Pewarna Kandurin: apakah itu dan dengan apa ia dimakan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pewarna semulajadi telah lama diketahui. Pada masa ini, mereka telah digunakan secara aktif oleh pakar masakan di seluruh dunia. Kegemaran tukang gula-gula hari ini ialah pewarna kandurin. Apa ini? Dan dengan apa, seperti yang mereka katakan, mereka memakannya? Mari cuba fikirkan.

Asal produk

Kandurin ialah sebatian biologi aktif. Ini adalah pewarna semula jadi, yang diperoleh daripada bahan mentah geologi atau sayuran. Sumber kandurin ialah mika semula jadi (silikat).

Ia digunakan secara meluas dalam industri gula-gula dan farmaseutikal. Pewarna Kandurin digunakan untuk mewarna banyak produk konfeksi: marzipan, lolipop dan ais krim, sirap dan coklat, biskut dan minuman, kacang, dll. Dengan bantuannya, permukaan produk yang dicelup memperoleh perak, gangsa, emas dan warna-warna cemerlang yang lain.

Ciri

Pewarna Kandurin - apakah itu? Di tangan mahir seorang tukang gula, dia adalah senjata hebat yang boleh mengubah pencuci mulut yang pudar dan membosankan menjadi karya seni yang terang dan luar biasa. bagaimanaSecara amnya, kebanyakan pewarna makanan menghasilkan kemasan matte. Tidak seperti mereka, kandurin membolehkan anda mencapai kesan mutiara, berkilat dan berkilat.

Ramai yang percaya bahawa pewarna makanan digunakan secara eksklusif untuk menghias kek dan pencuci mulut. Tetapi tidak dalam kes ini. Kandurin - apa itu? Ia adalah pewarna yang mempunyai pelbagai kegunaan. Ia sangat popular dengan bartender. Sudah tentu anda telah memberi perhatian kepada ibu-mutiara yang memikat, warna misteri dan luar biasa beberapa koktel. Kecantikan ini adalah kelebihan Kandurin.

Gunakan kaedah

Fahami apa itu pewarna kandurin. Bagaimana cara menggunakan bahan ini dengan betul? Beberapa kaedah digunakan untuk menggunakan pewarna. Setiap orang memilih kaedah yang mudah untuk menggunakan pewarna. Ia bergantung pada jenis produk, pada jumlah bahan yang diingini.

Pertama, terdapat kaedah sapuan kering. Untuk ini, berus khas digunakan. Serbuk kering hanya digunakan dengan bantuannya pada produk dan disapu. Ini selalunya coklat, marzipan atau patung yang diperbuat daripada mastic. Dalam kes ini, kilauan adalah tepu, tetapi zarah bahan kelihatan.

Kedua, konfeksion menggunakan kaedah basah. Bagaimana cara menggunakan kandurin? Dalam kes ini, ia dicairkan dengan larutan alkohol (vodka) dalam nisbah satu hingga tiga. Dengan penyelesaian sedemikian, menggunakan penyembur khas, bahan itu digunakan dalam lapisan berterusan pada produk konfeksi yang disediakan. Menggunakan kaedah basah memohon kandurin, konfeksion mencapai lebih tepu danwarna mutiara yang pekat. Kaedah penggunaan ini paling kerap digunakan untuk jumlah besar dan permukaan produk yang luas.

Selain itu, stensil khas sering digunakan untuk menggunakan Kandurin. Bahan itu dicairkan, seperti yang kami katakan di atas, dan dituangkan ke dalam berus udara. Oleh itu, permukaan didebungakan secara sekata, menghasilkan tuangan warna yang lebih kaya dan lebih cerah.

Faedah

Banyak pewarna makanan, walaupun asalnya semula jadi, menyebabkan reaksi alahan. Kandurin benar-benar tidak alergenik. Kuih-muih dan minuman yang dihiasi dengan pewarna ini boleh dimakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Kandurin - apakah ia untuk pembuat kuih-muih? Ini adalah pembantu hebat yang mengubah kek menjadi karya agung dan pencuci mulut menjadi karya seni. Selain itu, ia tahan kepada suhu yang melampau dan pengaruh luaran, tidak kehilangan sifat dan kecerahannya.

Kandurin tahan terhadap persekitaran alkali. Ia menggabungkan dan bercampur dengan baik dengan jenis pewarna gula-gula lain. Jika semasa bekerja anda menjadi kotor, maka membasuh pewarna tidak akan menjadi masalah besar, seperti yang berlaku pada beberapa rakan sejawatnya yang lain.

Pewarna makanan jenis ini tidak berbau sama sekali, yang sangat penting semasa menyediakan karya agung konfeksi wangi. Bau frosting vanila atau isi strawberi pada kek tidak akan terganggu.

Pewarna Kandurin mempunyai jangka hayat yang panjang. Dengan operasi yang betul, ia boleh berkhidmat kepada suri rumah sehingga tiga tahun. Penggunaanbahan juga sangat kecil, terutamanya jika anda menggunakan kaedah sapuan basah. Walaupun ia mampu milik sepenuhnya, ia tidak mahal, tetapi keberkesanan kos tidak boleh tidak.