2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Susu ialah produk yang sangat sihat dengan sejumlah vitamin, mineral, asid amino, lemak dan protein. Selain itu, kerana kandungan kalori yang tinggi, ia mampu menghilangkan bukan sahaja dahaga, tetapi juga kelaparan. Di kedai-kedai, anda sering boleh mencari susu skim, yang diperoleh dengan pengasingan. Prosedur ini melibatkan pemanasan susu hingga 45 darjah, akibatnya krim berpisah daripada cecair utama.
Bagaimanakah prosesnya?
Dengan bantuan pengasingan, susu diasingkan kepada krim kental dan produk skim. Kemudian teruskan ke pengeluaran mentega, krim masam dan keju kotej. Pemisahan ialah proses yang melibatkan langkah berikut:
- Susu keseluruhan dituangkan ke dalam pemisah yang dibeli khas.
- Seterusnya, peranti mula memutar dram, akibatnya lemak diasingkan daripada susu, yang disesarkan ke arah tengahgendang.
- Sebaliknya, susu skim keluar.
Terdapat pemisah dengan kawalan manual dan elektrik. Oleh itu, mana-mana suri rumah mempunyai pilihan: membelanjakan wang untuk membayar elektrik atau menggunakan buruh kasar.
Petua bekerja dengan pemisah
Peranti baharu mesti dicuci, dan sebelum memproses susu, tuangkan air panas ke dalam pemisah. Suhunya tidak boleh di bawah 40 atau melebihi 50 darjah. Di samping itu, susu juga perlu dipanaskan hingga 45 darjah. Pengasingan produk ini mestilah lengkap dan teliti. Oleh itu, sejurus selepas bahagian pertama susu skim keluar, ia dikembalikan ke peranti semula. Hakikatnya dalam bahagian ini masih terdapat banyak lemak susu. Di samping itu, adalah wajar untuk memastikan bahawa kelajuan putaran dram sentiasa berada pada tahap yang sama.
Jika pemisah tidak mempunyai fungsi pembersihan automatik, maka semuanya perlu dilakukan secara manual dan membersihkan peranti setiap dua jam, menghentikan proses pengasingan. Ini juga perlu untuk tidak mencetuskan pertumbuhan bakteria.
Membuat mentega
Krim susu yang terhasil mula-mula dipasteurkan pada suhu 90 darjah, kemudian disejukkan dan dibiarkan masak. Selepas pemisahan, produk ini dipanaskan dan kemudian disejukkan ke suhu yang sangat rendah. Pakar mengesyorkan mengambil krim sedemikian untuk membuat mentega, di mana kandungan lemak sekurang-kurangnya 30 peratus. ATpada masa hadapan, untuk mencambuk mentega, anda memerlukan peranti khas - kisar mentega.
Memasak tanpa pemisah
Tanpa peranti ini, anda boleh membuat mentega daripada krim dengan mengendap. Biasanya, susu dituangkan ke dalam bekas lebar yang berasingan dan dihantar untuk diselitkan selama 20 jam. Dalam tempoh ini, lapisan lemak yang agak padat terapung di permukaan susu, yang dikeluarkan dengan sudu.
Walau bagaimanapun, kaedah ini mempunyai beberapa kelemahan berbanding pemisahan. Ini adalah, pertama, pemasaman produk. Lagipun, ia cukup mudah untuk terlepas saat susu masam, dan akibatnya, krim masam dan, oleh itu, mentega masam boleh menjadi.
Kedua, proses ini sangat panjang, dan dalam dunia moden, pembaziran masa seperti itu dianggap tidak boleh diterima. Walaupun di ladang kecil, dengan bilangan lembu yang kecil, jumlah susu yang cukup mengagumkan terkumpul setiap hari. Oleh itu, anda tidak boleh melakukannya tanpa pemisah.
Terdapat peranti dengan kapasiti seratus liter susu sejam, dan terdapat pemisah yang sangat kecil yang memproses tidak lebih daripada 30 liter. Pendek kata, semua orang boleh memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri dan memasak minyak mereka sendiri di rumah, semula jadi, tanpa kekotoran dan pengawet.
Disyorkan:
Fakta menarik tentang susu. Susu boleh menjadi masam semasa ribut petir. Katak dalam susu. Dakwat susu yang tidak kelihatan
Sejak kecil, semua orang tahu bahawa susu adalah produk yang sangat sihat. Pada zaman dahulu, ia juga dianggap sebagai ubat untuk banyak penyakit. Mengapa susu menjadi masam semasa ribut petir. Mengapa anda perlu meletakkan katak di dalamnya. Haiwan manakah yang mempunyai susu paling gemuk? Mengapa orang dewasa tidak boleh meminumnya. Kami membawa kepada perhatian anda fakta paling menarik tentang susu
Mengenai makanan yang lazat dan sihat atau Cara membuat keju di rumah
Keju buatan sendiri (keras) atau keju kotej (keju lembut) ada di hadapan kedai, i.e. kilang, beberapa kelebihan dan faedah. Semasa membuatnya, anda dijamin hanya menggunakan produk semula jadi dan mesra alam, terutamanya jika anda mempunyai lembu atau kambing sendiri. Anda boleh mengubah kandungan lemak produk, bereksperimen dengan rasa, akhirnya mencapai pilihan yang paling sesuai untuk anda
Mengenai cara memotong sayur dan buah
Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah bahagian penting dalam diet harian. Mereka mengandungi vitamin, mineral, serat, yang penting untuk diet yang sihat. Untuk mengekalkan sifat bermanfaat buah-buahan, rasa dan aromanya, anda perlu mengetahui cara yang betul untuk memotong setiap produk
Teknologi pemisahan susu di rumah
Masalah penyimpanan jangka panjang sebarang makanan untuk orang ramai sentiasa relevan. Dalam industri tenusu, ia memberi peluang untuk mendapatkan pelbagai jenis produk daripada susu. Krim, mentega, krim masam, keju kotej boleh diperolehi dengan pemisahan susu. Inilah yang akan kita bincangkan dalam artikel kami
Mastic daripada susu pekat. Mastic susu pada susu pekat. Mastic dengan susu pekat - resipi
Anda boleh, sudah tentu, pergi ke kedai dan membeli hiasan kek siap dari marshmallow, glukosa dan gliserin. Tetapi, pertama, semua kalungan, manik dan busur dengan bunga ini tidak mempunyai kesan keperibadian dan imaginasi kreatif anda, dan kedua, ia tidak murah. Oleh itu, hari ini kita akan belajar cara membuat mastic daripada susu pekat
