Wain merah kering "Vranac": perihalan, pengilang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain Serbia sememangnya telah dilucutkan perhatian para gourmet dari seluruh dunia. Dan di negara Balkan ini mereka tahu banyak tentang pembuatan minuman beralkohol. Pokok anggur pertama ditanam di sini oleh orang Rom kuno, yang menghargai iklim dan tanah Serbia. Dari zaman purba hingga ke hari ini, beberapa jenis telah bermutasi dan menjadi autochthonous, hanya wujud di Semenanjung Balkan. Yang paling terkenal ialah Krstac - dengan beri putih, dan Vranac - dengan yang hitam. Ciri ciri varieti ini ialah mereka tidak bertolak ansur dengan pengadunan. Oleh itu, minuman dinamakan sempena anggur - "Vranac" dan "Krstach". Artikel ini adalah mengenai darjah satu. Nama "Vranac" diterjemahkan secara ringkas - "gagak". Dan, melihat beri biru-hitam, anda faham bahawa nama untuk varieti itu dipilih dengan tepat. Anggur Vranac mempunyai kulit yang sangat padat. Ini membolehkan anda menghantar keseluruhan beri ke tong untuk wort berharga.

Terroir

Wain "Vranac" ditanam dan dihasilkan di semua negara bekas Yugoslavia. Kira-kira tujuh puluh kawasan di Montenegro ditanam dengan varieti ini. Terroir berhampiran Tasik Skadar amat dihargai. Lembah di Macedonia antara dua banjaran gunung Rhodopes dan Pinds juga diduduki sepenuhnya oleh ladang anggur Vranac. Di Serbia, lebih sedikit kawasan diperuntukkan untuk varieti ini. Tetapi ini tidak bermakna sama sekali bahawa Vranac tidak popular di negara ini. Sebaliknya, orang Serbia percaya bahawa tanpa wain delima adalah mustahil untuk merasakan rasa prsut - ham babi yang dihisap di atas arang. Tetapi di luar negara "Vranac" tidak diketahui sepenuhnya. Hakikatnya ialah pembuatan wain di Serbia sedang berkembang ke arah menyokong pengeluar kecil. Tetapi di Montenegro, perkara berbeza. Beberapa kilang wain besar telah memasuki pasaran Eropah. Oleh itu, pengguna Rusia boleh mencuba produk syarikat Montenegrin Plantage. Dia, antara lain, juga menghasilkan wain Vranac, yang popular di Balkan. Dan untuk mencuba rakan sejawat dari Serbia, anda perlu datang ke negara ini sebagai sebahagian daripada lawatan gastronomi.

Jenama Zupa

Walau bagaimanapun, di rak kedai alkohol Rusia dengan pelbagai jenis produk, anda boleh menemui wain daripada varieti Vranac. Dan ia akan menggoda harga. Lagipun, minuman itu tidak terkandung dalam gelas, tetapi dalam pek tetra. Ia dipanggil Zupa. Jika anda melihat komposisi dan negara asal, maka label menunjukkan: 100% Vranac, wain, Serbia. Tetapi gourmets tidak mengesyorkan mula berkenalan dengan varieti ini dari Zupa. Tandan itu dibeli oleh syarikat daripada pelbagai penanam, dan yang paling mengerikan minuman ituberaneka ragam. Di Balkan, ia menduduki segmen harga terendah. Tetapi wain ini sesuai untuk menemani makan tengah hari yang ringkas setiap hari. Ia mempunyai warna merah gelap yang indah, bau beri liar dan rasa segar yang menyenangkan. Wain kering dengan masam menyembunyikan kandungan lemak hidangan daging babi. Hidangkannya dalam keadaan sejuk sedikit (sehingga lapan belas darjah).

Wain terbaik dari Vranac. "Untuk Hati"

Wain terbaik "Vranac" (merah, kering) dibuat di Montenegro. Jenama Pro Kord, yang diterjemahkan sebagai "Untuk Hati", oleh Plantage memenangi banyak pingat emas dan perak di pertandingan antarabangsa pada 2013-2014. Pengilang terkenal ini telah lama hadir di pasaran Eropah. Ladang anggurnya terletak di kawasan vitikultur terbaik di Montenegro. Umur purata pokok anggur mencapai tiga puluh enam tahun. Dituai pada bulan September dengan ketat dengan tangan, supaya tidak merosakkan integriti beri. Di kilang wain, anggur menjalani penapaian sepuluh hari dalam tong keluli tahan karat pada suhu +26 °C. Untuk maceration, 11 hari juga diberikan. Kemudian wain itu berumur dua tahun sama ada dalam tangki keluli atau dalam tong kayu oak.

Merasa wain Pro Kord

Sudah satu warna delima yang kaya dengan minuman dengan sedikit rona ungu ditetapkan dalam suasana perayaan. Jom goncang gelas. Wain itu padat, meninggalkan "koyak" pada gelas. Aroma? Buah terang. Ini adalah sejambak kompleks dengan plum gelap, currant hitam dan ceri masak. Aromanya sedikit manis: nota ini diberikan kepada wain dengan vanila dan serbuk roti putih segar. ApaUntuk rasa, satu teguk membawa kita ke selatan panas yang subur. Terdapat tanin, tetapi ia sangat baldu. Sommeliers memberi jaminan bahawa rasa wain Montenegrin Vranac dari Plantage boleh dibandingkan dengan Pinot Gris Perancis. Semua produk berumur sekurang-kurangnya setahun dalam tong keluli tahan karat. Wain vintaj seperti Pro Kord menghabiskan sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong sebelum dibotolkan. Pada masa ini, wain memperoleh aroma kopi dan prun, dan nota coklat mula dirasai dalam rasa. Kekuatan minuman ini ialah 14 darjah.

Crnogorski Vranac

Wain Montenegrin Vranac dari Plantage ini dibezakan dengan warna merah pekat yang pudar kepada ungu. Dalam sejambak kompleks dengan intensiti sederhana, terdapat aroma ceri masak, beri liar dan vanila manis yang hampir tidak dapat didengari. Rasa wain adalah buah-buahan yang tidak terhingga, selatan. Tannin lembut dan bulat memberikan minuman berbadan penuh baldu yang menawan. Rasa selepasnya tahan lama, kompleks. Wain kering merah ini mempunyai kekuatan tiga belas darjah. Dan ia mengandungi hanya 0.16 gram gula seliter. Penuaian tahun 2006 sangat bagus.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (wain, Serbia)

Harga minuman ini di Serbia sendiri adalah kira-kira tiga ratus dua puluh rubel. Iaitu, ia tidak boleh dipanggil produk murah. Menghasilkan "Potkrayski Vranac" sebuah kilang wain keluarga kecil Jovic, yang memiliki lima belas hektar tanah subur, lima kilometer dari bandar Knyazevac. Pergunungan StaraPlanina dan Tupiznitsa mencipta iklim mikro yang sangat baik untuk menanam pokok anggur. Wain "Potkrayski Vranac" mempunyai warna delima gelap. Sejambak itu didominasi oleh ceri liar pahit manis, vanila dan plum. Rasa minuman itu kaya. Ia mempunyai petunjuk beri liar dengan warna kopi yang hampir tidak ketara. Rasa selepas itu panjang dan suka bermain. Kekuatan wain merah kering ini adalah tiga belas peratus. Ia dimakan dengan hidangan daging berair masakan Serbia. Tetapi anda boleh menghidangkan wain dengan keju matang, salami dan pembuka selera ham salai.

Tribune

Biasanya, wain Vranac dibuat sebagai wain varieti tunggal. Tetapi terdapat pengecualian. Wain Tribun, yang dihasilkan oleh Podrum Andelik, adalah gabungan varieti Vranac, Merlot dan Cabernet Sauvignon. Apakah yang memberikan gabungan pelbagai jenis Balkan dengan dua jenis Perancis? Vranac memberikan perangai minuman, watak. Merlot memberikan ringan wain, kebolehminuman. Dan disebabkan kehadiran Cabernet dalam adunan, nota prun didengari dalam aroma minuman, dan astringency yang menyenangkan dalam rasa. Jangan lupa bahawa wain itu berumur selama sembilan puluh hari lagi dalam tong kayu oak, yang memenuhinya dengan tanin. Minuman ini mempunyai keasidan yang sangat menyenangkan, yang menjadikannya sesuai untuk menemani hidangan daging berlemak. Kekuatan wain ini ialah 12.5%. Sebotol Tribuna berharga kira-kira tujuh ratus rubel di Serbia.

Vranac Brojanica

Sebenarnya, syarikat Zupa adalah kebimbangan besar Serbia yang menghasilkan pelbagai produk berasaskan anggur - daripada cuka hingga minuman keras. Tetapi jika kita tidak menumpukan pada wain dalam pek tetra dari kategori harga yang lebih rendah, maka kita akan dapatiminuman yang layak. Salah satunya ialah "Vranac Brojanica". Wain meja ini mempunyai warna delima yang sangat menyenangkan. Rasanya sangat khas, dengan perangai Balkan, nota buah-buahan selatan kedengaran. Aroma wainnya segar, dengan sedikit beri hitam, beri biru, strawberi. Wain ini harus dihidangkan pada suhu lapan belas darjah dengan hidangan daging. Sesuai sebagai minuman beralkohol atau iringan tapas.