Sosej fillet ayam. Nuansa memasak, rahsia, petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah gourmet kecil anda yang pemilih sukar untuk diberi makan dan mengejutkan? Adakah anda ingin memasak sesuatu yang lazat, buatan sendiri dan jelas selamat untuk kesihatan? Ahli isi rumah anda memesan sosej untuk makan malam, tetapi yang "kedai" tidak menimbulkan keyakinan? Ingin produk daging diet, tetapi tidak banyak masa untuk memasak? Dalam semua kes ini, anda boleh menggunakan resipi sosej fillet ayam. Ia akan menjadi penyelamat sebenar untuk ibu bapa moden yang sibuk, ibu pemilih makanan, wanita pelangsing badan, dll.

Hari ini kami akan menawarkan kepada anda beberapa resipi sosej ayam yang mudah dikuasai di rumah. Bentuk hidangan mungkin berbeza. Alangkah baiknya melibatkan ahli rumah dalam masakan. Biarkan semua orang membentuk sosej-sosej mereka sendiri, masak dan menambah baik rasa. Gourmet yang paling arif sekalipun tidak akan menolak untuk mencuba makanan istimewa itu.

Resipi klasik pertama

Untuk membuat sosej dada ayam biasa anda perlukan:

• 900 gram isi ayam.
• Sepasang telur ayam besar.
• 55 gram mentega.
• 160 ml susu.
• Bawang (Sederhana).
• Secubit garam.
• Lada kisar (secukup rasa).

Memasak

Payudara ayam perlu dicuci. Walaupun ia dibeli daripada pembekal yang dipercayai, produk itu masih memerlukan pancuran mandian sejuk. Kemudian disyorkan untuk mengisar daging dengan penggiling daging. Adalah lebih baik jika ia ditatal beberapa kali. Anda harus mendapatkan jisim lembut yang homogen.

Untuk menjadikan daging cincang untuk sosej fillet ayam buatan sendiri lebih lentur dalam pemadat, anda perlu menambah telur ayam padanya. Campurkan bahan-bahan dengan baik. Sekarang masukkan rempah. Kami campurkan lagi. Kisar bawang dan lobak merah dengan pengisar daging atau pengisar. Tambah produk ini kepada daging cincang. Sekarang tuangkan susu suam ke dalam bekas adunan. Anda juga boleh menambah beberapa sudu (sudu teh) mentega cair. Pencampuran akhir dan pemeriksaan garam.

Sekarang mari kita mula membentuk sosej daripada ayam cincang. Untuk ini kami akan menggunakan filem masakan biasa. Sudah tentu, anda boleh menghabiskan masa dan banyak wang untuk mendapatkan usus tukang masak khas atau membeli daging babi asli atau isi dalam daging lembu untuk sosej. Tetapi cara ini akan lebih mahal dan panjang. Kami menasihati anda untuk membuat sosej dari fillet ayamdalam filem makanan. Ia pantas, murah dan selamat.

Sebarkan filem di atas meja. Jangan potong segera. Pertama, letakkan beberapa sudu besar jisim daging, bungkus filem dengan "sweetie", dan kemudian potong tepi yang berlebihan. Kami juga membentuk semua sosej lain. Apabila semuanya sudah siap, letakkan periuk air masin di atas api. Sebaik sahaja ia mendidih, letakkan sosej fillet ayam dalam filem berpaut. Masa memasak hanya 12-15 minit. Untuk kanak-kanak kecil, anda boleh membentuk sosej bayi.

Resepi dua dengan ketumbar dan bawang putih

Jika anda ingin membuat sosej ayam cincang yang lebih sedap dan wangi, gunakan resipi kedua dengan bawang putih dan ketumbar. Rempah-rempah wangi ini akan memberikan hidangan rasa yang luar biasa, dan bau makanan tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Senarai bahan yang diperlukan

Set mereka juga mudah:

• 520 gram isi ayam.
• Secubit garam.
• Lobak merah.
• Bawang.
• 120 ml susu.
• Lada kisar.
• Ketumbar.
• 4 ulas bawang putih.
• Paprika dikisar.
• mentega - 60 gram.

Cara membuat sosej ayam buatan sendiri untuk kanak-kanak

Fillet ayam saya, keluarkan filem dan kulit yang tidak perlu (jika ada pada asalnya), potong kiub kecil. Kami menurunkannya ke dalam bekas untuk mengisar (jika anda menggunakan pemproses makanan) atau menghantarnya ke "kerongkong" penggiling daging. Untuk menjadikan jisim lebih lembut dan lebih lentur, kami mengesyorkan menambahdalam proses kiub mentega.

Pindahkan isi ayam yang dicincang ke dalam mangkuk adunan. Masukkan telur, rempah (paprika, garam, lada, ketumbar tanah) kepada jisim daging. Gaul sebati. Masukkan susu dan kacau lagi. Kini kami menyebarkan filem itu, membentuk sosej, membungkusnya dan memutar sisi "gula-gula".

Sosej buatan sendiri seperti itu juga boleh digoreng dalam kuali atau direbus di dalam ketuhar. Anda boleh membawanya bersama anda ke alam semula jadi dan memasak di atas panggangan. Hanya ia sepatutnya sudah direbus dan filem makanan telah dikeluarkan.

Resipi tiga dengan daging babi

Bahan:

• 200 gram daging babi tenderloin.
• 520 gram lemak babi.
• 600 gram isi ayam.
• Garam.
• Setengah sudu teh mustard.
• 160 ml air sejuk.
• Sudu (teh) gula.
• Bawang putih kering.
• Pila.
• Lada kisar.
• Garam nitrit (jika anda akan menyimpan produk untuk masa yang lama).
• Susu.
• Mentega.

Cincang daging babi dan ayam dengan pisau menjadi kiub, kemudian masukkan beberapa kali melalui penggiling daging. Masukkan semua bahan dan rempah lain kepada jisim yang terhasil. Gaul sebati. Untuk pemadat, anda boleh menggunakan usus semula jadi atau filem berpaut, seperti dalam dua resipi pertama.

Memasak sosej daripada ayam dan daging babi dalam sarung semula jadi adalah lebih baikketuhar. Suhu ialah 170 darjah. Masa adalah satu jam. Kemudian selama 40-60 minit lagi kami biarkan di dalam ketuhar untuk "mencapai". Selepas dimasak dalam ketuhar, sosej ini boleh dibakar, digoreng di atas api terbuka, digunakan untuk salad dan hidangan pertama.

Petua

Daripada fillet ayam, anda boleh mengambil daging babi cincang atau membuat jisim dada ayam belanda.

Jika terdapat sedikit daging cincang, maka ia sentiasa boleh dicampur dengan semolina. Sosej sedemikian akan lebih mengenyangkan dan lebih menjimatkan dari segi kos pembelian makanan.

Sosej yang sangat lazat diperolehi dengan menambahkan lebih banyak herba segar pada daging cincang. Dill, pasli dan juga ketumbar pedas yang harum.

Mengikut resipi yang diterangkan di atas - mengambilnya sebagai asas - anda boleh memasak sejumlah besar variasi hidangan. Contohnya, sosej yang diperbuat daripada bit, daging cincang dan buah pala akan menjadi sangat lazat dan sangat sihat.