Ikan putih: jenis, nama, ciri masakan dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan putih adalah salah satu makanan yang paling sihat. Ia dijual bebas di pasar dan kedai. Ramai suri rumah selalunya memasak hanya hake daripada ikan jenis ini. Tetapi terdapat banyak lagi hidangan lazat yang dibuat daripada wakil kelas ini yang berbeza.

Daging ikan tersebut dibezakan dengan kualiti pemakanannya. Ia mudah dihadam dan mengandungi banyak unsur surih dan vitamin.

Nama ikan putih

Sebelum anda mula menerangkan resipi, anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan pelbagai jenis yang boleh digunakan untuk hidangan. Hampir semua orang mendengar nama-nama ikan putih ini, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa dari penduduk tersenarai di dunia bawah air, anda boleh memasak makanan yang lazat dan asli. Ini ialah:

• bergepung;
• halibut;
• tilapia;
• cod;
• hek;
• bass berjalur.

Ramai suri rumah bertemu wakil ini untuk dijual di kedai besar, tetapi tidak mengambil risiko untuk membelinya, kerana mereka tidak begitu memahami cara merekamasak.

Ikan kod dengan keju

Jenis ikan putih ini tidak popular di Rusia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak hidup di latitud kita dan lebih mahal daripada air tawar. Namun begitu, hidangan daripadanya sedap dan menyihatkan.

Ikan kod mempunyai daging padat yang tidak pecah semasa memasak. Ikan putih ini paling sesuai dibakar dalam ketuhar.

Untuk memasak, anda perlu mencairkan 4 keping. isi ikan tongkol dan bilas dengan baik. Periksa tulang, jika ada, keluarkan. Lumurkan loyang dengan mentega.

Letakkan isi ikan putih di bahagian bawah. 200 g keju (sebaik-baiknya cheddar) parut pada lampiran besar. Campurkan dengannya 1 sudu besar. l. Mustard Perancis dan 5 sudu besar. l. krim rendah lemak. Sosnya masin. Anda juga boleh menambah lada hitam kisar secukup rasa.

Balut ini dituangkan ke atas ikan dalam bentuk dan dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C. Selepas 20-25 minit, hidangan akan siap. Ia hanya dihidangkan hangat.

ikan kod rebus

Resipi ini pasti berguna untuk mereka yang sedang berdiet. Dan juga sesuai dalam menu makanan bayi.

Untuk menyediakannya, anda perlu menyediakan:

• 0.5 kg ikan kod;
• 2 pcs. mentol dan lobak merah;
• tomato segar;
• minyak sayuran;
• tepung;
• rempah.

Lebih baik jangan gunakan fillet untuk resipi ini. Kerana semasa rebusan, kepingan boleh hilang bentuknya. Ikan mesti dilucutkan sirip dan dibasuh dengan baik di dalamnya.

Dia dipotong-potongsaiz sederhana. Mereka dilincirkan dengan baik dengan garam, lada dan minyak sayuran. Untuk rasa piquancy, ikan boleh ditaburkan dengan sedikit jus lemon. Dia kemudian ketepikan untuk diperap.

Pada masa ini, bawang dicincang menjadi kiub kecil, dan lobak merah menjadi jalur. Sayur-sayuran dihantar ke kuali dengan minyak sayuran dan tumis sehingga lembut. Tomato yang dicincang halus (dikupas) ditambah di sini.

Seluruh jisim direbus selama 5 minit lagi. Kemudian ikan pergi ke sos. Anda juga boleh menambah sedikit rempah ke dalam hidangan jika anda mahu. Kuali ditutup dengan tudung, dan kandungannya direbus selama 20 minit lagi. Sebelum meletakkan, anda boleh menggulung ikan dalam tepung.

Ikan kod bakar dalam ketuhar

Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit untuk memasak, dan rasa ikan putih ini akan menjadi sangat halus. Resipi ini pasti berguna untuk suri rumah yang, selepas bekerja, ingin memanjakan keluarga mereka dengan hidangan yang sihat dan asli.

Untuk memasak, anda perlu membilas dan mengeluarkan sirip daripada seekor ikan. Bilas dengan baik di dalam. Kemudian, dengan pisau tajam, potongan dibuat di dalamnya di kedua-dua belah pihak. Bangkai itu digris dengan garam dan lada hitam serta ditaburi jus lemon.

Hirisan nipis ulas bawang putih diletakkan di bahagian hirisan. Sekumpulan sayur-sayuran dicincang halus. Ikan dibalut dengan kerajang, dan rim kecil terbentuk di sekelilingnya. Hijau diletakkan di sini.

Reka bentuk ini dibentangkan pada lembaran pembakar dan dihantar ke ketuhar selama 30 minit. Secara berkala, ikan dituangkan dengan jus, yang mengalir ke dalam foil.

Asia menggelepar

Ikan daging putih ini adabukan sahaja bentuk biasa, tetapi juga rasa yang menakjubkan. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• gepung (1 pc.);
• 3 biji telur;
• 100g beras;
• 2 sudu besar. l. kanji;
• 2 sudu besar. l. sos tomato;
• 2 sudu kecil gula.

Dan ia juga termasuk lada Bulgaria (1 pc.), Bawang besar, bawang putih dan akar saderi. Hidangan ini juga mengandungi bahan yang sangat luar biasa - nanas (70 g). Anda juga perlu menyediakan sekumpulan sayur-sayuran, halia dan ketumbar.

Skema memasak adalah seperti berikut.

1. Empat hingga lima ulas bawang putih dan 1 akar halia kecil dikisar dengan pisau.
2. Bawang besar, saderi dan lada benggala dipotong menjadi jalur.
3. Minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali besi tuang dan dipanaskan dengan baik. Selepas itu barulah sayur-sayuran yang disediakan dibentangkan.
4. Selepas 5 minit, nanas dipotong dadu dimasukkan ke dalam kuali.
5. Jisim digoreng selama 10 minit, kemudian 200 ml air dituangkan ke dalamnya. Sos tomato, gula, 1 sudu besar. l. cuka dan 2 sudu besar. l. kicap.
6. Satu atau dua ulas bawang putih dicincang dengan sekeping kecil halia. Mereka pergi ke kuali lain. Selepas 2-3 minit, nasi rebus dituang ke tempat yang sama.
7. Kini seluruh jisim dialihkan ke tepi, dan 1 biji telur dipacu ke dalam ruang kosong. Apabila ia ditutup dengan filem, ia mesti dicampur dengan nasi.
8. Kini sayur-sayuran dicincang halus dan 2 sudu besar. l. sos soya. Isi kuali direneh sehingga cecair menyejat.
9. Ikan diisih mengikut fillet. Setiap bahagian dipotong menjadi kepingan sederhanasaiz. Mereka direndam dalam sedikit jus halia. Untuk menyediakannya, anda perlu memarut akar dan memerah cecair melalui kain tipis. Perapan ini akan membantu menghilangkan bau ikan.
10. 2 biji telur dan kanji dipukul dalam pinggan dengan garfu. Hirisan ikan putih dicelup dalam tepung, dan kemudian ke dalam adunan ini dan digoreng dalam kuali panas sehingga masak.

Ikan dihidangkan bersama nasi pedas dan sos masak kuali.

Goreng menggelepar

Resipi ini agak mudah dibuat. Anda perlu membeli 2-3 pcs. menggelepar. Ikan dibersihkan dengan baik, sirip dikeluarkan. Kemudian rabung dipotong dan fillet terbentuk. Baki bangkai dipotong menjadi kepingan sederhana.

Kepingan direndam dalam susu selama 30 minit. Oleh itu, daging akan menghilangkan bau asing dan menjadi lembut. Kepingan kemudian disalut dengan tepung dan digoreng sehingga garing dalam minyak sayuran.

Pada masa ini, anda boleh mula menyediakan sos. Baginya, sekumpulan bawang hijau, dicincang halus, dan 2 ulas bawang putih yang ditekan melalui penekan digoreng. Kemudian krim (200 ml) ditambah ke dalam adunan.

Hirisan ikan dituangkan dengan sos siap dan dihidangkan panas ke meja.

Hake in zucchini

Ikan putih marin ini boleh menjadi kering dan tawar jika tidak dimasak dengan betul. Resipi hake dalam zucchini akan membantu mengelakkan kesilapan sedemikian.

Untuk menyediakannya, anda perlu mengeluarkan sirip daripada 3 ekor ikan dan membuat fillet. Tulang besar digunakan untuk membuat sup. Baginya ia perlu dalam periukletakkan 30 ml air di atas api dan hantar semua hiasan dari ikan ke sana. Untuk rasa, anda boleh menambah daun bay dan garam.

Setiap fillet dipotong menjadi 3-4 keping. Mereka ditaburi dengan garam dan lada. Kemudian gulung dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran. Pada masa ini, anda perlu mencuci 2 zucchini sederhana dan memotongnya memanjang ke dalam pinggan tidak lebih tebal daripada setengah sentimeter.

Setiap hirisan disapu pada satu bahagian dengan sos tomato dicampur dengan ulas bawang putih yang ditumbuk. Sekeping ikan dipintal ke dalam pinggan zucchini: gulung kecil diperolehi. Setiap satu disatukan dengan pencungkil gigi.

Kertas parchment disapukan pada loyang dan digris dengan sedikit minyak sayuran. Semua gulung dibentangkan di sini dan 150 ml sup ikan dituangkan. Keju keras (150 g) disapu pada muncung halus dan ditaburkan di atas hidangan.

Lembaran pembakar dihantar ke ketuhar untuk dibakar pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Sebelum dihidangkan, gulung ditaburkan dengan herba cincang.

Kek ikan

Hidangan ini mudah dibuat dan sesuai digandingkan dengan mana-mana lauk. Untuk menyediakannya, anda perlu mengisar 0.5 kg hake yang digiling melalui pengisar daging atau cincang dengan pengisar.

Kentang (3 ubi sederhana) rebus tanpa dikupas dan sejukkan. Potong bawang ke dalam kiub sederhana dan goreng dalam minyak sayuran dengan garam dan lada hitam. Potong sekumpulan sayur-sayuran dengan halus. Kentang dikupas. Semua bahan ini juga disalurkan melalui penggiling daging.

Diuli daripada semua bahan daging cincang dengan tambahan sebiji telur. Daripadanya terbentukpotong celup dalam serbuk roti. Kemudian mereka pergi ke peti sejuk selama setengah jam.

Potongan daging digoreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga perang. Kemudian kuali ditutup dengan penutup, dan hidangan disediakan dengan api minimum.

Sup Ireland yang lazat

Negara ini terkenal dengan hidangan ikan. Nuansa ini berkaitan dengan lokasi geografi Ireland dan perikanan industri ikan putih dan bukan sahaja. Hidangan pertama ini disediakan berdasarkan dua jenis sekaligus - hake dan halibut.

Resipi juga menggunakan kupang yang dikupas (100 g). Fillet halibut (200 g) dan 1 ekor ikan hake dicairkan. Sirip dan jalur hitam dalaman dikeluarkan daripadanya. Kemudian seperiuk air diletakkan di atas api dan semua ikan dihantar ke sana. Separuh daripada bawang juga diletakkan di sini.

Selepas mendidih, ikan hendaklah masak selama 20 minit. Kemudian dia bergaul dengan kerang, dan kuahnya ditapis dan dikembalikan ke api. Baki separuh bawang dipotong menjadi kiub kecil dan digoreng dalam minyak sayuran bersama lobak merah parut.

Kentang (3 pcs.) dikupas dan dipotong menjadi kiub sederhana. Dia, bersama-sama dengan menggoreng, pergi ke kuahnya. Selepas kentang masak, separuh daripadanya ditarik keluar dan dilenyek dengan garpu dalam pinggan dengan tambahan dill cincang (3-4 tangkai) dan 150 ml krim.

Jisim ini dihantar ke sup bersama kerang dan ikan. Daripada itu, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan tulang yang tinggal. Sup dimasak selama 10 minit lagi.

Nelma masin sedikit

Spesies ini dikelaskan sebagai ikan merah dan putih. Tetapi ini hanya dalam rancangan masakan. Kerana secara rasmi ia tergolong dalam keluarga salmon, dan ia biasanya dipanggil merah.

Nelma tidak mempunyai warna yang begitu kaya, jadi ia tidak boleh dikaitkan dengan spesies tertentu. Tetapi sebaliknya, ia mempunyai rasa yang luar biasa dan sesuai untuk mengasinkan dalam pelbagai cara.

Seekor ikan dibersihkan dan dipotong dua dengan tulang belakang dibuang. Semua tulang besar juga dikeluarkan dengan pinset. Filem berpaut dibentangkan di atas meja. Lapisan garam kasar dituangkan di atasnya. Daun salam, beberapa biji lada juga diletakkan di sini dan ditaburkan dengan putih tanah.

Kulit isi ikan sebelah bawah dibentangkan pada semua rempah. Dari atas masih ditabur garam. Ikan dibalut dalam filem supaya fillet terletak di atas satu sama lain. Kemudian ia diletakkan di dalam mangkuk besar dan dihantar selama sehari di dalam peti sejuk di rak bawah. Apabila dihidangkan, lebihan garam dan rempah ratus dikeluarkan daripada ikan.

Fillet Telapia dengan sayur-sayuran

Hidangan ini boleh disediakan dengan mana-mana isi ikan putih. Tetapi telapia mempunyai rasa yang halus, jadi gabungan ini akan menjadi yang paling berjaya dengan sayur-sayuran bakar.

Untuk penyediaannya anda memerlukan 3-4 fillet. Mereka mencairkan beku dan bilas dengan baik. Kemudian ikan dilumur dengan garam dan apa-apa rempah ratus yang digunakan oleh tuan rumah untuk menyediakan hidangan buatan sendiri.

Lobak merah disapu pada muncung besar, dan bawang dipotong menjadi kiub. Sayur-sayuran digoreng dalam minyak sayuran dengan tambahan 1-2 ulas bawang putih yang ditumbuk.

Kemudian separuh daripada merekadibentangkan di bahagian bawah borang. Fillet dihantar ke atas. Hirisan tomato segar dan buah zaitun diletakkan di atasnya. Baki gorengan dituangkan ke atas.

Borang dihantar ke ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 ° C. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan apa-apa hidangan sampingan. Ikan putih ini berair dan pedas apabila dibakar dalam ketuhar.

Selera makan semua!