Cendawan, boletus atau champignons. Bagaimana untuk menggoreng cendawan dengan kentang? tiga cara

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Orang yang tinggal di kawasan cendawan tahu betul cara menggoreng cendawan dengan kentang, mereka tidak perlu diajar. Penduduk Rusia Tengah, Belarusian Polissya, Ukraine Carpathians mahir dalam semua spesies tempatan, tahu cara memasaknya dan membezakan spesimen yang boleh dimakan dengan grebes dengan tepat.

Jenis cendawan dan hidangan lenten yang lazat - cendawan dengan kentang

Warganegara jarang mempunyai pengetahuan yang sangat diperlukan, jadi mereka biasanya perlu berpuas hati dengan champignons mudah, yang dijamin tidak meracuni anda. Benar, mereka hampir tawar, dan teknik khas serta bahan tambahan diperlukan untuk menyediakan hidangan yang indah ini daripada mereka.

Semakin baik cendawan, semakin mudah untuk memasaknya. Boletus sepatutnya mengambil tempat pertama dari segi rasa dan kegunaan. Dia biasanya berbadan besar, kacak dan sama sekali tidak mengalami maksiat biasa seperti keulatan. Sangat mudah untuk membezakannya: kaki tebal berwarna terang dengan bintik-bintik, topi bulat biasa berwarna coklat muda - ini dia."tanda-tanda khas".

Rama-rama kelihatan lebih sederhana, kakinya lebih kurus, dan mereka sendiri lebih kecil.

Apa yang membezakan rambut merah adalah jelas daripada namanya, dan cendawan aspen berbeza daripada mereka dalam “kepala” kelabu.

Tanduk tahi lalat mempunyai bentuk yang kompleks dan kelihatan tidak begitu menyelerakan, tetapi rupa boleh menipu. Mereka sangat lazat digoreng, terutamanya dengan kentang. Mereka juga membuat sup cendawan yang indah, sup kubis atau borscht. Perkara yang sama berlaku sekali lagi.

Cendawan kering seperti russula atau cendawan tidak banyak digunakan untuk menggoreng, ia sepatutnya berada di dalam tab dengan air garam.

Borovik - raja cendawan

Resipi untuk kentang dengan cendawan boletus sangat mudah. Cukup sekadar potong kedua-dua bahan utama lebih kurang sama dan goreng sehingga masak, jangan lupa garam di hujungnya. Pada masa yang sama, tudung perlu dikeluarkan secara berkala supaya hidangan ternyata cukup kemerahan, dan tidak direbus. Bawang yang dicincang juga boleh ditambah, atau dimasak tanpanya supaya tidak mengganggu rasa yang luar biasa.

Ini adalah resipi yang sama untuk kentang goreng dengan cendawan jenis lain yang berharga, iaitu dengan rambut merah, boletus, boletus, zhebriki kuning dan morel. Bahan mentah yang lazat tidak memerlukan perasa tambahan, yang paling penting ialah mengekalkan rasa semulajadinya.

Cara menggoreng kentang dengan rama-rama

Dan bagaimana untuk menggoreng cendawan dengan kentang, jika hanya minyak yang ada? Di sini anda perlu bermain-main lebih lama. Pertama, mereka perlu dibersihkan, iaitu, keluarkan kulit melekit daritopi, yang mana mereka mendapat nama mereka. Kedua, semasa rawatan haba, cendawan ini mengeluarkan sejumlah besar jus, yang harus dikeringkan, jika tidak, ia tidak akan digoreng, melainkan kentang mendidih. Oleh itu, keseluruhan proses boleh dibahagikan secara bersyarat kepada tiga peringkat. Mula-mula, anda harus menggoreng butternut terlebih dahulu sehingga mencapai konsistensi yang diingini dan kelembapan berlebihan mengalir keluar daripadanya. Selepas itu, anda perlu menambah minyak bunga matahari ke dalam kuali, tambah bawang cincang dan sedikit peluh, dan akhirnya masukkan kentang cincang. Dalam kes ini, anda perlu garam pada akhirnya, jika tidak, kentang akan menjadi terlalu rapuh. Anda tidak sepatutnya mengharapkan warna keemasan, cendawan akan bertukar menjadi coklat gelap, hampir hitam, tetapi tidak kurang enaknya.

Makan champignons sahaja? Tidak mengapa

Cendawan yang paling lazat ialah cendawan hutan, tetapi ia tidak selalu tersedia. Di samping itu, ia boleh dimasak hanya apabila terdapat keyakinan penuh terhadap keselamatan produk. Atas sebab ini, anda perlu tahu cara menggoreng cendawan dengan kentang jika anda hanya mempunyai champignons biasa yang dibeli di kedai. Mereka ditanam di dalam pasir, jadi anda tidak sepatutnya mengharapkan sejenis rasa ajaib, tetapi dengan bantuan beberapa helah mudah anda boleh mencapai hasil yang baik.

Pertama, mesti ada banyak bawang. Sayuran inilah yang akan memberikan champignons yang agak hambar bau ciri cendawan goreng.

Kedua, dalam kes ini, krim masam sangat diperlukan. Sebelum menggoreng cendawan dengan kentang, mereka harus direbus dalam produk ini bersama-sama dengan bawang pra-panggang. tidakadalah tidak berguna untuk menambah sedikit lada pada hidangan, untuk kepedasan.

Ketiga, kentang hendaklah digoreng secara berasingan, dan sos yang diperoleh daripada cendawan dan krim masam hendaklah ditambah pada peringkat terakhir memasak, selepas itu semuanya hendaklah ditutup dan disimpan di atas api perlahan selama beberapa minit.

Kuli besi tuang paling sesuai untuk hidangan ini, dan lebih besar lebih baik. Jika tiada, maka Teflon boleh diketepikan.

Sedap selera!