Lobak merah gaya Korea: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara memasak lobak merah Korea? Apakah makanan ini? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Lobak merah gaya Korea (lobak merah) adalah makanan ringan yang sangat menyelerakan dan mudah dibuat yang disukai ramai orang. Ini adalah hidangan vegetarian ringan dengan kandungan kalori yang rendah dan jumlah rempah yang mengagumkan. Semak beberapa resipi lobak merah yang menarik di bawah.

Sejarah

Bagaimanakah lobak merah gaya Korea muncul di Rusia? Nama yang tidak jelas menunjukkan bahawa hidangan itu tergolong dalam masakan tradisional Tanah Tenang Pagi. Tetapi tidak. Morkovcha dicipta oleh etnik Korea yang tinggal di tanah Kesatuan Soviet. Disebabkan kekurangan, mereka menggantikan bahan klasik (daikon, kubis Cina) dengan lobak merah domestik yang ringkas dengan rempah.

Hidangan ini mula dimasak di Uzbekistan, pertama dengan menggabungkan lobak merah dengan kubis. Selepas beberapa ketika, kubis hilang sama sekali dari salad. Ternyata lobak merah ituKorea - resipi untuk salad kubis asal. Agar orang Eropah menyukai salad ini, jumlah lada panas di dalamnya dikurangkan dan madu dan gula ditambah. Kini di Asia Tengah ia dipanggil lobak merah, dan di seluruh dunia ia dikenali sebagai lobak merah Korea.

Kehalusan

Untuk membuat snek yang lazat, anda perlu memilih produk yang betul. Beli lobak merah masak dan berair, pelbagai dengan hujung bulat adalah lebih baik. Sekiranya ia disimpan dengan betul di rumah, maka hidangan yang enak boleh dibuat pada bila-bila masa. Jika lobak merah kering, anda akan mendapat salad yang sama. Hidangan ini boleh disediakan dari sayur-sayuran akar muda, tetapi dagingnya agak longgar, ia tidak berair, dan oleh itu jalur akan pecah.

Bawang untuk lobak merah biasanya digoreng. Untuk salad, gunakan hanya minyak di mana bawang dimasak. Anda tidak boleh mengambil buah-buahan putih yang manis: semakin "marah" bawang, lebih baik. Dia akan memberikan lebih banyak minyak pati, dan makanan akan menjadi lebih wangi.

Bawang hijau tidak sesuai untuk salad ini, ambil hanya minyak tanpa lemak - zaitun, bunga matahari, biji rami, biji kapas.

Rempah dan perasa adalah asas bagi mana-mana resipi lobak merah. Di sini cuka mesti hadir semestinya - anggur atau epal, meja biasa, jus lemon yang dicairkan juga sesuai. Ambil lada hitam yang dikisar. Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh memotong biji lada sebelum digunakan.

Jika anda lebih suka rasa yang lebih lembut, gantikan lada panas dengan paprika. Tetapi ini sudah menjadi hidangan yang berbeza, kerana lobak merah sepatutnya pedas.

Bagaimana cara mengupas lobak merah dengan betul?

Basuh lobak merah sebelum dikupas. Tanaman akar muda mempunyai kulit halus yang boleh ditanggalkan dengan mudah dengan span apabila dibasuh dengan air suam. Adalah lebih baik untuk mengikis sayur-sayuran yang telah berbaring sebentar dengan pisau tajam atau pengupas sayuran khas. Pengikis logam ialah alat yang sangat diperlukan untuk membersihkan sejumlah besar lobak merah.

Kulit hendaklah dikupas secara sekata dengan menyapu span di atas permukaan sayuran. Sebelum memotong, lobak merah perlu dicuci semula.

Perencah

Kedai menjual banyak set rempah ratus yang siap sedia untuk hidangan yang sedang kami pertimbangkan. Anda boleh membuat sendiri perasa ini jika anda mahu.

Resepi klasik

Pertimbangkan resipi lobak merah Korea yang tipikal. Ambil:

• 100 ml minyak sayuran;
• lobak merah - 1 kg;
• lima sudu besar cuka;
• satu kepala bawang putih;
• tiga sudu besar gula;
• ketumbar;
• garam;
• lada hitam.

Jadi, di rumah, masak lobak merah gaya Korea seperti berikut:

1. Basuh lobak merah segar dan cincang halus menggunakan parut khas menjadi jalur nipis.
2. Masukkan cuka, gula, minyak sayuran, bawang putih yang diperah melalui penekan. Lada, garam, masukkan ketumbar dan kacau.
3. Rasa adunan. Tambah lebih banyak rempah jika perlu.
4. Hantar salad untuk diperap di dalam peti sejuk selama 3 jam. Jangan lupa tutup bahagian atas dengan pinggan.

Untuk musim sejuk di bank

Pertimbangkan resipi lobak merah yang lainbuatan Korea di rumah. Sekarang kita akan menutupnya untuk musim sejuk di bank. Ambil:

• 300 ml minyak sayuran;
• lobak merah - 1.5 kg;
• air - 3.5 cawan;
• sembilan ulas bawang putih;
• satu setengah sudu besar garam;
• sembilan sudu besar gula;
• lima sudu besar cuka 9%;
• satu sudu besar campuran rempah lobak merah.

Resipi foto lobak merah gaya Korea ini terdiri daripada langkah berikut:

1. Parut lobak merah pada parutan kasar.
2. Kupas bawang putih dan kisar dengan penekan bawang putih.
3. Satukan lobak merah dengan bawang putih, masukkan adunan rempah, kacau. Biarkan selama setengah jam.
4. Basuh balang setengah liter dengan baik, sterilkan.
5. Sebarkan jisim sayur ke dalam balang supaya terdapat zon bebas 2 cm sehingga leher.
6. Tuang air, gula, garam, cuka dan minyak sayuran ke dalam periuk besar.
7. Masak air hingga mendidih dengan api sederhana dan reneh selama 2 minit.
8. Tuangkan perapan panas ke dalam balang, tutup dengan penutup, letakkan di atas lantai dan tutup dengan selimut. Sejukkan ke suhu rumah.

Simpan tempat kosong di tempat gelap yang sejuk.

Tiada pensterilan

Setuju, lobak merah gaya Korea kelihatan hebat dalam foto! Jom kaji resepi menarik berikut. Anda memerlukan:

• satu sudu teh garam;
• dua ulas bawang putih;
• 700g lobak merah;
• satu mentol;
• duasudu besar cuka;
• rempah untuk lobak merah - 2 sudu kecil.;
• satu sudu kecil. gula.

Resipi ini, yang memaparkan foto lobak merah buatan sendiri gaya Korea, termasuk langkah berikut:

1. Parut lobak merah atau potong menjadi jalur nipis. Masukkan gula dan garam, kacau.
2. Hantar cuka, campuran perasa ke dalam jisim, kacau lagi dan biarkan selama 4 jam untuk meresap.
3. Seterusnya, kupas bawang, goreng hingga kekuningan dalam 0.5 sudu besar. l. minyak sayuran. Tambahkan pada lobak merah.
4. Cincang bawang putih halus. Masukkan ke dalam jisim, kacau dan biarkan hidangan selama 1 jam.
5. Sebarkan salad ke dalam balang dan tutup penutup. Ia akan kekal segar untuk masa yang sangat lama tanpa pensterilan, tetapi disyorkan untuk memakannya beberapa bulan lebih awal.

Resepi Cepat

Kami mempersembahkan anda satu lagi resipi hebat dengan foto lobak merah gaya Korea, dibuat di rumah. Ini adalah teknologi yang sangat mudah untuk mencipta salad kegemaran semua orang dengan bilangan komponen minimum dan perapan yang cepat. Anda memerlukan:

• 10 g minyak sayuran;
• dua ulas bawang putih;
• setengah kilo lobak merah;
• kicap (secukup rasa);
• 1 sudu kecil lada hitam dikisar.

Masak hidangan ini seperti ini:

1. Basuh dan bersihkan semua sayur-sayuran, potong dengan parut.
2. Panaskan kuali dengan minyak di atas api. Letakkan bawang putih cincang di atasnya, tambah ladahitam, kacau dan keluarkan dari api.
3. Satukan lobak merah parut dengan bawang putih goreng, kacau.
4. Tuang jisim dengan kicap, biarkan selama setengah jam.

Hidangkan hidangan yang telah siap ke meja.

Tiada Cuka

Ambil:

• 0, 5 sudu besar minyak sayuran;
• tiga lobak merah;
• tiga ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• garam;
• lada hitam (secukup rasa).

Hidangan ini mesti dimasak seperti ini:

1. Basuh dan kupas lobak merah. Parut pada parut khas menjadi penyedut minuman nipis.
2. Salurkan bawang putih melalui penekan, campurkan dengan lobak merah.
3. Masukkan lada kisar, garam, jus lemon ke dalam jisim dan kacau.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam salad yang telah siap, gaul dan hidangkan.

Dengan terung

Dan bagaimana untuk membuat snek yang lazat dengan gabungan luar biasa lobak merah, terung dan rempah ratus? Anda perlu mempunyai:

• 1 sudu besar bijan putih;
• dua ulas bawang putih;
• tiga terung;
• 50ml minyak sayuran;
• dua lobak merah;
• satu sudu besar kicap;
• dua bawang;
• 50 ml cuka sari apel;
• satu sudu teh gula;
• ketumbar dikisar - ½ sudu teh;
• sudu besar garam;
• secubit buah pala;
• pasli segar (secukup rasa).

Masak hidangan ini seperti berikut:

1. Basuh semua sayuran dahulu. Keluarkan dari terungekor kuda, potong menjadi jalur, pindahkan ke dalam pinggan plastik besar, taburkan garam dan biarkan selama setengah jam.
2. Potong bawang menjadi cincin, parut lobak merah. Masukkan ketumbar dan buah pala, kacau dan ketepikan.
3. Perah terung cincang dan goreng dalam minyak dengan api sederhana sehingga perang sedikit.
4. Hantar terung panas ke jisim lobak merah-bawang, tuangkan cuka, kicap, masukkan bawang putih yang diperah melalui mesin penekan, bijan dan gaul semuanya.
5. Atas salad dengan pasli cincang. Biarkan ia sejuk, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Hidangkan pembuka selera terung-lobak merah siap sedia yang lazat.

Nilai tenaga

Adalah diketahui bahawa rempah, lobak merah dan bawang putih bukanlah gabungan produk yang paling tinggi kalori, jadi lobak merah dianggap sebagai makanan ringan. Terdapat kira-kira 110-130 kcal setiap 100 g salad. Walaupun nilai tenaga yang rendah, hidangan itu mengandungi banyak bahan mineral dan vitamin yang berguna. Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan salad pedas, terutamanya dengan keasidan yang tinggi pada perut dan penyakit gastrousus yang lain.

Lobak merah paling baik digunakan sebagai ulam tambahan kepada hidangan asas, contohnya, ia boleh menjadi lasagna buatan sendiri, perap pollock atau falafel kacang ayam. Lobak merah gaya Korea buatan tangan adalah makanan ringan yang ringkas tetapi sangat menyelerakan. Ia sesuai untuk makan malam dan makan tengah hari setiap hari (dalam kuantiti yang sedikit), serta untuk jamuan perayaan.

Rahsiaciptaan

Chef berpengalaman mengesyorkan yang berikut:

• Minyak bukan sahaja dipanaskan, tetapi rempah-rempah berbau (contohnya, ketumbar atau lada) perlu ditambah kepadanya. Minyak tidak perlu didihkan. Ini akan merosakkan rasa dan menjadikan makanan lebih berbahaya. Lagipun, pada suhu tinggi, minyak mula mengeluarkan karsinogen.
• Rasa salad siap boleh dipertingkatkan dengan ketumbar segar. Dia juga akan menambah rempah kepadanya. Tambahkan ketumbar ke dalam hidangan yang telah siap sebelum dihidangkan.
• Dalam bentuk suplemen yang menyelerakan, anda boleh menggunakan bijan dengan menggorengnya terlebih dahulu dalam kuali kering sehingga perang. Anda juga boleh tuangkan beberapa titis minyak bijan ke dalam salad.
• Jika salad terlalu pedas, tambahkan walnut yang telah dihancurkan padanya. Komponen ini akan melembutkan rasa makanan.
• Tiada masa untuk menanam salad anda? Masak lobak merah dalam ketuhar atau dalam kuali. Adalah penting bahawa ia tidak menggoreng, tetapi sedikit berubah warna dan menjadi lebih lembut.
• Jika anda ingin menambah bawang putih segar ke dalam hidangan, lakukan selepas anda menggabungkan salad dengan minyak panas. Lagipun, disebabkan suhu yang tinggi, bawang putih akan bertukar menjadi hijau.

Semoga berjaya di dapur!