Salad Caesar dengan salmon: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salad Caesar yang terkenal di dunia ialah hidangan Amerika Utara. Ia dihidangkan di semua pertubuhan - daripada restoran elit kepada kafe ringkas.

Terdapat versi tradisional hidangan ini, di mana bahan utamanya ialah crouton, fillet ayam dan saus Caesar yang istimewa. Terdapat juga jenis salad yang menggunakan ikan merah atau udang dan bukannya daging.

Artikel kami akan mempertimbangkan resipi untuk "Caesar" dengan salmon.

Mengenai salad Caesar

Dicipta pada tahun 1920-an oleh seorang chef berakar umbi Itali yang memiliki beberapa pertubuhan di Mexico, Caesar Cardini.

Menurut cerita legenda, salad itu dicipta pada masa larangan "berkuasa" di halaman rumah, dan hampir tiada makanan yang tersisa di dapur. Jadi Caesar menyediakan hidangan "daripada apa yang ada."

BDalam versi klasik, bahan utama ialah: crouton (crouton) yang diperbuat daripada kepingan roti putih, digoreng dalam minyak sayuran (biasanya zaitun atau dicampur dengan bunga matahari) dengan bawang putih cincang, keju Parmesan dan salad (bergegas ais, romaine, salad).

Dan, sudah tentu, pembalut istimewa (beberapa cara penyediaan yang juga akan dibincangkan dalam artikel).

Untuk memberi salad Caesar kenyang, sedikit kemudian mereka mula memasukkan ayam, ikan atau udang masin (diasap, goreng, kukus) sedikit.

Omong-omong, pada tahun 50-an abad yang sama, hidangan itu terkenal di Paris sebagai resipi terbaik yang muncul di wilayah benua Amerika sejak setengah abad yang lalu.

Mengenai kebaikan salmon

Perlu diingat bahawa banyak restoran dan kafe di dunia menyajikan beberapa jenis salad Caesar. Ini adalah versi klasik (dengan daging ayam), dan dengan salmon (salmon), dengan udang (biasa atau harimau). Perkara yang sama berlaku di institusi yang terletak di seluruh Rusia.

Sudah lama diketahui bahawa bagi orang Rusia salmon telah lama menjadi salah satu komponen terpenting masakan tradisional. Terutama sekali ia dimakan pada hari puasa.

Dan oleh itu, pilihan untuk memasak salad Caesar dengan salmon sangat disukai di Persekutuan Rusia. Hidangan ini juga dihidangkan di restoran, bar dan kafe. Mereka juga memasak di rumah.

Salmon ialah ikan laut, tetapi ia bertelur di sungai.

Diacukup berguna, berkhasiat dan enak. Walaupun kandungan lemak yang tinggi, ia sering disertakan dalam makanan tanpa lemak dan diet.

Salmon mengandungi protein, asid amino, melatonin, asid lemak, zat besi, kalium, fluorin, iodin, vitamin A, B, D.

Penggunaan produk ini ditunjukkan:

• orang yang mengalami masalah tidur;
• penghidap penyakit jantung;
• dengan tromboflebitis;
• tekanan darah tinggi;
• kolesterol darah tinggi;
• sistem imun yang lemah;
• mendedahkan kulit kepada pendedahan matahari yang berlebihan.

Oleh itu, salad Caesar dengan salmon akan sangat berguna dan menyembuhkan untuk seisi keluarga - untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Lagipun, ikan ini adalah sumber bahan penting, serta enak dan lembut.

Sambal salad

Versi pertama resipi ini menampilkan telur segar, minyak zaitun, bawang putih, jus lemon dan sos Worcestershire.

Worcestershire atau Worcester (Worchester) sos ialah perasa masakan Inggeris yang agak pekat. Ia mempunyai rasa masam manis. Terdiri daripada 26 bahan, termasuk kicap, pes tomato, halia, bawang putih, ikan dan lain-lain.

Sos inilah yang memberikan rasa hanyir pada saus khas Caesar (walaupun terdapat kepercayaan popular bahawa ikan bilis adalah bahan utama).

Mari pertimbangkan 2 cara untuk menyediakan ramuan salad ini: dengan kuning rebus (buatan sendiri) dan dengan ikan bilis.

Pertamapilihan

Cukup mudah dan pantas. Ternyata dressing itu lazat dengan cara tersendiri dan menekankan sepenuhnya setiap komponen Caesar dengan salmon (resipi di rumah) atau bahan "daging" lain.

Memasak:

1. Rebus 2 biji telur rebus, sejukkan, kupas dan asingkan putih daripada kuning telur.
2. Bawang putih (10 gram) melepasi bawang putih.
3. Parut kuning, masukkan bawang putih dan sawi meja (20 gram).
4. Buat jus lemon segar (50 mililiter), tambah pada adunan.
5. Taburkan garam (10 gram).
6. Minyak sayuran (boleh jadi campuran zaitun dan bunga matahari) dalam jumlah 100 mililiter, tuangkan ke dalam pembalut, pukul dengan pemukul atau pengisar.
7. Serapkan selama 20 minit (konsistensi harus menyerupai krim masam).

Pilihan kedua

Kaedah memasak ini melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti cuka balsamic dan ikan bilis.

Resipi ini dianggap klasik (kononnya, paling hampir dengan sumber asal).

Memasak:

1. Masak sedikit air minuman hingga mendidih.
2. Celupkan 1 biji telur ayam dan keluarkan selepas beberapa saat.
3. Kemudian keluarkan dari cangkerang dan tuangkan ke dalam bekas (mangkuk pengisar).
4. Tambahkan 3 gram mustard meja dan jus lemon (20 mililiter), pukul.
5. Tuang perlahan-lahan ke dalam minyak sayuran yang ditapis (50 mililiter).
6. Cincang isi ikan bilis dalam tin (4 keping) halus, masukkan ke dalam sos.
7. Tuangkan 1 mililiter balsamiccuka.
8. Masukkan garam (10 gram) dan lada hitam yang dikisar (3 gram), gaul.

Pilihan ini agak sesuai untuk resipi Caesar klasik dengan salmon.

Dengan tomato ceri dan telur puyuh

Untuk kaedah memasak ini, ikan merah masin di rumah digunakan.

Versi salad Caesar yang sangat baik dengan salmon dan crouton, yang akan menjadi raja meja perayaan atau setiap hari.

Bahan dan penyediaan:

1. Buat crouton roti putih (200 gram): potong kiub dan goreng dalam minyak zaitun (30 mililiter) dengan bawang putih kisar (10 gram).
2. Taburkan crouton panas dengan garam dan sejukkan.
3. Telur puyuh rebus (7 keping), potong separuh.
4. Potong salmon masin sedikit (150 gram) menjadi jalur.
5. Keju Parmesan (50 gram) parut.
6. Letakkan daun salad (100 gram) yang telah disediakan sebelum ini dan dicincang dengan tangan di atas pinggan.
7. Tuang ke atas dressing Caesar (masak mengikut salah satu pilihan yang dinyatakan di atas dalam artikel).
8. Letakkan kepingan salmon dan telur.
9. Taburkan crouton secara rata.
10. Tomato ceri (7 keping) dibelah dua dan juga disapu pada permukaan hidangan.
11. Taburkan dengan keju parut.

resipi Siberia

Resipi salad lazat ini mempunyai semangat tersendiri - ia mengandungi kacang pain. Dan pembalut dibuat daripada telur puyuh.

Komponen dan langkahmemasak salad Caesar dengan salmon:

1. Masak crouton daripada kepingan separuh roti putih di dalam ketuhar.
2. Potong salmon masin sedikit (200 gram) dan keju Parmesan (50 gram).
3. Buat sos: tuangkan jus lemon yang baru diperah (50 mililiter) ke dalam bekas, masukkan telur puyuh (6 keping), bawang putih (5 gram), mustard Dijon (10 gram), garam (10 gram), lada hitam tanah (3 gram).
4. Pukul adunan dengan pengisar.
5. Sedang dalam proses, tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur (100 mililiter).
6. Letakkan daun salad yang telah disediakan (100 gram) di atas pinggan, koyakkannya dengan tangan anda.
7. Tuangkan sedikit perisa Caesar.
8. Sapukan kepingan salmon dan crouton secara rata, tuangkan ke atas sos.
9. Hiaskan hidangan dengan keju parut dan kacang pain (20 gram).

Dengan salmon kukus dan sos Worcestershire

"Caesar" klasik yang lazat dengan salmon, dibalut dengan sos Worcestershire (seperti dalam versi tradisional). Dan ikan dikukus. Terima kasih kepada detik-detik ini, hidangan akan menjadi lebih pedas dan lembut.

Bahan dan langkah memasak:

1. Taburkan fillet salmon (200 gram) dengan garam (10 gram) dan lada hitam (5 gram), tuangkan minyak zaitun (20 mililiter).
2. Masak menggunakan double boiler.
3. dadu gulung putih (100 gram), tuangkan minyak sayuran (20 mililiter) dan keringkan di dalam ketuhar.
4. Parut keju Parmesan (50 gram).
5. Basuh dan keringkan daun salad (100 gram), potong dengan tangan.
6. Sediakan sos Caesar: rebus telur ayam dalam air mendidih selama 60 saat, tuangkan ke dalam bekas, tambah minyak zaitun (60 mililiter), bawang putih cincang (10 gram), jus lemon yang baru diperah (50 mililiter) dan Worcestershire sos (40 mililiter).
7. Pukul adunan sehingga sebati.
8. Letakkan daun salad di atas pinggan dan tuangkan sos ke atasnya, gaulkan.
9. Tambahkan kepingan salmon dan crouton yang dicincang.
10. Hiaskan hidangan dengan keju parut.

Dengan salmon salai

Cara asli memasak "Caesar" klasik dengan salmon, di mana bahan ini diasap ringan (di rumah atau dibeli siap sedia).

Ini memberikan seluruh hidangan bunyi baharu.

Caesar dressing boleh disediakan mengikut salah satu pilihan di atas dalam artikel.

Penerangan dan komponen proses:

1. Sediakan crouton daripada kerak roti (200 gram), gorengkannya dalam minyak zaitun (20 mililiter) dengan bawang putih (dicincang, 5 gram).
2. Potong salmon salai (200 gram).
3. Rebus telur ayam (1 keping), sejukkan dan potong kepada 8 bahagian yang sama.
4. Letakkan daun salad yang telah dibasuh dan kering (50 gram), dikoyakkan menjadi kepingan sederhana di atas pinggan rata.
5. Sapukan sedikit sos, gaulkan.
6. Sebarkan kepingan salmon dan telur.
7. Airsos.
8. Sapukan crouton dan keju Parmesan parut (20 gram).

CV

Terdapat juga versi salad Caesar dengan salmon, di mana ikan digoreng dalam minyak zaitun, yang dengan cara tersendiri mempengaruhi rasa keseluruhan hidangan.

Untuk memberikan pembuka selera warna yang lebih cerah, disyorkan untuk menambah buah zaitun hitam atau hijau (keseluruhan atau separuh).

Menurut ulasan tuan rumah yang telah lama menggunakan resipi ini untuk memasak hidangan kegemaran mereka dengan salmon, komponen ikan menekankan rasa salad terutamanya secara halus. Ia juga menambah kegunaan dan nilai pemakanan kepada "Caesar" secara keseluruhan.