Apa yang boleh dimasak dari hati lembu: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memasak ialah proses yang menarik, dan fantasi di sini boleh cukup untuk masa yang lama. Beratus-ratus hidangan berbeza dibuat daripada hanya satu daging. Apa yang boleh dimasak dari hati lembu, bagaimana untuk melakukannya, diterangkan dalam artikel ini. Produk ini mempunyai nutrien tidak kurang daripada daging. Salad, semua jenis makanan ringan, hidangan pertama mudah disediakan dari hati. Senarai kursus kedua adalah lebih pelbagai.

Nilai pemakanan

Hati lembu kerana komposisinya berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Produk ini mengandungi besi dua kali lebih banyak daripada daging. Juga dalam komposisi jantung daging lembu adalah:

• vitamin B, yang enam kali lebih banyak daripada daging;
• magnesium;
• protein;
• zink.

Salad

Apa yang boleh dimasak dari hati lembu untuk sarapan pagi atau makan malam ringan? Pilihan yang ideal adalah pelbagaisalad. Ia boleh dibuat dengan tambahan cendawan, makanan laut, herba, dll. Contohnya, untuk snek klasik anda perlukan:

• 500 g masak hati rebus;
• 150g bawang;
• 100g lobak merah;
• 150g cendawan;
• 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• 1 sudu kecil cuka;
• perasa secukup rasa.

Salad dibuat dengan cepat jika cendawan kering direndam terlebih dahulu (dua belas jam sebelum dimasak). Mereka direbus dalam air yang sama di mana mereka berada selama lima belas minit. Seterusnya, mereka perlu ditarik keluar, kemudian disejukkan dan dipotong. Bawang dicincang separuh cincin, separuh diperap dalam cuka.

Baki jisim dan lobak merah parut digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Hati yang telah direbus dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di dalam bekas. Sayuran panggang, jeruk bawang dan rempah ditambah di sana. Semuanya bercampur, dan salad disalut dengan mayonis.

Makanan ringan

Apa yang boleh dimasak dari hati lembu (resipi dengan gambar ada dalam artikel ini) untuk snek ringan? Sebagai contoh, pate hati. Baginya mereka mengambil:

• 600g jantung dan 200g hati;
• 150g bawang;
• 100g lobak merah;
• 50g bawang putih;
• adjika atau sos panas (secukup rasa);
• 150g walnut kisar;
• rempah secukup rasa.

Jantung, hati, bawang merah dan lobak merah dipotong-potong dan direbus dalam sedikit cecair sehingga isinya lembut. Kemudian semuanya disalurkan melalui penggiling daging, bahan-bahan yang tinggal ditambah, dan semuanya dicampur dengan teliti. Pate dimasukkan ke dalam peti sejuk. Hidangan boleh disimpan selama beberapa hari. Dihidangkan di meja dalam tartlet, pada sandwic atau sebagai hidangan berasingan.

Kursus pertama

Apakah yang boleh dimasak dari hati lembu dan bagaimanakah hidangan itu dihidangkan dengan betul? Jantung lembu juga disyorkan untuk hidangan pertama. Hati dicuci dengan baik. Semua filem dan urat dikeluarkan. Kemudian hati dipotong menjadi kiub kecil dalam kuali. Produk ditaburkan dengan jus lemon dan dibiarkan meresap selama sejam.

Pada masa ini, bawang dan lobak merah dikupas. Semuanya dicincang halus. Kentang dipotong menjadi kiub besar. Air ditambah ke dalam periuk dengan daging, yang mesti didihkan. Kemudian garam ditambah, dan hati dimasak selama 2.5 jam lagi. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam kuali, dan lobak merah serta bawang goreng di dalamnya.

Kentang ditambah pada periuk dengan hati. Kemudian lobak merah dan bawang goreng dilaporkan. Sup dimasak selama 20 minit lagi. Pada akhir memasak, daun bay, herba cincang dan lada dibuang ke dalam kuali. Dihidangkan panas. Sayur-sayuran yang dicincang boleh ditambah ke dalam setiap pinggan.

Kursus kedua

Apa yang boleh dimasak dari hati lembu untuk kedua? Senarai hidangan ini sangat pelbagai dan mempunyai lebih daripada sedozen. Gulai paling kerap disediakan, tetapi terdapat lebih banyak lagiresepi yang menarik. Sebagai contoh, daging lembu direbus dalam bir. Untuk ini, anda memerlukan:

• 300g jantung;
• 100g bawang;
• gelas bir;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• pelbagai rempah untuk dirasai.

Jantung, dicuci dan dibebaskan daripada filem dan urat, dipotong menjadi kepingan kecil. Mereka diletakkan dalam periuk dan diisi dengan bir. Hiaskan dengan bawang cincang, garam dan rempah ratus. Kuali ditutup dengan penutup dan dikeluarkan selama lapan jam di dalam peti sejuk.

Kemudian hati jeruk ditaburkan dengan jus lemon dan dimasukkan ke dalam kuali lain dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal (sebaik-baiknya besi tuang). Ia ditaburkan dengan bawang dari perapan di atas, ia dituangkan hanya separuh. Hidangan dibawa ke mendidih dan direbus selama 30 minit. Kemudian minyak sayuran dituangkan, dan semuanya dimasak selama setengah jam lagi.

Apa lagi yang boleh dimasak dari hati lembu? Terdapat resipi masakan Georgia yang sangat lazat. Contohnya, kuchmachi, yang diperbuat daripada jantung lembu, paru-paru dan hati. Orang Kazakh juga mempunyai hidangan yang serupa. Bahan utama daging adalah sama, hidangannya dipanggil kuyrdak dengan kentang.

Resipi untuk multicooker

Terdapat banyak resipi yang boleh disediakan dari hati lembu dalam periuk perlahan. Kelebihan kaedah ini ialah ia kurang memakan masa. Agar hati menjadi lembut, ia dimasak selama sekurang-kurangnya tiga jam. Dalam periuk perlahan, masa ini hampir separuh. Untuk menyediakan hidangan dengan sayur-sayuran, anda memerlukan:

• 1kg jantung;
• 2lobak merah;
• 200g bawang;
• 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• pelbagai perasa ditambah secukup rasa.

Jantung dibersihkan daripada filem, lemak dipotong dan saluran dikeluarkan. Potong kiub, masin dan taburkan dengan rempah. Kemudian minyak sayuran ditambah ke dalam bekas. Jantung diselitkan selama setengah jam. Jisim dibentangkan dalam periuk perlahan dan dituangkan dengan air panas. Direbus dalam mod "memasak" selama sejam.

Kemudian dikeluarkan skali, masukkan sedikit minyak dan masukkan sayur cincang. Setengah gelas air ditambah. Mod "memasak" dipilih sekali lagi, dan hidangan direbus selama tiga puluh lima minit lagi. Kemudian pes tomato dimasukkan. Jantung dengan sayur-sayuran terus direbus selama sepuluh minit lagi.

Resipi Gelombang Mikro

Apa yang boleh dimasak dari hati daging lembu (resipi dengan gambar dalam ketuhar gelombang mikro ada dalam artikel ini)? Sebagai contoh, untuk salah satu daripadanya anda memerlukan:

• 400g jantung;
• 150g bawang;
• 25g mentega;
• 1 sudu besar l. 3% cuka;
• pelbagai rempah ditambah secukup rasa.

Jantung dicuci, dibersihkan daripada filem dan bekas. Kemudian ia diturunkan ke dalam periuk air sejuk dan direbus selama sejam dengan api biasa. Kuahnya kemudiannya ditoskan dan tidak digunakan lagi. Hati yang direbus dibasuh dalam air sejuk dan dipotong menjadi kepingan. Ditabur dengan garam dan diletakkan dalam mangkuk khas dalam ketuhar gelombang mikro selama lima belas minit.

Bawang dikupas dan dicincang. Dia dan bahan-bahan lain ditambah ke dalam bekas denganhati. Semuanya masuk ke dalam ketuhar gelombang mikro. Kuasa maksimum dihidupkan. Hidangan itu mengambil masa kira-kira lima belas minit untuk dimasak. Selanjutnya, kuasa dikurangkan sebanyak satu pertiga, dan yang kedua dipadamkan selama tiga minit lagi.

Pelbagai hidangan

Apa yang boleh dimasak dari hati lembu? Banyak hidangan disediakan daripadanya. Hati dibakar di dalam ketuhar, pate dan salad dibuat daripadanya, telur hancur digoreng dengannya. Produk rebus hanya boleh dihidangkan dihiris di atas meja. Dengan hati, pai dan penkek yang sangat lazat diperolehi. Apa-apa sahaja digunakan sebagai ulam: spageti, salad hijau, kentang, soba, nasi dan banyak lagi.