Salad "Capercaillie Nest": resipi klasik, bahan-bahan, hiasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salad lazat ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang paling ringkas dan berpatutan. Mereka dibentangkan dalam lapisan atau, dengan mencampurkan bahan-bahan rawatan, campuran yang dihasilkan terbentuk dalam bentuk sarang. Hiaskan makanan istimewa dengan telur puyuh dan kentang. Bagaimana cara membuat Salad Sarang Capercaillie? Mari bercakap mengenainya dalam artikel kami.

Penerangan hidangan

Salad yang sangat popular ini menarik perhatian tetamu dengan penampilannya yang menarik. Ia dibentangkan dalam bentuk sarang dengan telur terletak di dalamnya. Hidangan itu kelihatan hebat di atas meja perayaan, di samping itu, menurut banyak ulasan, ia sangat lazat.

Adalah mungkin untuk menyediakan varian salad Capercaillie's Nest dengan daging, ayam salai, sosej, jeruk atau cendawan segar, kentang (goreng atau kentang goreng), dll. Penganut idea pemakanan sihat mengesyorkan membentuk sarang kubis yang dicincang. Kehadiran sejumlah besar telur dalam hidangan ini memperkayakannya dengan protein. Kalsium yang terkandungdengan daging, tisu tulang diperkuat. Anda boleh mengurangkan kandungan lemak dalam salad ini dengan menggantikan kentang goreng dengan beberapa bahan lain. Jika anda menggunakan jalur nipis lobak merah (rebus) atau tangkai pasli dan bukannya kentang, dan menggantikan mayonis dengan krim masam, hidangan itu akan menjadi makanan sepenuhnya.

Salad Capercaillie's Nest: Resipi Klasik

Makanan hebat ini akan menghiasi mana-mana jamuan. Idea utama hiasannya adalah reka bentuk wajib dalam bentuk sejenis salinan kecil kediaman capercaillie. Menyediakan salad "Capercaillie's Nest" dengan telur puyuh. Mereka dibentangkan di atas bantal dill dan dibingkai dengan kentang goreng, dipotong menjadi jalur nipis. Oleh itu, gambar harmoni holistik dicipta, meniru tempat tinggal burung hutan. Kentang untuk salad Capercaillie Nest dihiris nipis menjadi jalur, dari mana sarang terbentuk. Ia bukan sahaja berfungsi sebagai hiasan yang terang pada hidangan, tetapi juga membawa warna terang yang pelik kepada julat citarasanya.

Salat Capercaillie's Nest klasik mengandungi set ramuan tradisional, tipikal untuk banyak resipi. Gabungan produk ini, terbukti selama ini, pasti menggembirakan tetamu semasa sebarang perayaan perayaan, dan ciri-ciri penampilan pembuka selera akan mengejutkan pengecap dan akan diingati oleh mereka untuk masa yang lama.

Bahan

Produk berikut digunakan untuk menyediakan salad Capercaillie's Nest klasik:

• 360 gram isi ayam.
• 280 gram kentang.
• Empat ekor puyuhtelur.
• Empat telur ayam.
• 220 gram timun.
• 120 gram bawang.
• 120 gram keju keras.
• 70 g keju diproses.
• Sekumpulan dill.
• 260 ml minyak sayuran.
• 180 gram mayonis.
• 5 gram gula.
• 30 ml cuka.
• Air dan garam.

Apakah perubahan yang boleh saya lakukan pada resipi?

Beberapa perubahan boleh dibuat pada resipi klasik untuk salad Capercaillie's Nest. Pada musim sejuk, jika tidak ada timun segar, ia boleh digantikan dengan yang masin. Selain itu, anda boleh menambah cendawan jeruk pada komposisi produk. Daripada telur puyuh sebenar (disumbat) digunakan sebagai hiasan, anda boleh menggunakan bebola yang diperbuat daripada campuran keju (cair), bawang putih dan mayonis.

Mengenai kaedah memasak

salad Sarang Capercaillie Klasik disediakan seperti berikut:

1. Tuang air ke dalam periuk, panaskan. Isi ayam dibasuh dan diletakkan dalam air suam (supaya jus daging tidak masuk ke dalam sup). Masak selama 40 minit sehingga masak sepenuhnya.
2. Kemudian telur direbus: telur ayam selama 10 minit, telur puyuh selama kira-kira 5 minit.
3. Bawang dihiris separuh cincin.
4. Kentang dikupas, dipotong menjadi jalur nipis yang mungkin, digoreng dalam bahagian kecil dalam periuk perlahan, dalam penggorengan dalam atau dalam kuali, menggunakan sejumlah besar minyak panas. Sapukan kentang goreng di atas kertas, biarkan lebihan minyak mengalir, garam.
5. Seterusnya, bawang diletakkan di dalam mangkuk. Tuangkannya dengan cuka, tambah 90 ml air. Tuang gula, garam. Biarkan perap:letak cincin bawang dalam mangkuk dan tuangkan ke atas campuran cuka, air, gula dan garam.
6. Dill dicuci, dibiarkan kering, dicincang.
7. Parut keju keras dan telur ayam ke dalam dua bekas berbeza.
8. Timun dan isi ayam dicincang dalam bentuk bar.

Perhimpunan

salad dikumpul seperti ini:

1. Sapukan bawang jeruk di atas pinggan bulat besar, letakkan lapisan isi ayam (dicincang) di atasnya.
2. Dilumur dengan mayonis, sapukan timun. Mayonis disapu pada permukaan dalam bentuk jaringan nipis, taburkan salad dengan telur (parut), jaringan mayonis diletakkan di atas sekali lagi, ditaburi keju.
3. Buat lekukan bulat kecil di tengah. Permukaan keseluruhan hidangan disapu dengan sedikit mayonis. Dill diletakkan di dalam ceruk (sebilangan kecil harus ditinggalkan untuk memasukkan telur).
4. Sebelah daun salad dihiasi dengan kentang goreng untuk membentuk sarang.
5. Kemudian kupas telur puyuh, potong separuh memanjang. Keluarkan kuning. Kisar mereka dengan dill (baki), garam (satu picit).
6. Kemudian keju cair diparut. Masukkan ke dalam kuning, gaul dengan mayonis.
7. Jisim yang terhasil diisi dengan putih telur, sapukan pada bantal dill yang telah diubahsuai. Salad klasik "Capercaillie's Nest" sudah siap. Boleh dihidangkan.

salad Capercaillie Nest dengan lidah (kembung)

Bahan-bahan untuk hidangan ini termasuk:

• 200 gram sosej salai rebus.
• 200 gram lidah lembu.
• 1-2 timun (segar atau jeruk).
• Satutelur ayam (rebus).
• Tujuh telur puyuh (rebus).
• Tujuh-lapan kentang.
• Mayonis.

Penerangan kaedah memasak

salad puff "Capercaillie Nest" disediakan seperti berikut: kentang dipotong menjadi jalur nipis (atau parut) dan goreng dalam penggoreng dalam atau dalam kuali, menambah sejumlah besar minyak sayuran. Letakkan kentang yang telah dimasak di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Lidah, sosej dan timun dipotong menjadi jalur nipis. Sebarkan dalam lapisan:

1. Sosej dihiris dibentangkan di atas pinggan rata sebagai lapisan pertama. Ia dibentuk dalam bentuk sarang, ditabur dengan telur ayam parut dan disapu dengan mayonis.
2. Lapisan kedua terbentuk daripada lidah yang dihiris, sekali lagi ditaburkan dengan telur parut, yang permukaannya disapu dengan mayonis.
3. Lapisan ketiga diperbuat daripada hirisan timun. Mereka juga dibentangkan dalam bentuk bulatan, ditaburi dengan telur di atas dan disapu dengan mayonis. Telur puyuh (rebus) diletakkan di atas bukit yang dicipta dengan ceruk.

Biarkan hidangan itu "berehat" selama beberapa jam. Salad dihiasi dengan kepingan kentang goreng, meniru dahan sarang yang kering.

Mengenai salad ayam salai

salad Capercaillie's Nest yang disediakan mengikut resipi ini dengan ayam salai berair dan sedap. Selain kentang goreng, lobak merah juga digoreng di dalamnya. Resipi menganggap ketiadaan timun. Anda memerlukan:

• tiga atau empat kentang besar;
• dua bawang;
• empat lobak merah besar;
• lima atau enam biji telur;
• 300 g fillet ayam salai tanpa tulang;
• mayonis (4-5 sudu besar);
• 1 sudu besar mustard;
• 1-2 ulas bawang putih;
• pasli dan dill.

Teknologi memasak

Mengikut resipi ini, salad Capercaillie's Nest dengan ayam salai disediakan seperti berikut:

1. Kupas sayuran.
2. Telur direbus keras. Asingkan kuning daripada putih dan potong menjadi kiub.
3. Kentang dicincang dalam bentuk straw kecil (atau parut untuk lobak merah Korea). Lobak merah dipotong menjadi jalur kecil. Bawang dicincang separuh cincin.
4. Fillet ayam dipotong dadu.
5. Seterusnya, panaskan minyak sayuran dalam kuali (2 sudu besar.) Goreng kentang, masukkan ke dalam colander untuk mengalirkan lemak berlebihan. Kemudian lobak merah digoreng dalam bahagian baru minyak, yang juga dibentangkan dalam colander. Selepas itu, bawang goreng.
6. Makanan yang telah disediakan - kentang, lobak merah dan bawang - dimasukkan ke dalam telur, letakkan ayam cincang di sana dan gaul.
7. Bawang putih diperah menggunakan penekan (1-2 ulas). Tambah 4-5 sudu besar. sudu mayonis dan satu sudu mustard. Kemudian salad dicampur. Kemurungan dibuat di tengahnya.
8. Seterusnya, potong sayur-sayuran. Kuning dilecek dengan garpu. Tambah mayonis dan dill dengan pasli (dicincang), campurkan. Telur bujur terbentuk daripada daging cincang yang terhasil. Mereka dibentangkan dalam rehat, menghias salad dengannya.

Menggunakan daging sebagai bahan salad utama

Bagaimana cara membuat salad Capercaillie's Nest dengan daging (daging babi atau daging lembu)? Soalan ini menarik minatramai tuan rumah. Pakar mengesyorkan meletakkan hidangan dan menambah kentang goreng, yang merupakan sebahagian daripada salad Capercaillie's Nest, sejurus sebelum dihidangkan, kerana dengan interaksi yang berpanjangan dengan dressing, ia akan direndam dan boleh kehilangan rasa dan kerangupannya. Makanan ini juga tidak dinasihatkan untuk menyimpannya untuk masa yang lama, lebih baik dimakan segera.

Sebagai sebahagian daripada hidangan

Untuk menyediakan makanan ringan yang anda perlukan:

• 500 gram daging (rebus).
• 500 gram kentang.
• Tiga timun.
• Satu mentol.
• Lima telur ayam.
• 100 gram keju keras.
• 250 gram mayonis.
• Satu tandan dill.

Memasak salad

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Mula-mula bersihkan sayur-sayuran. Kentang dicincang menjadi jalur nipis.
2. Panaskan beberapa sudu besar minyak (sayur) dalam kuali dan goreng kentang di atasnya. Adalah lebih baik untuk menggorengnya dalam beberapa langkah dalam bahagian kecil, sementara ia ternyata lebih rangup dan kemerah-merahan.
3. Daging (direbus) dipotong kecil. Menurut jaminan tuan rumah, sebagai tambahan kepada daging lembu dan daging babi (lemak), sangat mungkin untuk menggunakan ham, ayam dan juga sprat dalam salad ini.
4. Bawang dipotong separuh cincin. Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, bawang dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama beberapa minit untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
5. Timun segar dicincang menjadi straw panjang.
6. Telur direbus, dikupas, kuning dipisahkan daripada putih. Kuning diketepikan seketika, dan putihnya dilumatkan.
7. Parut keju, cincang halus dill, uli dengan garpukuning dan campurkan segala-galanya dengan mayonis. Bola kecil dibentuk dengan tangan (mungkin untuk mempercayakan ini kepada kanak-kanak, yang biasanya gembira dengan aktiviti sedemikian)
8. Dalam bekas saiz yang sesuai, campurkan daging dengan bawang, timun dan protein. Garam secukup rasa dan perasakan dengan mayonis.
9. Selanjutnya, jisim yang disediakan dibentangkan di atas pinggan rata dalam bentuk sarang. Buat lubang kecil di tengah untuk meletakkan telur. Hiaskan salad dengan kentang goreng.

"Sarang capercaillie" dengan kerepek, daging salai dan kubis

Untuk menyediakan hidangan ini, gunakan apa-apa jenis daging (asap). Bahan Salad Sarang Capercaillie:

• 300g daging salai;
• tiga kentang;
• 0, 5 kubis Cina;
• 1 pek kerepek;
• dua telur ayam;
• tujuh telur puyuh;
• satu mentol;
• dua timun (segar);
• mayonis;
• hijau.

Memasak hidangan

Daging salai dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Timun dipotong menjadi jalur atau kiub (kecil). Telur ayam dicincang atau diparut (besar). Bawang dipotong menjadi separuh cincin nipis. Kentang dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana atau parut. Goreng dalam deep fryer atau dalam kuali. Dalam proses menggoreng, kentang secara berkala dibalikkan dengan spatula (perlu untuk memastikan bahawa mereka tidak kehilangan bentuknya dan mendapat kerak emas). Sapukan kentang goreng di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.

Daging, telur, timun, bawang dan½ bahagian kentang (disejukkan). Perasakan dengan mayonis dan garam secukup rasa. Gaul sebati. Permukaan campuran siap ditutup dengan sayur-sayuran (dicincang) di atas, dan kemudian ditutup dengan cip. Baki kentang diletakkan di sepanjang tepi dalam bentuk bulatan. Telur puyuh (dikupas) diletakkan di dalam ceruk selada. Salad sudah sedia!

Salad dengan resipi sosej

Untuk menyediakan salad Capercaillie's Nest dengan sosej, anda memerlukan:

• sosej doktor - 100 g;
• ham - 100 g;
• rebus lobak merah bersaiz sederhana - 2 keping;
• dua bawang (kecil);
• dua timun (segar);
• enam biji telur;
• lada benggala (secukup rasa);
• kentang - 6 biji;
• mayonis;
• pala, garam, lada sulah (hitam tanah).

Telur hiasan sedang dimasak:

• dari empat kuning rebus;
• keju dicincang;
• satu ulas bawang putih;
• hijau (secukup rasa).

Ciri Memasak

Bertindak secara berperingkat:

1. Sebagai permulaan, rebus dan sejukkan lobak merah dan empat telur. Dua biji telur dipecahkan dan digoncang. Kisar sosej, lada benggala, timun, bawang merah dan lobak merah rebus dalam bentuk kiub bersaiz kira-kira 5 × 5 mm.
2. Pancake telur digoreng daripada telur yang dipukul dalam kuali panas, letakkan di atas pinggan untuk menyejukkan. Dalam kes ini, lebih baik tutup pinggan dengan kertas supaya lebihan minyak diserap ke dalamnya.
3. Selepas semua produk telah sejuk, protein diasingkan daripada kuning telur, penkek telur dilipat ke dalam tiub danpotong menjadi cincin supaya anda mendapat "mi". Putih telur dicincang dengan pisau atau parut.
4. Dalam periuk besar masukkan semua makanan yang dicincang, taburkan garam, lada hitam dan buah pala. Perasakan semuanya dengan mayonis dan gaul.
5. Selepas itu, sapu sedikit keju keras, tekan bawang putih dengan penekan, masukkan mayonis dan kacau. Kuning telur dihancurkan dengan garpu, dicampur dengan jisim keju, dill cincang ditambah.
6. Kentang dibasuh dan dikupas, dipotong menjadi kepingan sempit (kira-kira 2-3 mm). Kemudian kepingan kentang digoreng dalam bahagian kecil dalam kuali atau dalam penggoreng dalam minyak panas.
7. Sapukan daun salad di atas pinggan rata yang besar, di atasnya (dalam bentuk cincin) - pemadat untuk sarang dadakan, supaya lekukan terbentuk di tengah.
8. Kemudian kepingan kentang bertaburan di atas permukaan hidangan dalam keadaan kucar-kacir artistik.
9. Bebola hiasan berbentuk tangan daripada adunan telur (lebih baik basahkan tapak tangan dengan air) letakkan di dalam ceruk dalam sarang.

Bagaimana cara membuat salad cendawan?

Semasa menyediakan salad Capercaillie Nest klasik dengan cendawan, disyorkan untuk meletakkan bahan-bahan dalam lapisan. Anda boleh menghiasinya bukan sahaja dengan telur, tetapi juga dengan patung hiasan anak ayam capercaillie. Bahan-bahan:

• 350g fillet ayam;
• empat kentang besar;
• 300g cendawan jeruk;
• 2 mentol;
• 2 timun (sederhana);
• telur ayam - 3sekeping;
• enam telur puyuh (untuk hiasan);
• 1 keju (diproses);
• lobak merah - 2 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• secukup rasa: garam, mayonis, lada sulah;
• daun selada;
• 12 batang bunga cengkih.

Bagaimana hendak memasak?

Mereka menyediakan hidangan seperti ini:

1. Rebus telur dan lobak merah dalam air masin.
2. Kentang dihiris nipis digoreng. Sapukan pada serbet kertas yang dilapik di atas pinggan lebar untuk mengalirkan lemak. Salad "Capercaillie Nest" yang sangat lazat dengan kentang goreng akan terhasil jika anda mengasinkan kentang selama beberapa jam dalam komposisi khas 1 sudu garam dan 1 sudu besar gula. Kemudian airnya disalirkan, dan kentang dibekukan. Dan jika perlu, sayur beku boleh dibuang ke dalam lemak dalam dan digoreng.
3. Bawang dipotong dalam bentuk suku cincin. Lobak merah - dalam bentuk straw. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam kuali, di mana minyak dipanaskan, dan digoreng sehingga perang keemasan.
4. Ayam, cendawan dan timun dipotong menjadi jalur.
5. Telur dibersihkan, kuning dikeluarkan, yang diketepikan - ia akan diperlukan untuk hiasan. Tupai dipotong menjadi bar kecil.

Perhimpunan salad

Salad adalah lebih baik untuk dikumpulkan dalam lapisan:

1. Lapisan pertama terbentuk daripada cendawan. Seterusnya letakkan fillet ayam yang telah dicincang. Dari atas ia disapu nipis dengan mayonis.
2. Kemudian ratakan adunan goreng bawang dan lobak merah yang turut disapu dengan mayonis.
3. Lapisan seterusnya akan datangtimun (segar). Seterusnya, letakkan protein, yang mesti disapu dengan mayonis di atasnya.
4. Atas dihiasi dengan kentang (goreng), membentuk sarang daripadanya. Daun salad diletakkan di tepi.
5. Kuning dipindahkan ke bekas yang berasingan, tambah satu sudu mayonis, dill cincang halus atau sayur-sayuran lain, garam, uli dengan garpu. Telur berbentuk bujur terbentuk daripada jisim yang terhasil.
6. Telur hiasan diletakkan di dalam ceruk yang dibuat dalam salad. Kupas telur puyuh dan seekor ayam (baki). Mata diperbuat daripada bunga cengkih, dan paruh diperbuat daripada lobak merah mentah untuk bayi, serta paruh dan sayap ayam dewasa.

Salad dengan kubis (diet)

Versi ini - dengan kubis - lebih ringan: ia mempunyai lebih sedikit kalori dan tidak menggunakan kentang goreng. Perempuan simpanan mengesyorkan membuatnya dari kubis Beijing, tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan yang biasa. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi jalur, jadi mereka akan kelihatan seperti ranting dalam sarang. Bahan-bahan:

• 100 g fillet ayam (rebus atau salai);
• 100 g kubis (Beijing atau biasa);
• 100g keju (keras);
• lima hingga tujuh telur puyuh;
• 100g cendawan;
• 1 epal;
• 1 bawang;
• 0, 5 biji limau;
• kacang (badam, hazelnut, walnut) - 5 keping;
• mayonis.

Mengenai teknologi memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Telur direbus, disejukkan dan dibersihkan.
2. Bawang dipotong menjadi jalur nipis. Cendawan dicincang halus. Susun bawang dan cendawankuali, dipanaskan dengan beberapa sudu besar minyak sayuran, masukkan garam secukup rasa dan goreng.
3. Keju juga dipotong menjadi penyedut minuman. Satu pertiga daripada batang keju dipindahkan ke pinggan yang berasingan (ia perlu digunakan untuk hiasan).
4. Ayam dipotong menjadi jalur, ketepikan sedikit untuk hiasan.
5. Kobis Beijing juga dipotong menjadi jalur nipis dan sebahagiannya diketepikan.
6. Epal dihiris nipis, sedikit perahan limau nipis di atasnya supaya sedikit gelap, dan sebahagian kecil diketepikan di atas pinggan berasingan.
7. Seterusnya, semua potongan diletakkan dalam bekas berasingan, dicampur, ditambah mayonis secukup rasa (anggaran 5 sudu besar). Kacang hancur.
8. Campuran salad dipindahkan ke hidangan lebar dan sarang terbentuk daripadanya. Di atasnya letakkan bahan cincang yang dikhaskan (tidak dicampur dengan mayonis). Ruang rehat ditutup dengan kacang cincang dan telur puyuh hiasan diletakkan di sana.

salad jantung ayam

Bahan:

• 300 gram jantung ayam.
• Tiga kentang.
• Dua telur ayam.
• Tujuh telur puyuh.
• Satu timun segar.
• Bawang (saiz sederhana).
• 140 gram (satu pertiga daripada tin) jagung tin.
• Lettuce.
• Dill (beberapa tangkai) atau pasli.
• Mayonis.

Bagaimana cara membuat salad?

Hati direbus, disejukkan, dicincang halus. Telur rebus keras. Kentang dikupas, dipotong menjadi kiub dan digoreng dengan banyakminyak dalam kuali atau deep fryer. Potong timun dan bawang besar. Timun - kiub kecil. Bawang - sekecil mungkin.

Telur ayam dicincang menjadi kiub dan ditambah pada baki produk yang dicincang. Kentang (goreng) dan hati ayam juga dimasukkan di situ. Musim produk dengan mayonis dan campurkan. Daun salad dibentangkan di atas pinggan rata. Campuran salad yang disediakan diletakkan di atas daun dalam bentuk bulatan. Jagung tin dituang ke atas permukaan bulatan. Dill cincang atau sayur-sayuran lain dituangkan di atasnya. Telur puyuh diletakkan di dalam ruang rehat. Salad sudah sedia!