Salad Caesar dengan udang: resipi klasik, pemilihan bahan, sos

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap pelayan wanita mempunyai sekurang-kurangnya lima resipi salad yang boleh digabungkan di bawah satu nama "Caesar". Hari ini kami memutuskan untuk menyertai komuniti pencinta hidangan ini dan memberitahu anda cara memasak salad Caesar dengan udang dengan betul dan lazat. Resipi klasik adalah mudah dan mudah, malah seorang pelayan wanita pemula akan menghadapi tugas itu. Manjakan diri anda dan isi rumah anda dengan salad diet yang lazat, ringan.

Bidang untuk fantasi masakan

Mungkin inilah cara anda boleh memanggil resipi salad Caesar klasik. Hidangan ini boleh dicairkan dan ditambah dengan pelbagai bahan mengikut citarasa anda. Kelebihan besar ialah resipi tidak mengehadkan dan tidak memberikan petunjuk yang tepat mengenai jumlah produk dalam salad. Ia boleh dimasukkan ke dalam hidangan dalam sebarang perkadaran.

Walau bagaimanapun, terdapat produk asas, jadikatakan asas yang tetap sama. Salad Caesar klasik dengan udang harus mengandungi: keju parmesan, daun salad hijau (ia tidak semestinya romaine, yang, dengan cara itu, tidak selalu mudah didapati di kedai kami), crouton buatan sendiri (mereka lebih enak). daripada yang dibeli di kedai, apa sahaja yang boleh dikatakan), serta berpakaian berasaskan sos ikan, ikan bilis atau caper.

Bagaimana untuk memilih udang?

Pemilihan bahan untuk salad Caesar dengan udang adalah acara yang harus didekati dengan teliti. Perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaan dan pemilihan udang. Bagi pembelian produk ini, beri keutamaan kepada pasaraya atau pasaran yang dipercayai. Kedua-dua udang besar "diraja" dan "salad" kecil sesuai untuk dimasak. Di sini, seperti yang mereka katakan, sesiapa yang suka apa.

Apabila membeli udang, pastikan anda memberi perhatian kepada data yang ditunjukkan pada bungkusan. Label hendaklah mengandungi maklumat tentang pengilang, tarikh pembuatan dan pembungkusan, tarikh luput dan keadaan penyimpanan.

Pastikan anda melihat ekornya. Teknologi yang betul melibatkan pembekuan udang hidup-hidup. Sekiranya ekornya digulung, maka ia telah dibekukan dengan betul. Ekor lurus akan menjadi bukti pembekuan produk yang tidak betul. Ini paling baik tidak digunakan untuk membuat salad Caesar klasik dengan udang.

Kepala juga akan bercakap tentang bukan kesegaran pertama produk. Tompok-tompok gelap atau umumnya warna hitam pada kepala krustasea akan menunjukkan kebusukan produk. Dan inilah kepala udang yang hijautiada apa yang buruk (seperti yang diandaikan ramai) tidak diramalkan.

Bagaimana cara memasak udang?

Dalam salad Caesar klasik dengan udang, bahan ini memainkan peranan penting. Rasa krustasea harus berair, lembut, manis. Berapa kerap anda boleh mendapatkan salad udang di restoran yang ia hanya getah? Selalunya. Cuba elakkan perkara ini semasa memasak di rumah.

Pertama, anda harus mengira masa memasak dengan betul. Maksimum ialah lima minit. Sesetengah suri rumah mencairkannya sebelum menghantarnya ke air mendidih, tetapi ini tidak perlu. Buang produk terus dari bungkusan ke dalam air mendidih, beku.

Apabila membeli, perhatikan tulisan pada bungkusan. Jika udang baru dibekukan, kemudian masak selama kira-kira empat hingga lima minit. Tetapi krustasea yang sudah direbus juga dijual. Ia harus dimasak selama maksimum dua minit.

Untuk rasa yang lebih enak, anda boleh menambah pelbagai bahan tambahan aromatik ke dalam air di mana udang direbus. Ia boleh jadi kicap, daun bay, baji lemon, dill, ketumbar, beberapa ulas bawang putih, dsb.

Keropok

Ramuan penting seterusnya dalam resipi salad Caesar udang yang mudah ini ialah serbuk roti. Anda boleh membelinya di kedai, tetapi lebih baik memasak di rumah sendiri. Jangan risau, ia mengambil sedikit masa.

Roti mana yang hendak dipilih - tentukan sendiri. Seseorang suka "Caesar" dengan keropok roti putih, dan seseorang lebih suka keropok hitam. Ambil roti, potong nipis. Potong setiap kepingan menjadi kiub sekata. Dalam mangkuk kecil, toskan kepingan roti dengan bawang putih, garam dan minyak zaitun. Letakkannya di atas lembaran pembakar. Masukkan ke dalam ketuhar selama lima hingga tujuh minit supaya ia berwarna perang dan rangup. Suhu dalam ketuhar ialah 200 darjah.

Senarai bahan yang diperlukan

Kami membincangkan perkara penting, belajar cara memilih dan tahu cara memasak udang untuk salad. Kini anda boleh pergi ke senarai produk yang berguna untuk memasak "Caesar".

• 170g salad;
• 12-14 udang bersaiz sederhana (jika menggunakan udang "salad", tambah 5-6 keping lagi);
• 10 buah zaitun yang diadu;
• 80g ikan bilis;
• 2 sudu besar (sudu besar) Parmesan parut (atau mana-mana keju keras lain);
• 2 genggam besar roti bakar buatan sendiri;
• 120g tomato ceri;
• ulas bawang putih;
• 3 sudu besar (sudu besar) minyak zaitun;
• 18g caper;
• garam;
• 30g parmesan parut;
• 25g mustard manis;
• 80g isi ikan bilis;
• 120g yogurt asli;
• 160 g mayonis.

Tahap satu

Udang untuk resipi salad Caesar klasik boleh disediakan dalam dua cara. Hanya rebus beku atau goreng dalam minyak, perap terlebih dahulu. Kami telah menerangkan proses memasak di atas, sekarang mari bercakap tentang menggoreng.

Menyediakan perapan untuk udang. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih yang dicincang, sedikit minyak zaitun dan lada kisarhitam. Anda boleh menambah thyme atau rosemary, dill atau pasli untuk rasa. Sepuluh minit sudah cukup untuk udang menjadi tepu dengan semua aroma rempah. Sekarang goreng mereka selama beberapa minit dalam minyak zaitun. Api adalah sederhana. Selepas menggoreng krustasea, disyorkan untuk meletakkannya di atas tuala kertas atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Peringkat Dua

Mari kita beralih kepada salad. Daun salad hendaklah dibasuh, dipisahkan dari tangkai dan dikoyakkan dengan tangan anda atau dipotong menjadi kepingan besar dengan pisau. Basuh juga tomato ceri dan potong kepada dua bahagian. Kisar keju dengan parut halus. Beberapa resipi juga termasuk telur puyuh. Jika anda memutuskan untuk menambah bahan sedemikian ke dalam hidangan, maka disyorkan untuk memotong telur rebus menjadi dua bahagian yang sama. Cuba cari telur buatan sendiri yang berbeza daripada telur yang dibeli di kedai dalam kuning kuning yang lebih cerah dan lebih tepu. Mereka akan kelihatan lebih harmoni dan menyelerakan dalam hidangan.

Tahap tiga

Kini anda perlu menyediakan sos untuk salad Caesar dengan udang. Campurkan semua bahan yang disenaraikan dalam senarai dalam mangkuk: caper, ikan bilis, minyak zaitun dan yogurt, mayonis, bawang putih cincang, jus lemon, mustard manis dan garam.

Peringkat Empat

Meneruskan perbualan tentang cara memasak salad Caesar dengan udang, kami dengan lancar menghampiri peringkat akhir memasak. Perhimpunan disyorkan untuk dijalankan dalam mangkuk salad yang besar. Jadi lebih mudah untuk mencampurkan berbilang produk. Kemudian salad akan siapsusun dalam pinggan yang dibahagikan.

Pertama, masukkan daun hijau ke dalam mangkuk salad dan tambah beberapa sudu sos. Jom campur. Daun salad adalah produk yang paling sukar untuk dicampur, jadi kami menasihatkan anda untuk mencampurkannya dengan dressing secara berasingan. Sekarang anda boleh menambah bahan-bahan lain: udang, telur, crouton, tomato ceri. Sekali lagi, letakkan beberapa sudu besar dressing. Gaulkan dengan menggoncang mangkuk sedikit. Tutupnya dengan penutup atau pinggan lain supaya makanan tidak berselerak. Taburkan salad di atas dengan parmesan parut. Hiaskan dengan sehelai daun pasli atau pudina.

Nota

Jumlah bahan yang dinyatakan untuk sos akan membolehkan anda menyediakan sepuluh hidangan sos. Untuk set produk untuk salad itu sendiri, dua hingga empat hidangan (sudu) sos akan diperlukan. Selebihnya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga hari. Sangat mudah untuk membuat pembalut sekali dan kemudian menggunakannya pada pelbagai salad selama beberapa hari.

Sekiranya anda perasan daun salad agak layu, kami nasihatkan anda hanya menurunkannya selama beberapa minit dalam air ais. Kini daun hijau kembali rangup dan sedap. Untuk tidak bekerja pada "resusitasi" daun, beli salad segar dan gunakan untuk memasak pada hari yang sama.

Untuk membuat roti bakar salad, anda boleh mengambil roti semalam. Perkara utama ialah jangan keterlaluan apabila anda mengeringkannya. Jika tidak, sos yang lazat pun tidak akan menjimatkankedudukan. Hidangan itu akan rosak.

Jika boleh, pastikan anda menambah sos Worcestershire ke dalam salad dressing. Ia mengandungi sejumlah besar komponen yang tidak boleh dipasang. Tidak semua suri rumah akan mempunyai semua bahan di dapur. Ia mengandungi cuka m alt, halia, bawang merah, dan pelbagai rempah ratus dan perasa, termasuk ketumbar, pala, kari, thyme, tarragon, lada cili, asam jawa, saderi. Sos asli tidak boleh dibuat di rumah. Beli, jangan simpan. Ia akan memperkayakan salad Caesar dengan set aroma dan perisa yang luar biasa.