Hidangan itik: resipi lazat dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan yang mengandungi daging sebagai bahan sentiasa lebih mengenyangkan dan enak berbanding yang hanya terdiri daripada sayur-sayuran dan bijirin. Oleh itu, bilangan resipi dengan produk daging adalah sangat besar.

Anda boleh bosan dengan ayam, daging babi dan daging lembu serta inginkan sesuatu yang lebih luar biasa. Dalam kes sedemikian, anda boleh memasak daging ayam. Anda perlu menggunakan bukan ayam, tetapi itik.

Hidangan itik dalam ketuhar

Produk yang diperlukan untuk memasak:

• Kentang - lapan ratus gram.
• Itik adalah sekeping.
• Mayonis - empat sudu besar.
• Lada - pada bilah pisau.
• Mustard - sudu pencuci mulut.
• Minyak ditapis - seratus mililiter.
• Madu - sudu besar.
• Garam - sudu pencuci mulut.
• Bawang putih ialah kepala kecil.

Penyediaan daging

Itik sumbat ialah hidangan yang berhak menduduki tempat utama di mana-mana meja percutian. Untuk memasaknya dengan betul, anda perlu mengkaji resipi itik di dalam ketuhar. Dalam kes iniitik akan disumbat dengan kentang. Apabila dimasak, daging akan menjadi lembut, dan kentang, yang akan tepu dengan lemak cair semasa membakar, akan menjadi lembut dan rapuh. Bangkai itik mesti diperap terlebih dahulu selama dua belas jam.

Setelah mengumpul semua produk yang ditunjukkan dalam resipi untuk itik di dalam ketuhar, anda boleh mula memasak. Memandangkan daging perlu diperap, anda perlu memasak untuk menyediakan perapan. Letakkan mustard, madu asli dan mayonis dalam mangkuk. Kacau produk ini dan ketepikan seketika. Kini anda perlu menyediakan bangkai itu sendiri untuk hidangan itik. Ia mesti dibasuh dan dikeringkan tanpa gagal. Kemudian campurkan garam dan lada sulah. Parut bangkai dengan banyaknya dengan adunan kering ini.

Untuk menyediakan lagi hidangan itik yang lazat, anda perlu menolak semua ulas bawang putih melalui penekan. Parut bangkai dengan separuh daripadanya. Sekarang itik boleh disalut pada semua sisi dengan perapan yang disediakan. Balut dalam kerajang, letakkan di dalam peti sejuk untuk masa yang diperlukan untuk penjerukan. Apabila proses rendaman perapan selesai, anda perlu mula menyediakan pemadat untuk hidangan itik di dalam ketuhar.

Menyediakan sayur-sayuran dan membakar itik

Adalah dinasihatkan untuk memilih kentang bersaiz sederhana. Sudah tentu busuk dan manja tidak boleh digunakan. Semua ubi dikupas, dibasuh, dipotong dua dan dikeringkan. Seterusnya, untuk menyediakan pengisian hidangan itik, anda perlu memanaskan kuali dengan minyak ditapis di atas api. Celupkan bahagian kentang ke dalam kuali dan goreng. Anda perlu memusingkan kentang dengan pisau atau garpu sehingga menjadisayur tidak membentuk kerak. Kemudian pindahkan kentang yang telah digoreng ke dalam mangkuk dan masukkan garam, baki separuh daripada bawang putih, serta sebarang perasa yang biasanya digunakan semasa menyediakan hidangan itik.

Gaul rata kentang dengan semua rempah dan masukkan ke dalam itik yang diperap sehari sebelumnya. Selepas itu, bangkai mesti dijahit menggunakan benang biasa. Tuangkan seratus lima puluh mililiter air ke dalam bentuk refraktori dan masukkan itik jeruk dan sumbat ke dalamnya. Letakkan acuan dalam ketuhar panas dan bakar selama dua setengah jam. Suhu ketuhar semasa memasak hendaklah dua ratus dua puluh darjah. Prasyarat untuk resipi hidangan itik yang lazat adalah menyiram bangkai dengan lemak yang dihasilkan setiap tiga puluh minit. Selepas membakar, keluarkan itik siap dari ketuhar dan keluarkan benang yang dijahit. Pindahkan itik panggang ke dalam pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran segar dan tawarkan hidangan perayaan kepada tetamu.

Itik dengan rempah ratus dan bawang hijau

Bahan untuk memasak:

• Bawang hijau - tiga ratus gram.
• Daging itik - dua kilogram.
• Kicap - enam puluh mililiter.
• Garam - dua puluh gram.
• Lada - dua secubit.
• Bijan bakar - dua sudu besar.
• Bawang putih - enam puluh gram.

Memasak rebus itik

Ini adalah resipi itik yang agak mudah. Proses penyediaan mesti bermula dengan daging. Ia mesti dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan kira-kira empat sentimeter. Seterusnya datang bawang hijau. Selepas memotong hujung dan mengeluarkan bulu yang rosak, ia mesti dibilas dan dipotong menjadi kepingan tiga sentimeter panjang. Sekarang anda perlu meletakkan kepingan daging dan separuh daripada bawang hijau cincang dalam kuali. Air yang dituangkan hendaklah menutup sepenuhnya daging dan bawang dalam kuali.

Letakkan periuk di atas api. Selepas mendidih, masak dengan api sederhana selama empat puluh minit. Selepas memastikan daging itik sudah siap, keluarkan dari kuali. Kemudian letakkan ayak di atas kuali lain dan tapis kuah yang tinggal selepas dimasak melaluinya. Tuangkan kuah yang telah ditapis kembali ke dalam kuali pertama dan kurangkan kepada kira-kira 50 peratus dengan api perlahan. Selepas itu, mengikut resipi hidangan itik, letakkan kepingan daging dalam periuk dengan baki kuah rebus. Garam, tuangkan kicap, gaul dan reneh selama dua puluh lima minit dengan api perlahan.

Kupas dan hancurkan ulas bawang putih dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan baki bawang hijau. Kacau dan biarkan mendidih selama lima minit lagi. Kemudian masukkan bijan bakar dan lada hitam ke dalam kuali. Campurkan semuanya lagi, letakkan penutup di atas dan padamkan api. Anda perlu menunggu kira-kira setengah jam sehingga hidangan itik dengan rempah dan bawang hijau yang disediakan mengikut resipi diselitkan. Kini daging boleh diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan untuk makan malam.

Sup itik kaya

Apakah produk yang diperlukan:

• Lobak merah - dua keping.
• Tomato - lima keping.
• Daging itik - lapan ratus gram.
• Bawang - dua keping.
• Garam - dua sudu teh.
• Pasli - tandan.
• Lada - setengah sudu teh.
• Kentang - satu kilogram.
• Air - tiga liter.
• Krim masam - seratus gram.

Memasak yang betul

Di bawah ialah foto hidangan itik, yang mempunyai nama yang sangat dikenali untuk kita semua - sup. Tetapi anda perlu memasaknya dengan betul! Sebagai permulaan, perlu mengeluarkan sisa-sisa bulu dari bangkai itik, jika ada. Jika dikehendaki, anda boleh memotong lemak berlebihan. Basuh bangkai dengan air sejuk dan potong ke dalam bahagian. Masukkan daging ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Garam, letakkan di atas api dan rebus selama satu setengah jam sehingga hampir masak. Jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang terbentuk semasa memasak. Masa memasak itik hendaklah digunakan untuk menyediakan baki makanan.

Potong kulit kentang, basuh dan potong menjadi kepingan yang agak besar. Potong bawang menjadi kiub. Bilas lobak merah di bawah air yang mengalir, kupas dan potong ke dalam kiub kecil. Apabila kira-kira tiga puluh minit tinggal sebelum akhir memasak, masukkan kiub lobak merah dan bawang ke dalam periuk dengan daging itik mendidih. Selepas sepuluh minit, anda perlu meletakkan kentang yang dicincang kasar ke dalam kuali dan teruskan memasak selama lima belas minit lagi.

Seterusnya, untuk menyediakan sup mengikut resipi itik, anda perlu mencuci dan memotong tomato menjadi kepingan. Masukkan mereka ke dalam periuk bersama garam dan lada sulah. Rebus secara literal lima minit dan kemudian tuangkan krim masam. Selepas mendidih, taburkan pasli cincang, tutup dan tutup api. Biarkan sup yang disediakan mengikut resipi itik berdiri lebih kuranglima belas atau dua puluh minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan tawarkan kepada isi rumah anda.

Mi dengan sos itik dan sayur

Senarai bahan:

• Pes tomato - empat sudu besar.
• Kaki itik - lapan keping.
• Bakon cincang - lapan jalur.
• Mi - sembilan ratus gram.
• Saderi - dua tangkai.
• Bawang merah - dua keping.
• Wain putih - satu gelas.
• Pasli cincang - dua sudu besar.
• Lobak merah - dua keping.
• Minyak zaitun - seratus mililiter.
• Garam - sudu pencuci mulut.
• Leak - dua keping.
• Daun bay - dua helai.
• Gula - dua secubit.
• Keju Parmesan - dua ratus gram.
• Lada kisar - setengah sudu teh.
• Bawang putih - dua ulas.
• Tomato dalam tin - lapan ratus gram.

Resepi langkah demi langkah

Bukan sahaja terdapat hidangan itik yang ringkas, tetapi juga yang agak kompleks. Walau bagaimanapun, masa dan wang yang dibelanjakan untuk penyediaan mereka akan dibenarkan sepenuhnya oleh keputusan akhir. Basuh kaki itik dengan baik, keringkan, potong daging dari tulang, potong menjadi kepingan. Tuangkan separuh jumlah minyak ke dalam kuali besar dan panaskan dengan baik. Masukkan kepingan daging itik ke dalamnya dan goreng selama kira-kira dua puluh minit.

Apabila daging memperoleh warna keemasan, ia mesti dipindahkan ke kuali yang besar dan dalam. Sekarang anda boleh memulakan sayur-sayuran. Kedua-dua jenis bawang yang dibasuh, batang saderi, bawang putih yang dikupas, lobak merah yang dikupas dan dibasuh hendaklah dicincang halus. Juga cincang haluskepingan daging. Gunakan serbet atau tuala untuk membersihkan kuali daripada sisa lemak dan tuangkan baki minyak. Letakkan di atas api dan masukkan sayur-sayuran dan daging cincang ke dalam kuali. Goreng, kacau selama lima belas minit.

Masukkan sayur-sayuran yang digoreng dengan bacon ke dalam periuk dengan kepingan daging itik. Taburkan pasli cincang, masukkan daun bay, taburkan garam, gula dan lada hitam. Masukkan juga tomato dalam tin dan tomato ke dalam kuali. Campurkan segala-galanya, tuangkan wain kering dan letakkan di atas dapur. Reneh dengan api sederhana selama sepuluh minit. Selepas itu, masukkan air mendidih untuk menutupi kepingan daging dan sayur-sayuran. Kacau lagi, tutup, kecilkan api, reneh selama satu hingga satu setengah jam, periksa kelembutan daging itik.

Selepas masak, anda perlu mendapatkan daun salam dari kuali. Untuk menghilangkan hidangan sejumlah besar lemak, ia mesti dikumpulkan dengan teliti dengan satu sudu. Tutup daging itik dan sos sayur yang telah disediakan dengan tudung dan mula memasak mi. Isikan periuk besar dengan air, garam dan biarkan mendidih. Tuangkan mee ke dalam air mendidih dan rebus hingga empuk. Buang mi yang sudah siap ke dalam colander, dan kemudian susun di atas pinggan. Di sebelah atau di atas, letakkan sebahagian daripada sos yang disediakan daripada daging itik dan sayur-sayuran. Taburkan parmesan parut di atas. Hidangan sedia untuk dimakan.

Pilaf itik

Bahan:

• Lemak berkilat - seratus gram.
• Daging itik - empat ratus gram.
• Dill - beberapa dahan.
• Nasi - satu setengahkaca.
• Lada - untuk rasa.
• Bawang - satu kepala.
• Garam - satu sudu teh.
• Lobak merah adalah satu perkara.

Memasak pilaf

Sikat drum itik sesuai dengan hidangan itik ini. Mereka perlu dibasuh dan lebihan cecair dikeluarkan. Tuangkan garam dan lada sulah ke dalam mangkuk kecil. Kacau dan gosok semua tulang kering dengan campuran kering yang terhasil. Biarkan mereka berendam selama tiga puluh minit. Pada masa ini, kupas dan basuh bawang dan lobak merah. Kemudian potong bawang menjadi kepingan kecil, dan potong lobak merah pada parut.

Letakkan kuali di atas api dan cairkan lemak cair di dalamnya. Selepas itu, letakkan drumstick itik di dalamnya. Goreng dengan api perlahan. Putar sehingga daging ditutup dengan kerak. Seterusnya, masukkan lobak merah dan bawang yang telah disediakan ke dalam kawah. Tutup dengan tudung dan reneh selama lima belas minit lagi. Anda juga perlu mendidihkan cerek air. Semasa stik drum itik dan sayur-sayuran direbus, nasi yang telah dimasak perlu disusun dan dibilas dengan baik.

Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam kawah, kacau dan tutup. Kecilkan api dan reneh selama dua puluh minit lagi. Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan baki air mendidih. Selepas dua puluh minit, toskan air dari beras dan tuangkan ke dalam kawah. Anda boleh menambah rempah untuk pilaf jika dikehendaki. Gaul lagi. Reneh di bawah tudung yang tertutup rapat sehingga masak sepenuhnya selama empat puluh minit. Hidangan itik yang lazat sudah siap. Susun pilaf yang rapuh di atas pinggan semasa masih panas. Hidangkan untuk makan malam dengan krim masam, ditaburi dengan dill cincang.