2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Terdapat lima sos asas dalam masakan. Yang paling kegemaran, popular dan dalam permintaan di kalangan tukang masak ialah tomato. Hari ini kita akan bercakap tentang sos Napoli Itali yang terkenal. Di tanah airnya, sos juga dipanggil Neapolitan. Hari ini, masakan Itali tradisional menggunakan sos ini sebagai asas untuk pasta, piza dan hidangan daging. Kami akan memberitahu anda cara memasaknya dengan betul dan mendedahkan semua rahsia dan nuansa.
Mencipta sos Napoli pada abad ke-16. Apabila orang ramai menyedari bahawa produk seperti tomato tidak beracun, mereka mula aktif menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan. Chef salah satu mahkamah Neapolitan mencipta sos tomato yang boleh digunakan untuk hampir semua perkara. Selain itu, jangka hayat sos ini yang panjang merupakan kelebihan yang besar.
Komposisi sos Napoli
Seorang tukang masak atau tuan rumah pemula yang baru mula mengenali masakan Itali akan menjadi sepenuhnyaSangat mudah untuk menyediakan sos ini, mengetahui komposisi yang tepat. Adalah penting untuk diingat bahawa hanya tomato masak, herba segar dan minyak zaitun berkualiti tinggi digunakan untuk memasak.
- 60g bawang putih;
- 180g lobak merah;
- 200g daun bawang;
- jumlah bawang biasa yang sama;
- 25g gula pasir;
- 15g garam;
- 220g akar saderi;
- dua setengah kilogram tomato;
- 60g bawang putih;
- 50g selasih segar;
- 60 ml wain putih kering;
- dua sudu besar (sudu besar) minyak zaitun;
- lada hitam dikisar;
- campuran herba Itali - pilihan.
Penerangan tentang proses memasak
Jika anda melihat foto sos Napoli, anda akan melihat bahawa ia mempunyai warna tepu yang sangat terang. Rahsia penampilan menyelerakan ini terletak pada penggunaan tomato segar dan berkualiti. Kami akan membahagikan keseluruhan proses memasak kepada beberapa peringkat supaya lebih jelas dan mudah untuk suri rumah baru menyediakan sos.
Peringkat 1: penyediaan
Kupas bawang merah, daun bawang dan bawang putih. Mari kita potong kecil-kecil. Lobak merah, selepas ia dikupas, disapu pada parutan kasar. Basuh tomato dengan baik dan potong menjadi kiub yang sangat kecil. Potong selasih.
Peringkat 2: menyediakan pangkalan
Panaskan minyak zaitun dalam periuk kecil. Sebaik sahaja buih muncul di permukaannya, anda boleh menambah bawang putih dan bawang. Reneh sayur hingga telus. Selepas 3-4 minit, anda boleh menambah keringWain putih. Reneh sehingga wain hampir sejat.
Langkah 3: tambah tomato
Sekarang mari kita beralih kepada tomato - bahan utama sos Napoli. Tomato cincang mesti dipindahkan ke dalam periuk yang dalam, tambah kemangi, garam, rempah Itali dan lada hitam tanah kepada mereka. Anda juga boleh meletakkan beberapa sudu besar pes tomato buatan sendiri yang berkualiti. Kami menghantar kuali ke api. Didihkan, kacau sentiasa. Sebaik sahaja buih muncul, kecilkan api dan masak sos dengan api perlahan selama satu setengah hingga dua jam. Masukkan lobak merah cincang pada tomato.
Jangan tutup penutup. Jangan lupa campur tangan.
Selepas masak, masukkan bawang goreng dan bawang putih ke dalam tomato. Kami matikan api. Biarkan sos Napoli sejuk sedikit. Kami melewatinya melalui penapis. Pada peringkat akhir, anda boleh menambah basil segar. Rasalah. Jika perlu, laraskan jumlah garam atau lada. Bagi penggemar sos panas, anda boleh menambah lada cili (dengan atau tanpa biji) semasa proses memasak.
Storan
Kini anda tahu resipi terperinci untuk sos Napoli dan langkah memasak utama. Ia tetap bercakap tentang penyimpanan hidangan. Seperti yang kami nyatakan di atas, sos ini bagus kerana ia mempunyai ciri untuk disimpan untuk masa yang lama. Selepas masak, sos dituangkan ke dalam bekas tertutup dan dihantar ke peti sejuk. Jangka hayat adalah beberapa minggu. Ini sangat mudah, kerana sos disediakan sekali, dan kemudian digunakan berkali-kali.
Pasta denganSos Neapolitan
Kesimpulannya, saya ingin berkongsi resipi untuk makan malam yang cepat dan mudah menggunakan sos yang baru kami buat. Ia akan menjadi pasta Itali klasik. Ia sesuai untuk makan malam hari bekerja atau makan tengah hari perayaan dengan rakan-rakan.
Daripada produk yang anda perlukan:
- 200g spageti;
- sos Napoli;
- basil;
- keju;
- lada benggala manis;
- garam.
Jika mahu, anda boleh menambah apa-apa jenis daging dan sayur-sayuran kegemaran anda ke dalam hidangan. Proses memasak kelihatan sangat mudah. Sebagai permulaan, rebus pasta dalam air masin sehingga separuh masak. Kemudian toskan air dan pindahkan spageti ke dalam kuali. Teratas dengan sos, lada benggala manis goreng ringan, selasih. Panaskan sedikit pasta dengan sos dan sayur-sayuran dengan api perlahan selama lima minit. Kemudian pindahkan ke dalam pinggan. Tambah keju keras yang dicincang di atasnya.
Sosnya sedap kerana ia sesuai untuk sebarang jenis hidangan, kecuali, mungkin, pastri manis. Ia boleh dimasukkan ke dalam pizza buatan sendiri, dalam pai dan roti dengan daging. Di samping itu, ia sesuai dengan banyak sayur-sayuran, melengkapkan dan mengenyangkan mereka dengan aroma dan nota rasa baharu. Kami tidak bercakap tentang daging. Tiada yang lebih baik daripada kebab yang lazat dengan sos tomato buatan sendiri yang berkualiti.
Disyorkan:
Resipi terperinci untuk kek "Penyu". rahsia memasak
Apakah yang bagus tentang "Penyu"? Resipi kek, alat dan bahan yang diperlukan, penyediaan doh, penaik kek, krim (beri atau krim masam), aising. Bagaimana untuk memasang "Turtle"?
Pasta dengan udang dalam sos tomato: komposisi, ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahsia memasak
Bosan dengan pasta navy dan spageti dengan sosej? Bawa beberapa pengaruh Itali ke dapur anda. Sediakan pasta anda! Ya, tidak mudah, tetapi pasta dengan udang dalam sos tomato mengikut semua kanun masakan luar negara. Rumah dan tetamu akan menghargai kebaharuan ini. Dan untuk penyediaannya anda memerlukan sedikit bahan, masa dan kemahiran
Cara memasak hidangan yang lazat: pelbagai hidangan dan rasa, banyak resipi, nuansa dan rahsia memasak
Pemakanan harian manusia termasuk hidangan pertama dan kedua. Oleh itu, selalunya ramai suri rumah bertanya kepada diri sendiri: apa yang boleh dimasak? Hidangan yang lazat untuk seisi keluarga untuk setiap hari harus sihat dan tidak mengambil banyak masa untuk disediakan. Dalam artikel ini, kami telah memilih karya masakan sedemikian yang anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi
Sos Romesco: resipi dengan foto, nuansa dan rahsia memasak
Sos Romesco, seperti yang dikatakan orang Sepanyol, dengan penampilannya, pada masa yang sama menimbulkan selera dan rasa kagum dalam jiwa. Masakan Catalan klasik ialah gabungan harmoni tomato dan lada merah, bau istimewa herba segar, kacang dan bawang. Kami menjemput anda untuk menyediakan sos hari ini, serta mempelajari rahsia dan nuansa resipi
Cara membuat sos bechamel: resipi dengan penerangan dan foto, ciri dan rahsia memasak
Bechamel ialah salah satu daripada empat sos utama dalam masakan Perancis. Ia adalah sos susu yang boleh dihidangkan sendiri atau digunakan sebagai asas untuk pengisian hidangan yang lebih rumit. Ia mengandungi hanya tiga bahan, tetapi boleh diperisakan dalam pelbagai cara jika perlu. Bagaimana untuk membuat sos bechamel di rumah?
