Salad musim sejuk: resipi dan ramuan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sukar untuk membayangkan meja Tahun Baru tanpa salad tradisional, yang juga kami panggil salad "Musim Sejuk". Pada hari-hari sebelum cuti, hampir setiap keluarga bersiap sedia untuk memasak hidangan ini: orang membeli kentang, sosej, telur, kacang hijau dalam tin, jeruk dan mayonis. Dan beberapa orang tahu bahawa terdapat banyak resipi untuk salad "Musim Sejuk". Terdapat kedua-dua versi ringkas hidangan ini dan versi asli dengan tambahan bahan-bahan eksotik.

Sedikit sejarah salad

Resepi Olivier telah dicipta lama dahulu. Ia muncul di suatu tempat pada pertengahan abad ke-19. Pencipta salad ialah chef Lucien Olivier. Pada masa itu dia menyimpan sebuah restoran masakan Paris di Moscow. Malangnya, chef tidak meninggalkan resipi yang ditulis oleh tangannya sendiri. Penerbitan pertama yang kini diketahui muncul pada tahun 1894 (11 tahun selepas kematian Lucien Olivier).

Resipi pertama ditulis dalam majalah"Makanan kita" Ia menunjukkan apa yang diperlukan untuk salad "Musim Sejuk". Langkah memasak pada masa itu adalah seperti berikut:

1. Kubis hazel goreng, disejukkan dan dipotong menjadi kepingan. Kentang goreng rebus. Ia juga dipotong-potong. Ditambah timun segar yang dicincang. Kaper dan buah zaitun diletakkan dalam hidangan yang hampir siap. Semua bahan dicampur.
2. Langkah seterusnya ialah menyediakan pembalut untuk hidangan. Sos cabul telah ditambah kepada sos Provencal biasa untuk rasa yang menyelerakan. Pembalut sedia dimasukkan ke dalam salad.
3. Di penghujung hidangan dihiasi dengan ekor udang karang, salad, salad dan lanspic cincang.

Resipi keluarga dan petua memasak

Kini ramai suri rumah menyediakan salad "Musim Sejuk" mengikut resipi yang lebih mudah. Daripada grouses hazel, mereka mengambil sosej biasa, bukannya sos yang disediakan - mayonis yang dibeli di kedai, dan bukannya caper dan zaitun - kacang hijau dalam tin. Telur ayam cincang ditambah ke dalam hidangan. Secara pilihan, ada yang meletakkan jeruk.

Resepi sangat mudah. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa cadangan untuk memasak. Suri rumah yang berpengalaman menasihati menambah mayonis bukan sekali, tetapi beberapa kali dan dalam bahagian kecil. Hakikatnya ialah anda boleh membuat kesilapan dengan jumlah mayonis dan secara tidak sengaja meletakkannya terlalu banyak. Kerana ini, rasa hidangan akan merosot sedikit, menjadi tidak ekspresif (mayonis). Apabila menambah bahagian kecil, ini tidak akan berlaku, kerana ia akan menjadi mungkin untuk memberi tumpuankonsistensi salad.

Satu lagi cadangan berguna untuk mereka yang menggemari salad "Musim Sejuk" dengan timun. Dalam proses penyediaan hidangan, disyorkan untuk menggunakan timun salad muda, dan bukan yang masin. Terima kasih kepada mereka, salad akan terasa lebih segar.

Versi asal hidangan: Olivier dengan sprats dan kacang

Salad "Musim Sejuk" ialah hidangan dengan bahan-bahan yang anda boleh mencuba dengan selamat. Sebagai contoh, bukannya sosej, anda boleh mengambil sprat, dan bukannya kacang hijau - kacang. Mengapa tidak mencuba resipi Salad Musim Sejuk ini?

Untuk menyediakan hidangan asli, anda memerlukan bahan-bahan:

• fillet sprat masin - 150 g;
• kentang - 3-4 biji;
• telur - 4 keping;
• cendawan masin - 100 g;
• kacang merah dalam tin - 1/2 tin;
• bawang besar - 1 keping;
• mayonis - 4 sudu besar. sudu;
• dill dan pasli, lada hitam yang dikisar, garam secukup rasa.

Kemajuan memasak

Mulakan memasak salad "Musim Sejuk" mengikut resipi dengan sprat masin. Potong kecil-kecil. Kemudian rebus kentang dan telur, kupas dan potong kiub kecil. Basuh cendawan dengan baik. Potong mereka menjadi kepingan untuk salad "Musim Sejuk". Pada akhirnya, potong bawang. Campurkan semua bahan yang disediakan untuk salad "Musim Sejuk" dalam cawan yang dalam. Masukkan kacang merah dalam tin, herba dan lada yang dicincang halus. Kacau lagi, rasa dan garam secukup rasa. Hidangan hampir siap. Tambah sahajaBahan terakhir ialah mayonis. Sebelum dihidangkan, hiasi salad dengan sayur-sayuran cincang dan kepingan kecil sprat.

Olivier dengan kiwi dan ham ayam: penyediaan bahan

Ini adalah gabungan yang agak luar biasa. Kiwi dan ham ayam dipilih oleh beberapa tuan rumah moden untuk membuat salad "Musim Sejuk". Anda pastinya boleh mengejutkan tetamu dengan hidangan sebegitu, kerana hanya sedikit orang yang telah mencubanya.

Apa yang anda perlukan untuk salad "Musim Sejuk" dengan rasa kiwi dan ayam? Ambil bahan berikut:

• kentang - 3-4 biji;
• sepasang telur;
• ham ayam - 300g;
• Lobak merah gaya Korea - 200 g;
• kiwi - 3 biji;
• timun segar - 1 keping;
• mayonis - 4-5 sudu besar. sudu;
• garam secukup rasa.

Memasak hidangan

Rebus kentang dan telur, kupas dan potong kiub kecil. Kemudian ambil sebiji timun. Keluarkan kulit daripadanya dan juga potong kiub. Begitu juga, sediakan kiwi untuk salad, potong ham. Satukan semua bahan cincang. Masukkan lobak merah gaya Korea ke dalam mangkuk salad. Garam hidangan, perasakan dengan mayonis dan kacau dengan teliti. Hiaskan salad dengan cantik untuk dihidangkan. Ambil pinggan dan letakkan daun salad di atasnya. Mula menyebarkan Olivier padanya supaya anda mendapat slaid. Hiaskan bahagian tepi hidangan dengan hirisan kiwi.

Olivier dengan jeruk jeruk

Dengan bahan apakah yang dicuba oleh suri rumah semasa menyediakan salad "Musim Sejuk". Malah anggur jeruk cuba ditambah ke dalam hidangan. rasaternyata agak menarik - untuk seorang amatur.

Senarai ramuan untuk salad "Musim Sejuk" termasuk:

• daging ayam putih - 250g;
• beberapa kentang (mengikut berat setiap 250 g);
• telur - 5 keping;
• anggur jeruk - 150g;
• kacang hijau - 150g;
• beberapa sudu besar mayonis;
• pasli dan garam secukup rasa.

Langkah-langkah membuat salad

Ambil periuk, tuang air ke dalamnya, garam sedikit dan bakar. Masukkan daging ayam putih (ayam) ke dalamnya. Rebus, kemudian sejuk dan potong ke dalam jalur nipis. Seterusnya rebus kentang dan telur. Bersihkan bahan-bahan ini dan potong. Potong sayur-sayuran. Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Masukkan anggur jeruk, kacang hijau. Pada akhirnya, garam hidangan dan perasakan dengan mayonis. Sebelum dihidangkan, letakkan salad di atas pinggan dan hiaskan dengan herba.

idea sajian salad dan hidangan yang menarik

Pengacara moden tidak perlu risau untuk menyediakan salad "Musim Sejuk", kerana mayonis dijual di kedai. Namun, rasanya sudah biasa kepada semua orang. Salad yang disediakan dengan mayonis sukar untuk mengejutkan sesiapa sahaja. Jika anda bercadang untuk memasak Olivier untuk tetamu, maka anda boleh mencuba dan membuat pakaian yang luar biasa sendiri. Sebagai contoh, campurkan 2 sudu besar. sudu mayonis dengan 2 sudu besar. sudu krim masam. Tambah kepada campuran ini 1 sudu besar. satu sudu jus lemon dan 1/4 sudu teh lobak pedas. Campurkan pembalut yang terhasil. Jika anda menambahnya kepada salad, maka anda akan memberikan hidangan rasa yang lebih lembut.rasa dengan nota pedas.

Terdapat komposisi pembalut yang lebih ringkas untuk salad "Musim Sejuk". Ambil 2 sudu besar. sudu mayonis dan masukkannya ke dalam pengisar. Tambah 2 sudu teh minyak zaitun di sana. Kisar seulas bawang putih, potong 1 sudu teh dill segar dan pasli. Tuangkan semua ini ke dalam pengisar dan pukul.

Dan sekarang tentang pilihan untuk hidangan. Sebagai standard, hidangan itu dihiasi dengan sayur-sayuran - daun salad, pasli. Di samping itu, anda boleh meletakkan separuh telur puyuh di sekeliling tepi pinggan, dan di atasnya - caper atau kacang hijau. Pilihan ini sesuai jika komposisi salad "Musim Sejuk" termasuk bahan-bahan yang dinamakan.

Idea yang sangat menarik dan luar biasa untuk menghidangkan hidangan ialah salad dalam separuh buah pear. Untuk menghidupkan pilihan ini, buah-buahan segar yang besar diperlukan. Potong mereka terbuka, keluarkan benih dan pulpa, meninggalkan dinding kira-kira 7 mm tebal, dan isi bahagian dengan hidangan yang disediakan. Adalah disyorkan untuk mengambil salad ringan tanpa bahan masin (cendawan, timun, dll.). Mayonis dicampur dengan krim masam adalah wajar untuk berpakaian.

Terdapat banyak pilihan untuk salad "Musim Sejuk". Sudah tentu, beberapa pilihan mungkin tidak sesuai dengan keinginan anda, kerana setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza. Apabila memilih resipi asli dan eksotik, cuba sediakan sedikit salad terlebih dahulu untuk ujian. Jika salad "Musim Sejuk" ternyata lazat, maka jangan ragu untuk memasak hidangan untuk seisi keluarga atau tetamu.