Yis wain: tempat membeli, cara menggunakan, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain boleh dikaitkan dengan minuman beralkohol yang paling popular dan meluas. Ia disediakan di hampir semua benua. Setiap pembuat wain tahu bahawa rasa dan kekuatan wain bergantung pada kualiti yis yang digunakan.

Penerangan

Yis wain untuk wain ialah jisim buah beri yang dicampur dengan gula dan ditapai selama beberapa hari. Dalam kes ini, alkohol dikeluarkan, yang akan bertanggungjawab untuk kekuatan produk akhir. Untuk mendapatkan wain berkualiti tinggi, perlu menggunakan yis wain daripada budaya elit yang kuat. Dalam pembuatan minuman beralkohol dengan kandungan alkohol sehingga 18 darjah, bahan ini digunakan.

Mendapatkan apa yang dipanggil yis liar adalah proses yang mudah, tetapi akibatnya, jumlah alkohol dalam produk yang dihasilkan tidak akan melebihi 14 darjah. Pada masa yang sama, bukan sahaja anggur, malah gooseberry, currant, raspberi, strawberi dan lain-lain boleh berfungsi sebagai bahan sumber.

Sekiranya musim beri sudah berlalu, tetapi anda perlu membuat minuman, anda boleh menggunakan sisa bahan daripada proses sebagai yispembuatan wain pada tempoh awal tahun yang sama. Pembuat wain pemula sering tersilap menggunakan pembuat bir atau mana-mana yis lain untuk membuat wain, ini adalah satu kesilapan dan akibatnya kualiti produk siap akan menjadi rendah.

Jenis dan ciri utama

Yis wain boleh dibeli di kedai khas, di mana anda juga boleh membeli peralatan dan bekas untuk membuat wain. Terdapat beberapa jenis bahan untuk membuat pelbagai jenis minuman.

Yis juga berbeza mengikut jenis, dan terdapat jenis bahan tertentu untuk membuat wain elit jenama berbeza. Setiap jenis wain memerlukan proses penapaian, tempoh dan suhunya sendiri. Terdapat lebih daripada 30 jenis yis yang boleh didapati dalam wort, lapisan permukaan produk masam, cecair itu sendiri dan sebagainya.

Bergantung pada filem yang terbentuk semasa penyediaan wain, profesional menentukan kualiti dan tempoh penuaan produk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa sel penapaian terbentuk, kadar pembiakan bergantung pada suhu dan kualiti bahan suapan.

Memasak dengan kismis

Bagi penggemar wain dan penyediaan minuman beralkohol sendiri, adalah perlu untuk sentiasa mempunyai yis wain buatan sendiri. Di mana untuk membeli bahan sedemikian supaya ia berkualiti yang diperlukan? Untuk tidak sentiasa bertanya soalan sedemikian, anda boleh belajar cara memasak yis sedemikian di rumah.

Bahan

Biasanya bahan untuk penapaian diperbuat daripada anggur segar. Anda juga boleh membuat yis wain daripada kismis, anda perlu mengambil 2 genggaman yang baik. Anda juga memerlukan setengah cawan gula dan kira-kira 2 cawan air.

Kismis tidak sesuai untuk semua orang, anda perlu memilih yang berkualiti untuk membuat yis wain yang baik. Di mana untuk membeli dan bagaimana untuk menentukan bahan yang berkualiti? Kismis hendaklah dikeringkan dengan baik, padat, ungu kebiruan, matte, ekor juga dialu-alukan.

Kaedah memasak

Panaskan separuh daripada air yang diperlukan dan larutkan gula di dalamnya sehingga ia hilang sepenuhnya. Cecair sejuk dituangkan ke dalam larutan siap sehingga sirap menjadi hangat. Hidangan mesti diambil kaca, ia dibasuh dengan baik dan dituangkan dengan air mendidih. Botol bermulut besar berfungsi dengan baik.

Kismis tidak boleh dicuci dan dikupas, kerana semua bakteria yang diperlukan untuk proses itu akan disingkirkan. Tuangkannya ke dalam bekas kaca dan tuangkan larutan air-gula suam di sana. Botol ditutup dengan kain atau palam kapas, bekas hendaklah 2/3 penuh. Letakkannya di tempat yang hangat, anda boleh meletakkannya di bawah sinar matahari untuk meningkatkan proses penapaian. Goncang larutan secara berkala.

Dalam beberapa hari, proses aktif akan bermula, yis wain daripada kismis akan siap dalam 6-7 hari. Simpan di dalam peti sejuk selama 10 hari. Pada penghujung tempoh ini, anda boleh mula menyediakan bahan mentah baharu, kerana yang lama sudah tidak dapat digunakan.

Memasak dengan buah tin

Resipi yang sama boleh digunakan untuk membuat yis wain, di mana untuk membelimereka sukar ditemui pada musim sejuk, menggunakan buah ara. Untuk melakukan ini, buah ara kering berkualiti tinggi dibeli, kerana buah-buahan yang diproses dengan cara khas untuk penyimpanan jangka panjang tidak akan ditapai.

Penggunaan yis sedemikian dalam pembuatan minuman beralkohol akan memberikan rasa selepas yang luar biasa dan menyenangkan yang berbeza daripada wain biasa. Ramai profesional bereksperimen dengan membuat yis daripada buah beri yang berbeza, menghasilkan rasa luar biasa produk siap.

Memasak yis daripada anggur

Yis wain daripada anggur disediakan 10 hari sebelum penyediaan minuman beralkohol dirancang. Sekumpulan masak dengan buah beri yang besar dipilih di belukar. Mereka dikumpulkan, dikeluarkan dari berus, tetapi tidak dibasuh. Seperti dalam kes lain, terdapat mikroorganisma pada permukaan beri yang bertanggungjawab untuk proses mencipta bahan yang diperlukan.

Untuk 2 hidangan beri masak dan tumbuk, anda memerlukan separuh hidangan gula dan satu hidangan air. Campurkan semuanya dengan baik dalam bekas kaca dan tutupnya dengan gabus yang diperbuat daripada bulu kapas atau kain supaya udara melaluinya. Selepas 4 hari, yis wain daripada anggur akan siap, yang tinggal hanyalah menapisnya.

Memasak dengan beri

Yis wain boleh dibuat menggunakan mana-mana buah beri semak yang tersedia sepanjang tahun ini. Ia boleh menjadi currant merah, putih atau hitam, raspberi, gooseberry atau strawberi adalah baik. Syarat utama selepas memetik buah beri adalah tidak membasuhnya. Sebagaimikroorganisma yang bertanggungjawab untuk menghasilkan yis yang diperlukan hanya di permukaan.

Bahan asas untuk memasak termasuk 2 cawan buah beri masak, 1 cawan air dan setengah cawan gula. Mula-mula anda perlu menyediakan bekas untuk proses penapaian, mana-mana barangan kaca dalam jumlah besar akan dilakukan. Anda boleh mengambil balang di mana air dituangkan dan gula dikacau di dalamnya sehingga larut sepenuhnya.

Beri mesti dilenyek dan dicampur dalam balang dengan larutan manis yang terhasil. Bekas ditutup dengan palam kapas. Sekiranya leher mempunyai diameter yang besar, prosedur ini juga dijalankan dengan pembalut. Balang diletakkan di dalam bilik yang hangat selama 4 hari. Apabila beri ditapai sepenuhnya, cecair mesti dikeringkan, ini akan menjadi yis wain buatan sendiri yang sudah siap. Cara menggunakan bahan ini adalah jelas, perkara utama ialah ia hanya baik selama 10 hari.

Gunakan

Yis wain, disediakan di rumah mengikut semua peraturan, boleh mengumpul 18 darjah dalam wain. Juga, bahan ini menyumbang kepada penciptaan aroma yang menyenangkan, yang sangat dihargai di kalangan pembuat wain. Untuk membuat wain manis, hanya 150 gram yis wain ditambah kepada 5 liter bahan mentah. Untuk kering - 100 gram.

Menyediakan minuman beralkohol di rumah adalah perniagaan yang menarik dan mengujakan. Yis wain, penggunaannya memudahkan proses mencipta wain yang baik, mesti dituai 10 hari sebelum permulaan proses. Agar minuman mempunyai rasa dan aroma yang kaya, proses penapaian dilanjutkan sehingga 2 minggu. ATbilik harus mempunyai suhu panas yang stabil dan pengudaraan yang teratur.

Apabila gula ditambah semasa proses penapaian mesti aktif, kekuatan wain akan meningkat, tetapi rasa kualitinya akan berkurangan. Oleh itu, untuk mendapatkan minuman yang enak dan enak, anda perlu meluangkan masa 1.5–2 bulan untuk menikmati minuman yang sedap itu.