Kopi Kolombia: gambaran keseluruhan, jenis terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam artikel kami akan memberitahu anda secara terperinci tentang kopi Colombia. Mari kita semak varieti, jawab soalan mengapa produk ini sangat dihargai. Kami akan memberikan petua untuk membuat minuman yang sedap.

Pengenalan Ringkas

Kopi Kolombia ialah produk biji kopi yang ditanam di Colombia, sebuah negara di barat laut Amerika Selatan. Di sinilah kopi yang benar-benar indah ditanam. Faktor berikut menyumbang kepada perkara ini:

• Iklim lembap istimewa di kawasan pergunungan di negara ini, yang paling sesuai untuk pokok kopi.
• Tradisi sejarah penanaman ladang, diturunkan dari generasi ke generasi, menjadikan rahsia teknologi pertanian tidak tersedia kepada orang luar.
• Aneka jenis pokok kopi yang dipertingkatkan. Banyak perhatian diberikan kepada isu ini di negara ini, kerana industri ini menyumbang 4.7% daripada KDNK Colombia dan menyediakan pekerjaan untuk satu pertiga daripada penduduk. Beberapa ladang unik dilindungi oleh UNESCO.

Jenama dagangan "kopi Kolombia" dilarang oleh perundangan negara dan Kesatuan Eropah untuk kopi yang ditanam di luar republik itu.

Perjalanan ke sejarah

Cukup aneh, tetapi penanaman pokok kopi di Colombia telah diambil tidak lama dahulu - hanya pada awal abad ke-18. Perniagaan ini diambil oleh sami Jesuit dari Ordo St. Ignatius, yang tiba di Amerika Selatan untuk menyebarkan doktrin Kristian. Sebutan pertama arah baru dalam pertanian telah dibuat oleh paderi Jesuit José Gumillo pada tahun 1730 dalam buku "Picturesque Orinoco". Kemudian, pada tahun 1787, Uskup Agung Caballero y Gongora, dalam laporannya, berkata bahawa kopi terbaik di Colombia ditanam di timur laut negara itu.

Namun, sebuah ladang komersial sebenar telah dianjurkan hanya pada tahun 1835. Fakta didokumenkan bahawa tuaian pertama ialah 2560 beg 60 kg. Berbanding dengan pengeluaran tembakau, kina, daging, ini boleh diabaikan, tetapi penanam melihat potensi dan degil meningkatkan jumlahnya. Untuk melindungi kepentingan mereka, ladang besar dan kecil bersatu pada tahun 1927 dan mewujudkan Persekutuan Penanam Kopi Kebangsaan dari Colombia.

Hari ini, sehingga 10 juta beg biji kopi dituai di Colombia setiap tahun.

Apa yang membuatkan kopi Colombia begitu berharga

Produk ini dianggap elit dan sangat dihargai oleh gourmet di seluruh dunia. Rasa yang kaya dan mendalam dari minuman siap dengan aroma yang cerah sangat popular di kalangan para pecinta. Mari ketahui sebab biji kopi dari Colombia mempunyai rating yang tinggi:

• pokok kopi tumbuh dalam iklim yang sesuai untuk mereka;
• ladang terletak pada ketinggian 1500-1800 meter dari aras laut, yang membolehkan anda menanam kopi sebenar;
• gabungan faktor seperti tanah yang subur, banyak hari yang cerah, kelembapan yang hangat dan sederhana mewujudkan semua keadaan untuk menuai sejumlah besar tanaman berkualiti tinggi;
• Ladang keluarga dijalankan oleh petani yang menanam kopi telah menjadi makna kehidupan;
• masih di Colombia, dalam proses penanaman pokok kopi dan penuaian, kebanyakannya tenaga kerja manual digunakan, jadi semua buah beri dipetik secermat mungkin, diisih dan diisih dengan teliti;
• Kawalan kualiti produk dijalankan oleh Persekutuan Pengeluar Kopi tempatan.

Cara biji kopi Colombia dibuat

Daripada 5 kg bijirin mentah, selepas diproses, 1 kg diperoleh sedia untuk digunakan. Bagaimanakah ia berlaku?

Hanya pada tahun ketiga selepas menanam, pokok Arab mula berbuah. Dituai dengan tangan dan beberapa kali semusim, kerana buah beri masak tidak sekata. Selepas memetik, beri diisih, disusun, dibersihkan daripada kekotoran rawak (ranting dan daun). Dibersihkan daripada kulit luar.

Bahan mentah dicelup di bawah air sejuk yang mengalir selama sekurang-kurangnya 12 jam. Bijirin terapung dikeluarkan sebagai kurang masak kepada kematangan pengguna. Selepas buah beri yang tinggal dikeringkan di udara terbuka di bawah matahari Colombia. Selepas penapaian yang mencukupi, bijirin disusun semula dan dituangkan ke dalam beg sebagai produk siap. Beginilah cara anda mendapatkan kopi Colombia terbaik!

varieti terkenal

Biji kopi tertinggi dari Colombia mempunyai jenis Arabica yang berbeza. Beri dituai dari pokok Arab, bijirin dibezakan dengan bentuk yang memanjang, kelancaran dan sedikit kilauan. Setiap butir dilintasi oleh garis melengkung di tengah. Arabica bagus untuk senaman pagi. Jenis kopi berikut dihasilkan daripadanya:

• "Bogota" - varieti ini dinamakan sempena ibu negara republik itu. Ia adalah kualiti yang sangat tinggi. Ia mahal. Rasa minuman siap tidak pahit dan berperisa badam.
• "Calambia Excelso" - minuman dengan rasa yang lembut dan kepahitan yang hampir tidak ketara, dengan aroma yang mendalam. Merujuk kepada produk kategori harga tertinggi.
• "Bukamaranga" - mempunyai perisa pisang yang menarik, nota herba wangi boleh didengari dalam aroma kopi.
• "Castillo" - kopi dengan rasa yang halus memperoleh rasa pedas apabila ditambah sedikit susu ke dalam cawan.
• "Narino" ialah salah satu varieti yang paling popular di kalangan pengguna kerana kejayaan gabungan kualiti tertinggi dan harga sederhana.
• "Colombia" ialah varieti yang paling terkenal di dunia dengan rasa dan aroma yang tersendiri.
• "Opium" - nama itu mencirikan minuman dengan sempurna, yang sukar dilakukan tanpa sampel pertama. Harga tinggi tidak menghalang gourmets.
• "Caturra" - minuman dengan rasa masam.

Cara membancuh minuman

Kopi Colombia yang dibancuh dengan betul sentiasa mendapat ulasan yang menggalakkan. Ahli ilmu dan pencintaminuman itu dihargai kerana rasa yang seimbang, kekayaan dan aroma yang luar biasa.

Kisar bijirin hendaklah halus dan sejurus sebelum menyediakan minuman. Tuangkan satu sudu teh dengan slaid produk tanah ke dalam Turki yang telah dipanaskan. Tuangkan 200 ml air sejuk di sana. Tahan api besar sehingga ia mula mendidih (buih pertama akan muncul di permukaan), segera keluarkan Turki dari api. Ulangi prosedur 2-3 kali lagi dengan selang 30 saat.

Penting! Minuman tidak boleh mendidih semasa penyediaan, jika tidak, rasa sebenar kopi Colombia akan hilang.

Bilas cawan dengan air mendidih dan tuangkan minuman yang telah siap dalam aliran nipis. Maniskan secukup rasa dengan gula tebu (perang).