Telur hancur "Benedict": kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan telur sangat popular. Walau bagaimanapun, ramai yang bosan dengan varian biasa hidangan sedemikian. Kadang-kadang anda ingin mencuba sesuatu yang lebih asli daripada telur goreng atau telur hancur. Telur goreng "Benedict" - versi hidangan yang menarik dan halus. Cara menyediakannya diterangkan dalam artikel.

Hidangan dengan sos

Untuk telur hancur anda memerlukan:

1. Dua keping ham rebus.
2. 2 keping roti bakar.
3. Telur dalam jumlah 2 keping.

Komposisi sos termasuk:

1. Mentega - kira-kira 100 gram.
2. Dua kuning.
3. Jus lemon - sekurang-kurangnya dua sudu kecil.

Bagaimana cara membuat telur hancur "Benedict" dengan sos?

Tuangkan kira-kira 2.5 cm air mendidih ke dalam periuk kecil. Mereka meletakkan periuk di atas api. Dalam mangkuk kecil, berhati-hati supaya tidak merosakkan kuning telur, pecahkan telur. Apabila gelembung mula timbul dari bahagian bawah kuali, kandungan pinggan diletakkan di dalam air. Brew enam puluhdetik. Keluarkan mangkuk dari api, biarkan telur panas selama sepuluh minit. Produk kedua disediakan dengan cara yang sama. Mentega hendaklah cair.

Kuningnya disapu dengan jus lemon dalam mangkuk besar. Letakkan mangkuk ini di atas periuk air mendidih. Panaskan, kacau sekali-sekala. Menambah minyak. Pukul produk sehingga jisim memperoleh tekstur tebal. Roti dibakar di kedua-dua belah. Letakkan kepingan ham di permukaan. Telur dikeluarkan dari kuali dengan sudu berlubang. Diletakkan di atas roti. Tuangkan sos. Telur hancur Benedictine dihidangkan hangat.

Resepi Ikan

Untuk sos yang anda perlukan:

1. Mentega (kira-kira 150 gram).
2. Tiga kuning.
3. Sesudu besar cuka.
4. Secubit garam laut.

Komposisi hidangan termasuk bahan-bahan berikut:

1. Telur dalam jumlah dua keping.
2. 1 roti brioche.
3. Sekeping roti Borodino.
4. Suku sudu teh garam laut.
5. 50 gram ikan tenggiri salai.
6. Jumlah salmon masin sedikit yang sama.
7. Setangkai pasli.
8. Basil segar (jumlah yang sama).
9. Cuka - satu sudu besar.

Bagaimana cara membuat telur hancur "Benedict" dengan salmon dan makarel? Didihkan air dalam periuk kecil. Tambah satu sudu besar cuka. Buat corong dengan pukul dan pecahkan salah satu telur ke dalam mangkuk. Produk kedua disediakan dengan cara yang sama. Cairkan mentega dalam mangkuk kecil dengan api perlahan. Kuningnya digabungkan dengan cuka dan diletakkan di dalam tab mandi air.

Panaskan badan, kacau sekali-sekala. Tuangkan mentega. Apabila sos menjadi pekat, ia mesti dikeluarkan dari api. Masukkan garam, gaul rata. Sanggul dibahagi memanjang kepada tiga bahagian. Anda hanya perlukan inti. Ia diletakkan di atas lembaran pembakar bersama-sama dengan roti Borodino, panggang selama beberapa minit. Letakkan telur di atas roti bakar. Brioche dihiasi dengan kepingan salmon.

Tenggiri salai diletakkan pada roti Borodino. Telur goreng "Benedict" dituangkan dengan sos, dihiasi dengan selasih segar, pasli.

Hidangan pedas

Diperlukan untuk memasak:

1. Bun.
2. Setengah sudu kecil cuka wain putih.
3. Dua biji telur.
4. 100 gram salmon merah jambu salai.
5. 17g minyak zaitun.
6. Krim (sekurang-kurangnya 100 mililiter).
7. Setengah limau.
8. Dijon mustard - dua sudu kecil.
9. Mentega (kira-kira 25 gram).
10. Setangkai dill segar.
11. Sos Tabasco secukup rasa.
12. Garam, lada sulah.

Bagaimana cara memasak telur Benediktus? Mula-mula, panaskan panggangan. Krim diletakkan dalam periuk, mentega ditambah. Tuangkan produk dengan jus lemon, tambah mustard Dijon, Tabasco. Panaskan jisim selama tiga minit, kacau sekali-sekala, sehingga ia menjadi pekat. Kemudian masukkan garam, lada sulah ke dalam mangkuk. Rebus bahan dengan api perlahan. Cuka dituangkan ke dalam periuk air mendidih yang dalam, telur dipukul.

Jisim yang terhasil hendaklah direneh selama tiga minit. Sanggul dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. bakar. Bahagian bawah kuali ditutup dengan lapisan foil, dilincirkan dengan lapisan minyak. Kepingan salmon hangat dalam mangkuk (60 saat pada setiap sisi). Telur dikeluarkan dari kuali dengan spatula, dibilas, berikan bentuk yang dikehendaki dengan pisau. Roti diletakkan di atas pinggan, ditutup dengan kepingan ikan. Kemudian sebiji telur diletakkan. Tuangkan sos ke atas hidangan. Taburkan dengan herba dan lada.

Telur hancur "Benedict" disyorkan untuk dimakan suam-suam kuku.

Hidangan dengan keju

Untuk hidangan ini anda memerlukan produk berikut:

1. Mentega (kira-kira 100 gram).
2. Parmesan dicincang - jumlah yang sama.
3. Enam keping bacon.
4. Dua biji telur.
5. Lemon.
6. Krim dalam jumlah 50 mililiter.
7. Garam.
8. Lada hitam dikisar.
9. Dua kuning.
10. Sepotong roti.

Kaedah memasak

Bagaimana cara membuat telur hancur "Benedict"? Resipi keju dibincangkan dalam bab ini.

Untuk sos anda perlu mencairkan mentega. Tuangkan air ke dalam periuk kecil. Biarkan ia mendidih. Kuning digabungkan dengan jus lemon dan minyak dalam mangkuk yang dalam. Tambah krim, parmesan. Letakkan mangkuk di atas permukaan periuk air mendidih.

Panaskan makanan, kacau dari semasa ke semasa dengan pemukul. Kemudian jisim dikeluarkan dari dapur, ditutup dengan kain supaya ia tidak sejuk. Bacon digoreng, lemak berlebihan dikeluarkan dengan tuala kertas. Telurpecah menjadi cawan. Masukkan 2.5 cm air ke dalam kuali, biarkan mendidih. Cuka dituangkan, corong dibuat dalam cecair dengan sudu. Tambah sebiji telur. Rebus dengan api perlahan selama dua minit sehingga protein menjadi pekat. Toskan ke dalam ayak, bilas di bawah air sejuk. Roti digoreng. Bacon dan telur diletakkan di permukaannya. Tuangkan sos ke atas hidangan, taburkan lada.