Mengenai cara memotong sayur dan buah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sayur-sayuran dan buah-buahan menjadikan menu harian sihat dan pelbagai. Eksperimen saintis telah menunjukkan bahawa purata 400 gram buah setiap hari sudah cukup untuk mengekalkan kesihatan. Selain itu, anda perlu sentiasa menggunakan makanan yang berbeza dalam bentuk mentah atau masak. Pelbagai cara untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan akan membantu anda menyediakan sebarang hidangan untuk hidangan yang penuh dan lazat setiap hari.

Menyediakan produk untuk memotong

Dalam masakan, banyak cara yang berbeza untuk memotong buah-buahan yang boleh dimakan telah muncul. Pengisaran itu sendiri adalah perlu untuk kemudahan dalam proses makan makanan. Di samping itu, saiz dan bentuk makanan mempengaruhi kelajuan memasak dan rasa makanan, serta rupa hidangan. Memotong sayur-sayuran dilakukan untuk salad, sup, ulam, rebusan, pai, perapan dan sos.

Sebelum dipotong, produk mesti menjalani pemprosesan utama. Isih dengan memilih hanya buah-buahan segar dan tidak rosak. Kemudian anda perlu membilasnya dengan teliti. Sekiranya terdapat kulit yang tidak sesuai untuk kegunaan manusia, ia mesti dikeluarkan, dan kemudian dibilas semula dengan air. Kupas sayuranperlu segera sebelum memasak untuk mengelakkan layu dan kehilangan rasa.

Alat mencincang dan mencincang

Teknologi masakan moden akan membantu setiap suri rumah. Terdapat dua cara utama untuk memotong sayur-sayuran:

• secara manual (menggunakan pisau);
• mekanikal (pada parut atau pemotong sayur).

Jika anda perlu memotong sedikit sayur, anda boleh menggunakan pisau. Sesuai untuk kedua-dua peralatan dapur logam dan seramik. Ambil pisau khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Panjang bilahnya ialah 8 cm. Ia boleh digantikan dengan pisau universal dengan bahagian pemotongan 12 cm. Alat itu mesti diasah dengan baik.

Untuk memotong produk dalam kuantiti yang banyak, adalah lebih rasional untuk membeli pemotong sayur pelbagai fungsi. Pengilang menawarkan unit dapur universal dengan mekanisme yang boleh ditukar ganti. Dengan bantuan mereka, sebarang produk dihancurkan dalam semua cara yang mungkin. Contohnya, mereka memotong epal, membuat lobak merah Korea atau memasak kentang untuk membuat kerepek.

Cara paling mudah untuk mengisar

Jenis asas memotong sayur-sayuran diperoleh berkat kaedah yang diketahui oleh kebanyakan pakar masakan. Bentuk asas ini ialah:

• hirisan;
• hirisan;
• kiub;
• straw;
• bar;
• reben;
• kalangan;
• cincin dan separuh cincin.

Ada perkara biasacadangan tentang cara memotong sayur-sayuran yang berbeza untuk hidangan tertentu. Tetapi dalam proses percubaan masakan, ramai suri rumah mencari kaedah mudah mereka sendiri, yang tidak dilarang sama sekali.

Kaedah pemotongan yang paling serba boleh ialah kiub. Sayur-sayuran yang dicincang dengan cara ini dimasukkan ke dalam salad, sup sos, rebusan daging. Kentang untuk menggoreng dipotong menjadi kepingan atau batang, untuk rebusan - kepingan. Sayur-sayuran jalur nipis dibuat untuk sup dan salad segar. Cincin dan separuh cincin diperolehi dengan memotong bawang dan lada manis. Kentang rebus, lobak dan tomato segar dipotong menjadi bulatan untuk menghias hidangan. Kubis, coklat kemerah-merahan, bayam, daun salad dipotong menjadi reben panjang yang sempit.

Petua berguna untuk pemesinan makanan

Untuk mengekalkan rasa dan kesegaran makanan, serta untuk menghidangkannya dengan indah, gunakan cadangan berikut untuk memotong sayur-sayuran:

1. Tomato memerlukan pisau yang paling tajam supaya ia tidak menghasilkan terlalu banyak jus.
2. Lebih baik potong timun untuk salad yang lebih besar. Kemudian hidangan tidak akan terlalu berair kerana lebihan cecair sayuran.
3. Sayuran kecil dibelah dua atau dibiarkan utuh. Contohnya, tomato ceri.
4. Pasli dan dill mempunyai batang yang keras dan tidak digunakan untuk memasak.
5. Jika sayur terdiri daripada bahagian tekstur yang berbeza, seperti brokoli, maka tempat yang lebih padat dipotong lebih kecil, dan yang longgar dipotong lebih besar. Kemudian, semasa rawatan haba, mereka akan memasak pada masa yang sama.
6. Untuk memendekkan masa menggoreng, sayur dipotong mengikut sudut.

Idea asal untuk meja perayaan

Kemahiransayur-sayuran yang dipotong cantik akan berguna semasa menyediakan hidangan untuk ketibaan tetamu. Untuk menghidangkan meja perayaan, mereka mengambil pinggan rata yang luas. Jika anda mengambil hidangan putih, produk di atasnya akan kelihatan cerah dan menarik.

Mengikut peraturan penyajian, makanan yang berasal dari tumbuhan dan haiwan tidak boleh digabungkan pada hidangan yang sama. Selain itu, asingkan potongan sayur daripada potongan buah yang akan dihidangkan sebagai pencuci mulut. Anda boleh menghiasi hidangan dengan herba. Sos dihidangkan secara berasingan.

Untuk hari raya, sayur-sayuran dan buah-buahan boleh dicincang mengikut cara biasa anda. Untuk mengejutkan tetamu, gunakan borang pemotongan kerinting. Kemudian produk akan kelihatan seperti ini:

• kerang;
• gear;
• asteris;
• bunga;
• spiral.

Sebarang hidangan ringkas akan menjadi meriah jika anda menambah sayur-sayuran berbentuk mawar padanya. Selalunya, tunas dibuat daripada tomato, serta dari timun, lobak merah, dan bit. Bagaimana rupa hiasan yang telah siap, anda boleh lihat dalam foto. Memotong sayur menggunakan teknik ukiran adalah seni sebenar!

Hidangan yang disajikan dengan cantik akan menceriakan mata dan merangsang selera makan.