Tiga resipi pai Lorraine

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salah satu legenda tentang asal usul pai Lorraine menceritakan bagaimana seorang petani pergi ke pasar untuk menjual telur, keju dan mentega. Dalam perjalanan, dia jatuh, telur pecah dan bercampur dengan produk lain. Dia berlari ke tukang roti dan dia membuat pai telur dan keju. Tetapi apa pun legenda, kek ini tidak kehilangan popularitinya walaupun selepas bertahun-tahun.

pai cendawan Lorraine

Bahan untuk doh:

• 250 g tepung gandum;
• setengah sudu teh garam;
• 125g mentega sejuk;
• empat sudu besar air;
• mentega atau marjerin untuk melincirkan kuali.

Bahan untuk mengisi:

• 250 g cendawan (sebaik-baiknya chanterelles);
• enam biji telur;
• 250 ml krim;
• 100g bacon, dihiris nipis;
• perasa, garam dan lada sulah secukup rasa.

Bagaimana cara membuat pai sedemikian? Pertama, pukul dengan pengadun adunan mentega cincang, air dan tepung. Canai di atas papan yang ditaburi tepung. Lumurkan acuan dengan minyak ataumarjerin dan ratakan doh. Kami menusuknya dengan garpu di beberapa tempat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 175 ° C, basuh cendawan dengan cepat dan kemas, bersihkan dan cincang halus. Kami mencampurkan telur dengan krim atau susu, garam, lada, tambah cendawan dan campurkan segala-galanya. Letakkan kuali di atas rak tengah dan bakar selama kira-kira 5 minit. Kemudian kami mengeluarkannya, letakkan hirisan daging yang telah dipotong sebelumnya, tuangkan ke atas telur dan cendawan, masukkan semula ke dalam ketuhar dan bakar sehingga ia menjadi kemerah-merahan, kira-kira 40 minit.

Keju Lorraine mudah dan pai ham

Resepi doh:

• tepung diayak 300 g;
• air - 220 g;
• garam - 10 g;
• mentega - 150 g;
• telur.

Pengisian:

• krim atau susu - beberapa sudu besar;
• telur - tiga keping;
• ham atau daging salai - 150 g;
• sebarang keju - 60 g;
• lada tanah.

Memasak pai. Tuangkan tepung di atas meja dalam bentuk busut atau hanya ke dalam mangkuk. Kami membuat pendalaman, meletakkan sedikit mentega lembut, telur, garam dan satu sudu air. Kita campur. Gulungkan doh ke dalam bola, taburkan sedikit tepung dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Adalah lebih baik untuk menyediakan doh lebih awal.

Apabila tiba masanya untuk memasak pai, bulatkan doh, masukkan ke dalam kuali atau acuan yang telah digris, cucuk dengan garpu di beberapa tempat dan letak hirisan nipis ham atau lemak babi yang digoreng. Letakkan kepingan keju di atas. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan lada sulahmasukkan krim atau susu dan pukul lagi. Tuangkan ke atas doh dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit. Hidangkan panas, terus dari ketuhar. Anda boleh memudahkan resipi ini: gantikan doh dengan yis puff siap sedia. Kemudian ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak kek.

Kek Pancake

Daripada pastri kerak pendek, anda boleh membuat penkek, masukkan ke dalam kuali untuk memberikan rupa cawan.

Bahan untuk penkek:

• telur - sekeping;
• susu - enam sudu besar;
• tepung gandum - setengah cawan;
• sayuran segar, dicincang halus - dua sudu besar;
• mentega cair - satu setengah sudu besar dan sedikit lagi untuk melincirkan kuali;
• secubit garam.

Bahan-bahan untuk Resipi Pai Lorraine:

• mentega - satu sudu teh;
• bawang cincang - suku cawan;
• bacon - dua keping;
• telur - empat keping;
• susu - tiga perempat gelas;
• garam dan lada sulah;
• keju cheddar - suku cawan.

Membuat pai

Masukkan semua bahan untuk penkek dalam mangkuk pengisar dan pukul selama sepuluh saat bersama-sama dengan suku cawan air. Kami mengeluarkan doh selama sejam di dalam peti sejuk supaya gelembung menetap, dan kemudian penkek tidak akan koyak semasa memasak. Doh ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Panaskan kuali kecil dengan api perlahan. Lumurkan dengan mentega. Tuangkan suku cawan doh ke tengah dan ratakanatas kuali. Goreng setiap pancake selama 30 saat di satu sisi dan 10 saat di sisi yang lain dan pindahkannya ke papan. Oleh itu, anda perlu membakar semua penkek dan meletakkannya di dalam longgokan untuk menyejukkan. Pankek yang telah disejukkan boleh disimpan dalam beg selama beberapa hari atau bahkan dibekukan, tetapi tidak lebih daripada dua bulan.

Memasak pai. Panaskan ketuhar hingga 160 ° C, cairkan mentega dan goreng bawang sehingga ia menjadi lut sinar. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bawang cincang dan bacon. Dalam mangkuk lain, campurkan telur dan susu dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Dalam kuali tidak melekat, yang digunakan untuk membakar mufin, letakkan satu pancake di setiap ceruk. Kami cuba menjadikannya kelihatan menarik. Ia sepatutnya kelihatan sedikit dan memanjang ke tepi.

Sapukan jalur daging dengan bawang ke dalam setiap penkek. Taburkan keju, tuang rata adunan telur supaya sama. Sekarang masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 25-30 minit. Biarkan hidangan duduk sebentar sebelum dihidangkan. Anda boleh menggantikan bacon dengan bahan lain dan membuat, sebagai contoh, pai ayam Lorraine. Rasa tidak akan mengalami ini.