Pai dengan keju kotej dan ceri: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Siapa yang tidak suka makanan bakar ceri? Dan jika anda menambah isi keju kotej yang lembut dan cair, maka keseronokan semua orang dijamin.

Melihat dari luar, boleh diandaikan bahawa memasak ini sukar dan kerja ini memerlukan kemahiran tertentu, tetapi berpandukan resipi di bawah, anda boleh memasak pai yang lazat dengan keju kotej dan ceri.

Pai dengan ceri dan adunan lepas

Apa yang menarik terutamanya tentang resipi ini ialah anda tidak perlu memukul apa-apa, kerana kek tidak berubah-ubah dan semuanya akan berfungsi jika suhu diperhatikan.

Doh roti pendek "serbuk":

• mentega lembut - 110 gram;
• gula - 60 gram;
• kuning telur - 2 keping;
• tepung - 350 gram;
• soda - 1 secubit;
• vanillin - 1 secubit;
• garam - 1 secubit.

Pengisian:

• dadu pekat lembut - 380 gram;
• kuning kuning - 1 keping;
• gula - 50 gram;
• mentega lembut - 35 gram;
• gula vanila- 1 sudu besar. sudu;
• pati jagung - 15 gram;
• soda - 0.25 sudu kecil;
• semolina kecil - 1.5 sudu besar. sudu;
• ceri - 200 gram;
• telur - 1 keping;
• jem ceri sedap - 100 gram.

Cara memasak

Senarai produk diberikan untuk bentuk 1616 sm.

1. Panaskan ketuhar hingga 180°C.
2. Lapik bahagian bawah acuan dengan kertas pembakar.
3. Cincang tepung dan mentega sehingga menjadi serbuk mentega.
4. Gula, gula vanila, soda (padamkan dengan cuka) dan masukkan kuning ke dalam serbuk. Kisar sekali lagi, jangan cuba membentuk sekeping doh keseluruhan.
5. Letakkan crumble di dalam peti sejuk selama sejam.
6. Untuk inti, campurkan keju kotej dengan gula, gula vanila, kuning telur dan telur sehingga rata.
7. Tambah mentega lembut, semolina kanji dan soda sambil dipukul.
8. Campurkan jem dengan ceri (jika beri beku, cairkan dahulu dan toskan jusnya).
9. Tuangkan separuh serbuk pasir ke dalam acuan, jangan tampalkannya terlalu banyak.
10. Di atas doh - campuran beri dan jem.
11. Tutup ceri dengan lapisan adunan dadih yang rata.
12. Taburkan baki serbuk doh di atas.
13. Letakkan pai ke dalam ketuhar dan bakar selama setengah jam sehingga doh menjadi sekata keemasan.
14. Keluarkan kek dan biarkan ia sejuk selama 40 minit dalam bentuk.
15. Selepas itu, kek pukal dengan keju kotej dan ceri mesti dikeluarkan dari acuan dan disejukkan sepenuhnya di atas rak dawai.

Semasa menghidang, anda boleh taburkan gula tepung.

Kek keju dengan cara baharu

Apakah rupa kek keju bagi kebanyakan orang? Roti yis bulat dengan keju kotej. Ya, sedap, ya, memuaskan. Tetapi biasa dan agak membosankan. Dan bagaimana pula dengan kek keju beryis kerak pendek dengan ceri, keju kotej dan keju mascarpone?

Doh:

• susu - 60 gram;
• gula - 35 gram;
• mentega - 160 gram;
• kuning kuning - 1 keping;
• vanillin - 1 sachet;
• tepung - 150 gram;
• garam - secubit;
• yis - 3 gram.

Pengisian:

• ceri pitted - 400 gram;
• koko - 1.5 sudu kecil;
• telur - 2 keping;
• kuning telur - 1 keping;
• mascarpone - 160 gram;
• keju kotej lembut – 350 gram;
• gula - 125 gram;
• pati jagung - 1 sudu besar. sudu;
• kelopak badam - 30 gram.

Memasak

Pai keju ceri dan kotej ini mempunyai asas yang sangat menarik: ia beryis, tetapi ia mempunyai semua kualiti pastri shortcrust.

Senarai produk digunakan pada acuan diameter 29 cm.

1. Untuk menyediakan doh, panaskan susu sehingga suam, masukkan sedikit gula daripada jumlah keseluruhan dan yis. Biarkan selama 5 minit. Tudung ketara akan tumbuh di atas susu.
2. Masukkan baki gula, garam, kuning telur, gula vanila, mentega dan tepung ke dalam adunan yis. Doh akan menjadi lembutmelekat pada tangan. Begitulah sepatutnya. Letakkannya dalam mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan mengembang selama sejam.
3. Pai roti pendek dengan ceri dan keju kotej ini tidak bertolak ansur dengan isi yang terlalu lembap. Oleh itu, jika anda menggunakan buah beri beku, maka ia mesti dicairkan terlebih dahulu dan jusnya dikeringkan.
4. Untuk inti, asingkan putih telur daripada kuning telur.
5. Campurkan kuning telur (terpelihara dan mengikut resipi) dengan mascarpone, gula vanila, keju kotej, 75 gram gula dan kanji.
6. Pukul protein dengan secubit garam dan baki gula sehingga kuat dan lipat ke dalam jisim dadih.
7. Bahagikan inti kepada 2 bahagian - 1/3 dan 2/3.
8. Kacau ceri ke dalam bahagian yang lebih besar, koko ke dalam bahagian yang lebih kecil. Keju kotej dan pai ceri (gambar di bawah) hanya akan menjadi lebih kaya dengan sedikit coklat, jadi kami mengesyorkan agar anda tidak melangkau langkah ini.
9. Lapik bahagian bawah kuali dengan kertas pacmen dan ratakan di atas adunan, membentuk rim.
10. Letakkan inti coklat pada alas, dan inti ceri di atasnya.
11. Taburkan dengan kelopak badam.
12. Biarkan kek di tempat yang hangat selama 40 minit.
13. Panaskan ketuhar hingga 180°C.
14. Bakar kek selama 40 minit, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya. Segala-galanya, anda boleh membantu diri sendiri.

Pai dengan ceri dan keju kotej. Resipi doh yis

Doh yang akan kami tawarkan kepada anda dalam resipi ini bukanlah mudah. Ia dicampur dengan sup kentang. Ia mungkin kelihatan pelik, tetapi kentang berfungsi dengan baik dengan doh: ia ternyata sangat lembut danudara. Nah, pemadat dadih-ceri sentiasa bagus:

Doh:

• sup kentang - 125 gram;
• yis kering - 3 gram;
• gula pasir - 30 gram;
• vanillin - 1 pek;
• garam - 0.25 sudu kecil;
• krim masam - 1 sudu besar. sudu;
• minyak ditapis - 30 gram;
• tepung - 230 gram (mungkin lebih sedikit, berpandukan kepada konsistensi).

Pengisian:

• keju kotej berpasir lembut - 250 gram;
• telur - 1 keping;
• kuning kuning - 1 keping;
• kulit oren - 1 sudu teh;
• gula pasir - 50 gram;
• gula vanila - 1 pek;
• pati jagung - 25 gram;
• ceri (supaya pai dengan ceri dan keju kotej tidak melekit, lebih baik toskan jusnya) - 300 gram.

Langkah demi langkah

Senarai produk diberikan dalam bentuk bulat dengan diameter 22 cm. Mula-mula, mulakan dengan doh.

1. Panaskan sup sehingga suam, larutkan yis di dalamnya.
2. Kacau dalam garam, gula biasa dan vanila, krim masam. Kisar sehingga sebati.
3. Curam tepung dan uli doh.
4. Terakhir masukkan mentega, uli lagi. Doh akan menjadi lembut, elastik dan sutera.
5. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam.
6. Untuk pengisian dadih, campurkan semua produk, kecuali beri, sehingga jisim homogen diperolehi. Sebaik sahaja doh untuk pai dengan keju kotej dan ceri mengembang, hidupkan ketuhar pada 180 ° C - biarkan ia panas.
7. Bawahalas acuan dengan kertas pembakar.
8. Uli doh dan gulung menjadi bulatan berdiameter 28 cm.
9. Letakkan dalam acuan, selari dengan membentuk sisi yang lebih kurang 3 cm tinggi.
10. Tuang separuh inti ke atas doh, ratakan.
11. Sapukan ceri secara rata di atasnya dan tuangkan ke atas baki adunan.
12. Letakkan loyang kek di dalam ketuhar selama 30-35 minit.
13. Keluarkan pencuci mulut, biarkan sejuk dan keluarkan dari acuan dengan mengalihkannya ke rak dawai.

Hidangkan suam atau sejuk.

Pai pedas dengan keju kotej dan ceri pada pastri puff

Jangan malas dan buat pengisian yang diterangkan dalam resipi, kerana aroma hidangan siap akan membuahkan hasil sepanjang masa dan usaha.

Doh:

• mentega berkualiti baik - 200 gram;
• cuka 6% - 0.5 sudu kecil;
• air sejuk - 250 ml;
• garam - secubit.

Beri Pedas:

• ceri - 200 gram;
• wain merah - 120 gram;
• kayu manis - 1 batang;
• perasan daripada 1 oren;
• perasan daripada 1 lemon;
• jus oren - 3 sudu besar. sudu;
• allspice - 2 pcs

Isi dadih:

• krim masam - 90 gram;
• keju kotej homogen - 250 gram;
• gula pasir - 80 gram;
• telur - 1 keping;
• gula vanila - 1 pek.

Memasak

Pertama sekali, jaga ceri. Campurkan semua bahan untuk beri pedas, biarkan mendidih dan biarkan semalaman.

Perkara yang paling sukar di sini ialah doh untuk pedaspai dengan ceri dan keju kotej. Resipi ini sesuai untuk mereka yang mempunyai masa lapang.

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk.
2. Campurkan air, cuka dan garam. Secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh. Seseorang harus menjadi menyenangkan, licin dan elastik. Gulungkan menjadi bentuk silang. Ini perlu supaya minyak "dibungkus" secara hermetik.
3. Potong satu pek mentega memanjang kepada 2 bahagian, masukkan bahagian tengah lapisan doh.
4. Tutup mentega dengan doh, mula-mula dari sisi, kemudian dari atas dan bawah. Ia ternyata sejenis sampul surat.
5. Tekan doh di sekeliling perimeter untuk lebih kekuatan.
6. Gulungkan bahan kerja tanpa menekan kuat pada pin penggelek. Panjang doh dengan mentega akan bertambah tiga kali ganda.
7. Jika anda melihat lebihan tepung di suatu tempat, goncangkannya dengan berus.
8. Lipat doh menjadi tiga.
9. Guling lagi.
10. Lipat semula, balut dengan filem berpaut dan sejukkan selama setengah jam, kemudian ulangi operasi guling dan lipat tiga kali.
11. Doh sudah siap. Bahagikan kepada 2 bahagian - 2/3 dan 1/3.
12. Sediakan acuan 2020 sm.
13. Panaskan ketuhar pada suhu 200-210°C.
14. Gelungkan sebahagian besar doh dan masukkan ke dalam acuan, membentuk sisi.
15. Letakkan buah beri pada penapis.
16. Untuk inti dadih, gaul semua bahan hingga rata. Letakkan di atas doh.
17. Sapukan beri ke atas inti.
18. Gelungkan baki sepertiga doh, potong menjadi jalur dan letakkan rak dawai di atas pai.
19. Bakar sehingga perang pekat (kira-kira setengah jam).

Hidangkanpencuci mulut sejuk.

Jika anda mahu, anda boleh membuat bukan pai, tetapi pai bahagian.

Anda boleh membuat kek lapis dengan ceri dan keju kotej menggunakan pastri puff siap sedia.