Ayran: faedah dan kemudaratan, komposisi, kalori, sifat berfaedah dan kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang apa itu minuman ayran Kaukasia. Minuman sihat ini mempunyai sejarah tersendiri. Dan walaupun baru-baru ini dia menjadi tetamu jemputan di meja kami, dia sudah jatuh cinta dengan penikmat produk susu yang ditapai. Di sini kita akan bercakap tentang ayran, kebaikan dan kemudaratan, kalori dan khasiat lain minuman tahan lama ini.

Apakah ayran?

Ayran ialah minuman yang dihasilkan melalui penggunaan bakteria seperti yis dan asid laktik. Ia diperbuat daripada campuran susu kambing biri-biri, kambing dan lembu, yang kemudiannya tertakluk kepada penapaian campuran. Para penikmat minuman ambil perhatian bahawa kerana sifat bermanfaat ayran, ia boleh digunakan sebagai pencegahan rumah dalam rawatan penyakit usus, juga ayran dengan sempurna menghilangkan dahaga dan membantu mengatasi mabuk.

Adalah dipercayai bahawa tempat kelahiran ayran ialah Kabardino-Balkaria. Seawal abad ke-5 SM, saintis Herodotus menggambarkan kehidupan bangsa Kaukasia dan menyebut bahawa penduduk pergunungan makantepung goreng dan dibasuh dengan minuman bersusu yang dipanggil "aira". Pada masa yang sama, penampilan minuman yang menakjubkan ini juga didaftarkan di Circassia. Ayran dengan tepung goreng ialah hidangan tradisional orang Karachais, menurut pakar sebenar dalam bidang masakan Kaukasia.

Ayran sebenar ialah keistimewaan Pergunungan Caucasus. Di sanalah biri-biri dan kambing, yang susunya digunakan untuk menyediakan minuman, hidup dalam keadaan semula jadi, yang menjadikan produk itu berguna dan lazat yang mungkin. Home airan, seperti kata orang Kaukasia sendiri, hanyalah sebuah lagu.

Sejak beberapa dekad yang lalu, airan, kebaikan dan kemudaratan yang dibincangkan dalam artikel ini, telah mendapat populariti di seluruh pelosok Rusia. Minuman ini juga menakluki Jerman - bagaimanapun, di sini ia dianggap sebagai ubat. Di Turki, ayran juga ditawarkan kepada pelancong untuk menghilangkan dahaga. Itu baru rasa, bak kata orang, lain dari kedai. Ayran Turki, komposisi yang disebabkan oleh asal yang lebih semula jadi, mempunyai kandungan lemak dan ketumpatan yang lebih besar. Mungkin, setiap penduduk kampung dengan mudah boleh membezakan buatan sendiri daripada kilang.

Rasa Ayran

Bukan semua orang berpuas hati dengan rasanya yang khusus, yang merupakan fakta yang tidak dapat dinafikan. Tetapi mereka yang sudah jatuh cinta dengannya menikmati menghirup dalam cuaca panas. Konsistensinya serupa dengan kefir, tetapi rasanya lebih masin.

Nampaknya, minuman yang indah ini bukan sahaja penghilang dahaga yang baik, tetapi juga gudang sifat penyembuhan. Minuman berkhasiat mengandungibanyak komponen berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus dan sistem badan yang lain.

Kalori

Kandungan kalori Ayran adalah lebih kurang 25 kcal setiap 100 g produk. 100 g minuman mengandungi:

• protein - 1.1g;
• lemak - 1.5 g;
• karbohidrat - 1.4g

Sebenarnya, minuman itu dianggap sebagai pemakanan, walaupun ia mempunyai nilai pemakanan yang mencukupi dan ciri-ciri bermanfaat untuk tubuh.

Komposisi

Minuman itu termasuk produk yang tidak begitu kita kenali:

• susu masam rebus - katyk;
• produk yang diperoleh selepas mengasingkan susu kental dan - suzma.

Juga dalam komposisi minuman anda boleh menemui beberapa asid amino penting dan asid lemak dengan mudah dihadam.

Manfaat dan kemudaratan ayran secara langsung bergantung pada tahap kesegarannya. Oleh itu, lebih baik memilih minuman yang dibuat tidak lebih daripada beberapa hari lalu. Pakar pemakanan menasihatkan sediakan minuman sebelum meminumnya.

Ingat untuk goncangkan minuman sebelum diminum.

Manfaat dan bahaya ayran

Seperti mana-mana produk semula jadi, ayran mempunyai khasiatnya sendiri yang bermanfaat, tetapi bukan tanpa kualiti yang boleh membahayakan seseorang. Produk yang dihasilkan secara ketat mengikut resipi asal, tidak mengandungi bahan sintetik. Jelas sekali, ayran sebenar adalah rahmat, kecuali apabila orang tidak bertoleransi laktosa.

Faedah ayran adalah seperti berikut: minuman ini diperkaya dengan sebatian protein ringkas yang diserap dengan sempurna oleh badan kita dan menyumbang kepada pembentukan perist altik dan motilitas gastrik.

Jika anda kerap mengambil ayran, anda boleh meningkatkan fungsi usus dan menormalkan proses pencernaan sebanyak mungkin.

Bakteria yang terkandung dalam ayran bertanggungjawab untuk penghasilan vitamin pelbagai kumpulan dan bahan berguna yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya tubuh manusia.

Sifat berguna ayran dinyatakan seperti berikut:

• peningkatan proses penghadaman;
• mempercepatkan metabolisme;
• penghapusan stasis hempedu;
• normalisasi sistem saraf;
• peningkatan ketara dalam mikroflora usus;
• perbaikan peredaran darah;
• membuang toksin dan toksin dari badan;
• mengekalkan keseimbangan air-garam;
• membantu mengatasi mabuk.

Seperti yang anda lihat, ayran memang mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, jadi kita boleh katakan bahawa pengambilan ayran secara sederhana adalah cara yang betul untuk awet muda dan kesihatan.

Sifat berbahaya minuman dinyatakan, pertama sekali, jika teknologi pembuatan tidak diikuti.

Alasan yang baik untuk menolak produk ini adalah kehadiran penyakit seperti ulser perut dan gastrik. Jika seseorang telah meningkatkan keasidan dalam badan atau intoleransi individu diperhatikanproduk, anda mesti berhenti minum.

Pastikan anda berjumpa doktor jika anda mendapati kesan negatif produk.

Petunjuk untuk penggunaan Ayran

Ayran ialah minuman penawar, oleh itu ia digunakan dalam kehidupan seharian sebagai ubat. Produk ini bukan sahaja bertanggungjawab untuk menormalkan mikroflora usus, tetapi juga membantu memulihkan fungsi sistem saraf dan pencernaan.

Ayran ditunjukkan untuk hampir semua orang yang tidak mengalami penyakit saluran gastrousus. Ayran semulajadi ditunjukkan walaupun untuk kanak-kanak: badan yang sedang membesar memerlukan vitamin dan bakteria asid laktik, yang bertanggungjawab untuk perkembangan dan pertumbuhan penuh kanak-kanak.

Ayran juga sering ditunjukkan untuk wanita hamil dan menyusu, kerana semasa membawa bayi, wanita mungkin mengalami masalah dengan mikroflora dan saluran penghadaman. Bagi orang kulit putih, ayran adalah minuman wajib dalam diet orang tua.

Selain itu, ayran terkenal dengan ciri antivirusnya. Tidak menghairankan, ia disyorkan untuk orang yang mempunyai sistem imun yang lemah. Selain itu, produk ini berguna untuk mereka yang terdedah kepada penyakit pernafasan dan virus bermusim.

Apabila mengenal pasti petunjuk dan kontraindikasi produk, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa ayran digunakan secara meluas dalam pelbagai diet penurunan berat badan.

Kandungan rendah kalori minuman, ketiadaan karsinogen dan lemak "berbahaya" menjadikan produk mudah dihadam dan berharga untuktubuh manusia.

Kontraindikasi

Ayran tidak didapati mempunyai sebarang kontraindikasi khusus pada masa ini. Tiada sekatan khas untuk penggunaan minuman itu.

Jika anda tidak mengalami intoleransi individu terhadap produk, ulser atau gastrik, anda boleh memasukkannya dengan selamat dalam diet harian anda.

Namun, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan najis longgar. Apabila melihat kesan yang sama, anda harus mengurangkan jumlah produk dalam diet anda.

Bagaimana cara memasak ayran yang sihat di rumah? Inilah yang akan kita bincangkan dalam kesinambungan artikel.

Memasak ayran mengikut resipi tradisional di rumah

Sudah tentu, anda boleh membeli produk siap pakai di kedai atau pergi ke Turki untuk mendapatkannya, tetapi terima kasih kepada artikel ini, anda akan belajar cara menyediakan minuman penyembuhan sendiri. Anda boleh memasak ayran yang sihat dan lazat walaupun di rumah. Walau bagaimanapun, anda hanya perlu berpegang pada resipi yang telah diuji masa.

Jadi mari kita mulakan.

Mula-mula, masak susu hingga mendidih, biarkan di atas api perlahan sehingga menyusut. Satu pertiga daripada jumlah itu harus dididihkan.

Seterusnya, masukkan asam keping siap dengan bakteria hidup ke dalam susu rebus dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.

Cairkan jisim yang terhasil dengan air sehingga konsistensi yang diingini diperolehi. Masukkan gula, garam dan rempah secukup rasa.

Ini adalah resipi ayran tradisional. Terdapat teknologi yang lebih mudah, tetapi jika anda menukar resipi, anda boleh mendapatkan minumandengan rasa dan tekstur yang berbeza sama sekali.

Bagaimana cara menggunakan ayran?

Selain menjadi minuman sedia untuk diminum, ia boleh digunakan untuk membuat banyak hidangan lazat.

Selalunya ia digunakan dalam pembuatan okroshka. Gourmets sebenar lebih suka memasak okroshka seperti itu, menambah sejumlah besar mustard dan herba.

Jika anda mencampur ayran dengan herba (ketumbar, pasli, selasih) dan menambah beberapa titis jus lemon, anda boleh mendapatkan sos wangi untuk hidangan daging.

Seseorang suka memasak yoghurt yang sihat dan lazat berdasarkan minuman ini. Untuk melakukan ini, tambahkan buah-buahan atau beri yang dipotong dadu pada produk siap.

Ayran juga digunakan secara meluas dalam diet penurunan berat badan. Minuman itu mengandungi jumlah minimum kalori. Ia juga membantu menghilangkan toksin dan toksin dari badan, yang penting semasa penurunan berat badan. Ayran boleh mempunyai konsistensi yang agak pekat dan dengan itu boleh menggantikan hidangan keseluruhan.

Untuk menurunkan berat badan, alat ini mudah dan mudah: anda tidak perlu memikirkan penyediaan hidangan yang rumit untuk makan tengahari atau makan malam. Sudah tentu, jika anda mencuba, anda boleh menemui ayran Turki walaupun di metropolis.

Ayran dan tan: apa bezanya

Hari ini, ramai yang bertanya soalan ini. Saya tertanya-tanya apa persamaan mereka dan apa yang berbeza? Perkara pertama dahulu.

Pertama, tan diperbuat daripada susu rebus biasa dan yogurt, manakala ayran diperbuat daripada tiga jenis susu (lembu, kambing, biri-biri).

Kedua, ayran dibuat dengan yis, tetapi tan tidak.

Ketiga, ayran boleh menjadi pekat dan cair, dan tan hanya boleh menjadi cair.

Keempat, ayran tidak pernah berkarbonat, dan tan hanya dibuat dalam bentuk ini.

Jadi kami mengetahui apakah perbezaan antara ayran dan tan.

Sebagai penutup

Dalam artikel ini, kami berkenalan dengan apa itu ayran, sifat dan petunjuknya, resipi untuk memasak di rumah, dan juga mengetahui perbezaan asas antara tan dan ayran.

Temui ayran, dan mungkin hidup anda akan dapat berkilauan dengan warna baharu. Selamat digunakan! Dan kekal sihat!