Lemak masin panas: resipi langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salo masin panas adalah pembuka selera yang sangat baik, tanpanya adalah mustahil untuk membayangkan pesta tradisional Rusia. Dan hari ini kami ingin menawarkan anda beberapa pilihan mudah untuk menyediakan makanan istimewa buatan sendiri.

Pengasin panas lemak. Resipi Memasak

Bakon wangi yang lazat boleh digunakan untuk membuat sandwic, sup dan hidangan kedua yang lazat. Gunakan resipi kami dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan snek kegemaran anda.

Bahan:

• lemak - satu kilogram;
• garam - lima sudu besar;
• bawang putih - tiga ulas;
• perasa untuk pengasinan - satu bungkusan.

Cara memasak

Jika anda tidak mempunyai rempah siap sedia di tangan, gunakan lada hitam dan merah, ketumbar, daun bay. Jadi, kami menyediakan lemak babi masin panas. Kami akan menerangkan resipi pembuka selera secara terperinci di bawah.

Potong lemak babi yang telah siap menjadi kepingan sederhana dan hantar ke kuali. Tuangkan produk dengan air sejuk dan biarkan cecair mendidih. Selepas beberapa minit, keluarkan kuali dari api dan tambah garam. Selepas itu, letakkan kuali dengan lemak babi di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Apabila masa yang ditentukan tamat, anda bolehteruskan ke langkah seterusnya. Kupas bawang putih, potong dengan penekan khas dan campurkan dengan rempah. Keluarkan lemak babi dari air garam, keringkan atau lap dengan tuala kertas. Gosok setiap bahagian dengan campuran aromatik, kemudian bungkusnya dalam kerajang.

Hantar kosong ke peti sejuk selama beberapa jam. Hidangan yang telah siap boleh dihidangkan bersama roti hitam dan sayur-sayuran.

Lemak masin panas dalam kulit bawang

Adakah anda ingin menyediakan snek untuk percutian? Kemudian resipi ini adalah untuk anda. Rasa lemak babi yang telah siap menyerupai rasa daging babi rebus yang enak, dan aromanya tidak dapat dipuji.

Produk yang diperlukan:

• lemak babi dengan lapisan kecil daging - satu kilogram;
• sekam daripada satu kilogram bawang;
• garam - tiga sudu besar;
• daun bay - sepuluh helai;
• bawang putih - satu kepala;
• lada hitam dan merah secukup rasa.

Penggaraman panas daging tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan untuk kedua-dua tukang masak berpengalaman dan pemula. Cuma baca resipi kami dengan teliti dan kemudian ulangi setiap langkah.

Sediakan sekam dahulu. Untuk melakukan ini, keluarkannya dari bawang, bilas dengan baik, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan 1.5 liter air. Tambah dua sudu garam ke dalamnya dan masak dalam air mendidih selama kira-kira lima minit.

Proses lemak babi dan potong (200 atau 300 gram setiap satu). Selepas itu, hantarkan kosong ke kuali ke sekam. Pastikan air menutupi mereka. Jika terdapat terlalu sedikit cecair, tambah lagi. Didihkan air garam sekali lagi, dan kemudiankecilkan api. Rebus lemak selama sekurang-kurangnya setengah jam. Keluarkan kuali dari dapur dan tunggu sehingga kandungannya sejuk.

Melalui penekan, lalukan daun bay dengan bawang putih yang dikupas, dan kemudian campurkan produk yang dicincang dengan lada. Parut kepingan lemak babi kering dengan perasa yang terhasil, balut kosong dalam foil dan hantar ke peti sejuk.

Selepas 12 jam, potong makanan istimewa menjadi kepingan nipis dan hidangkan ke meja.

Lemak babi dengan asap cair dan kulit bawang

Resepi ini bagus kerana hanya mengambil masa beberapa jam untuk menyediakan pembuka selera. Jika anda ingin cepat bersiap untuk percutian, maka buatlah lemak babi masin panas untuk tetamu anda. Makanan istimewa buatan sendiri akan menjadi wangi, menyelerakan dalam penampilan dan sangat lazat.

Beli daging mentah hanya daripada pengilang yang dipercayai. Kami ingin mengingatkan anda bahawa produk terbaik adalah potongan lemak dari belakang atau tepi. Dan akhir sekali, anda perlu memberi perhatian kepada potongan lemak dari peritoneum haiwan itu.

Produk:

• satu kilogram lemak segar;
• satu setengah liter air;
• segelas garam kasar;
• sudu kecil adjika kering (sebaik-baiknya pedas);
• kepala bawang putih;
• 15 biji lada;
• lima daun salam;
• enam gram asap cecair;
• 100 gram kulit bawang;
• satu sudu teh paprika manis.

Resipi

Bagaimana cara menjalankan pengasinan panas dengan betul? Foto produk siap dan penerangan terperinci akan membantu anda mengatasi tugas ini.

Pertama sekali, proses lemak - hati-hati mengikisnya dengan pisau dan bilas dalam air mengalir. Selepas itu, potong kepingan itu kepada beberapa bahagian supaya ia muat dengan bebas di dalam kuali dan ditutup dengan air sepenuhnya.

Tuang air ke dalam bekas yang sesuai dan letakkan di atas api sederhana. Apabila cecair mendidih, hantar garam, adjika, daun bay, lada dihancurkan dan sekam yang telah dibasuh ke dalamnya. Pada penghujungnya, tambahkan asap cair.

Masukkan bacon ke dalam kuali dan rebus selama lima minit. Ingat bahawa lebih lama produk dimasak, lebih lembut ia akan menjadi. Oleh itu, anda boleh mengira sendiri masa, berdasarkan pilihan citarasa anda.

Matikan api dan biarkan lemak dalam air garam selama 12 jam. Gosok kepingan dengan campuran bawang putih dan paprika, bungkusnya dalam filem berpaut dan hantar ke tempat yang sejuk. Dalam beberapa jam, hidangan kegemaran anda akan siap.

Cara memerap daging menggunakan periuk perlahan

Anehnya, peralatan dapur moden boleh membantu suri rumah walaupun dalam hal ini. Kami akan memberitahu anda cara memasak lemak babi masin panas dalam kulit bawang dalam periuk perlahan.

Bahan:

• satu kilogram lemak babi dengan daging (brisket);
• 200 gram garam;
• empat atau lima daun salam;
• dua genggam sekam;
• satu liter air;
• dua sudu besar gula;
• lada hitam dikisar;
• bawang putih secukup rasa.

Mengasin lemak panas dengan bantuan periuk perlahan adalah mudah dan tidak akan menyusahkan anda.

Pertama, rendam sekam dalam air selama beberapa minit, dan kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Berhati-hati mengikis lemak dan juga basuh dengan baik. Jangan lupa potong saiz gigitan.

Letakkan sebahagian daripada sekam di bahagian bawah mangkuk, letakkan lemak babi dan daun bay di atasnya. Letakkan sekam yang tinggal di atas produk. Secara berasingan, rebus satu liter air, dan kemudian larutkan garam dan gula di dalamnya. Tuangkan lemak babi dengan air garam dan hidupkan mod "Memadamkan" selama satu jam.

Biarkan lemak yang telah disejukkan dalam perapan semalaman atau lapan jam. Selepas itu, kepingan itu perlu dikeringkan dan diparut dengan lada tanah yang dicampur dengan bawang putih yang dicincang. Balut snek dalam filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Apabila produk telah mengeras sepenuhnya, potong menjadi kepingan yang tidak lutsinar nipis dan hidangkan.

Mengasinkan lemak dengan cepat dalam balang

Jika tetamu tiba-tiba datang kepada anda, maka ini tidak perlu dibimbangkan! Terdapat banyak hidangan dan makanan ringan yang disediakan dalam masa yang sesingkat mungkin. Dan kami ingin memberitahu anda secara terperinci tentang pengasinan panas lemak babi dalam balang.

Bahan:

• lemak - 200 gram;
• garam - tiga sudu;
• lada hitam - satu sudu teh;
• bawang putih - empat ulas;
• daun bay - dua helai;
• rempah (kunyit, cili, ketumbar, paprika) - secukup rasa.

Jadi, jika di dalam peti sejuk anda terdapat sekeping lemak babi dengan lapisan daging, maka anda sentiasa boleh dengan cepat mengatur makanan ringan yang lazat untuk minuman kerasdan pemadat untuk sandwic. Oleh itu, ambil lemak dan potong menjadi kepingan nipis. Pada masa yang sama letakkan cerek di atas api dan bersihkan balang kaca di dalam dan luar.

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan lada hitam yang ditumbuk, bawang putih yang dikisar, garam, rempah ratus dan daun salam yang telah dihiris. Letakkan beberapa kepingan yang disediakan di bahagian bawah balang dan tutupnya dengan campuran rempah. Selang seli bahan sehingga habis. Tuangkan air mendidih ke dalam balang supaya paras air kira-kira satu sentimeter lebih tinggi daripada lemak.

Tutup pinggan mangkuk dengan penutup plastik bersih dan jalankan perniagaan anda. Apabila air garam telah sejuk, keluarkan lemak babi dan keringkan di atas tuala kertas. Pembuka selera boleh dihidangkan serta-merta, tetapi adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Kaedah nyata untuk mengasinkan lemak

Anda boleh menyediakan hidangan untuk meja perayaan dengan cara asal yang lain. Kali ini kita akan menggunakan beg plastik biasa dan satu set rempah ratus.

Potong sekeping bakon menjadi kiub, dan kemudian gosokkan setiap satu dengan lada hitam yang dikisar dan daun bay yang dicincang. Larutkan segelas garam kasar dalam satu liter air mendidih. Masukkan lemak ke dalam beg yang ketat dan isi dengan air garam panas. Selamatkan bungkusan dengan gelang getah. Apabila cecair telah sejuk, hantarkan lemak ke peti sejuk.

Keesokan harinya anda akan dapat merasai kepingan harum halus yang benar-benar akan cair di dalam mulut anda. Pastikan anda menghidangkannya dengan borscht panas, roti, bawang putih dan lada kisar.

Cara mengasinkan lemak sebelum inimerokok

Terdahulu, kami memberikan beberapa resipi menarik yang boleh anda gunakan dengan mudah untuk menyediakan lemak babi masin panas. Kaedah rumah memproses produk ini tidak terhad kepada pengasinan. Oleh itu, kami ingin memberitahu anda cara menghisap lemak babi masin dengan betul.

Bahan:

• lemak babi - satu setengah kilogram;
• kulit bawang - segenggam;
• garam - 100 gram;
• daun bay;
• lada hitam - sepuluh keping;
• bawang putih - lima ulas;
• air - satu liter.

Mengasinkan daging sebelum merokok panas adalah langkah penting yang akan membantu menyediakan produk dan membawanya ke rasa yang diingini. Letakkan periuk air di atas dapur, celupkan rempah ratus, kulit bawang, garam dan daun salam ke dalamnya.

Lemak bersihkan, basuh dan potong. Apabila air garam mendidih, letakkan kosong di dalamnya dengan teliti dan masak selama seperempat jam (api mesti dikurangkan). Selepas itu, sejukkan lemak ke suhu bilik, hapuskan kelembapan berlebihan dan pindahkan kepingan ke peti sejuk. Selepas 24 jam, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya.

Terdapat beberapa cara untuk menghisap lemak babi di rumah

• Dengan airfryer - hanya letakkan kepingan di atas parut yang digris dengan minyak dan tetapkan suhu kepada 230 darjah. Selepas sepuluh minit, turunkan api hingga 150 darjah. Masak hidangan selama 20 minit lagi, dan kemudian sejukkannya, bungkusnya dalam kerajang dan sejukkan. Anda boleh mencuba kelazatan selepas beberapa jam, tetapi untuk mendapatkan hasil yang terbaiksila tunggu 24 jam lagi.
• Jika anda tidak mempunyai gril udara di tangan, anda boleh bertahan dengan ketuhar biasa. Letakkan lemak babi pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90 darjah. Asap produk selama sekurang-kurangnya 40 minit, tetapi anda boleh menambah masa sehingga dua jam.
• Menggunakan rumah asap buatan sendiri, anda akan mendapat lemak babi yang sangat wangi dan enak. Letakkan perkakas di atas dapur dan masukkan habuk papan ke dalamnya. Letakkan parut dengan lemak babi, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Tiup asap setiap sepuluh minit untuk mengelakkan kepingan daripada menjadi pahit. Biasanya, lemak babi dimasak dengan cara ini dari 30 minit hingga beberapa jam. Oleh itu, dalam perkara ini adalah lebih baik fokus pada citarasa anda.

Produk siap boleh dihidangkan dengan makan malam biasa atau meja perayaan. Lemak asap sesuai dengan kentang rebus, sayur-sayuran segar atau masin dan roti hitam. Produk lazat ini amat diperlukan semasa perayaan dan kami amat mengesyorkan menggunakannya sebagai pembuka selera untuk minuman beralkohol yang kuat.

Kesimpulan

Seperti yang anda lihat, pengasinan panas lemak mudah dilakukan di rumah. Untuk melakukan ini, anda tidak memerlukan peralatan canggih atau bahan khas. Oleh itu, hanya teliti resipi kami dan gunakannya sepuas hati anda. Kami pasti keluarga dan rakan anda akan menghargai usaha yang dilakukan dan akan meminta anda mengulangi percubaan kulinari kecil ini untuk mereka lebih daripada sekali.