Bagaimana untuk barbeku pada musim sejuk?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebab shish panas pada musim sejuk, menurut pencinta daging pada lidi, adalah makanan yang lazat yang tidak begitu mudah untuk dimasak, tetapi sangat lazat untuk dimakan. Untuk menyediakan hidangan sepenuhnya, lazat dan berair, seperti pada musim panas, anda perlu mempunyai pengetahuan tentang beberapa kehalusan penyediaannya, yang akan kami bincangkan dalam artikel kami.

Kebab di musim sejuk di alam semula jadi

Semasa cuti Tahun Baru akan datang, jangan takut untuk mencuba. Mengetahui helah kecil, menggoreng barbeku pada musim sejuk (anda boleh melihat foto hidangan ini dalam artikel) tidak begitu sukar. Lagipun, apa yang lebih ajaib daripada waktu salji turun di luar, dan sebuah syarikat yang terdiri daripada orang yang rapat dan disayangi berkumpul berhampiran panggangan untuk merasai hidangan daging yang lazat.

Shashlik pada musim sejuk bukan sahaja makanan yang lazat, tetapi sejenis simbol rekreasi luar. Walau bagaimanapun, tidak seperti memasak pada musim panas, menyediakan daging untuk barbeku pada musim sejuk harus didekati dengan semua perhatian. Lagipun, ia bergantung kepada faktor ini apa rasa yang akan menjadidigemari oleh banyak makanan.

Bagaimana hendak barbeku pada musim sejuk?

Perap daging di atas barbeku mengikut resipi yang sama seperti biasa. Perbezaan dalam memasak hidangan musim sejuk dari musim panas hanya dalam cara daging dibakar. Agar barbeku digoreng dengan baik dan berair pada musim sejuk, perlu menggunakan beberapa helah semasa memasaknya:

• Apabila menggunakan kayu api biasa, tidak selalu boleh menggoreng daging dengan kualiti yang tinggi. Apabila memasak barbeku pada musim sejuk, anda perlu mengambil kayu api yang sangat kering, yang boleh dinyalakan dengan minyak bunga matahari.
• Sekiranya kayu api kering tidak ada, arang akan menjadi pilihan terbaik untuk menggantikannya. Kita hanya perlu menunggu sehingga ia terbakar dengan baik dan menjadi panas.
• Apabila memasang brazier untuk barbeku musim sejuk, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa jarak antara daging dan arang batu tidak terlalu besar. Dan sekiranya brazier mempunyai dinding yang sangat tinggi, batu bata harus diletakkan di sudutnya untuk meningkatkan haba. Untuk meningkatkan aliran udara, anda perlu menggunakan kadbod yang telah disediakan terlebih dahulu.

Selain kebab musim sejuk yang dimasak di atas panggangan, anda pasti perlu mengambil makanan tambahan. Tetapi pada masa yang sama, adalah lebih baik untuk mengeluarkan pembuka selera sejuk dari menu, ia boleh digantikan dengan perapan, jeruk, sandwic, serta kentang panas dalam pakaian seragam, yang dimasak secara cepat.

Penyediaan daging

Memasak barbeku yang lazat, wangi dan berair tidak dapat dibayangkan tanpa terlebih dahulurendam daging dalam perapan. Sebilangan besar resipi berbeza untuk perapan barbeku diketahui. Seseorang menggunakan wain untuk ini, seseorang susu dan jus lemon. Salah satu cara yang paling biasa ialah daging diperap dengan jus lemon.

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan berkualiti tinggi, pilihan daging untuk barbeku juga amat penting. Dari bahagian bangkai yang terletak di sepanjang rabung, ternyata sangat lembut dan berair. Baik juga untuk tujuan ini dan ham kambing. Dan jika pilihan jatuh pada daging babi, maka dalam kes ini leher akan menjadi pilihan yang ideal. Dari daging lembu, apabila memasak kebab shish, pakar yang berpengalaman, sebagai peraturan, pilih tenderloin. Hidangan daging lembu yang dinamakan ternyata sangat baik.

Memasak barbeku

Mari mula memasak:

1. Pertama, anda perlu menambah garam kasar pada daging yang dibeli supaya ia menarik kelembapan daripada daging.
2. Kemudian anda perlu menambah bawang, dipotong menjadi separuh cincin, dan sedikit biji lada. Campurkan semua komponen dengan teliti, kemudian tambah jus lemon - kira-kira 150 g.
3. Daging hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
4. Selepas masa yang diperuntukkan, daging yang diperap hendaklah digaul sebati sekali lagi dengan bahan perapan, selepas itu boleh dikeluarkan dan mula dicanai pada lidi.

Pencinta kebab musim sejuk untuk mendapatkan hidangan yang enak dan wangi mengesyorkan agar tidak mengikat kepingan terlalu besar pada lidi, kerana mereka tidak akan dapat menggoreng sepenuhnya. Pilihan terbaik adalahkepingan daging cincang berukuran 5 x 5 cm.

Sumbatkan daging pada lidi dengan betul di sepanjang gentian: dengan cara ini kepingan akan dipegang rapat, jangan digantung atau melepak.

Di antara kepingan daging pada barbeku letakkan cincin bawang. Anda juga boleh meletakkan bawang cincang di atas meja sebagai hidangan. Beberapa minit sebelum mengeluarkan kebab dari arang, daging perlu diasinkan.