Salad Caesar tanpa ayam: ciri dan resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

salad Caesar sudah menjadi biasa dengan meja perayaan di negara kita, setiap pelayan wanita mempunyai resipi yang berbeza dalam beberapa bahan tambahan. Dalam artikel kami akan memberitahu anda cara memasak salad Caesar klasik sebenar tanpa ayam, pelajari maklumat menarik tentang sejarah kelahirannya.

Sejarah hidangan terkenal

Salad Caesar dicipta di Amerika oleh chef yang berhijrah dari Itali bernama Caesar Cardini. Sejarah asal usulnya mempunyai banyak analog di kalangan chef yang kreatif dan bijak, banyak resipi yang menarik biasanya muncul. Untuk sambutan Hari Kemerdekaan pada tahun 1924, artis Hollywood terkenal merayau ke restorannya. Tetapi perniagaan pada hari itu rancak dan ahli perniagaan itu hampir tiada makanan lagi.

Tetapi orang Itali yang licik itu tidak merindui tetamu penting dan dengan cepat membuat salad dengan tergesa-gesa dari apa yang ada di pantri. Semasa Larangan di Amerika Syarikat, sukar untuk mencari minuman keras, dan di sempadan denganMexico agak nyata, begitu ramai yang pergi bercuti dan hujung minggu lebih dekat ke sempadan.

Artis, yang mendapat salad unik dengan minuman yang enak, benar-benar gembira, jadi Cesar Cardini memasukkannya ke dalam menunya. Sekarang resipi telah berubah dengan ketara, ramai yang menambah bahan mengikut budi bicara mereka, jadi terdapat banyak kombinasi. Ada yang menambah udang dan ayam rebus, ayam belanda dan cendawan, bacon dan juga herring. Mereka juga menggunakan champignons, kacang, keju atau feta, keju biri-biri. Orang lain menggemari resipi yang mengandungi bahan-bahan manis, seperti kismis, nanas, jagung dalam tin. Di negara kita, salad yang lebih enak dengan ayam jatuh cinta. Kini ramai orang mengambil berat tentang bentuk badan mereka, jadi mereka mengurangkan bilangan kalori dalam makanan.

Dalam artikel kami akan melihat dengan lebih dekat cara memasak salad Caesar klasik (tanpa ayam), yang dicipta oleh pengarang terkenal dari Amerika Syarikat. Ini adalah resipi yang sangat unik, dicipta dengan cepat oleh tukang masak yang bijak.

Resipi Caesar Cardini

Jika anda memutuskan untuk memasak hidangan yang digemari bintang Hollywood, maka resipi salad Caesar tanpa ayam ini sesuai untuk anda. Sebelum memasak, anda perlu membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan dan untuk berpakaian asalnya. Satu bahan unik untuk sos memberikan rasa yang unik.

Bahan-bahan hidangan

1. Salad Rom, atau romaine - 200 gram. Ini adalah salad berair rendah kalori dengan daun kenyal. Apabila memilihnya di kedai, periksa dengan teliti dari semuasisi. Seharusnya tiada kerosakan mekanikal dan bintik kuning. Rasuk purata biasanya mempunyai berat 300 gram, iaitu, lebih sedikit daripada separuh akan pergi ke salad. Jangan memotong daun dengan pisau, kerana bersentuhan dengan logam, banyak sifat berguna hilang. Daun dikoyakkan betul-betul sebelum pembalut dengan tangan.

2. Crouton putih yang dikeringkan dengan ketuhar. Mereka terbaik diperolehi daripada potongan baguette dengan pisau. Untuk salad Caesar tanpa ayam, anda perlu mengambil 100 gram. Kerak roti dipotong dengan pisau dan pulpa kering dipotong menjadi kiub, saiznya tidak boleh melebihi 1 cm2. Letakkannya di atas lembaran penaik dalam satu lapisan dan keringkan sehingga perang keemasan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Kemudian loyang dikeluarkan, dan keropok masih akan sejuk di atas meja dapur.

3. Keju parmesan. Lebih baik memarutnya pada parutan kasar, tetapi ada yang membuat kepingan nipis. Untuk salad Caesar (tanpa ayam) anda hanya memerlukan 2 sudu besar. keju parut. Malah jumlah ini akan membantu badan memperoleh mineral berguna. Bahan salad ini sangat bernilai untuk kesihatan manusia, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung, buah pinggang, saluran darah dan sendi, dan juga membantu memecahkan lemak. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Adalah berguna untuk menuangkannya parut dan dalam salad Caesar klasik yang ringkas tanpa ayam.

4. Ketajaman hidangan akan memberikan 1 ulas besar anak mudabawang putih. Sifat berfaedah yang wujud dalam sayuran ini telah lama diketahui orang. Gudang vitamin ini berfungsi sebagai ubat penawar bagi banyak penyakit, melawan virus dan mikrob dalam badan, mempunyai kesan yang baik pada jantung dan sistem peredaran darah, serta meningkatkan daya tahan terhadap penyakit.

5. Satu telur mentah. Anda boleh menggunakan bukan sahaja telur ayam, tetapi juga telur puyuh untuk menyediakan resipi salad Caesar tanpa ayam, anda hanya perlu mengambil bukan 1, tetapi 3 atau 4 keping. Cara memprosesnya sebelum menghantarnya ke salad, kami akan memberitahu anda lebih lanjut kemudian.

Sambal salad

Apakah hidangan tanpa isi? Salad Caesar tanpa ayam mengandungi sos yang unik. Anda memerlukan:

• Minyak zaitun extra virgin terbaik ialah kira-kira 50 ml.
• Jus diperah daripada 1 lemon.
• Worcester atau Worcestershire, dinamakan sempena daerah Inggeris Worcestershire, sos. Ini adalah produk berperisa yang unik, rasa manis dan masam. Ia mengandungi sejumlah besar komponen, tetapi ikan bilis atau sarden menambah rasa yang menarik. Mengikut resipi, ia disediakan khas dan ditambah kepada sos dalam bentuk pedas.
• Secubit garam.
• Lada hitam dalam kuantiti yang sama, lebih baik dikisar dalam kilang sebelum dibasuh.

Cara membuat salad Caesar tanpa ayam

Selada romaine hendaklah dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan dibentangkan dalam daun berasingan pada tuala kertas untuk dikeringkan. Untuk memastikan daun segar, salad tidak segera dibuang ke dalam hidangan, tetapi disimpan secara keseluruhan di dalam peti sejuk.selepas kering. Sebelum menghidangkan salad Caesar tanpa ayam, mereka dikoyakkan ke dalam mangkuk dengan tangan mereka.

Anda boleh menyediakan crouton terlebih dahulu. Nasihat! Apabila mengeringkannya di dalam ketuhar, anda perlu membalikkannya sekali supaya kerak emas berada di semua sisi.

Bawang putih ditumbuk bersama bawang putih dan disapu dalam mangkuk enamel dengan secubit garam. Terdapat juga menambah 1 sudu besar. l. minyak. Kemudian semuanya dipanaskan sedikit, keropok ditambah di sana, kacau perlahan-lahan supaya minyak menyelimuti semua bahan, dan juga disimpan di atas api selama beberapa minit lagi.

Telur disediakan dengan cara yang sangat pelik. Hujung tumpulnya dipukul supaya cip kecil diperolehi, dan dihantar selama 1 minit ke air masak. Kemudian segera keluarkan dan ketepikan untuk menyejukkan.

Perah jus 1 lemon ke dalam mangkuk yang berasingan.

Untuk mencampurkan bahan salad Caesar tanpa ayam, ambil mangkuk besar yang diparut dengan seulas bawang putih. Keluarkan salad romaine kering dari peti sejuk dan koyakkannya menjadi kepingan besar. Kemudian masukkan semua ke dalam mangkuk. Lumurkan daun dengan minyak dan kacau dengan senduk kayu. Kemudian anda perlu mencurahkan jus lemon, taburkan dengan garam dan lada. Ciri utama membuat salad Caesar tanpa ayam adalah penambahan hanya beberapa titis sos Worcestershire. Kemudian campurkan bahan-bahan lagi.

Penyediaan salad diakhiri dengan tindakan berikut: telur yang dimasak dipecahkan dan dituangkan ke atas sayur-sayuran di seluruh hidangan. Nasihat! Jika anda takut makan telur mentah, maka gantikan ayam denganburung puyuh, ia akan menjadi lebih selamat.

Ia kekal untuk menaburkan salad dengan keju Parmesan dan tuangkan crouton yang disediakan. Selepas kacau sekali lagi dengan sudu kayu, salad Caesar tanpa ayam mengikut resipi klasik yang ringkas boleh dihidangkan kepada tetamu di meja perayaan.

salad ikan bilis

Resipi ini adalah milik abang kepada Caesar Cardini yang terkenal, bernama Alex. Menambah ikan bilis pada salad kegemaran abangnya, dia memberikan namanya - "Salad Aviator". Mari lihat bagaimana ia berbeza daripada resipi yang diterangkan di atas, apakah bahan-bahan lain yang Alex tambahkan, cara memasaknya dengan betul.

Komponen salad

Untuk memasak anda memerlukan:

• 1 ulas bawang putih besar;
• salad Rom - 1 tandan;
• baguette untuk keropok - hanya 1/3 daripadanya berguna;
• 1 ayam atau 3 telur puyuh;
• basil - beberapa dahan;
• ikan bilis isi - cukup 4 ekor;
• keju parmesan - sepasang meja. sudu;
• minyak zaitun;
• garam (lebih baik dibawa ke laut) - secubit;
• lada yang baru dikisar - secukup rasa;
• unsur penting salad Caesar - sos Worcestershire - beberapa titik (secukup rasa).

Cara memasak

Anda sudah tahu cara memasak salad, telur dan keropok, yang sering dipanggil crouton dalam resipi. Dalam versi resipi ini, penyediaan mereka adalah serupa, kami tidak akan mengulangi. Kami hanya menambah bahawa selepas peti sejuk, daun salad mengandungi kurang kelembapan dan rasa lebih rangup. Crouton selepas dicampur dengan minyak zaitun, garam danlada parut juga boleh dikeringkan di dalam ketuhar, cuma perlu panaskan dahulu. Perisa bawang putih boleh ditambah ke dalam minyak jika, 15 minit sebelum menggunakannya, tuangkan 50 ml ke dalam cawan dan masukkan seulas bawang putih, potong dua.

Penyediaan sos juga sama seperti resipi sebelumnya, hanya Alex Cardini menambah herba kepada jus lemon, minyak zaitun dan sos Worcestershire. Selepas penyejukan, telur boleh didorong bukan ke dalam daun, tetapi ke dalam pembalut dan, selepas mencampurkan dengan teliti, hanya kemudian dihantar ke salad. Seterusnya, masukkan ikan yang dipotong memanjang, crouton dalam minyak dan parmesan peraih di atasnya.

salad Caesar tanpa kalori ayam

Jumlah, dikira oleh pakar pemakanan, kandungan kalori hidangan ialah 199.1 kcal. Daripada jumlah ini, salad hanya mempunyai 30 kcal, bawang putih - 5, 72 kcal, jus lemon - 8, parmesan - 392, telur ayam - 73, 79, keropok - 336, produk paling tinggi kalori dalam hidangan adalah minyak zaitun. Nilainya ialah 449 kcal.

Protein dalam salad - 9 gram, lemak - 12.8 gram, dan karbohidrat - 12.3 gram. Semua pengiraan dibuat untuk 100 gram salad Caesar klasik.

salad yang sangat lazat dengan salmon dan tomato ceri

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, terdapat pelbagai pilihan untuk salad Caesar di negara yang berbeza. Chef sedang bereksperimen dengan kedua-dua produk utama dan sos. Resipi yang dibentangkan berikut mengandungi produk berikut:

• fillet salmon masin - 250-300 g;
• setangkai tomato ceri;
• 1lada salad;
• separuh daripada baguette untuk crouton;
• parmesan - 150 gram;
• minyak sayuran diperlukan untuk menggoreng kiub roti kering;
• satu tandan selada romaine.

Saus salad Caesar dengan salmon

• Kuning Ayam Mentah - 1pc
• 2 meja. sudu lemon. jus.
• 1 sudu kecil mana-mana mustard (secukup rasa).
• Rast. minyak - mengikut budi bicara tuan rumah.
• Chive - 1 keping.
• Tambahkan garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Mencampurkan makanan

Rendam sekumpulan daun salad yang telah dibuka dalam air sejuk selama sejam, kemudian letakkan pada tuala untuk kering. Pada masa ini, anda boleh mula menggoreng keropok dalam minyak sayuran. Mula-mula anda perlu membuang bawang putih ke dalam minyak yang dipanaskan supaya minyak tepu dengan rasa dan bau, kemudian keluarkan dan isi baguette yang dipotong dadu. Selepas digoreng, ia disejukkan dalam mangkuk.

Lettuce yang koyak dituangkan ke dalam bekas, tomato kecil dipotong menjadi 4 bahagian, lada - menjadi jalur nipis, fillet ikan dipotong dengan cara yang sama. Letakkan keropok di atas dan taburkan semuanya dengan parmesan parut.

Sediakan pembalut secara berasingan dengan mencampurkan kuning telur, mentega, sawi, jus yang diperah daripada 1 lemon, tambah selepas mencampurkan ulas bawang putih yang diperah melalui bawang putih, rempah, campurkan semuanya lagi dan tuangkan bahan salad. Boleh dihidangkan kepada tetamu!

Artikel itu menerangkan cara memasak salad Caesar tanpa ayam dalam pelbagai cara. Masak dengan gembira dan nikmatiselera makan!