Sos dan kuah untuk hidangan kedua: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sos untuk hidangan kedua paling kerap disediakan berdasarkan sup daging dan sayur-sayuran, krim masam, susu atau krim. Untuk rasa, rempah sering ditambah kepada mereka, serta herba segar dan kering. Dan hari ini kami akan menawarkan kepada anda beberapa resipi ringkas yang boleh anda ulangi dengan mudah di rumah.

Sos Potongan

Sangat mudah untuk menyedapkan menu keluarga biasa. Untuk melakukan ini, cukup untuk menyediakan kuah pes tomato, bawang dan rempah ratus yang lazat, dan kemudian hidangkan bersama-sama dengan potongan daging panas.

Bahan:

• tepung - satu sudu besar;
• bawang - 40 gram;
• pes tomato - dua sudu;
• bawang putih - dua ulas;
• daun bay;
• air - satu gelas;
• gula - secubit;
• garam, herba de Provence dan lada kisar secukup rasa.

Kuah untuk hidangan kedua dengan tepung disediakan dengan sangat ringkas dan cepat. Anda akan lihat sendiri apabila anda membaca resipi kami.

Jadi, mula-mula anda perlu kupas bawang dan potong menjadi kiub. Selepas itu, goreng kosong sehingga perang keemasan. Ini boleh dilakukan dalam kuali yang sama di mana potongan daging baru dimasak. Tuangkan campuran air dan pes tomato ke dalam bawang, tambah rempah dan garam secukup rasa, letakkan daun bay. Renehkan sos dengan api perlahan selama sepuluh minit, dan pada penghujungnya, campurkan dengan bawang putih yang dicincang.

Apabila kuah patty siap, hidangkan ke meja bersama hidangan utama dan ulam.

sos daging cincang

Sos daging untuk hidangan kedua sangat popular dalam masakan Eropah. Mereka sangat memuaskan, lazat dan wangi.

Bahan:

• sebarang daging cincang - 500 gram;
• lobak merah dan bawang - dua setiap satu;
• bawang putih - tiga ulas;
• pes tomato - satu setengah sudu besar;
• garam, selasih kering dan lada sulah - secukup rasa;
• minyak sayuran.

Bagaimanakah kuah daging disediakan untuk hidangan kedua? Resipi sos sangat mudah dan tidak akan menyusahkan anda.

Kupas sayuran, bilas di bawah air mengalir dan potong. Adalah lebih baik untuk memarut lobak merah, dan potong bawang menjadi kiub. Goreng makanan dalam minyak sayuran selama lima minit, kemudian masukkan daging cincang padanya.

Tutup kuali dengan tudung dan reneh daging sehingga empuk. Jangan lupa kacau secara berkala daging cincang, pecahkan dengan spatula atau garpu menjadi ketulan kecil. Tambah pes tomato, rempah dan garam kepada produk. Selepas beberapa minit lagi, tuangkan sedikit air ke dalam kuali, masukkan bawang putih dan selasih. Campurkan semua bahandan keluarkan sos dari api.

Kuah daging kisar yang lazat boleh dihidangkan bersama pasta, kentang atau nasi.

Kuah tomato untuk hidangan kedua

Sos yang lazat dan cantik ini sesuai untuk hidangan daging dan ikan, yang biasanya dihidangkan bersama nasi, kentang tumbuk atau pasta.

Produk yang diperlukan:

• susu dan air masak - setengah gelas setiap satu;
• tepung - sudu besar;
• pes tomato - dua sudu teh;
• mentega - 30 gram;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Anda boleh menyediakan kuah untuk hidangan kedua mengikut resipi ini.

Tuang tepung ke dalam air pada suhu bilik dan campurkan dengan pemukul. Letakkan periuk atau periuk kecil di atas dapur, dan selepas beberapa ketika cairkan mentega di dalamnya. Tuangkan susu dan air yang dicairkan dengan tepung ke dalam pinggan dalam aliran nipis. Masukkan pes tomato, garam dan rempah ratus. Kacau bahan-bahan dan masak sos selama beberapa minit lagi. Apabila kuah pekat, boleh dikeluarkan dari dapur.

Cara membuat kuah untuk hidangan kedua sosej

Sos bajet ringkas daripada produk mampu milik ternyata sangat sedap dan mengenyangkan. Dan kami akan memasaknya daripada bahan-bahan berikut:

• minyak sayuran - satu sudu;
• mentol;
• wieners - tiga atau empat keping;
• sos tomato - dua sudu besar;
• krim masam - lima sudu;
• lada dan garam - satu secubit setiap satu;
• hijau - secukup rasa.

Kupas bawang, potong kecil dan goreng selamaKuali. Jika dikehendaki, pada ketika ini anda boleh menambah lobak merah parut, lada manis atau tomato. Masukkan sosej yang dihiris nipis ke dalam kuali dan teruskan memasak makanan bersama-sama. Akhir sekali, masukkan sos, rempah ratus dan garam. Tutup kuah dengan penutup dan reneh selama sepuluh minit. Taburkan sos siap dengan herba cincang dan hidangkan ke meja bersama kentang, pasta atau nasi rebus.

Kuah yang lazat dan menyelerakan akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Seperti yang anda lihat, ia disediakan dengan cepat dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas.

Sos cendawan kering

Sos dan kuah untuk hidangan kedua boleh disediakan daripada pelbagai produk. Dan setiap kali hidangan biasa akan menggembirakan dengan warna baru rasa dan aroma. Kali ini kami ingin memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan sos yang lazat dan wangi dari cendawan hutan kering. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• tepung gandum - sudu besar;
• sup cendawan - 200 atau 400 ml;
• hijau;
• cendawan putih kering - 10 gram;
• bawang putih - dua ulas;
• krim masam pekat - 100 gram;
• garam dan rempah ratus.

Kami akan menerangkan resipi tambahan secara terperinci di bawah.

Masukkan cendawan kering ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Selepas itu, pindahkan kosong ke dalam periuk air dan masak sehingga lembut. Tapis kuahnya (kita perlukannya nanti). Cendawan dipotong kecil.

Keringkan tepung dalam kuali kering, dan kemudian tuangkan kuah ke dalamnya dengan teliti. Kacau sos dengan kuat untuk memecahkan sebarang ketulan. ingat ituKetebalan kuah akan bergantung pada jumlah air yang ditambah.

Apabila jisim menjadi homogen, tambah krim masam, garam, cendawan dan rempah ratus. Campurkan semua produk, dan kemudian masak dengan api perlahan di bawah tudung selama beberapa minit. Pada akhir, tambahkan herba cincang dan bawang putih cincang ke dalam sos. Selepas beberapa minit, sos panas yang lazat boleh dibawa ke meja.

Cuba sajikan sos ini untuk makan malam dengan penkek kentang, bebola daging atau kepak ayam. Keluarga anda pasti akan menghargai citarasa baharu dan akan meminta anda mengulangi percubaan kulinari ini lebih daripada sekali.

Sos masam manis

Resepi ringkas ini akan menjadikan menu anda lebih pelbagai dan menarik. Sos dan kuah Cina untuk hidangan kedua sesuai dengan daging, ikan, sayur-sayuran dan nasi. Sudah tentu, anda boleh membeli produk siap pakai di mana-mana pasar raya. Walau bagaimanapun, versi buatan sendiri sentiasa rasa lebih enak dan jauh lebih murah.

Bahan:

• dua bawang kecil;
• sepotong akar halia;
• dua ulas bawang putih;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• 20 ml sherry;
• tiga sudu kicap;
• sudu cuka;
• tiga sudu besar sos tomato;
• dua sudu gula perang;
• 125ml jus oren atau nanas;
• sudu kanji;
• 20 ml air.

Kupas bawang, halia dan bawang putih, kemudian cincang halus makanan dan goreng dalam minyak sayuran selama dua minit. Dalam periuk atau periuk berasingan, satukankicap, gula, jus buah, sherry, cuka dan sos tomato. Biarkan adunan mendidih dan kemudian masukkan air yang dicampur dengan kanji ke dalamnya. Masukkan tumisan ke dalam sos dan masak dengan konsistensi yang betul.

Sos ini dianggap ruji untuk masakan Cina, tetapi ia juga sesuai dengan hidangan Eropah. Contohnya, ia boleh dihidangkan bersama fillet ayam bakar, stik salmon atau daging lembu.

Bechamel

Bercakap tentang pelbagai sos dan kuah untuk hidangan kedua, kami tidak boleh gagal untuk menyebut bahan tambahan yang popular ini. Resipi Sepanyol ini berbeza daripada versi Perancis kerana ia menggunakan minyak zaitun. Rasa asli sos pastinya akan dihargai oleh saudara mara dan tetamu anda.

Bahan:

• tepung gandum - dua sudu besar (jika mahu sos yang lebih pekat, gunakan satu sudu lagi);
• minyak zaitun - 100 ml;
• sebiji bawang;
• susu - 500 ml;
• rempah secukup rasa (pala, lada sulah dan daun bay).

Pertama, kupas bawang dan potong sekecil mungkin. Selepas itu, goreng kosong sehingga perang keemasan dan masukkan tepung. Tuangkan susu dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Selepas kira-kira sepuluh minit, apabila cecair mendidih, masukkan rempah aromatik ke dalam sos.

Jika mahu, anda juga boleh menambah herba cincang segar. Sos ini boleh digunakan sebagai kuah atau untuk membakar hidangan kedua.

Kuah hati

Sedap dantambahan yang lazat sesuai dengan kentang goreng, puri sayuran, soba dan pasta. Dan jika anda melengkapkan hidangan dengan timun jeruk, anda akan mendapat makan malam atau makan tengah hari yang indah untuk seisi keluarga.

Bahan:

• hati lembu atau ayam - 500 gram;
• dua bawang;
• sebiji lobak merah;
• setengah sudu tepung;
• air masak - satu gelas;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• minyak sayuran.

Pertama, sediakan hati. Ia perlu dibasuh, dibersihkan daripada filem dan saluran dikeluarkan. Selepas itu, potong daging ke dalam kepingan kecil, masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan campurkan dengan tepung. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi kiub, dan lobak merah menjadi separuh cincin.

Pindahkan hati ke kuali yang dipanaskan dengan baik dan goreng dalam minyak sayuran. Apabila daging hampir siap, tambahkan sayur-sayuran dan goreng makanan bersama-sama untuk beberapa lama lagi. Tuangkan air panas ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan renehkan hidangan dengan api perlahan selama 20 minit lagi.

Hidangkan panas bersama ulam kegemaran anda, salad sayuran segar atau sayur jeruk.

Sos cendawan

Sos untuk hidangan kedua dengan cendawan sangat popular. Bahan tambahan inilah yang memberikan produk rasa istimewa dan aroma unik. Jika anda meluangkan sedikit masa, anda boleh mengejutkan keluarga atau tetamu anda dengan hidangan yang menakjubkan.

Bahan:

• cendawan - 200 gram;
• bawang - satusekeping;
• air - 400 ml;
• kubus kubis separuh;
• tepung putih - satu setengah sudu;
• krim masam - satu setengah sudu besar;
• campuran herba dan rempah ratus (lada, selasih, garam) - satu sudu teh;
• setengah tandan kecil dill;
• minyak sayuran.

Masak 200 ml air hingga mendidih dalam periuk kecil dan masukkan kiub bouillon ke dalamnya. Goreng bawang dan cendawan yang dipotong kecil dalam kuali. Apabila kelembapan berlebihan telah sejat, tuangkan sup ke dalam cendawan, tambah garam dan rempah. Rebus makanan dengan api perlahan dengan penutup tertutup.

Campurkan baki air dengan tepung, garam dan krim masam. Hantar inti ke kuali dan masak kuah selama lima minit lagi. Sos siap boleh dihidangkan bersama daging, ikan, spageti atau kentang.

Kuah Keju Daging dan Sosej

Gabungan perisa asli akan menarik perhatian penggemar makanan. Seperti semua kuah hidangan kedua, sos kami sesuai dengan kentang tumbuk, pasta dan sayur rebus.

Bahan:

• daging cincang - 500 gram;
• keju sosej - 200 gram;
• kicap - empat sudu besar;
• mayonis - dua sudu;
• air - 100 ml;
• bawang besar - dua keping;
• herba segar - satu tandan;
• bawang putih - dua ulas;
• minyak sayuran.

Potong bawang besar yang telah dikupas dan satukan dengan daging cincang. Masukkan adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan goreng di bawah tudung tertutup. Jangan lupakacau makanan secara berkala, pecahkan kepada kepingan kecil.

Parut keju dan hantar ke kuali. Letakkan kicap, bawang putih parut dan mayonis di sana. Tuangkan air dan renehkan kuah sehingga lembut. Hiaskan dengan dill cincang sebelum dihidangkan.

Kesimpulan

Kami akan gembira jika anda menikmati memasak kuah untuk hidangan kedua di rumah. Resipi dengan foto yang telah kami kumpulkan dalam artikel ini akan membantu anda menjadikan menu biasa lebih pelbagai dan menarik.