2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Kami suka bercakap tentang diet seimbang, tentang diet sihat, yang tepu dengan semua unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Tetapi kita hampir selalu membayangkan pelbagai produk kompleks dan lupa bahawa sumber semula jadi utama unsur-unsur ini adalah biasa, produk semula jadi yang paling mudah, seperti, sebagai contoh, hati. Hari ini topik perbualan kami ialah liverwurst. Di rumah, seperti yang anda akan lihat, tidak sukar untuk memasaknya. Jadi mari kita mulakan.
Komposisi liverwurst dan penyediaan standardnya
Bahagian haiwan berikut digunakan untuk menyediakan kelazatan ini: paru-paru, hati, diafragma, trakea dan jantung. Dan sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana sosej hati disediakan di rumah. Rebus seperempat hati, paru-paru dan hati babi bersama akar pasli dan lobak merah. Semua jeroan, lobak merah rebus dan dua bawang sederhanatatal saiz melalui pengisar daging, menggunakan parut terkecil. Kemudian proses diulang.
Kami memandu dalam telur mentah untuk menjadikan daging cincang lebih kuat, kami juga menambah kira-kira 10% keropok hancur putih. Anda boleh menggunakan serbuk roti biasa. Menuangkan sup, bawa daging cincang ke konsistensi krim masam, sangat tebal, tambah sedikit garam. Masanya telah tiba untuk hampir peringkat yang paling penting - pilihan rempah, di mana rasa sosej akan bergantung.
Pemilihan rempah ratus dan peringkat akhir memasak
Semua sosej buatan sendiri, secara kebetulan, sangat pemilih tentang peringkat ini. Kami menggunakan jenis lada berikut: putih, allspice dan hitam. Prasyarat ialah semuanya mesti dikisar baru. Walau apa pun, jangan lupa tentang pala - rempah sosej yang paling asas. Tetapi, sebaliknya, jangan menenggelamkan rasa generik dan bau sosej. Lagipun, semua resipi menganggap bahawa rasa semula jadi produk utama yang digunakan akan terpelihara.
Selepas menambah rempah, gaul semula daging cincang dengan teliti dan isikan usus babi nipis dengannya, tetapi lakukan dengan longgar. Terdapat saat yang sangat penting - mendidih. Mendidih tidak boleh dibenarkan, kerana usus hanya akan pecah dari kelembapan dalaman yang direbus. Anda juga tidak perlu menindik. Anda perlu makan hidangan siap dalam sehari, kerana sosej hati di rumah adalah produk mudah rosak.
Resipi Sosej Hati Mudah
Resipi ini agak mudah, tetapi tidak terlalu cepat, kira-kiraempat jam, tetapi hasilnya berbaloi, terutamanya kerana penyediaan buatan sendiri dimakan dengan cepat.
Ramuan yang diperlukan: dua kilogram hati, tiga bawang, 20 biji telur, 500 gram krim masam, lima hingga enam meter enam meter kupas usus, garam.
Sosej hati di rumah disediakan seperti berikut:
- Rebus seluruh hati - jantung, buah pinggang, paru-paru dan hati.
- Dua kali dengan penambahan bawang kami melalui penggiling daging. Selepas mendapat adunan homogen, masukkan telur ke dalamnya dan kisar semula.
- Tambah pelbagai perasa (mengikut budi bicara anda sepenuhnya), garam, krim masam dan gaul lagi sebati mungkin.
- Sekarang kami tampal usus yang telah dibersihkan dengan campuran ini, kami membuat sosej dalam sebarang saiz, mengikut budi bicara kami. Didihkan dengan api perlahan. Dalam masa - sekurang-kurangnya 30 minit, lebih baik sedikit lebih lama. Kami mengekspresikan air, menyejukkannya sedikit, dan kemudian - mengikut citarasa anda, iaitu, anda boleh menggoreng, membakar atau menghidangkan rebus. Jika anda memutuskan untuk membakar, kemudian lakukannya di dalam ketuhar pada suhu 160 darjah - dua jam. Itu sahaja - liverwurst buatan sendiri.
Resipi Sosej Hati Asli: Bahan dan Cadangan
Untuk menyediakan sosej mengikut resipi ini, kita memerlukan usus babi, daging lembu atau kambing. Anda boleh memilih inti, perkadaran dan ramuannya sepenuhnya sendiri, mengikut budi bicara anda. Walau bagaimanapun, sosej hati buatan sendiri sangat lazat. Kini kami akan menggunakan usus dan paru-paru daging lembu.
Bahan-bahan masakan kami: usus dikupas, tiga bahagian paru-paru, dua bahagian buah pinggang atau limpa, satu lemak ekor lemak, dua nasi rebus, bawang besar, rempah ratus, garam.
Juga untuk membakar kita memerlukan mentega dan mayonis. Pada peringkat persediaan, kami membersihkan usus dengan teliti dari lemak dan mencucinya dengan baik. Untuk mengisi sosej kita akan menggunakan muncung khas. Segala-galanya sudah siap dan sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana sosej hati disediakan. Resipinya adalah seperti berikut.
Memasak liverwurst buatan sendiri
Rebus usus dalam air garam selama sejam. Kemudian kami mengeluarkannya dari kuali, biarkan ia mengalir dan sejuk. Kami mengambil untuk mengisi: paru-paru mentah, potong ke dalam kepingan, nasi rebus sehingga separuh masak, bawang - mentah, cincang. Kami mengisi semuanya dengan rempah-rempah, gaulkan supaya bahan-bahan inti kami sekata, dan tatal melalui penggiling daging menggunakan muncung khas untuk mengisi usus.
Kami menarik seluruh usus ke atasnya, mengikat hujungnya dan, apabila ia penuh dengan daging cincang, turunkannya sedikit. Apabila proses pengisian berakhir, kami mengikat hujung yang lain dan menurunkan sosej ke dalam air mendidih, dengan daun bay, masin. Kami memasak selama kira-kira sejam. Sebelum mula memasak, disyorkan untuk menusuknya di beberapa tempat dengan jarum supaya ia tidak pecah. Selepas sejam, keluarkan dari kuali dan sejukkan. Sosej hati sudah siap. Potong-potong dan hidangkan. Sekiranya anda mempunyai kesabaran yang mencukupi, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar, menyapunya dengan mentega atau mayonis. Selamat berselera!
Disyorkan:
Resepi mudah. Chadeika Irina. Koleksi resipi berguna untuk nyonya rumah
Irina Chadeeva ialah penulis blog makanan terkenal Rusia dan pengarang buku tentang baking. Dikenali di Internet dengan nama panggilan Chadeyka. Resipi Irina terkenal dengan kesederhanaan, kebolehcapaian persembahan dan pematuhan piawaian negeri. Di samping itu, untuk penyediaan pastri dan pencuci mulut sedemikian, bahan-bahan eksotik tidak diperlukan. Artikel ini menyediakan resipi masakan terperinci. Chadeika memberi jaminan bahawa mana-mana suri rumah akan berbangga dengan hidangan lazat itu
Resepi jeli dengan agar-agar untuk masakan rumah
Ramai di antara mereka yang berminat untuk memasak dan menyediakan pelbagai hidangan di rumah, kemungkinan besar, sekurang-kurangnya sekali terjumpa bahan seperti agar-agar. Terutama sering di Internet dan dalam buku masakan anda boleh mencari resipi untuk jeli dengan agar-agar. Dan ia juga sering disyorkan untuk menggunakannya, dan bukan gelatin. Tetapi tidak semua orang tahu perkataan agar-agar. Apa ini?
Kilang bir rumah: ulasan. Kilang bir mini di rumah. Kilang Bir Rumah: Resipi
Apakah yang membuatkan kilang bir rumah begitu baik? Ulasan mereka yang telah menggunakan mesin ini untuk membuat bir, pelbagai nuansa penting dan kelebihan pemerolehan sedemikian - semua ini boleh dibaca dalam teks di bawah
Resepi roti halia di rumah: membuat rumah manis, lelaki kecil
Gingerbread ialah pencuci mulut lama yang telah disediakan di Rusia sejak zaman dahulu. Anda boleh membelinya di kedai, tetapi yang buatan sendiri lebih menyelerakan dan lebih enak. Mengetahui resipi roti halia, tidak sukar untuk memasaknya di rumah
Resepi rebusan sayur dengan daging. resepi mudah
Rebusan sayur-sayuran adalah hidangan yang benar-benar lazat dan sihat, tetapi ternyata lebih memuaskan dan berperisa jika anda menambah apa-apa daging kepadanya. Anda boleh menggunakan kedua-dua daging ayam dan daging lembu, daging babi, kambing. Dalam resipi rebus sayuran dengan daging, anda boleh memasukkan tenderloin, fillet atau tulang rusuk. Tetapi apa sahaja daging yang digunakan, ia harus diperisakan dengan bahagian yang baik dari semua jenis herba, rempah ratus dan perasa
