Resipi Olivier dengan sosej - ciri memasak dan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memikirkan tentang meja perayaan, mana-mana chef dari "rumah" boleh memikirkan pilihan hidangan paling popular dalam fikirannya. Tetapi hampir tiada siapa yang menolak resipi Olivier dengan sosej. Salad ini terlalu tradisional untuk diambil dan dilalui sahaja. Ia sama-sama sedap dan berkhasiat, cepat dan mudah disediakan (terutama jika tangan sudah disumbat). Tidak dinafikan, resipi asal termasuk kedua-dua daging puyuh dan nanas. Tetapi kita tahu dia untuk sosej dan kacang hijau. Jadi untuk bercakap, klasik genre Soviet. Walaupun, mungkin, anda tidak seharusnya dihadkan semata-mata kepada mendidih. Eksperimen dengan ramuan, pembalut, mengejutkan tetamu dengan resipi anda sendiri, dibangunkan dan diuji. Walau bagaimanapun, resipi Olivier klasik - dengan sosej dan kacang pea dalam tin - juga harus dipelajari dengan hati.

Sedikit tentang produk

Bahan utama, sudah tentu, adalah sosej. Tetapi anda harus memberi perhatian kepada produk ini semasa membelinya. Pertama sekali, perlu difahami bahawa sekilo sosej rebus yang baik tidak boleh dijual lebih murah daripada sekilo daging yang sepatutnya dibuat.

Juga, sila beri perhatian kepada tarikh tamat tempoh, terutamanya jika anda membeli produk di pasaran. Sosej yang tidak terlalu segar akan merosakkan rasa salad dan boleh memburukkan kesihatan pemakan. Bagi mayonis, mengikut resipi klasik, Olivier dengan sosej paling baik dibumbui dengan Provencal, dan anda juga harus memberi perhatian kepada tarikh tamat tempohnya. Adalah lebih baik untuk mengambil kacang dalam tin dari pengeluar terkenal dan dalam balang kaca, supaya, seperti yang mereka katakan, produk itu mempunyai muka. Mari ambil kentang bukan yang cepat mendidih, tetapi yang mengekalkan bentuknya walaupun di bawah pengaruh mayonis.

Olivier dengan sosej: resipi klasik

Untuk mempraktikkan resipi, kita memerlukan: rebusan yang baik - setengah kilo (anda boleh mengambil "Doktor", atau "Ostankino", atau mana-mana pilihan moden yang lain, perkara utama adalah baik), 3-5 kentang, balang kacang, 3 -5 telur, beberapa jeruk, Provencal mayonis untuk berpakaian, garam, lada. Di kalangan suri rumah, terdapat pertikaian untuk masa yang lama: sama ada atau tidak untuk memperkenalkan lobak merah dan bawang ke dalam salad? Mari kita tinggalkan bahan-bahan ini buat masa ini "overboard" resipi asas. Jadi mari kita mulakan!

Cara memasak

Resipi Olivier dengan sosej dan jeruk tidak penuh dengan kerumitan dantambahan.

1. Rebus telur rebus (dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit). Selepas sejuk dan kupas kulitnya. Cincang halus menjadi kiub.
2. Rebus kentang dalam seragam mereka (15-20 minit, bergantung pada varieti). Dan basuh dengan baik dahulu. Kami memeriksa kesediaan dengan menusuk kulit tanaman akar dengan garpu atau tusuk gigi kayu. Apabila kentang sudah masak, sejukkan dan bersihkan, potong dadu kecil.
3. Buka makanan dalam tin dengan kacang polong dan toskan dalam colander. Cecair berlebihan tidak berguna kepada kita.
4. Sosej dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Kami melakukan perkara yang sama dengan jeruk.
5. Dalam bekas besar, campurkan semua bahan yang disediakan. Perasakan dengan mayonis secara beransur-ansur (perkara utama di sini adalah jangan keterlaluan, supaya tidak mendapat keadaan lembek), lada sulah dan garam mengikut keutamaan individu.
6. By the way, nasihat: jika anda menyediakan Olivier dengan sosej mengikut resipi ini, sebagai contoh, pada siang hari, dan merancang untuk menghidangkannya ke meja hanya pada waktu petang, maka anda perlu berpakaian salad segera sebelum digunakan. Ini akan menghalangnya daripada "menipis".
7. Anda boleh menghiasi hidangan dengan kuning parut, biji kacang, cawan telur, ranting herba segar.

Lobak merah

Mengenai tanaman akar ini: jika anda ingin menambah lobak merah pada resipi salad Olivier dengan sosej dan jeruk, maka ia mesti direbus bersama kentang. Kemudian sejuk dan bersihkan. Dan potong menjadi kiub yang serupa dengan saiz kecil. Tambah lobak merah kepada jumlah jisim, dan diaakan memberikan salad rasa ringan, sangat menarik, menurut ramai. Walau apa pun, ulasan tentang varian hidangan ini kebanyakannya positif.

Timun

Bagi komponen ini, kebanyakan suri rumah lebih suka menggunakan buah masin atau jeruk. Yang pertama - dari tong. Yang kedua - dengan penggunaan cuka. Di sini, seperti yang mereka katakan, semua orang memilih untuk dirinya sendiri. Dan pilihan lain: cuba gunakan timun segar dalam resipi Olivier dengan sosej. Pada musim sejuk, sudah tentu, ia mahal, tetapi pada musim panas dan musim luruh anda boleh merawat diri sendiri?

salad Olivier: resipi klasik dengan sosej (ayam +)

Dan berikut ialah variasi menarik pada tema hidangan klasik, di mana sosej "dicairkan" dengan ayam salai, dan timun segar digunakan sebagai bahan (by the way, bukannya yang segar, anda boleh tambah sedikit masin - jadi rasa akan menjadi lebih kaya dan lebih pedas). Kami memerlukan: sosej - 250 gram, jumlah fillet ayam salai yang sama, 3 kentang, balang kacang hijau dalam tin, 3 telur, 3 timun, garam dan lada, mayonis untuk pembalut makanan.

Memasak mudah

1. Mengikut resipi klasik, salad Olivier dengan sosej dan ayam agak mudah. Mula-mula, rebus telur rebus (kira-kira 8 minit), kemudian sejukkan dengan mengisinya dengan air batu, kupas. Potong kedua-dua protein dan kuning telur menjadi kiub.
2. Rebus kentang betul-betul dalam pakaian seragamnya: basuh akarnya hingga bersih dan masak selama 15-20 minit. Kami menyemak kesediaan ramuan dengan menusuknya dengan garpu atau pencungkil gigi kayu (lidi). Selepas itu, sejuk, bersihkan daripadakupas, potong dadu.
3. Buka kacang hijau dalam tin, toskan air ke dalam colander. Biarkan ia mengalir, kerana kita tidak memerlukan cecair tambahan dalam salad.
4. Varenka dipotong menjadi kiub kecil, kami melakukan perkara yang sama dengan fillet salai dan timun (sesetengah orang lebih suka mengupasnya). Secara umum, semua bahan hendaklah dipotong mengikut perkadaran - dalam kepingan kecil.
5. Dalam bekas dengan jumlah yang cukup besar, campurkan semua bahan yang disediakan terlebih dahulu dan mulakan perasa dengan mayonis (dalam kes ini, sebaiknya gunakan pilihan yang ringan, tidak terlalu berminyak). Kami melakukannya seperti berikut: kami memperkenalkan sos sos secara beransur-ansur, dalam bahagian, dan campurkan salad setiap kali - ia tidak sepatutnya berubah menjadi keadaan lembek. Pada akhir proses, garam dan lada hidangan mengikut keutamaan individu kami. Kemudian ia boleh dipindahkan ke mangkuk salad yang indah untuk dihidangkan (atau diedarkan dalam bahagian dalam mangkuk kecil). Dan kemudian - hiaskan dengan kuning parut, ranting kehijauan, biji kacang. Dan anda boleh melayan tetamu!

Dengan nanas (resipi klasik lama)

Adakah anda tahu bagaimana Olivier disediakan pada abad kesembilan belas? Salah satu bahan utama ialah nanas buah luar negara. Kini ia agak tersedia, jadi kami cuba melaksanakan resipi Olivier yang luar biasa ini dengan sosej dan nanas. Malah gourmet sebenar pasti akan menyukai rasa selepas yang pelik. Nanas akan menekankan rasa bahan-bahan lain dengan nota masam manis yang menyenangkan. Sudah tentu bukan pada 19Selama berabad-abad, hidangan itu disediakan dengan sosej rebus, kemudian mereka menggunakan pelbagai jenis hidangan di sana, seperti belibis hazel. Tetapi varenka kualiti tertinggi juga akan berada dalam harmoni yang sempurna dengan produk lain. Oleh itu, mari kita ambil: satu paun sosej, 3 kentang bersaiz sederhana, beberapa timun segar, satu balang makanan dalam tin - nanas dalam jus mereka sendiri. Untuk pembalut, kami menggunakan sos mayonis atau krim masam - untuk dipilih.

Cara memasak

1. Rebus telur (kira-kira 8 minit), kemudian sejukkan dalam air ais, kupas, potong kiub agak halus.
2. Rebus kentang betul-betul dalam pakaian seragamnya (pra-basuh!), kupas, potong dadu.
3. Buka kacang polong dan masukkan ke dalam colander.
4. Kupas sosej dan potong dadu.
5. Buka nanas dan tuangkan lebihan cecair. Potong kiub.
6. Kupas timun dan potong dadu.
7. Dalam bekas, campurkan semua bahan dan perasakan dengan sos atau krim masam. Garam dan lada sulah di hujung dan hidangkan. Selamat makan semua!