Pai dengan kentang dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah, petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara membakar pai kentang dalam ketuhar? Setiap suri rumah memerlukan kaedah memasak langkah demi langkah. Seberapa baik kedai roti ini? Mari kita mulakan dengan fakta bahawa ia lazat dan biasa kepada semua orang. Tidak ada kekecewaan: pai dengan kentang di dalam ketuhar, resipi langkah demi langkah yang pelbagai dan juga mudah, akan menarik semua pemakan hampir tanpa pengecualian. Di samping itu, pemilihan hari ini akan memberi penerangan bukan sahaja pada penyediaan pai itu sendiri, tetapi juga pada penyediaan produk yang cekap yang digunakan untuk mengisi.

Doh ialah salah satu komponen penting dalam pai yang lazat

Kita juga akan belajar atau mengingati jenis doh yang boleh digunakan untuk membuat pastri yang ringkas dan cepat dimakan ini. Hakikatnya ialah terdapat lebih daripada satu pilihan untuk memasak pai dengan kentang di dalam ketuhar. Resipi doh langkah demi langkah juga memainkan peranan penting: banyak bergantung pada pengisian, tetapi, mujurlah, tidak semua. Cangkang pai buatan sendiri boleh terdiri daripada pelbagai jenis. Mari cuba tutup semuanya. Jom buat untuksupaya semua orang dalam rumah akan suka kek buatan sendiri. Mereka akan mempunyai pilihan jenis pai yang mereka mahu - puff, yis, kefir atau variasi lain. Baiklah, mari mulakan.

Pai Kentang Klasik

Resipi langkah demi langkah untuk pai kentang dalam ketuhar, mari mulakan dengan membuat pastri klasik. Susu, mentega dan produk lain menjadikan doh kami sangat memuaskan. Berikut ialah senarai komponen yang diperlukan untuknya:

• Susu - 1 cawan. Adalah lebih baik untuk mengambil produk yang mempunyai kandungan lemak tinggi. Untuk resipi langkah demi langkah sebenar untuk pai dengan kentang dalam ketuhar, makanan berkalori tinggi diperlukan, jadi 1.5% lemak bukanlah kes kami sama sekali.
• Mentega - 50 gram.
• Sesudu besar minyak sayuran.
• Pek yis kering - 7-10 gram.
• Sebiji telur ayam utuh dan satu kuning telur.
• Gula - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu teh.
• 1 biji telur untuk mengosongkan kosong.
• Tepung - 2.5-3 cawan. Jumlah yang tepat bergantung pada kualiti ramuan.

Pengisian

Sebelum anda mula membuat pai kentang dalam ketuhar, kaedah memasak langkah demi langkah juga diperlukan untuk mengisi yang lazat. Berikut ialah kandungannya dalam kes ini:

• 4 kentang besar;
• rempah dan herba dalam puri siap pakai - pilihan dan mengikut citarasa peribadi pengguna;
• susu - 1.5 cawan;
• 70 gram mentega;
• garam - secukup rasa;
• air - supaya satu milimeter menyembunyikan kentang mentah dalam kuali.

Letakkan doh

Campur mentega cair dengan susu suam. Lakukan ini di dalam mangkuk tempat anda bercadang untuk meletakkan doh. Tuang gula dan yis ke dalam mangkuk ini. Kacau, biarkan yis tersebar. Ini akan mengambil masa 7-15 minit. Apabila adunan mula mendesis hampir tidak kedengaran, teruskan membuat doh. Tuangkan di sini satu sudu minyak sayuran, yang tidak mempunyai aroma. Sekarang kita memperkenalkan telur dan kuning. Kami melengkapkan prosedur dengan menuangkan tepung dalam bahagian dan mencampurkan dengan komponen lain. Doh ragi sudah siap. Kami akan membakar pai kentang dalam ketuhar selepas doh mengembang dua kali ganda, dengan jumlah dua kali ganda.

Menyediakan pengisian

Sementara itu, doh belum kembang, tanpa berlengah, kami akan menyediakan inti kentang. Untuk melakukan ini, rebus kentang yang dikupas dalam air masin sehingga masak sepenuhnya. Anda juga boleh mencerna sedikit ubi - puri akan menjadi lebih lembut. Dan untuk proses yang lebih cepat, potong ubi kepada dua hingga empat bahagian. Sebelum lecek kentang dengan susu, toskan air dari kentang yang telah siap.

Ubi panas akan dihancurkan dengan mana-mana crush yang anda ada. Kami menyebarkan mentega di sini, tuangkan perasa kegemaran anda dan, tuangkan susu suam, teruskan puri inti. Kentang tumbuk homogen adalah penunjuk bahawa semuanya ternyata betul. Ia kekal untuk menyejukkan inti kentang yang lembut dan meneruskan ke proses yang paling menarik dan artistik - mengukir kosong untuk dibakar.

Membentuk pai

Semasa pembuatan inti, adunan ragi telah masak. Sebelum membakar pai, ia mesti dilekatkan dengan cantik.

Uli doh di atas meja, masukkan tepung supaya tidak terlalu melekat di jari. Jangan menyalahgunakan tepung jika anda tidak mahu merosakkan kesegaran baking buatan sendiri. Potong doh kepada beberapa bahagian. Tiga atau empat segmen sudah memadai. Gulung bahagian ini menjadi berkas tebal. Setiap abah dibahagikan kepada beberapa bahagian. Saiz dan kuantiti bergantung pada saiz jangkaan produk siap. Ingat bahawa doh yis bertambah dua kali ganda dalam jumlah semasa membakar.

Menggunakan pin penggelek, putar kepingan doh menjadi kek dan letakkan satu sudu teh (dengan slaid) kentang tumbuk di tengah setiap bahagian. Cubit tepi perlahan-lahan.

Cara membakar pai

Melincirkan loyang dengan minyak sayuran, letakkan pai masa depan di atasnya. Kami melakukan jahitan ini. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Celupkan berus masakan dan salutkan bahagian kosong pada semua sisi. Lebih berhati-hati ini dilakukan, lebih cantik penaik akan berubah. Sekarang kami memberi 15-25 minit untuk kalis. Selepas kosong naik, hantar ke ketuhar panas (180-200 darjah) selama 12-15 minit. Masa yang tepat bergantung pada keupayaan ketuhar anda. Tetapi panduan itu akan menjadi warna emas yang menyenangkan bagi produk. Kami mengeluarkan pai kemerahan dan hidangkan bersama teh atau susu.

Pada ujian bebas yis (pada kefir)

Pai pada kefir dengan kentang dalam ketuhar adalah sangat baik. Pilihan ini adalah untuk mereka yangAtas sebab tertentu, dia lebih suka untuk tidak menggunakan pastri berasaskan yis. Di samping itu, doh kefir lebih cepat dan mudah disediakan. Resipi menjimatkan jika anda tidak begitu berkawan dengan yis. Apa yang anda perlukan untuk doh kefir:

• kefir - 1 cawan (kek buatan sendiri akan lebih enak jika anda menggunakan produk yang lebih gemuk);
• tepung gred tinggi - 2-2.5 cawan;
• minyak tanpa lemak tanpa aromatisasi - 100 mililiter;
• secubit garam dan gula;
• soda - 1/3 sudu teh;
• 2 biji telur - sebiji akan dimasukkan ke dalam doh, yang kedua - untuk melincirkan pai yang kosong.

Tuang yogurt ke dalam mangkuk. Tambah soda kepadanya. Produk susu yang ditapai memadamkan soda dan buih akan kelihatan. Sekarang masukkan telur, garam dan gula. Campurkan semuanya dengan teliti. Bahagian memperkenalkan tepung. Doh akan menjadi elastik, tetapi tidak melekit pada jari. Doh sudah siap. Tutup mangkuk dengan tuala bersih dan biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Kami akan membentuk produk seperti yang diterangkan di atas dalam artikel. Kami mengambil pengisian yang diterangkan di atas. Lumuri kosong dengan telur yang dipukul dan selepas 10 minit hantar ke ketuhar. Roti kentang yang lazat sedia apabila perang keemasan.

Pai yis tanpa lemak

Dan berikut ialah pilihan hebat untuk produk kurus. Kami menyenaraikan komponen yang diperlukan untuk menyediakan doh:

• air suam - 0.5 liter;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - setengah sudu teh;
• yis kering - 10 gram;
• minyak tanpa lemak - 3 sudu besarsudu;
• tepung - 3-5 cawan (jumlah tepat bergantung pada kualiti bahan).

Kaedah memasak

Yis larut dalam air suam sedikit. Tuangkan gula ke dalamnya dan, selepas bercampur, biarkan selama 10-20 minit. Yis akan bangun dan naik buih. Sekarang anda boleh terus memasak doh untuk pai tanpa lemak dengan kentang di dalam ketuhar. Tuangkan garam, tuangkan minyak sayuran. Dalam beberapa peringkat, masukkan tepung, yang telah diayak sebelum ini melalui ayak halus.

Doh licin dan seragam. Mari biarkan selama setengah jam untuk naik.

Isi kentang tumbuk Lenten

Isi pai yang lazat dengan kentang dan bawang di dalam ketuhar hendaklah ramping untuk dipadankan dengan asas. Nama produk dan kuantiti:

• kentang - 1 kilogram;
• garam - secukup rasa;
• perasa dan rempah - secukup rasa;
• minyak sayuran - 50 mililiter;
• bawang - 1-2 kepala.

Pemasak masakan

Bilas kentang dengan baik dan kupas. Bilas semula tanaman akar yang dikupas. Untuk mempercepatkan proses, potong ubi menjadi kepingan besar. Isikan mereka dengan air mendidih supaya ia meliputi akar sebanyak 2-5 milimeter. Garam dan hantar ke dapur sehingga mendidih. Selepas kentang mendidih, kurangkan suhu. Masak sehingga masak.

Sementara tanaman akar masak, mari kita jaga bawang. Kami membersihkannya dari segala yang tidak boleh dimakan dan juga membilasnya dalam air sejuk. Kami potong kecil. Panaskan minyak dalam kuali dangoreng sayur sehingga perang keemasan, kacau sekali-sekala. Sesetengah orang menyukai rona keemasan yang halus, manakala yang lain menyukainya sedikit lebih panas - pilih kegemaran anda. Biarkan bawang yang telah siap sejuk.

Kentang sudah masak. Toskan sup daripadanya ke dalam mangkuk yang berasingan. Mnem sayur akar dalam puri. Tuangkan kuahnya secara beransur-ansur dan masukkan bawang goreng. Sekarang, secara pilihan, kami memperkenalkan sayur-sayuran atau perasa aromatik lain yang kami suka ke dalam inti. Gaulkan lagi kentang tumbuk yang terhasil. Sejukkan dan mula membuat pai.

Bakar kosong siap dalam ketuhar panas selama 10-13 minit pada suhu 190 darjah.

Kek Puff Pastry

Doh untuk mereka lebih baik dibeli di kedai. Ini dengan ketara mengurangkan kos buruh dan menjimatkan saraf. Tetapi jika anda tahu cara memasak pastri puff tanpa yis, maka masaklah. Sebelum anda mencuba resipi pastri puff dengan kentang dalam ketuhar, anda perlu membuat pengisian. Jadi, komponen direka untuk 1 pakej doh siap:

• kentang tumbuk - 300 gram (pilih mana-mana resipi untuk membuat puri ini);
• sayuran segar atau kering - mengikut citarasa peribadi dan dalam kuantiti yang anda perlukan;
• 2 biji telur.

Campurkan puri dan herba dan sejukkan sepenuhnya. Nyahbeku bungkusan doh. Buka lipatan pada permukaan tempat pai akan terbentuk.

Doh perlu digulung sedikit. Potong ke dalam segi empat sama. Sekarang letakkan sedikit isian siap pada setiap petak. Lipat segi empat sama dengan inti sedemikian rupamendapat segitiga. Malah, jika anda mendapat penampilan pai yang berbeza, ia tidak akan menjejaskan rasa mereka.

Goncang dua biji telur ayam sehingga rata. Letakkan kosong pada lembaran pembakar. Anda boleh menutupnya dengan kertas pembakar, tetapi anda boleh mengoleskan sedikit bahagian bawah helaian dengan minyak sayuran dan meletakkan pai masa depan. Jangan lupa bahawa di antara tempat kosong adalah perlu untuk meninggalkan 2-3 sentimeter. Pastri puff mengembang dengan ketara semasa proses membakar dan pai boleh melekat bersama. Selepas kosong dibentangkan, ia perlu disapu dengan jisim telur yang telah dipukul.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kami meletakkan pai masa depan di dalam. Sebaik sahaja produk menjadi perang, keluarkannya dan keluarkan dengan berhati-hati dari permukaan loyang.

Pilihan untuk bahan tambahan dalam inti kentang dan nuansa mengenai penyediaannya

Jika mahu, mana-mana resipi boleh dilaraskan mengikut citarasa anda sendiri. Pai yang sangat lazat dengan kentang diperoleh jika anda menambah sedikit hati siap atau hanya mengisi hati kepada mereka. Pai kentang dengan cendawan juga popular. Pilihan ini bagus dalam siaran. Juga lazat akan menjadi pai, yang mengisinya menggunakan kentang tumbuk dan kepingan ayam rebus. By the way, sebaiknya gunakan bukan kentang muda untuk pengisian. Lebih baik jika ubi telah berumur sekurang-kurangnya beberapa minggu. Kentang muda segar boleh mempunyai rasa berumput yang tidak semua tukang masak dan pemakan suka.

Anda boleh membuat pai dengan cepat daripada kentang tumbuk semalam (sisanya). melakukandoh dan gunakan kentang tumbuk sebagai inti. Akibatnya, kami memberi makanan kepada isi rumah dengan lazat dan menjimatkan makanan.

Cadangan lain

Jika anda akan membakar pai tanpa lemak dan anda tidak begitu menyukai pai yang ternyata tidak begitu merah, anda boleh membetulkan keadaan. Sebelum menghantar pai siap untuk pemeriksaan, permukaannya boleh disapu dengan daun teh yang sangat kuat.

Dough di atas air boleh disediakan dengan telur. Kemudian ia tidak akan menjadi pilihan yang kurus, tetapi pai akan menjadi lebih enak dan lebih segar. Ia juga boleh diterima untuk memasak doh pada sup kentang hangat. Mereka boleh menggantikan susu atau air dengan mudah dalam mana-mana resipi. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kuahnya sudah mengandungi garam. Oleh itu, kecualikan pengenalan tambahannya dalam resipi.