Bagaimanakah okroshka klasik disediakan? resepi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Oh, okroshka ini! Sup musim panas yang menakjubkan, dicirikan oleh kesegaran, kekayaan dan ringan pada masa yang sama, mungkin berbeza dalam komposisi. Dan ya, ia mengubah rasa. Seseorang suka "dengan masam", yang lain suka warna manis. Tetapi adakah terdapat standard untuk resipi ini? Bagaimanakah okroshka klasik disediakan? Sejarah hidangan purba Rusia asalnya ini berakar pada masa lalu yang jauh. Setuju bahawa pada masa itu tidak ada kefir, dan whey jarang digunakan. Apa yang diambil sebagai asas? Okroshka klasik disediakan secara eksklusif pada kvass. Ia juga boleh digantikan dengan air garam kubis atau getah birch. Selalunya sup musim panas ini adalah vegetarian dan hanya terdiri daripada sayur-sayuran dengan herba atau cendawan. Menurut resipi lama yang lain, perlu menambah daging atau ikan rebus. Prinsip utama adalah bahawa produk runtuh (oleh itu perkataan "okroshka"). Oleh itu, semua yang "di tangan" digunakan, dan kemudian dituangkan dengan kvass. Kami menawarkan anda resipi untuk hidangan yang menyegarkan ini. Pilihan pertama dan kedua sesuai dengan tradisi kuno. Yang ketiga lebih dikenali dan biasa dalam komposisi.

"Lama" okroshkaklasik dengan ikan

Potong telur rebus dan timun menjadi kiub dan isi dengan kvass. Bahagikan ikan (perch, stellate sturgeon, sturgeon) kepada bahagian dan masukkan ke dalam air mendidih selama lima hingga tujuh minit, masukkan ke dalam colander untuk longkang dan sejuk. Dalam okroshka, tambahkan sedikit mustard siap sedia, garam dan gula secukup rasa. Sebelum dihidangkan, letakkan beberapa keping ikan dan sayur-sayuran cincang pada pinggan untuk semua orang.

"Lama" kurus okroshka

Ambil timun segar dan jeruk, kentang rebus dan kacang, epal segar dan jeruk. Masukkan juga cendawan perap atau goreng dalam minyak sayuran. Potong semua bahan ke dalam kiub, campurkan dengan bawang hijau cincang dan tuangkan kvass. Garam okroshka secukup rasa dan sejukkan selama sejam.

okroshka klasik “Moden” dengan sosej

Asalnya masakan Rusia terus menjadi makanan kegemaran. Dan pada zaman kita, sangat kerap, terutamanya pada musim panas, ia adalah okroshka yang disediakan untuk makan tengah hari. Resipi "Klasik dengan sosej" agak berbeza daripada pilihan memasak mengikut kaedah lama. Kebaharuan - dalam penggantian daging rebus, cendawan atau ikan dengan sosej yang dibeli di kedai. Untuk menyediakan okroshka berdasarkan kvass, diambil dalam jumlah dua liter, anda memerlukan produk berikut:

- tiga biji telur ayam;

- empat kentang bersaiz sederhana;

- dua ratus gram sosej rebus ("Doktor" atau "Susu");

- satu timun segar;

- lima atau enam kepinglobak;

- dill;

- garam.

Memasak

1. Rebus kentang dalam seragam. Selepas sejuk, kupas dan potong kiub.

2. Rebus telur selama 5-8 minit. Cincang seperti anda memotong kentang.

3. Kisar sosej, timun dan lobak yang telah direbus menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali kepada jumlah jisim.

4. Tuangkan semua bahan dengan kvass. Garam okroshka dan gaul rata.

5. Semasa menghidang, letakkan sedikit bawang merah dan dill yang dicincang di atas setiap pinggan.

Seperti yang anda lihat, okroshka klasik boleh berbeza sama sekali. Tetapi komposisi utamanya kekal tidak berubah: kvass, sayur-sayuran dan herba.