Resepi jeli dengan agar-agar untuk masakan rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara mereka yang berminat untuk memasak dan menyediakan pelbagai hidangan di rumah, kemungkinan besar, sekurang-kurangnya sekali terjumpa bahan seperti agar-agar. Terutama sering di Internet dan dalam buku masakan anda boleh mencari resipi untuk jeli dengan agar-agar. Dan ia juga sering disyorkan untuk menggunakannya, dan bukan gelatin. Tetapi tidak semua orang tahu perkataan agar-agar. Apakah itu?

Apakah itu agar-agar?

Bahan yang mempunyai sifat pembentuk gel yang kuat ialah agar-agar. Tukang masak dan tukang masak tahu apa itu. Dalam dunia masakan, ia dikenali sebagai alternatif yang hebat untuk gelatin. Ia bertindak sebagai pemekat untuk penyediaan pelbagai jenis pencuci mulut, puding, jeli, sup dan sos. Agar-agar diekstrak daripada beberapa jenis alga merah. Keluaran adalah serbuk putih atau kekuningan. Juga, agar-agar boleh didapati dalam bentuk butiran, kepingan dan plat. Oleh itu, chef profesional dan suri rumah sentiasa mempunyai pilihan yang manaborang adalah lebih mudah untuk mereka gunakan.

Komposisinya dibezakan dengan kehadiran banyak mineral berguna, termasuk iodin, magnesium, besi, zink dan beberapa yang lain. Di samping itu, ia mengandungi karbohidrat dan serat. Oleh itu, penggunaannya bukan sahaja lebih mudah, tetapi juga lebih berguna.

Sifat agar-agar

Sudah tentu, sifat utama bahan ini ialah keupayaan untuk menukar sebarang cecair menjadi jisim seperti jeli dengan bantuan jumlah yang kecil. Agar-agar adalah yang paling biasa digunakan dalam penyediaan jeli. Ia, seperti yang telah disebutkan, diperbuat daripada alga, yang telah dibasuh dan dibersihkan terlebih dahulu, dan kemudian mereka melalui beberapa peringkat pemprosesan. Ini adalah bagaimana bahan serbuk dengan sifat pembentuk gel yang kuat diperolehi. Agar-agar tidak mempunyai rasa dan bau, yang agak mudah digunakan. Pada masa yang sama, ia mudah menyerap aroma rempah dan rempah yang digunakan bersamanya.

Agar-agar terkenal dengan manfaat kesihatannya. Pertama, jeli alga tidak diserap oleh badan, seolah-olah ia hanya melaluinya, pada masa yang sama membersihkan usus. Selain itu, ia membantu menurunkan paras kolesterol, mempunyai manfaat dalam mencegah kanser payudara, dan menguatkan paru-paru. Dan disebabkan fakta bahawa ia mempunyai kandungan hampir sifar kalori dan cepat menyebabkan rasa kenyang, ia telah mendapat populariti yang hebat di kalangan pencinta pemakanan sihat dan menurunkan berat badan.

Perbandingan agar-agar dan gelatin

Pada intinya, kedua-dua bahan ini sangatserupa: mereka mempunyai sifat pembentuk gel dan oleh itu digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, jika perlu. Tetapi jika anda menyelidiki komposisi dan sifat mereka, anda boleh menemui banyak perbezaan yang ketara, sebagai peraturan, tidak memihak kepada gelatin. Antara yang pertama, ketiadaan rasa dan bau dalam agar-agar boleh diperhatikan, manakala gelatin mempunyai aroma yang agak spesifik. Ini membayangkan kelebihan agar-agar berikut: ia tidak menakutkan untuk berlebihan, kerana dalam kes ini, tidak seperti gelatin, ia tidak akan menambah sebarang rasa pada hidangan.

Memperdalam ke dalam komposisi, dapat diperhatikan bahawa agar-agar adalah hasil pengeluaran tumbuhan, kerana ia berasaskan alga. Atas sebab ini, ia popular dengan vegetarian. Resipi agar-agar agar-agar lebih popular daripada resipi berasaskan gelatin. Terdapat juga perbezaan dalam tekstur - agar-agar lebih padat dan keras, tidak cair di lidah. Ini mungkin satu-satunya negatif bagi penggemar tekstur jeli lembut.

Cara membuat agar-agar mudah

Resepi agar-agar agar-agar sangat popular. Sekali lagi, ini semua tentang kemudahan menggunakan bahan ini untuk menyediakan hidangan seperti jeli. Tetapi untuk menyediakan makanan istimewa seperti itu di rumah, anda perlu tahu cara mencairkan agar-agar untuk jeli. Apabila memilihnya untuk jeli, anda harus memberi keutamaan kepada bahan tambahan serbuk, kerana ia paling mudah untuk digunakan dengannya. Contohnya, pertimbangkan untuk membuat jeli daripada strawberi segar.

Jadi, pertama, masukkan gula dan kulit limau ke dalam air, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Sekarang masukkan strawberi, selepas tumbuk, dan jus lemon, gaul dan ketepikan. Mengikuti perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan, tambah agar-agar ke dalam air dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Semasa mendidih, tuangkan jisim beri di sini, biarkan mendidih lagi, jangan lupa kacau. Dalam kes ini, buih yang agak tinggi akan meningkat. Apabila adunan mendidih, keluarkan buih dan tuangkan cecair ke dalam acuan. Ia kekal hanya untuk memberi beberapa minit untuk menyejukkan, dan pencuci mulut untuk seisi keluarga sudah siap. Adalah sangat mudah untuk memasak makanan istimewa yang begitu menarik akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam, yang merupakan berita baik.

Cara membuat jeli oren

Oren itu sendiri adalah buah yang sangat menarik. Dan jeli oren dengan agar-agar pasti akan menggembirakan pencinta buah sitrus yang berair. Cara yang paling biasa untuk membuat jeli oren adalah dengan jus dan susu. Pertimbangkan kedua-duanya.

Untuk membuat jeli dengan jus, letakkan jus terus di atas dapur dan biarkan ia panas. Apabila sudah suam, masukkan agar-agar dan kacau rata, keluarkan dari dapur, jangan biarkan mendidih, dan ketepikan selama 15 minit. Selepas itu, kembalikan ke dapur, biarkan mendidih. Jangan lupa kacau, tahan selama satu minit dan keluarkan. Pada peringkat ini, jeli sudah siap, ia hanya perlu dituangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk. Bagi mereka yang berpuasa, agar-agar ini mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan, kerana ia juga boleh disediakan semasa berpuasa.

Untuk penggemar susu seterusnyacara. Di sini prinsipnya adalah serupa dengan yang mendasari kaedah jeli strawberi yang diterangkan di atas. Kami mencampurkan susu dan gula, secara berasingan bawa agar-agar dengan air dan gula hingga mendidih, jika dikehendaki, masak selama beberapa minit, kacau sentiasa. Masukkan susu, serta jus oren dan pulpa, tuangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk.

Apa lagi yang boleh ditambah pada jeli

Sama ada anda memilih resipi agar-agar atau agar-agar agar-agar, banyak bergantung pada imaginasi anda. Anda boleh memberikan sebarang rasa kepada makanan istimewa anda, jangan takut untuk bereksperimen. Makanan tambahan asas adalah pelbagai buah-buahan dan beri, daripada epal dan strawberi kepada tembikai dan mangga. Anda boleh memasak jeli susu, resipi yang ditunjukkan di atas. Sebenarnya, terdapat banyak variasi yang berbeza dan kombinasi yang menarik, anda hanya perlu mencuba untuk bermimpi.

Jeli sendiri adalah pencuci mulut yang sangat luar biasa dan lazat yang akan dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Agar-agar hanyalah pembantu yang tidak mencolok dalam penyediaannya. Jangan takut untuk menjadi kreatif dan cipta sesuatu yang baharu untuk mengejutkan dan menggembirakan orang yang anda sayangi.