukkan ke dalam putih dalam bahagian kecil. Dan hanya selepas itu, tepung yang ditapis ditambah dengan teliti kepada campuran yang dihasilkan. Doh mesti diuli dengan berhati-hati supaya buih tidak mempunyai masa untuk mengendap, kerana tugas kita adalah untuk mendapatkan produk yang lapang dan ringan. Perkara yang paling penting ialah dapat mencampurkan doh sedemikian rupa sehingga tidak ada ketulan, tetapi pada masa yang sama, jisim tidak jatuh. Terima kasih kepada pencampuran secara beransur-ansur, adalah mungkin untuk mendapatkan doh yang ringan dan lapang. Jika tidak, jisim mungkin berat, dan produk siap terlalu longgar. Kemudian doh diperah keluar dari beg pastri ke atas kertas (membakar) yang digris dengan sayuran atau minyak pembakar.

Jisim mesti dibentangkan dalam jalur pada jarak yang sama antara satu sama lain. Kuki akan mengembang semasa memasak. Seperti yang anda lihat, membuat biskut savoiardi di rumah tidak begitu sukar. Taburkan bahagian atas dengan gula aising atau gula. Mereka dibakar dengan cepat, dalam masa 15 minit (suhu 190-220 darjah). Kuki siap hendaklah berwarna perang keemasan. Dalam apa jua keadaan, ketuhar tidak boleh dibuka semasa memasak kerana savoiardi boleh mengendap serta-merta.

Bahan kuki

Untuk memasak, kita memerlukan komponen berikut:

1. Gula - 160g
2. Tiga telur.
3. gula tepung – 60g
4. Tepung - 120g

kuki Savoiardi: resipi klasik

Kuki memasak bermula dengan mengasingkan putih daripada kuning. Mari letakkan mereka dalam hidangan yang berbeza. Semua bekas yang digunakan untuk memasak mestilah kering dan bersih dengan sempurna.

Kuning mesti dipukul dengan 80 g gula sehingga jisim putih licin diperolehi. Anda juga harus mengalahkan 80 g gula dengan protein sehingga puncak yang kuat diperolehi. Seterusnya, berhati-hati menggabungkan jisim bersama-sama dan kacau sehingga rata. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan yang dihasilkan. Gaul perlahan-lahan hingga sebati. Selepas itu, anda boleh memindahkan doh ke dalam beg pastri.

Tutup loyang dengan kertas parchment dan gris bahagian atas dengan mentega. Dan kemudian kami memerah jalur sehingga 15 sentimeter panjang dari beg. Taburkan serbuk di atas bahan kerja melalui penapis. Dan masukkan dulang ke dalam ketuhar. Kuki Savoyardi di rumah hampir siap. Ia dibakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 15 minit. Selepas mematikan ketuhar, kuki harus sejuk sedikit, mereka tidak boleh segera dikeluarkan dari lembaran penaik. Anda boleh cuba buat sendiri dengan resipi biskut savoiardi kami yang mudah. Di rumah, tidak begitu sukar untuk membakarnya, dan hasilnya akan membolehkan anda mendapat banyakpujian daripada keluarga.

Rahsia memasak

Menggunakan resipi biskut savoiardi, anda boleh membuat biskut yang sangat baik di rumah, yang tidak akan lebih buruk daripada yang diimport. Tetapi untuk ini anda perlu tahu sedikit helah. Untuk mendapatkan kuki berliang dan gebu, protein mesti disejukkan dahulu. Dan untuk mencambuk ia bernilai menggunakan bukan pukul, tetapi pengadun, maka buihnya jauh lebih hebat. Mula-mula, pukul putih tanpa gula pada kelajuan minimum sehingga jisim memperoleh isipadu. Hanya selepas itu, anda boleh memperkenalkan gula secara beransur-ansur, meningkatkan kelajuan.

Kaedah mudah ini membolehkan anda mendapatkan jisim protein yang kuat dengan cepat. Bagaimana untuk memahami jika protein sudah siap? Ia sangat mudah untuk dilakukan. Sekiranya hidangan dengan jisim itu dicondongkan dan lihat jika protein mengalir ke bawah? Jika ia tidak bergerak, maka jisim sudah sedia.

Nuansa penting

Bagaimana cara membakar kuki tiramisu savoiardi yang paling lazat? Ramai pengusaha manisan terkenal mempunyai rahsia tersendiri. Jadi, sebagai contoh, sesetengah pakar mengesyorkan menggunakan bukan serbuk gula, dari mana doh boleh diselesaikan, tetapi hanya gula tepung. Yang lain mengesyorkan mencampurkan jumlah serbuk yang sama dengan gula dan menutup permukaan savoiardi dengan campuran ini. Dan selepas satu lapisan manis diserap, sekali lagi tutup permukaan dengan jisim gula. Serbuk manis berganda menjadikan ladyfingers jauh lebih lazat.

Perlu diingat bahawa biskut mesti kering. Jika ia ternyata terlalu lembut untuk anda, maka anda bolehkeringkan sedikit di dalam ketuhar atau biarkan di atas meja sepanjang malam.

Bagaimana lagi anda boleh membakar biskut savoiardi untuk tiramisu? Pilihan paling mudah ialah membuat biskut nipis menggunakan baking parchment. Kemudian sejukkan dan potong nipis, keringkan sedikit dalam ketuhar.

Semasa memasak, anda boleh menambah vodka, cognac, wiski, garam ke dalam doh … Kuki sedemikian, tentu saja, ternyata lebih padat, tetapi sangat lazat. Alkohol ditambah kepada doh semasa penyambungan protein dan kuning. Tetapi bahan tambahan kering (zat, koko, kanji) dimasukkan terus ke dalam tepung sehingga doh diuli. Sesetengah pembuat kuih-muih menggunakan cara lama untuk menaikkan jisim: soda slaked dengan cuka.

Resepi asal

Bagaimana cara membakar biskut savoiardi mengikut resipi asal?

Untuk memasak, anda memerlukan 180 gram tepung dan setengah sudu teh serbuk penaik. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan seratus gram gula dengan 70 gram mentega. Tambah 120 gram susu, tepung, vanillin ke dalam campuran gula-telur dan uli doh yang sangat lembut. Pindahkan ke dalam beg pastri dan picit jalur panjang nipis pada kertas minyak. Seterusnya, masukkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama sepuluh minit. Kuki sedia apabila ia bertukar warna keemasan cerah.

Bukan kata sesudah

Kini anda tahu cara memasak biskut seperti savoiardi. Ia boleh menjadi bukan sahaja makanan istimewa kegemaran, tetapi juga asas untuk penyediaan gula-gula lain: tiramisu, kek. Walaupun batang biskut sangat lazat dengan sendirinya. Mereka sangat baik dengan susu, kopi atau teh. Kelebihan utama biskut adalah hakikat bahawa mereka tidak basi untuk masa yang lama. Ia boleh disediakan dan kemudian disimpan selama beberapa hari dalam kotak tertutup. Pastri rendah kalori ini sesuai untuk pesta teh keluarga. Terdapat banyak resipi biskut dengan pelbagai bahan tambahan. Kesemua mereka baik dengan cara mereka sendiri. Oleh itu, untuk mencari pilihan terbaik anda, anda perlu mencuba beberapa daripadanya.