Cara teh dibuat: gambaran keseluruhan kaedah, penerangan tentang teknologi dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda peminat teh yang lazat dan wangi? Maka artikel ini hanya untuk anda! Hari ini kita akan bercakap tentang cara mengumpul, mengeringkan dan membuat teh pelbagai jenis. Mari kita berkenalan dengan tradisi negara yang berbeza dan memberitahu anda rahsia membuat minuman yang lazat dan sihat ini.

Ciri koleksi teh

Jika anda ingin tahu cara teh dibuat, perkara pertama yang anda perlu tahu ialah proses penuaian. Faktor yang sangat penting yang mempengaruhi kualitinya ialah masa dan ketepatan pengumpulannya. Oleh kerana, jika anda terlepas usia pucuk muda, ternyata mengumpul daun yang sudah kasar, yang secara signifikan mengurangkan rasa keseluruhan. Itulah sebabnya proses penuaian tidak berhenti di ladang semasa musim kemarau. Selalunya, daun teh dituai tiga tahun selepas penanaman. Setiap 2-3 hari, pucuk muda berair terputus dari semak, termasuk hanya daun atas dan tunas yang belum mula mekar. Hanya bahagian tumbuhan ini tepu maksimum dengan tanin dan kafein, yang mana minuman ini dimakan. Jangan cukup terkejutkos tinggi teh yang baik - selepas semua, untuk mengumpul satu kilogram tumbuhan ini, perlu memilih dari lima hingga sepuluh ribu daun. Tugas yang agak melelahkan, bukan?

Pengeringan

Bahagian ini akan membincangkan cara teh dibuat selepas dipetik. Penapaian semasa proses pengeringan adalah peringkat yang diperlukan di mana setiap daun teh mesti melalui untuk memenuhi rasa dan aroma. Sebagai contoh, untuk mendapatkan teh putih, daun teh dikeringkan untuk masa yang singkat, kemudian dikeringkan di dalam ketuhar dengan pengudaraan yang kuat. Teh hijau, sebaliknya, diperoleh hasil daripada operasi pengeringan dan pengeringan yang berulang. Tetapi untuk varieti Oolong, daun mesti layu dahulu, dikeringkan sedikit, dipintal dan dikeringkan sehingga kering sepenuhnya.

Proses mengeringkan daun tidak lebih mudah daripada menuainya. Adalah sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu dan masa yang betul. Daun teh yang kurang kering cepat menjadi berkulat dan reput, tetapi yang terlalu kering menjadi terlalu rapuh dan pahit. Apabila dikeringkan dengan betul, teh mengekalkan semua minyak pati dan sedia untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang.

Mengenai teh hitam

Memandangkan varieti ini adalah yang paling popular di negara kita, adalah wajar untuk mendedikasikan keseluruhan bahagian untuk cerita tentang cara teh hitam dibuat. Proses mengumpul daun teh agak standard - hanya 3 daun teratas sahaja yang masih digunakan. Bahan mentah yang dikumpul tertakluk kepada pengeringan -pengeringan ringan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dalam keadaan semula jadi. Iaitu, daun teh dibiarkan di udara segar selama kira-kira sehari. Daun kering dihantar untuk dipintal. Jenis teh yang mahal tertakluk kepada pemusingan manual, semua yang lain melalui proses pada mesin khusus. Daun yang dihancurkan, dipintal, tepu dengan jusnya sendiri, dihantar untuk penapaian. Semasa prosedur ini, mereka teroksida dan sedikit reput, yang memberikan teh hitam rasa tertentu. Dan akhirnya, peringkat terakhir ialah pengeringan terakhir untuk menghilangkan sisa lembapan dan pembasmian kuman. Pematuhan yang teliti terhadap semua syarat di atas adalah jawapan kepada persoalan cara membuat teh dengan betul.

Proses membancuh yang betul

Untuk mendapatkan teh yang benar-benar dibancuh dengan mahir, anda perlu melakukan banyak usaha. Lagipun, jika anda tidak mematuhi beberapa peraturan, maka anda boleh merosakkan rasa walaupun varieti yang paling kaya.

• Air. Salah satu komponen yang paling penting, tentu saja, selepas daun teh itu sendiri. Pilihannya harus didekati dengan sangat bertanggungjawab. Jangan gunakan air dengan kekerasan yang tinggi dan kehadiran pelbagai kekotoran. Adalah lebih baik untuk menapis atau mempertahankan sedikit air yang dimaksudkan untuk membancuh teh. Secara harfiah, secubit soda dan sedikit gula akan membantu mengurangkan kekejangan.
• Hidangan. Teko tanah liat atau porselin dianggap sebagai bekas yang sesuai untuk teh. Dengan pilihan yang lebih demokratik, barangan kaca juga sesuai. Perkara utama ialah jangan gunakan teko besi.
• Suhu. Keadaan air yang optimum untuk membancuh teh dianggap sebagai momen mendidih, yang dipanggil kunci putih. Air yang direbus lebih lama menjadi berbahaya kepada tubuh manusia. Tidak dididihkan - tidak akan dapat membancuh teh dengan betul.

Cara orang Thai membuat teh

Pernahkah anda mencuba teh biru? Bagi mereka yang pernah ke Thailand, bukan satu rahsia lagi minuman ini disediakan daripada kelopak kelentit trifoliate. Adakah anda mendapat bunga ini di tangan anda? Kemudian kami akan memberitahu anda cara teh dibuat di Thailand.

Panaskan cerek dengan beberapa bilas air mendidih, tambah beberapa sudu besar tumbuhan kering dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Toskan air pertama dengan segera untuk mengeluarkan habuk dan kotoran. Kemudian sekali lagi tuangkan air mendidih ke atas teh dan biarkan ia diseduh selama beberapa minit sahaja. Bonus yang bagus untuk minuman sedemikian adalah pembuatan bir yang berulang kali. Untuk sekurang-kurangnya 15 kali, anda boleh menikmati rasa dan warna teh ini sepenuhnya, sama seperti semasa mula-mula membancuhnya. By the way, anda boleh meminumnya panas dan sejuk - ia sempurna menghilangkan dahaga di mana-mana negeri. Jumlah minuman yang anda minum juga tidak terhad, kerana ia hampir tiada kesan sampingan.

Anda boleh menukar warna dan rasa minuman asli seperti itu dengan menambah hirisan lemon dan beberapa sudu madu padanya. Secara umum, rasa teh Thai biru agak spesifik - ia menyerupai larutan iodin yang lemah.

Pengisi yang lazat dan sihat

Bagi mereka yang bosan dengan teh harian dengan atau tanpa gula, terdapat banyak resipi untuk meningkatkan kesedapannya. Sebagai contoh, tidak semua orang tahu cara membuat teh dengan halia. Tetapi ia sangat mudah - anda perlu menambah secara literal beberapa hirisan halia segar ke dalam minuman yang telah dituangkan ke dalam cawan. Ia dibenarkan menggunakan akar kering tumbuhan pedas ini. Dalam kes ini, jumlahnya perlu dikurangkan sekurang-kurangnya separuh, kerana kepekatannya dalam bentuk ini jauh lebih tinggi.

Untuk gourmet istimewa, secubit kayu manis atau buah pala akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh. Rempah-rempah ini akan menambah kesedapan dan keselesaan istimewa pada minuman.

Cara klasik untuk mempelbagaikan rasa minuman kegemaran anda adalah dengan menambah buah-buahan dan beri - semasa proses membancuh dan dalam cawan. Rasa teh yang harum dan kaya akan menghangatkan anda pada malam musim sejuk yang sejuk dan mengisi badan anda dengan vitamin dan mineral berharga.

Ivan-chai: cara mengumpul dan membuat teh di rumah

Khasiat rumpai api yang dibancuh (juga dipanggil Ivan-tea) telah diketahui sejak dahulu lagi. Dan baru-baru ini ia telah menjadi lebih popular daripada teh biasa yang dibeli di kedai. Lagipun, tumbuhan yang dikumpul dan dikeringkan dengan tangan mereka sendiri bukan sahaja membawa penyembuhan fizikal kepada badan, tetapi juga meningkatkan keadaan minda, mengisi anda dengan tenaga istimewa.

Kriteria utama untuk mengumpul teh willow ialah kawasan yang bersih dari segi ekologi tempat ia tumbuh. Pilih tempat yang jauh dari jalan raya, utamapenempatan dan perusahaan perindustrian. Tumbuhan ini dikumpulkan semasa tempoh berbunga aktif, dan anda boleh mengumpul bukan sahaja bunga, tetapi juga daun atas. Bahan mentah yang dikumpul dibasuh dalam air mengalir, dibentangkan di atas helaian kertas bersih dan dikeringkan di bawah naungan selama sehari.

Peringkat penuaian seterusnya ialah penyusunan proses penapaian. Untuk melakukan ini, daun dan bunga yang sedikit kering dilipat ke dalam mana-mana bekas kaca, ditutup dengan tuala lembap dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk selama 36-48 jam. Kemudian Ivan-tea dikeringkan di dalam ketuhar, disejukkan dan dipindahkan ke balang timah atau kaca untuk penyimpanan. Adalah penting untuk mencampurkan kandungan balang secara berkala untuk mengelakkan proses acuan dan pereputan.

Membuat teh Ivan adalah sangat mudah. Ia cukup untuk mencurahkan 2 sudu teh tumbuhan kering dengan segelas air mendidih dan tunggu 10-25 minit. Jika mahu, anda boleh menambah buah-buahan dan buah-buahan segar atau kering.

Rahsia teh yang lazat

Tahukah anda pokok buah-buahan ditanam khas di ladang teh? Pear, plum, aprikot dan pic sering digunakan. Ini dilakukan supaya dalam proses pertumbuhan, teh tepu dengan aroma buah yang menyenangkan, menyerap tenaga pokok semasa tempoh berbunga.

Fakta lain yang agak mengejutkan tentang teh ialah adat India kuno yang dikaitkan dengan koleksinya. Jika anda percaya cerita lama, maka sebelum ini proses yang sukar ini hanya diamanahkan kepada gadis muda yang belum mencapai usia baligh. Lebih-lebih lagi, memotong pucuk, adalah mustahil untuk menyentuhnya dengan jari anda.- hanya dua paku. Hanya teh sedemikian yang dianggap benar-benar lazat dan berkualiti tinggi.

Sebagai penutup

Jadi, hari ini kami memperkenalkan kepada anda kaedah penuaian teh bergantung pada varietinya, bercakap tentang selok-belok mengumpul dan mengeringkan daun teh, dan juga berkongsi rahsia mendapatkan minuman yang benar-benar lazat dan wangi. Kini anda boleh menjamu tetamu anda dengan mudah dengan air rebusan teh Ivan yang disediakan dengan tangan anda sendiri, serta mengejutkan anda dengan cerita tentang tradisi teh kuno dan cara membuat teh dengan betul, dengan secawan minuman yang wangi dan sihat.