Gula pasir: GOST, komposisi, warna, jenis, kualiti, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Gula pasir ialah komponen penting dalam pelbagai hidangan, minuman, roti dan produk kuih-muih. Ia digunakan dalam pengawetan daging, pembalut kulit dan dalam industri tembakau. Selain itu, produk ini telah berjaya digunakan sebagai pengawet utama jem, jeli dan banyak lagi.

Dalam industri kimia, pasir gula membolehkan anda mendapatkan sejumlah besar derivatif yang digunakan dalam pelbagai bidang. Contohnya termasuk pengeluaran plastik, farmaseutikal, minuman bergas.

Pasir gula (GOST)

Apakah standard ini? Agar kualiti gula pasir sentiasa berada pada tahap yang betul, kriteria khas untuk pembuatan dan penyimpanan produk siap telah dibangunkan, yang digabungkan menjadi GOST 21-94. Menurutnya, pengeluaran gula mesti dilakukan dengan mematuhi bukan sahaja arahan teknologi, tetapi juga standard kebersihan.

Sempurnahablur gula tidak boleh melebihi 2.5 mm. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa GOST menyediakan beberapa penyelewengan yang dibenarkan dalam ± 5%. Kebanyakan pembungkusan berlaku dengan kaedah mekanikal. Beg kertas dan polietilena digunakan sebagai pembungkusan. Dalam kes ini, sisihan berat yang dibenarkan hendaklah tidak lebih daripada ± 2%.

Pengeluaran gula

Secara semula jadi, pasir gula terdapat dalam lebih daripada beberapa ratus jenis tanaman yang berbeza. Ini secara langsung berkaitan dengan fakta bahawa setiap tumbuhan dari mana orang telah belajar untuk menghasilkan produk ini terlibat dalam proses tersebut. Di bawah pengaruh cahaya matahari, glukosa mula dihasilkan, yang kemudiannya menjalani pemprosesan khas dan menjadi sejenis bahan mentah tertentu.

Di bahagian yang berlainan di dunia, gula pasir dihasilkan daripada produk yang berbeza, akibatnya ia boleh:

• tebu atau bit;
• sorghum;
• tapak tangan;
• m alty.

Rasa tebu dan gula bit yang ditapis, foto yang terletak di bawah, boleh dikatakan tidak berbeza. Perkara agak berbeza dengan bahan mentah, yang, sebenarnya, merupakan produk perantaraan pengeluaran. Perlu diperhatikan bahawa ia mengandungi sebahagian besar kekotoran jus sayuran. Di sini perbezaannya sangat ketara, dan rasanya bergantung secara langsung pada jenis tumbuh-tumbuhan dari mana ia dibuat.

Jadi, sebagai contoh, gula mentah yang diperoleh daripada tebu boleh dimakan walaupun dalam perantaraan sedemikianbentuk, manakala ubi bit rasanya agak tidak menyenangkan. Perbezaan rasa juga wujud dalam molase, yang terus menjadi produk sampingan penting dalam industri gula. Sekiranya ia diperbuat daripada tebu, ia boleh dimakan tanpa masalah, manakala molase bit sama sekali tidak sesuai untuk ini.

Jika kita menganggap tangkai sorghum roti, dari mana sirap berjaya dihasilkan, gula yang diperoleh hasil daripada pemprosesannya menjalani tahap penulenan minimum, akibatnya ia tidak dapat bersaing sama dengan bit atau tebu produk.

Bagi gula aren pula, jus daripada jenis pokok palma tertentu digunakan untuk penghasilannya, mengandungi kira-kira 16-20% sukrosa.

Spesies utama

Hari ini, terdapat jenis gula pasir berikut:

• serbuk;
• serbuk;
• pasir;
• dihalusi;
• gula berketul;
• pasir halus;
• serbuk halus;
• gula mentah.

Komposisi gula pasir

Glukosa ialah komponen utama gula pasir sayuran. Apabila berada di dalam usus, ia dengan cepat terurai menjadi fruktosa dan sukrosa, yang membolehkan ia cepat diserap ke dalam aliran darah, selalunya membawa kepada diabetes.

Pada masa yang sama, gula pasir, yang komposisinya mengandungi sehingga 99.8% karbohidrat, memainkan peranan yang besar dalam diet manusia. Di samping itu, ia agak berguna juga kerana kehadiran dalam komposisi unsur-unsur seperti kalsium,natrium, besi dan kalium.

Semakan visual

Apabila memeriksa kualiti gula pasir, pertama sekali, perhatian diberikan kepada data visual (organoleptik). Terima kasih kepada mereka, anda boleh menentukan kualiti produk, berdasarkan persepsi deria anda sahaja.

Prestasi optimum
Nama	Ciri Asas
Rasa dan bau	Gula hendaklah kekal manis dalam apa jua bentuk dan tidak mempunyai rasa dan bau asing.
Kebolehliran	Gula tidak boleh diambil secara berketul.
Warna	Jika gula telah diproses dengan betul, warnanya akan menjadi putih.
Melarutkan dalam air	Larutan gula mestilah bebas sepenuhnya daripada mendapan dan sebarang jenis bendasing.

Warna

Warna gula pasir dipengaruhi terutamanya oleh tahap penulenannya. Secara umum diterima bahawa jika ia tidak berkualiti, unsur-unsur individu yang terkandung dalam produk boleh memberi kesan buruk pada tubuh. Lebih-lebih lagi, lebih gelap warna gula, lebih banyak jus sayuran yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, ia mengandungi zarah yang dipanggil molase, yang mengandungi banyak unsur surih yang berbeza.

Jika gula berwarna putih, bahagiannya akan menjadi minimum. Walaupunhakikat bahawa produk yang disucikan kurang berguna untuk badan, ia juga mempunyai beberapa kelebihan individu. Walaupun ia juga mengandungi senarai mikronutrien, maklumat ini tidak disenaraikan pada label. Selain itu, gula mempunyai molase sebagai sebahagian daripada sisanya, yang mengandungi banyak komponen berguna.

Seperti produk lain yang dicipta oleh manusia, pasir gula mengandungi zarah toksik dan racun perosak, yang bahagiannya tidak boleh melebihi standard kebersihan.

Pembungkusan

Jika perlu, gula pasir boleh dibungkus dalam beg 5-20 gram. Mereka diperbuat daripada bahan khas, iaitu kertas dengan polietilena khas atau salutan lilin mikro. Sila ambil perhatian bahawa beg plastik standard perlu dimeteraikan.

Membungkus dalam kotak dan beg

Gula yang telah dibungkus dibungkus dalam kotak yang diperbuat daripada kadbod beralun, memastikan jumlah berat tidak melebihi 20 kg. Sebelum anda mula mengemas, bahagian bawah torus mesti ditampal dengan kertas atau pita pelekat. Setelah gula diletakkan di tempatnya, kepak atas juga dilekatkan atau ditutup dengan pita pembungkus keluli.

Jika berat produk yang dibungkus mestilah ±50 kg, anda boleh menggunakan:

• beg kain tidak berbau baharu atau boleh dikembalikan;
• beg dengan pelapik polietilena, yang mulutnya ditutup haba atau dijahit mesin menggunakan linen atau benang sintetik.

Sila ambil perhatian bahawa gula tidak boleh tumpah melalui kain dan jahitan pembungkusan.

Jika perlu, gula pasir dengan berat bersih sehingga 1 tan boleh dibungkus dalam bekas khas yang direka untuk pengangkutan dan penyimpanan produk pukal, dengan pelapik filem makanan khas.

Menanda

Beg gula mesti ditanda dengan cat khas yang tidak mengotorkan. Maklumat mesti dicetak sedemikian rupa sehingga nama produk menonjol dengan baik daripada data yang lain. Di samping itu, cat tidak boleh melalui pembungkusan, jika tidak, gula akan memperoleh naungan yang luar biasa untuknya. Jika zarah cat masih diserap ke dalam gula pasir, ia mungkin memperoleh rasa yang luar biasa.

Peraturan storan jangka panjang

Tempat di mana anda akan menyimpan gula mesti mematuhi piawaian kebersihan. Sebelum produk memasuki gudang, di mana ia akan kekal untuk masa yang lama, perlu mengudarakan dan mengeringkan bilik dengan teliti. Sila ambil perhatian bahawa gula tidak boleh disimpan di tempat yang sama dengan bahan lain.

Perhatian khusus harus diberikan kepada rejim suhu. Jika gudang mempunyai lantai asf alt atau simen, gula mesti dipallet. Anda perlu memantau dengan teliti kelembapan relatif udara, kerana palet ini hendaklah ditutup dengan kain terpal bersih, kain guni atau kertas dalam satu lapisan.

Dengan mengikuti peraturan mudah ini, andaanda boleh dengan mudah memilih untuk diri sendiri dan keluarga anda gula pasir berkualiti tinggi, yang bukan sahaja akan menggembirakan anda dengan rasa yang tiada tandingan, tetapi juga mempunyai kesan yang ketara pada badan. Penggunaannya yang sederhana akan menguatkan sistem saraf dengan ketara dan meningkatkan kerentanan deria individu (penglihatan dan pendengaran).