Diet rendah purin: siapa yang memerlukannya, senarai produk, menu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Diet rendah purin (juga dikenali sebagai hipopurine) ialah jadual rawatan yang direka untuk mereka yang menghidap gout. Penyakit ini berlaku akibat daripada kekurangan zat makanan yang tidak seimbang, yang seterusnya, membawa kepada pengumpulan garam asid urik dalam sendi. Oleh itu, mengubah diet, serta mengawal makanan yang diambil, adalah faktor asas dalam rawatan gout. Untuk menyusun menu dengan betul, anda perlu mengenali musuh - purin. Ketahui makanan yang mengandunginya dan yang selamat untuk dimakan. Juga dalam artikel itu terdapat beberapa contoh menu yang akan membolehkan anda mendapatkan idea yang jelas tentang diet yang sepatutnya.

Maklumat penting tentang diet rendah purin

Pemakanan rasional adalah sebahagian daripada terapi. Proses keradangan yang berlaku di sendi memberi seseorang banyak ketidakselesaan. Gout- Ini adalah gangguan metabolik, di mana ia adalah mungkin untuk mengurangkan gejala dan mengurangkan kemungkinan komplikasi dengan tepat dengan membetulkan pemakanan. Mengapa ia penting? Asid urik terbentuk di dalam badan - ini adalah hasil daripada pertukaran asas purin. Ia berlaku di hati. Keadaan ini juga dipanggil hyperuricemia. Gejala peningkatan asid urik dalam darah:

• sakit sendi: tangan dan kaki terjejas dahulu, kemudian sendi yang lebih besar;
• hipertermia dan kemerahan pada kulit - berlaku jika patologi tidak dirawat.
• sakit di bahagian bawah belakang, perut, sakit kencing - timbul akibat kerosakan pada sistem penghadaman dan sistem kencing.
• kerap sakit kepala, insomnia, hipertensi, angina pektoris, serangan jantung yang disebabkan oleh kerosakan pada jantung dan saluran darah;
• pembentukan tartar.

Patologi juga berlaku pada kanak-kanak. Hanya di dalamnya ia dinyatakan oleh lesi kulit. Kanak-kanak sedemikian sering mengalami dermatitis, diatesis dan juga psoriasis.

Siapa yang memerlukan diet rendah purin? Jadual rawatan juga ditetapkan untuk urolithiasis. Patologi ini boleh menjadi bebas atau menengah, iaitu, ia berlaku terhadap latar belakang gout. Kedua-dua penyakit dikaitkan dengan metabolisme garam terjejas. Oleh itu, corak pemakanan yang serupa digunakan dalam terapi.

Diet hipopurine adalah berdasarkan pengecualian daripada diet makanan yang kaya dengan purin. Ia adalah bahan yang mengisi struktur sel. Apabila purin dipecahkan, urea terbentuk. Sekiranya terdapat banyak, ia membawa kepada perkembangan gout. Itulah sebabnya sangat penting untuk menghapuskandaripada diet makanan sedemikian.

Dalam dietologi terapeutik terdapat jadual nombor 6. Ini adalah skim pemakanan yang dibangunkan oleh Pevzner, seorang pengamal am yang berkaitan secara langsung dengan penciptaan Institut Pemakanan pertama di USSR, dan juga merupakan pengasas dietologi. Pesakit boleh mengambil kesempatan daripada cadangan beliau mengenai penyediaan menu. Juga, diet boleh ditetapkan sepenuhnya oleh doktor yang hadir. Kelebihan pilihan terakhir ialah doktor akan melakukan ini berdasarkan ciri-ciri badan pesakit tertentu.

Makanan yang dibenarkan dan terlarang

Diet melibatkan pengecualian daripada diet kebanyakan makanan biasa. Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan disenaraikan dalam jadual di bawah. Purin dalam makanan boleh tinggi, sederhana, atau rendah. Norma harian orang yang sihat ialah 700-1000 mg. Pada masa yang sama, pesakit gout harus mengambil tidak lebih daripada 100-150 mg bahan tersebut.

Jenis produk	Boleh	Tidak boleh
Sayur-sayuran	Bit, lobak merah, timun, lada benggala hijau, kentang, labu, tomato	Sorrel, kembang kol, bayam, jeruk dan sayur masin, kekacang
Daging	Sehingga 3 kali dalam 7 hari dibenarkan memasukkan daging rebus atau kukus atau ayam rendah lemak dalam menu	Daging haiwan muda, hati, otak dan buah pinggang, makanan dalam tin, dagingproduk separuh siap
Pastri	Roti gandum dan rai basi, pastri dedak, crouton	Kek krim, pastri puff dan pastri (sesekali)
Ikan	Sehingga 3 kali dalam 7 hari direbus atau dibakar. Atau ikan kurus kukus	Jenis lemak ikan laut dan sungai, sardin, makanan dalam tin dan pengawet, herring, ikan salai
Bijian	Semua jenis bijirin dibenarkan, tetapi dalam kuantiti terhad
Manis-manis, buah-buahan	Walnut dan hazelnut, marmalade dan krim buah-buahan, jeli, marshmallow. Pear segar, kering atau rebus, plum, anggur dan aprikot	Manis dengan pewarna, meringue, coklat, raspberi, buah tin
Produk tenusu	Keju tidak pedas atau masin, susu curdled, keju kotej, krim masam, susu dan kefir rendah lemak
Telur	Sehingga 1 keping sehari telur rebus atau hancur
Hidangan cecair, rempah ratus dan sos	Rebus daging dan sup kedua berasaskannya. Sos tomato, krim masam dan susu. Kayu manis.	kuah yang kuat.
Minuman	Rebusan rosehip, jus, kopi dan teh tanpa gula, mineral dan air kosong	Kuatteh, coklat panas, koko, kopi pekat, soda dengan warna, minuman beralkohol
Salad dan pembuka selera	Vinaigret, salad sayuran segar, labu dan kaviar terung
Lemak	Mentega dan minyak sayuran	Lemak babi, daging babi, daging lembu dan lemak masak

Nasihat pemakanan am

Makanan purin yang disenaraikan dalam jadual harus betul-betul dihafal, tetapi ia bukan satu-satunya perkara yang perlu diketahui oleh penghidap gout. Terdapat beberapa peraturan yang turut disyorkan untuk dipatuhi:

• Bahagikan jumlah makanan kepada beberapa hidangan (makanan pecahan). Pada masa yang sama, bahagian hendaklah kecil.
• Jangan makan berlebihan. Pinggan hidangan kecil akan membantu dalam hal ini, yang mana anda perlu menggantikan yang biasa.
• Makan daging dan ikan dalam bahagian kecil. Ia dibenarkan makan sehingga 150 g produk pertama dan 170 g produk kedua setiap hari.
• Hadkan pengambilan garam anda dengan kuat. Ia tidak boleh ditinggalkan sepenuhnya, tetapi ia mesti dikurangkan kepada minimum.
• Jangan berlapar. Kekurangan makanan memberi kesan negatif kepada kesihatan. Oleh itu, pilihan terbaik ialah mengatur hari puasa.

Peranan hari puasa dalam diet hipopurine

Ia adalah perlu untuk menjalankannya tanpa gagal, kerana ini mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan pesakit. Kita boleh mengatakan bahawa dalam diet untuk gout dan asid urik tinggi, ini adalah perkara yang berasingan yang harus diperhatikan. Menolak sepenuhnyamakanan bukan untuk satu hari pun. Adalah disyorkan untuk makan epal merah dan minum teh herba atau hijau. Salad dua jenis sayur-sayuran, krim masam rendah lemak dengan keju kotej adalah sesuai. Pada hari puasa, nasi rebus dengan susu digunakan. Anda perlu memasak 70 g bijirin dan meregangkannya sepanjang hari. Hari puasa sebegini akan memberi kesan positif kepada kesihatan dan kesejahteraan. Adalah disyorkan untuk menjalankannya sekali seminggu.

Jadual rawatan No. 6 mengikut Pevzner

Diet, yang dibangunkan oleh salah seorang pakar terbaik dalam bidang dietetik USSR, boleh memperbaiki keadaan pesakit dengan ketara. Tujuannya adalah untuk menormalkan metabolisme purin dan membersihkan badan daripada bahan berbahaya, serta mengurangkan jumlah asid urik dan garamnya.

Jadual rawatan No. 6 - diet rendah purin untuk lelaki dan wanita, di mana norma BJU dan kandungan kalori harian diperhatikan. Protein mengandungi kira-kira 75 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 85 g Kandungan kalori ialah 2750 kcal. Termasuk 1500ml cecair dan 10g garam.

Prasyarat ialah rebusan awal ikan dan daging. Hanya selepas itu anda boleh tertakluk kepada rawatan haba lain, contohnya, goreng, rebus, bakar.

Semua bijirin dibenarkan, tetapi secara sederhana. Anda boleh menikmati marmalade, jem, madu dan marshmallow. Sup disediakan vegetarian pada sup sekunder. Iaitu, apabila ia mendidih, tunggu 3-4 minit, kemudian toskan air, dan rebus daging untuk kali kedua. Ia dibenarkan untuk memasak sup kubis, kentang, sayuran danmenambah sup bijirin, borscht, ubi bit. Banyak sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan buah-buahan kering boleh digunakan, segar dan selepas rawatan haba.

Pelbagai produk tenusu, salad, terung dan kaviar labu serta sos sayur-sayuran juga dibenarkan pada diet ini. Jadual nombor 6 termasuk kentang, yang sangat sihat dan boleh digunakan untuk membuat pelbagai hidangan. Adalah disyorkan untuk minum lebih banyak air, teh hijau, kompot dan rebusan. Teh atau kopi yang lemah dibenarkan, tetapi dengan susu, kerana produk ini mengandungi jumlah purin tertinggi.

Makanan terlarang termasuk sup pekat pada daging, ikan dan cendawan. Anda tidak boleh makan kekacang dan bayam, coklat kemerah-merahan, daging asap, jeruk, makanan dalam tin, kaviar ikan. Malah cendawan dan jeroan akan memudaratkan. Hadkan pengambilan makanan yang mengandungi asid oksalik. dalam makanan apa? Dalam kuantiti yang banyak - dalam biji koko, bit, bayam, gandum bercambah, beberapa kacang dan biskut kering. Secara sederhana - dalam coklat, oatmeal, raspberi, pasli, terung.

Peraturan asas diet hipopurine

Semua maklumat penting telah dinyatakan di atas. Juga, pesakit yang membuat diet rendah purin sendiri harus sedar bahawa jumlah protein yang digunakan dalam diet harian harus dikurangkan kepada kira-kira 100 g. Ia boleh kurang, tetapi tidak lebih. Manakala protein pula merupakan elemen penting untuk pembinaan sel-sel baru. Oleh itu, ia juga tidak boleh dihadkan dengan teruk.

Hanya makanan tanpa lemak harus dimasukkan ke dalam dietproduk. Sekiranya terdapat kegemukan, menu direka sedemikian rupa sehingga jumlah karbohidrat yang diterima adalah serendah mungkin. Diet adalah berdasarkan makanan rendah kalori, yang akan membantu secara beransur-ansur menghilangkan berat badan berlebihan. Anda mungkin memerlukan bantuan pakar pemakanan.

Anda perlu minum lebih banyak air biasa - sekurang-kurangnya 1500 ml sehari. Sekiranya terdapat penyakit sistem kardiovaskular, adalah perlu untuk membincangkan kadar dengan doktor anda. Hadkan pengambilan garam kepada sekitar 10 gram sehari.

Bagaimana untuk membuat diet?

Diet adalah berdasarkan senarai produk di atas. Diet rendah purin mesti seimbang supaya badan menerima semua bahan yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik. Jika sukar untuk membuat menu sendiri, anda boleh mendapatkan bantuan daripada doktor atau mencari pilihan sedia. Tetapi secara umum, tiada perkara yang sukar dalam perkara ini jika anda tahu produk mana yang dilarang dan mana yang dibenarkan.

Anda boleh memasukkan hidangan yang disediakan mengikut resipi berikut dalam diet anda:

• salad lobak merah. Parut sayur, rebus telur dan potong. Campurkan produk, tambah crouton dan salutkan salad dengan krim masam rendah lemak.
• Bihun sup susu. Rebus 1 liter susu dalam periuk. Pecahkan bihun kepada kepingan kecil. Masukkan susu dan masak selama 15 minit sehingga empuk.
• Salad buah dan beri. Pastikan anda memasukkannya ke dalam menu diet rendah purin. Kupas epal dan pir, kemudian potong. Tukar kiwi kepada puri. Campur semuaproduk bersama-sama, perasakan dengan yogurt atau krim masam. Anda boleh menambah beberapa keping strawberi.

Diet hipopurine memberikan hasil positif pertama selepas tempoh masa yang singkat, jika anda mengikuti semua cadangan dan mengikuti peraturan yang dipersetujui. Selepas kira-kira seminggu, keadaan pesakit bertambah baik dengan ketara, dan gejala melembutkan. Ini memberi kesan positif bukan sahaja pada keadaan fizikal seseorang dan kesejahteraan amnya, tetapi juga mempunyai kesan yang baik pada sfera emosi.

Di bawah adalah beberapa pilihan diet untuk gout dan asid urik tinggi. Mereka adalah contoh cara membuat diet sendiri. Anda juga boleh menggunakan pilihan ini untuk hidangan harian.

Pilihan Diet Hipopurine 1

Isnin:

• Sarapan - labu yang dibakar dalam ketuhar, telur rebus, roti bijirin dan teh dengan madu.
• Snek - jus lobak merah.
• Makan tengah hari - mi sup ayam dan bebola daging ayam.
• Snek - kaviar lobak bit dan teh herba.
• Makan malam - isi ikan rebus dan jus epal.
• Sebelum tidur - sedikit keju kotej dan kefir.

Selasa:

• Sarapan - puding keju kotej dengan krim masam, biskut chicory dan oatmeal.
• Snek - pisang.
• Makan tengah hari - ubi bit, daging ayam belanda bakar dengan sayur-sayuran.
• Snek - teh lemah dan salad lobak merah.
• Makan malam - kentang panggang dalam ketuhar dan teh hijau.
• Sebelum tidur - susu dan jem blueberry.

Rabu:

• Sarapan - bubur gandum, teh herba dengan keropok.
• Snek - susu dengan biskut.
• Makan tengah hari - sup sayur dengan krim masam, daging ayam belanda rebus.
• Snek - salad sayuran dan teh hijau.
• Makan malam - rebusan sayuran dan teh buah.
• Sebelum tidur - susu bakar yang ditapai.

Khamis:

• Sarapan - keju kotej dan kompot.
• Snek - zucchini bakar krim masam dan jus timun (sangat berguna dalam diet rendah purin).
• Makan tengah hari - borscht vegetarian dan roti kentang.
• Snek - teh dan penkek dengan jem.
• Makan malam - rebusan sayuran dan jus.
• Sebelum tidur - kompot beri.

Jumaat:

• Sarapan - mi sup susu dan teh hijau dengan susu.
• Snek - keju kotej dan sup rosehip dengan madu.
• Makan tengah hari - sup barli susu dengan crouton.
• Snek - salad sayur-sayuran segar yang disalut dengan minyak, sup rosehip.
• Makan malam - ikan bakar dan kolak buah kering.
• Sebelum tidur - segelas yogurt.

Sabtu:

• Sarapan - roti dengan sekeping keju dan teh.
• Snek - telur rebus dan segelas jus buah.
• Makan tengah hari - sup sayur, vinaigrette dan rebus ikan.
• Snek - jeli dengan keropok.
• Makan malam - salad sayuran dengan potongan kentang, kompot.
• Sebelum tidur - kefir dengan buah-buahan kering.

Ahad:

• Sarapan - oatmeal, sepotong keju dan kompot.
• Snek - salad lada benggala dengan tomato, disalut dengan minyak zaitun, kompot.
• Makan tengah hari– sup soba dan ikan rebus dengan nasi.
• Snek - teh dengan roti dan keju kotej.
• Makan malam - salad buah dengan yogurt, teh hijau dan biskut.
• Sebelum tidur - susu bakar yang ditapai.

Memandangkan hari puasa adalah penting apabila mengikuti diet rendah purin untuk gout, adalah disyorkan untuk “membersihkan” salah satu daripadanya daripada pemakanan yang baik.

Pilihan Diet Hipopurine 2

Adalah dicadangkan untuk membuat diet mingguan sendiri daripada hidangan berikut.

Untuk sarapan:

• pankek labu dengan kismis;
• kaserol lobak merah dengan buah;
• kuah lobak merah;
• bubur soba;
• teh dan kopi lemah;
• bubur sekoi dengan epal;
• roti bakar dengan mentega atau keju.

Untuk makan tengah hari:

• roti kentang dan lobak merah;
• sayuran rebus;
• shchi dengan crouton rai;
• kubis rebus;
• potongan daging lembu;
• bubur nasi;
• sup lobak merah atau labu;
• salad kentang-kobis;
• tomato dan jus geran;
• pai ikan kentang;
• bihun sup susu.

Untuk makan malam:

• kobis sumbat sayur;
• bubur jagung dengan susu kental;
• salad dengan telur, lobak merah dan crouton;
• oatmeal dengan sos epal;
• sup lingonberry, susu kental, susu atau jeli;
• salad bit;
• kaserol pasta;
• pancake dengan strawberi;
• lada sumbat nasi;
• puding labu;
• salad sayur segar.

Untuk snek:

• souffle dadih;
• blueberry-apricot jelly;
• blackberry banana cocktail;
• bijirin dengan susu;
• kek yogurt blueberry;
• salad buah;
• yoghurt bijirin;
• tembikai;
• pic dengan susu kental;
• strawberi dengan krim;
• jus lobak merah.

Adalah penting untuk diingat bahawa bahagian mestilah kecil.

Pilihan Diet Hipopurine 3

Ini ialah jadual rawatan Pevzner 6. Diet lembut, menunya agak pelbagai. Pilihan lain:

• Sarapan: vinaigrette dengan krim masam, sepotong roti dengan mentega, keju kotej, teh.
• Snek: telur hancur, soba, jus.
• Makan tengah hari: sup sayur dengan krim masam, daging goreng dalam crouton, kentang goreng dengan sauerkraut.
• Snek: kompot.
• Makan malam: potong sayuran, kaserol pasta, jeli.
• Snek: roti dengan segelas susu.

Membuat menu tidak akan sukar walaupun bagi seseorang yang jauh dari perubatan dan pemakanan. Perkara utama adalah mengingati senarai makanan yang boleh dimakan dan makanan yang mengandungi purin yang dilarang.