Olives: kalori dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Olive ialah buah yang sangat lazat yang boleh membekalkan tubuh manusia dengan vitamin dan mineral. Sifat penyembuhannya harus diambil kira:

• Cegah kehilangan tulang.
• Mencegah pelbagai jenis kanser.
• Kurangkan keradangan dan gejala arthritis.
• Tingkatkan penghadaman.
• Reaksi alahan yang tenang.
• Lindungi daripada penyakit kardiovaskular.
• Tingkatkan fungsi kognitif.
• Turunkan tekanan darah.

Olives mungkin buah yang paling terkenal di kawasan Mediterranean Timur. Mereka telah digunakan dalam masakan dan persediaan perubatan selama lebih seribu tahun. Minyak, yang diperoleh daripada buah, telah menjadi sangat popular dalam masakan moden. Ia mempunyai bentuk nutrien yang tertumpu, tetapi penting untuk tidak mengabaikan manfaat kesihatan yang dimiliki oleh buah zaitun sendiri. Kandungan kalori buah beri ini agak rendah berbanding drupes lain. Terdapat pelbagai jenis buah zaitun, dan sesetengah daripadanya mungkin mempunyai lebih atau kurang nutrien, tetapi semuanya mempunyai unsur tertentu yang menjadikanmereka amat diperlukan dalam diet yang sihat. Mereka digunakan secara meluas dalam masakan, ia ditambah kepada salad, sandwic, atau dimakan sebagai makanan ringan. Minyak zaitun digunakan dalam banyak resipi dan merupakan sumber asid amino penting.

Zaitun ialah sumber vitamin E (tokoferol) yang baik dan antioksidan kuat lain. Kajian menunjukkan ia baik untuk jantung dan boleh melindungi daripada osteoporosis dan kanser.

Cara mudah untuk menyelerakan diet anda ialah menambahkan buah zaitun yang lazat dan berkhasiat pada diet anda. Kalori 1 pc. buah tin lebih kurang 6 unit (kcal). Ia boleh dimakan oleh mereka yang mementingkan bentuk badan mereka.

Kandungan kalori buah zaitun dan buah zaitun sedikit berbeza, walaupun hakikatnya ia adalah buah dari pokok yang sama.

Bunga zaitun berbentuk bujur dengan berat purata kira-kira 3-5 gram. Beberapa buah yang belum matang berwarna hijau dan menjadi hitam apabila masak. Ia adalah di rantau kita bahawa ia biasanya dipanggil zaitun. Yang lain kekal hijau walaupun sudah masak sepenuhnya.

Perlu diperhatikan bahawa zaitun hitam, yang kandungan kalorinya ialah 145 kcal setiap 100 gram, adalah yang paling sesuai untuk menghasilkan minyak zaitun.

Di negara Mediterranean, 90% buah zaitun digunakan untuk menghasilkan minyak zaitun.

Nilai pemakanan

zaitun adalah sumber asid amino, vitamin dan mineral. Kandungan kalori 100 gram buah ialah 115 unit. Ia terdiri daripada 75-80% air, 11-15% lemak, 4-6% karbohidrat dan sejumlah kecil protein.

74% daripada lemak dalam buah zaitun ialah asid oleik, iaitu sekumpulan asid lemak tak tepu tunggal. Ini adalah komponen utama minyak Provence, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan. Ia membantu mengurangkan keradangan dalam badan dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Di bawah ialah kandungan nutrisi terperinci buah zaitun.

Nilai pemakanan buah zaitun

Zaitun (kalori setiap 100 gram)	115 kcal
Air	75.3g
Protein	1 g
Lemak	15.3g
Karbohidrat	0.8g
Serat	3.3g
Ash	4.3g
Beta-karotena	0.231 mcg
Thiamine	0.021 mg
Riboflavin	0.007 mg
Niacin	0.237 mg
Asid Pantothenik	0.023mg
Pyridoxine	0.031mg
Asid folik	3 mcg
Vitamin E	3.81mg
Filloquinone	1.4 mcg
Choline	14.2 mg
Potassium	42mg
Kalsium	52mg
Magnesium	11mg
Natrium	1556 mg
Fosforus	4mg
Seterika	0.49mg
Tembaga	120 mcg
Selenium	0.9 mcg
Zink	40 mcg

Karbohidrat dan serat

Hanya 4-6% buah zaitun terdiri daripada karbohidrat, dan itu kebanyakannya serat, yang membentuk 52-86% daripada jumlah kandungannya. Terdapat sedikit karbohidrat yang boleh dihadam dalam buah zaitun, hanya kira-kira 1.5 gram daripada sedozen buah zaitun sederhana. Oleh kerana buah-buahan ini sangat rendah kalori, ia sering disyorkan sebagai makanan tambahan.

Vitamin dan mineral

Olive ialah sumber vitamin dan mineral yang baik, sebahagian daripadanya akan ditambah semasa pemprosesan.

• Vitamin E ialah antioksidan yang kuat. Makanan tumbuhan tinggi lemak mengandungi kepekatan lemak yang agak tinggi.
• Seterika. Zaitun hitam adalah sumber yang baik. Ia amat diperlukan untuk mengangkut oksigen ke sel-sel badan.
• Tembaga ialah mineral penting yang sering kekurangan dalam diet biasa Barat. Kekurangannya boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.
• Kalsium ialah mineral paling banyak dalam badan. Ia amat diperlukan dalam komposisi tulang dan otot.

Bahan herba lain

zaitun kaya dengan banyak mineral dan tinggi antioksidan.

• Oleuropein ialah antioksidan yang paling biasa. Ia ditemui dalam pulpa buah zaitun segar atau belum masak.
• Hydroxytyrosol ialah antioksidan yang kuat. semasaoleuropein yang masak buah terurai menjadi hydroxytyrosol.
• Tyrozol ialah unsur yang paling banyak terdapat dalam minyak zaitun. Antioksidan ini tidak sekuat hydroxytyrosol, tetapi boleh membantu mencegah beberapa penyakit jantung.
• Asid oleik ialah antioksidan yang membantu mencegah kerosakan hati dan mengurangkan risiko keradangan dalam badan.
• Quercetin ialah nutrien yang boleh menurunkan tekanan darah dan meningkatkan metabolisme. Seperti tyrosol, ia boleh membantu mencegah penyakit jantung.

Pemprosesan zaitun

Jenis buah zaitun yang paling biasa ialah:

• Bahasa Sepanyol.
• Greek.
• California.

Oleh kerana buah zaitun sangat pahit, ia biasanya tidak dimakan mentah. Untuk menghilangkan kepahitan, mereka diperap. Zaitun dalam tin kalori 115 kcal setiap 100 gram. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis yang tidak perlu diproses dan boleh dimakan apabila masak sepenuhnya. Pemprosesan zaitun boleh mengambil masa dari beberapa hari hingga beberapa bulan, bergantung pada kaedah yang digunakan, yang selalunya bergantung pada tempatan tradisi yang mempengaruhi rasa, warna dan tekstur produk siap. Buah-buahan boleh diawet dengan atau tanpa biji. Kandungan kalori buah zaitun yang diadu adalah sama dengan buah zaitun yang diadu dalam tin.

Asid laktik memainkan peranan penting dalam proses penapaian. Ia bertindak sebagai pengawet semulajadiyang melindungi buah zaitun daripada bakteria berbahaya.

Penyelidik sedang mengkaji buah zaitun yang ditapai yang mempunyai kesan probiotik. Makan mereka boleh membawa kepada kesihatan pencernaan yang lebih baik.

Manfaat kesihatan

zaitun adalah makanan ruji dalam diet Mediterranean. Mereka memberikan banyak manfaat kesihatan, terutamanya untuk jantung. Antioksidan pemakanan yang terdapat dalam buah zaitun boleh mengurangkan risiko penyakit kronik serta beberapa proses keradangan dalam badan.

Para saintis telah membuktikan bahawa makan buah zaitun yang berdaging dengan ketara meningkatkan paras darah glutation, salah satu antioksidan paling berkuasa dalam tubuh manusia.

Ia juga boleh membantu melawan bakteria yang bertanggungjawab untuk jangkitan pada saluran pernafasan dan perut.

Sistem kardiovaskular

Kolestrol darah tinggi dan tekanan darah tinggi ialah faktor risiko yang terkenal untuk penyakit kardiovaskular.

Asid oleik ialah asid lemak utama yang terdapat dalam buah zaitun dan telah dikaitkan dengan kesihatan jantung yang lebih baik. Ia boleh mengawal tahap kolesterol dan melindungi kolesterol LDL daripada pengoksidaan.

Edaran

zaitun kaya dengan zat besi dan tembaga. Ini adalah dua bahan utama yang diperlukan untuk membuat sel darah merah. Tanpa mineral ini, jumlahnya akan berkurangan, yang boleh menyebabkan anemia. Penyakit ini boleh menyebabkan keletihan,senak, sakit kepala, serta kemerosotan umum dalam kesihatan dan fungsi organ. Selain itu, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa zaitun dan minyak zaitun boleh menurunkan tekanan darah.

Tulang

Orang yang makan buah zaitun mengalami kurang kehilangan tulang dan osteoporosis. Yang terakhir dicirikan oleh penurunan jisim tulang dan kualiti tulang, yang boleh meningkatkan risiko patah tulang. Zaitun mengandungi hydroxytyrosol, serta oleuropein, yang dikaitkan dengan pengeluaran kalsium dalam badan. Menambah buah zaitun ke dalam diet anda akan melindungi anda daripada kecenderungan keturunan kepada penyakit tulang.

Risiko osteoporosis di negara Mediterranean jauh lebih rendah berbanding negara Eropah yang lain, yang menyebabkan saintis mencadangkan bahawa buah zaitun adalah perlindungan daripada penyakit ini.

Pencegahan Kanser

Misteri ubat mujarab untuk kanser kekal sebagai masalah serius di dunia moden hingga ke hari ini. Perlu diingat bahawa terdapat banyak terapi alternatif yang melambatkan atau bahkan mencegah penyakit ini. Para saintis telah membuktikan bahawa buah zaitun kaya dengan nutrien yang boleh membantu melawan kanser.

Pertama, buah zaitun mengandungi anthocyanin, antioksidan dan bahan anti-radang yang boleh membantu mencegah penyakit. Antioksidan melindungi tubuh daripada radikal bebas yang mengubah sel sihat menjadi sel kanser. Jadi penggunaan mereka adalah cara terbaik untuk melindungi diri anda daripada kanser.penyakit.

Kedua, buah zaitun mengandungi asid oleik, yang menghalang reseptor pertumbuhan tertentu yang mencetuskan perkembangan kanser payudara. Perlu juga diperhatikan bahawa buah zaitun kaya dengan hydroxytyrosol, yang menghalang mutasi DNA dan perkembangan sel yang tidak normal.

Minyak Zaitun dan Provencal cenderung digunakan dalam kuantiti yang banyak di kawasan Mediterranean, di mana kadar kanser lebih rendah berbanding di negara Eropah yang lain. Ada kemungkinan bahawa makan buah zaitun boleh membantu mengurangkan risiko mengalami keadaan ini. Ini mungkin sebahagiannya disebabkan kandungan asid oleiknya yang tinggi. Minyak zaitun telah ditunjukkan dalam eksperimen untuk mengganggu kitaran hayat sel kanser payudara, kolon dan perut.

Kurang keradangan

Pelbagai sebatian mineral dalam buah zaitun berfungsi bukan sahaja sebagai antioksidan, tetapi juga mempunyai kesan anti-radang. Mereka mengurangkan keradangan di seluruh badan dan melegakan kesakitan dan ketegangan pada sendi, otot dan tendon yang boleh terjejas oleh pelbagai jenis penyakit. Buah-buahan ini boleh membantu melegakan kesakitan akibat arthritis, gout dan penyakit reumatik yang lain.

Pencegahan Reaksi Alahan

zaitun mempunyai aktiviti anti-radang. Mereka juga boleh membantu mengurangkan keamatan atau kekerapan tindak balas alahan. Beberapa komponen buah zaitun berfungsi sebagai antihistamin dan bertindak pada peringkat sel dengan menyekat reseptor H1, yangmembantu mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan. Dengan menambahkan buah zaitun pada diet anda, anda boleh mengurangkan tanda-tanda alahan bermusim dan tindak balas makanan tertentu.

Keputusan

zaitun hijau adalah tambahan yang sangat lazat untuk makanan atau makanan ringan. Kandungan kalori beri seperti itu agak rendah, yang menjadikan makanan istimewa ini begitu popular.

Minyak zaitun dan buah-buahan rendah karbohidrat dan tinggi lemak sihat. Ia juga mempunyai manfaat kesihatan, meningkatkan metabolisme, membuang toksin dari badan dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan kanser.