Gula-gula karamel. Hidangan berkrim buat sendiri (resipi)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

gula-gula karamel ialah kegemaran zaman kanak-kanak. Sebagai orang dewasa, saya ingin mencipta semula rasa berkrim yang tidak dapat dilupakan itu. Nasib baik, membuat karamel di rumah adalah mudah. Resipi asas hanya termasuk susu atau krim, mentega dan gula. Tetapi, menggunakan imaginasi, anda boleh mencipta gula-gula yang benar-benar pengarang dan, setelah menghiasnya dengan indah, hadiahkan kepada seseorang sebagai hadiah. Eksklusif kini dihargai dan gula-gula buatan tangan lebih-lebih lagi.

Caramel Nut Candy

Bahan:

• 300 gram wafer berkrim,
• 200 gram kacang gajus,
• 250 gram butterscotch ringkas,
• 2 jenis coklat (50 gram pahit dan susu),
• 2 sudu besar krim rendah lemak,
• 50 gram mentega,
• dua sudu teh madu cair,
• serbuk koko.

Memasak gula-gula karamel

Dalam satu mangkuk, campurkan krim, coklat, toffee dan mentega, cairkan semuanya dengan mandi air atau hanya dengan api perlahan. Pada akhirnya, letakkan madu, kacau dan matikanapi. Satukan serbuk wafel dan kacang dengan jisim yang telah anda perolehi dan kacau rata.

Gulung jisim menjadi bebola kecil dan gulung dalam serbuk koko. Gula-gula kalau nak boleh gulung dalam serbuk wafel, boleh tabur koko sahaja. Atau anda boleh meletakkan kacang panggang dalam setiap gula-gula, dan kemudian anda akan mendapat gula-gula karamel dengan inti.

karamel berkrim coklat

Manis-manis halus dengan rasa berkrim di bawah lapisan coklat lembut yang tebal akan membawa anda banyak keseronokan. Anda boleh menutup gula-gula karamel buatan sendiri yang sudah siap dengan sebarang coklat, gelap atau putih, dan hias dengan kacang.

Bahan:

• 140 gram mentega,
• 120 mililiter krim yang sangat berat,
• tiga sudu besar air meja,
• 60 mililiter sirap jagung,
• 200 gram gula,
• 450 gram coklat,
• setengah sudu teh garam laut kasar,
• 2 sudu besar minyak sayuran.

Jom mula memasak

Pertama, masukkan kertas pembakar yang telah digris ke dalam acuan. Potong 110 gram mentega dan cair bersama krim. Dalam periuk, campurkan air dengan molase dan letakkan gula di sana. Kami memanaskan campuran ini hingga mendidih dengan api perlahan dan masak selama kira-kira satu minit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Perlahankan api dan reneh selama 10 minit lagi sehingga adunan mencapai 160 darjah.

Sekarang kami menggabungkan campuran gula ini dan campuran krim dan masak semuanya dari 5 hingga 10 minit sehinggasuhu tidak melebihi 118 darjah. Apabila karamel mencapai suhu yang diperlukan, anda perlu menuangnya ke dalam acuan dan biarkan ia sejuk dengan baik selama kira-kira tiga hingga empat jam.

Apabila karamel telah mengeras sepenuhnya, keluarkan dari acuan, tetapi jika masih empuk, biarkan di dalam peti sejuk seketika. Kami memotong karamel yang disejukkan menjadi kiub dengan pisau yang sangat tajam, dilincirkan dengan minyak sayuran. Pecahkan coklat kepada kepingan, tinggalkan kira-kira 75 gram, dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro dengan 30 gram mentega selama 30-40 saat. Dalam coklat cair ini, hantar baki dan gaul rata. Dengan menggunakan garpu, celupkan setiap kepingan karamel yang dipotong ke dalam coklat, kemudian letakkan gula-gula yang terhasil di atas kertas dan taburkan sedikit garam di atasnya.

gula-gula buatan sendiri

Bahan:

• krim kental - kira-kira 180 mililiter,
• setengah sudu pes teh vanila,
• tiga perempat daripada satu sudu teh garam laut,
• terbalikkan atau sirap jagung - 50 gram,
• 200 gram gula,
• 60 gram mentega, dipanaskan pada suhu bilik dan dipotong menjadi kiub kecil.

Bagaimana cara membuat gula-gula karamel? Lapik loyang kek 23cm dengan kertas parchment atau foil dan sembur dengan minyak sayuran. Didihkan krim dalam periuk dengan api sederhana, masukkan setengah sudu teh garam, 2 sudu besar mentega dan vanila.

Dalam periuk berdinding tebal dengan api perlahan, panaskan gula bersama sirapjagung dan sentiasa kacau jisim ini. Apabila campuran mencapai keadaan keseragaman dan gula larut, kacau kurang, jika tidak jisim akan gula dan pekat. Pastikan anda menyemak suhu: ia sepatutnya mencapai 155 darjah.

Selepas itu, keluarkan adunan dari api, masukkan jisim berkrim yang telah disediakan sebelumnya dan gaul sehingga rata. Letakkan semula di atas dapur dan masak, kacau sentiasa, sehingga suhu 127 darjah dicapai. Selepas itu, keluarkan dari api dan letakkan dua sudu mentega yang tinggal. Campurkan segala-galanya dan tuangkan ke dalam acuan, selepas sepuluh minit taburkan dengan garam dan biarkan hingga mengeras jisim.

Apabila sejuk, potong dengan pisau yang sangat tajam menjadi segi empat kecil atau segi empat tepat. Gula-gula karamel yang dibuat mengikut resipi ini boleh dibalut dengan kertas yang cantik dan dimasukkan ke dalam balang atau kotak untuk membuat penampilan meriah dan diberikan kepada orang tersayang.

Karamel Susu

Memasak sendiri adalah mudah, tetapi anda harus memberi perhatian kepada beberapa perkara. Ingat bahawa karamel tidak boleh direbus, tetapi merana sehingga ternyata betul. Ambil peralatan yang betul - kuali besi tuang atau aluminium tebal. Perhatikan masa. Jika anda memasak karamel sedikit, maka anda akan mendapat krim atau susu pekat, jika untuk masa yang lama, maka toffee. Jangan campurkan bahan terlebih dahulu, dan sentiasa masukkan gula sedikit demi sedikit, kacau adunan sepanjang masa.

Bahan untuk karamel susu:

• setengah liter susu,
• 100 gram mentegaberkrim,
• gelas gula.

Ambil mangkuk berdinding tebal, tuangkan susu ke dalamnya dan letakkan di atas api perlahan. Biarkan hampir mendidih. Pukul sentiasa, perlahan-lahan masukkan gula ke dalam susu. Sekarang masak, kacau sentiasa, sehingga campuran memperoleh warna coklat yang indah. Sekarang masukkan kepingan mentega yang anda potong terlebih dahulu, campurkan semuanya dan masak sehingga ketumpatan yang dikehendaki. Satu jam ialah krim, satu setengah jam ialah susu pekat, dua jam ialah karamel lembut, dan toffee ialah dua setengah jam.