Resepi mudah. Chadeika Irina. Koleksi resipi berguna untuk nyonya rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Irina Chadeeva ialah penulis blog makanan terkenal Rusia dan pengarang buku tentang baking. Dikenali di Internet dengan nama panggilan Chadeyka. Resipi Irina terkenal dengan kesederhanaan, kebolehcapaian persembahan dan pematuhan piawaian negeri. Di samping itu, untuk penyediaan pastri dan pencuci mulut sedemikian, bahan-bahan eksotik tidak diperlukan. Artikel ini menyediakan resipi masakan terperinci. Chadeika memberi jaminan bahawa mana-mana suri rumah akan berbangga dengan hidangan lazat seperti itu.

Sedikit tentang Irina Chadeeva

Irina Chadeeva ialah graduan Institut Penerbangan Moscow yang dinamakan sempena S. Ordzhonikidze. Selama beberapa tahun dia bekerja sebagai wartawan di televisyen. Aktiviti menulis blog Irina bermula pada 2006, apabila dia berjanji kepada rakan mayanya untuk berkongsi resipi roti halia yang lazat. Kemudian, terima kasih kepada format LiveJournal yang mudah, Chadeeva mula berkongsi penerangan terperinci tentang penyediaan pelbagai pastri dan boleh menjawab soalanyang timbul daripada tuan rumah. Dalam masa yang agak singkat, blog Irina mendapat populariti.

Pada tahun 2009, Chadeeva mengeluarkan buku pertamanya di bawah tajuk yang menarik "Pai dan sesuatu yang lain …", di mana resipi terbaiknya diterbitkan. Chadeika berkongsi rahsia dan helah kulinarinya, yang dengannya anda boleh memasak pastri yang benar-benar lazat.

Pada tahun 2011 satu lagi buku "Pies and Something Else… 2" telah diterbitkan. Tidak lama kemudian pada tahun yang sama, edisi Miracle Baking menyaksikan cahaya mata. Dan 2012 ditandakan untuk Irina dengan mengeluarkan dua lagi buku masakan: "Membakar mengikut GOST. Rasa zaman kanak-kanak kita" dan "Semua tentang pai". Buku pertama mengandungi penerangan tentang penyediaan hidangan dari zaman Kesatuan, yang harus disesuaikan dengan keadaan moden, yang dilakukan oleh Chadeika. Resipi mengikut GOST kembali ke zaman kanak-kanak dan membolehkan anda merasakan rasa pastri dan pencuci mulut yang tidak dapat dilupakan itu lagi. Dan penerbitan "All About Pies" telah mengumpulkan resipi terbaik daripada dua buku pertama Irina.

Berikut ialah penerangan terperinci tentang penyediaan karya kulinari terbaik. Ini adalah marshmallow, kek yang disediakan oleh Chadeika, kek cawan. Resipi mematuhi piawaian negeri, yang memberikan hasil yang menakjubkan, tertakluk kepada pematuhan ketat kepada teknologi di atas.

Kek cawan modal: apa yang anda perlu masak?

Bahan yang diperlukan:

• mentega - 175 gram;
• gula - 175 gram;
• telur tanpa kulit - 140 gram (iaitu kira-kira 3 telur kecil);
• tepung - 240 gram;
• kismis dicuci dan dikeringkan - 175gram;
• serbuk penaik - ½ sudu teh;
• pati vanila - 2 titik;
• gula tepung;
• garam.

Bagaimana cara membuat kek modal?

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Campur mentega suhu bilik dengan gula dan pukul adunan ini dengan pengadun sehingga jisim putih gebu.
2. Masukkan telur satu persatu perlahan-lahan, teruskan pukul sehingga berkrim.
3. Masukkan esen vanila, kismis dan secubit garam ke dalam jisim yang terhasil dan gaul rata.



4. Masukkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik, gaul pada kelajuan rendah hingga rata.
5. Goleskan loyang dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Masukkan doh yang telah dimasak ke dalamnya, ratakan bahagian atasnya dan potong dengan spatula yang dicelup dalam air.
6. Bakar dalam ketuhar selama 80-100 minit pada suhu 160°C.
7. Keluarkan kek siap dari ketuhar ke rak dawai dan biarkan sejuk. Taburkan pastri suam dengan gula tepung.

Kek metropolitan seperti itu akan menjadi padat, berair dan sangat lazat jika tuan rumah melakukan segala-galanya seperti yang disyorkan oleh Irina Chadeika. Resipi untuk pencuci mulut lain ada di bawah.

Kek dadih: apa yang anda perlu masak?

Bahan yang diperlukan:

• tepung - 150 gram;
• mentega - 75 gram;
• gula - 165 gram;
• keju kotej 18% lemak – 130 gram;
• telur tanpa kulit - 80 gram (anggaran2 biji telur kecil);
• serbuk penaik - ½ sudu teh;
• gula tepung.

Bagaimana hendak memasak kek keju kotej?

Proses memasak:

1. Campur mentega suhu bilik dan gula, pukul dengan pengadun selama lapan minit. Jisim yang terhasil akan runtuh.
2. Tambahkan keju kotej. Teruskan mencampurkan sehingga konsistensi homogen diperolehi. Jika keju kotej berbutir kasar, maka ia hendaklah disapu melalui ayak sebelum dimasak.
3. Lipat perlahan-lahan telur satu persatu sambil terus memukul.



4. Campurkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik dan tambah kepada jumlah jisim. Gaul dengan cepat tetapi sebati dengan pengadun.
5. Mentega dan tepung sebagai hidangan pembakar, masukkan doh ke dalamnya.
6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170°C selama 50-60 minit.
7. Keluarkan kek dari ketuhar, letakkan di atas rak dawai, taburkan gula tepung dan sejukkan.

Jika anda mengikut resipi dengan tepat, Chadeika memberi jaminan bahawa pastri yang telah siap akan menjadi sangat lazat.

Pastila mengikut resipi lama

Bahan yang diperlukan:

• Epal Antonovka - 5 keping;
• gula - 170 gram;
• putih telur - 1 keping;
• gula tepung.

Proses memasak:

1. Bakar epal dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro sehingga masak sepenuhnya. Keluarkan pulpa dengan sudu dankisar sehingga menjadi puri menggunakan pengisar atau ayak halus.
2. Tambahkan gula pada jisim epal hangat dan gaul. Biarkan sejuk.
3. Masukkan putih telur ke dalam puri sejuk dan pukul dengan mixer sehingga putih dan kembang. Ini akan mengambil masa kira-kira tujuh minit.
4. Ketepikan segelas adunan yang terhasil. Ia akan diperlukan kemudian. Letakkan baki jisim dalam bentuk segi empat tepat berukuran 20 x 30 sentimeter, yang ditutup dengan kertas pembakar. Ketebalan lapisan hendaklah tiga sentimeter.
5. Keringkan dalam ketuhar pada suhu 70°C selama 5-8 jam. Selepas separuh masa, disyorkan untuk menghidupkan marshmallow.
6. Selepas keluarkan kertas kulit. Jika tidak tertanggal dengan baik, lembapkan dengan sedikit air.
7. Potong segi empat tepat yang terhasil memanjang menjadi tiga jalur yang sama lebar. Lumurkan setiap satunya dengan baki jisim, lipat di atas satu sama lain dan salut dengannya dari tepi luar.
8. Masukkan ke dalam ketuhar selama dua jam lagi.
9. Setelah masa berlalu, keluarkan marshmallow yang telah siap dari ketuhar dan sapu gula tepung ke dalamnya.

Menurut Chadeika, pastille mengikut resipi lama akan menjadi lebih ringan semakin rendah suhu dikekalkan dalam ketuhar.

Kek Prague: apa yang perlu anda masak?

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membakar biskut:

• telur ayam - 6 biji;
• gula - 150 gram;
• serbuk koko - 25 gram;
• mentega - 40 gram;
• tepung - 115 gram.

Bahan yang diperlukan untuk menyediakan krim:

• kuning telur - 1 keping;
• serbuk koko - 10 gram;
• mentega - 200 gram;
• susu pekat - 120 gram;
• air - 20 gram;
• gula vanila - 1 paket.

Bahan untuk glaze coklat:

• jem aprikot - 55 gram;
• coklat hitam - 60 gram;
• mentega - 60 gram.

Bagaimana cara membuat kek?

Pencuci mulut dibuat untuk rasa, seperti kata Chadeika. Resipi kek daripada Irina terkenal dengan kesederhanaan dan kebolehcapaiannya, dan Prague tidak terkecuali.

Proses memasak:

1. Pukul kuning telur dan separuh daripada gula dengan pengadun sehingga ringan dan gebu dan berkrim.
2. Pukul putih telur sehingga kembang, masukkan baki gula sambil dikacau.
3. Gaul putih telur dan kuning telur perlahan-lahan.
4. Masukkan tepung yang telah diayak dicampur dengan koko dan gaul perlahan-lahan.
5. Tuangkan mentega cair dan kemudian sejuk, kacau.
6. Mentega dan tepung sebagai hidangan pembakar. Tuangkan doh ke dalamnya. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200°C selama 30 minit.



7. Biarkan biskut siap selama lima minit dalam bentuk, kemudian letakkan di atas rak dawai selama 8 jam (lebih lama lagi) untuk menyejukkan.
8. Sediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul kuning telur dengan air, tambah susu pekat. Masak adunan sehingga agak pekat.keadaan di atas api yang perlahan atau dalam tab mandi air. Biarkan sejuk.
9. Pukul mentega suhu bilik, koko dan gula vanila. Tambahkan krim sejuk pada jisim yang terhasil.
10. Potong biskut memanjang kepada tiga kek dan buat lapisan krim di antaranya.
11. Sapukan jem aprikot di atas kek.
12. Sediakan aising coklat. Untuk melakukan ini, cairkan coklat dan mentega dalam tab mandi air. Tuangkan frosting ke atas kek. Biarkan sehingga ditetapkan.

Chadeika mengesyorkan untuk melaksanakan resipi yang diberikan dalam artikel ini, dengan tegas mengikut pengesyoran. Seperti yang dikatakan oleh penulis sendiri, jika anda memutuskan untuk menggantikan satu bahan dengan yang lain, atau sekurang-kurangnya sedikit menyimpang dari teknologi yang ditentukan, ia akan bergantung pada hati nurani anda. Untuk penyediaan pastri dan pencuci mulut seperti itu, bahan-bahan yang jarang diperlukan tidak diperlukan. Dan resipi ditulis dengan terperinci sehingga tidak sukar untuk menyediakan karya agung.