Pada suhu berapakah keropok kering? Rahsia memasak makanan ringan yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Siapa yang tidak suka crouton yang sedap, rangup dan wangi? Mereka dimanjakan oleh kedua-dua kanak-kanak, yang giginya belum lagi tumbuh, dan oleh orang tua yang telah mencuba pelbagai jenis masakan sepanjang abad yang panjang. Keropok bukan sahaja roti kering, ini adalah hidangan yang boleh mempunyai rupa dan rasa yang berbeza sama sekali. Mereka segar dan manis, masin dan pedas. Mereka dimakan bersama teh, bir atau begitu sahaja, iaitu sebagai snek.

Banyak jenis keropok dijual melalui rangkaian runcit, tetapi mengapa membeli produk yang mengandungi pelbagai jenis penambah rasa dan pengawet sedangkan anda boleh membuatnya sendiri? Tetapi (agar makanan istimewa itu ternyata benar-benar lazat), anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya. Pada suhu berapakah keropok kering? Adalah penting untuk dapat memilih roti yang betul dan menyimpan produk untuk jumlah masa yang betul di dalam ketuhar, tetapi tentang segala-galanyaokay.

Apakah jenis roti yang boleh saya gunakan untuk keropok?

Hidangan ini sesuai untuk hampir semua makanan yang dibakar. Tetapi jenis produk asas yang dipilih bergantung pada suhu di mana keropok dikeringkan, berapa lama ia disimpan di dalam ketuhar, dan sama ada bahan tambahan digunakan dalam proses mencipta makanan ringan. Untuk jenis roti yang berbeza, parameter yang berbeza harus dipilih. Jadi, pada suhu berapakah keropok kering:

• dari pastri - 200 darjah;
• daripada roti putih dan roti panjang - 160-170 darjah;
• roti kelabu atau hitam - 180 darjah;
• crouton dengan rempah - 200 darjah.

Untuk mendapatkan produk manis pada akhirnya, anda perlu mengambil pastri manis sebagai asas. Ia boleh menjadi roti panjang, roti jalinan, dan juga kek Paskah yang ditinggalkan selepas cuti. Juga, selalunya suri rumah sendiri membakar roti bujur dari pastri, dan kemudian membuat crouton daripadanya. Produk sedemikian paling baik dimakan bersama teh, di samping itu, ini adalah produk pemakanan yang hebat yang boleh digunakan walaupun dalam kes gangguan saluran gastrousus, kerana ia tidak merengsakan mukosa usus dan mudah diserap oleh badan.

Roti putih sesuai untuk membuat keropok, yang ditambah kepada pelbagai hidangan - salad dan sup. Tetapi jenis kelabu dan gelap biasanya dikeringkan untuk membuat makanan ringan. Peraturan utama semasa memilih roti ialah membeli jenis roti yang mempunyai ketumpatan serbuk yang lebih tinggi. Strukturroti sangat mempengaruhi suhu di mana keropok kering. Jika bun sangat berliang dan lapang, anda tidak seharusnya memanaskan ketuhar terlalu banyak - cukup untuk menetapkan pengawal selia kepada 150-160 darjah, dan mengurangkan masa memasak kepada 5-7 minit.

Ketuhar manakah yang terbaik untuk mengeringkan crouton?

Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan mana-mana peralatan rumah. Pada masa yang sama, keropok dibuat bukan sahaja dalam gas atau ketuhar elektrik, tetapi juga dalam periuk perlahan, ketuhar gelombang mikro, dalam kuali dan juga di udara terbuka. Namun begitu, ketuhar tradisional menjadikannya paling "betul" (sederhana rapuh dan tanpa bau lama). Pengeringan di dalamnya juga lebih mudah kerana beberapa helaian pembakar dengan roti boleh dipasang di dalam ruang sekaligus. Ini mempercepatkan proses memasak dan menjimatkan wang untuk bil utiliti.

Perhatikan bahawa tiada perbezaan asas dalam tempat membuat crouton - dalam ketuhar gas atau elektrik. Pada suhu untuk mengeringkan keropok, kami telah katakan, tetapi ini adalah data untuk ketuhar tradisional, dalam periuk perlahan hidangan ini dimasak dengan cara yang berbeza sedikit.

Peranti ini biasanya membuat crouton dengan rempah, herba atau bawang putih, dengan penambahan sedikit minyak sayuran. Mengeringkan banyak roti pada satu masa dalam periuk perlahan tidak akan berfungsi. Hirisan kecil bentuk segi empat sama atau segi empat tepat ditaburkan dengan garam dan rempah ratus, ditaburi minyak dan diletakkan sama rata di bahagian bawah mangkuk. Untuk memasak, anda perlu memilih mod "Membakar" dan tetapkan pemasa selama 20 minit. Kemudian crouton diterbalikkan dan dibakar selama 20 lagiminit.

Masa memasak

Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja pada suhu apa untuk mengeringkan keropok di dalam ketuhar, tetapi juga berapa lama masa yang diperlukan. Secara purata, masa pengeringan roti putih tidak melebihi 10-15 minit, kepingan roti kelabu atau hitam perlu "dipanaskan" sedikit lebih lama - sehingga 20 minit. Perbezaan masa ini disebabkan oleh fakta bahawa roti tepung gandum biasanya lebih ringan dan lebih lapang (berbanding rai).

Snek crouton dengan rempah disediakan "tepat pada masanya". Iaitu, kepingan roti dihantar ke ketuhar selama 10-15 minit dan dihidangkan panas di atas meja. Jadi hidangan itu ternyata lebih enak, wangi dan rangup. Walau bagaimanapun, masa pengeringan mungkin berbeza-beza bergantung pada saiz kepingan dan ketebalannya - semakin besar, semakin lama anda perlu menyimpan produk di dalam ketuhar. Selepas minit kelima memasak, crouton perlu diperhatikan dengan berhati-hati, dan dikeluarkan apabila ia memperoleh kerak emas yang cerah.

Teknologi untuk penghasilan keropok yang kaya

Tetapi keropok manis perlu dikeringkan dalam dua peringkat. Pertama, kepingan roti digelapkan dalam ketuhar panas (200 darjah) selama kira-kira 5 minit, kemudian ia dibawa ke keadaan, menurunkan suhu kepada 150 darjah. Terdapat satu lagi helah, terima kasih kepada keropok yang ternyata sangat lazat - sebelum pengeringan, anda perlu taburkan kepingan roti dari botol semburan dengan larutan air panas (satu gelas), gula (empat sudu besar) dan gula vanila (satu sachet).

Snek crouton dengan bawang putih atau rempah

Keropok pedas tidak terlalu dikeringkan di dalam ketuhar berbanding digoreng, kerana minyak sayuran digunakan untuk penyediaannya. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak ditapis. Supaya kiub atau batang tidak banyak hancur semasa pemotongan, adalah penting untuk memilih roti yang betul. Keropok akan menjadi sekata dan kuat jika anda membuatnya dari semalam, iaitu roti yang sedikit basi.

Kepingan roti boleh digulung dalam sos yang berbeza sebelum dihantar ke ketuhar:

• air + garam + minyak sayuran;
• minyak zaitun + bawang putih;
• minyak zaitun + herba Provence;
• mentega + keju keras parut + garam + bawang putih.

Adalah lebih baik untuk tidak memasak keropok seperti itu untuk kegunaan masa hadapan, tetapi memakannya sebaik sahaja dimasak, kerana ia cepat menjadi lembap tanpa pembungkusan kedap udara.

Rahsia membuat keropok buatan sendiri

1. Perkara yang paling penting ialah meletakkan roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan, jika tidak, snek akan menjadi keras di dalamnya.
2. Keropok paling baik dikeringkan bukan sahaja di atas loyang, tetapi di atas kertas parchment.
3. Untuk salad, lebih baik mengambil roti bakar, sos untuk menggoreng crouton boleh dibuat bukan sahaja daripada minyak zaitun atau bunga matahari, tetapi juga daripada mentega - dengan cara ini rasa akan menjadi lebih halus.
4. Untuk membuat semua crouton siap jadi rapuh dan tidak terlalu keras, lebih baik potong kerak roti sebelum dipotong dadu.
5. Jika anda memasukkan kiub roti ke dalam beg plastik yang ketat, kemudian masukkan sos dangoncang semuanya sebati, keropok akan direndam dengan dressing dengan rata.

Kami berharap cadangan kami akan membantu anda menyediakan makanan ringan yang lazat. Selamat berselera!