Hati Stroganov: resipi klasik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resipi hati Stroganoff klasik membolehkan anda mendapatkan hidangan yang enak dan lembut. Secara tradisinya, ia tidak lengkap tanpa krim masam, bawang dan tepung. Akibatnya, hati berada dalam sos berkrim yang halus, berair terima kasih kepada bawang. Hidangan sampingan pasta, kentang tumbuk atau bijirin sangat sesuai untuk pilihan memasak ini.

Resepi Mudah: Senarai Bahan

Ini adalah resipi hati Stroganoff yang benar-benar klasik. Ia menggunakan jumlah minimum bahan. Untuk memasak anda perlu mengambil:

• kepala bawang;
• 500 gram hati;
• 250 gram krim masam;
• 50 gram air;
• sesudu besar tepung;
• sedikit minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan lada sulah.

Anda juga boleh menambah herba segar atau kering mengikut citarasa anda. Dill dan pasli berasa sangat baik dengan hati.

hati Stroganov: resipi klasik dengan foto

Hati dibasuh, urat dipotong, filem dikeluarkan untuk membuat hidangan lebih lembut. Potong menjadi bar, tidak terlalu nipis. Kepala bawang dibersihkan dan dipotong separuh cincin. Sedikit minyak dipanaskan dalam kuali, hati digoreng di kedua-dua belah sehingga berubah warna. Keluarkan kuali dari dapur.

Dalam kuali lain, goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Selepas mengalihkan sayur ke hati. Letakkan kembali kuali dengan bahan-bahan di atas dapur. Campurkan tepung, air dan krim masam secara berasingan. Mereka cuba untuk tidak membentuk ketulan. Tuangkan ke dalam kuali ke hati. Kacau, masak hati Stroganoff mengikut resipi klasik dalam kuali selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan seketika.

Hati dengan pes tomato

Krim masam tidak selalu digunakan dalam sos. Sebagai contoh, dalam resipi hati Stroganoff klasik ini, pes tomato juga digunakan. Untuk hidangan ini anda perlu mengambil:

• 700 gram hati;
• kepala bawang;
• 3 sudu besar setiap satu krim masam dan pes tomato;
• sesudu besar tepung;
• 200 ml air, kadangkala ambil sup;
• garam dan lada hitam.

Hidangan siap boleh dihiasi dengan daun pasli yang dicincang. Perlu dipertimbangkan juga bahawa bawang harus besar dan berair.

Bagaimana cara memasak hidangan yang lazat?

Klasikresipi hati stroganoff mengandungi produk mudah. Dan masak pun tak susah. Hati dibebaskan dari filem, urat, dibasuh, dan kemudian dipotong menjadi batang. Minyak dipanaskan dalam kuali. Anda boleh menggunakan kedua-dua sayuran dan campuran mentega dan minyak sayuran. Setiap kepingan hati digulung dalam tepung untuk menjadikan sos pekat dan kaya.

Sapukan hirisan dalam minyak panas, goreng selama tujuh minit. Kemudian masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin, goreng, kacau, selama empat minit lagi. Selepas mereka meletakkan pes tomato, panaskan selama beberapa minit, campurkan lagi. Selepas itu, sup dituangkan, hati dimasak selama beberapa minit lagi, dan kemudian krim masam dan rempah diperkenalkan. Teruskan sehingga selesai.

Apakah kelebihan resipi hati Stroganoff klasik itu? Hasilnya ialah hidangan lembut dan sos yang enak. Oleh kerana pes tomato digunakan, anda boleh menambah beberapa daun selasih. Kentang tumbuk akan menjadi tambahan yang bagus.

Hati dengan tomato segar

Ini adalah cara lain untuk menyediakan hidangan yang lazat. Walau bagaimanapun, bukannya pes tomato siap pakai, mereka mengambil tomato segar, lebih berisi, wangi. Untuk pilihan memasak ini, anda perlu mengambil:

• 600 gram hati;
• dua biji tomato;
• kepala bawang, cukup besar;
• beberapa sudu besar tepung;
• seratus ml krim masam, lebih pekat lebih baik, boleh digantikan dengan krim;
• gelas air masak;
• dill kering - secukup rasa;
• sedikit garam, lada hitam dikisar;
• satudaun bay;
• minyak sayuran tidak berbau.

Perlu juga diperhatikan bahawa hati daging lembu diambil untuk resipi ini, walaupun hati ayam juga sesuai. Tetapi ini akan menjadi hidangan yang sedikit berbeza.

Bagaimana cara memasak hati dengan tomato?

Resipi hati Stroganoff akan menarik minat mereka yang menyukai pilihan makan malam yang ringkas dan cepat. Hati dibasuh dengan sempurna untuk membersihkan bekuan darah, urat dan filem dipotong, yang boleh mengeraskan hidangan yang telah siap.

Produk yang disediakan dipotong menjadi jalur dengan panjang kira-kira lima sentimeter. Kiub tidak sesuai! Jika tidak, ia bukan lagi penyediaan klasik hidangan terkenal itu.

Bawang dikupas, dipotong separuh cincin. Lebih berair bawang, lebih baik! Tomato belah dua, potong tangkai. Potong setiap separuh menjadi kiub. Sedikit minyak sayuran dipanaskan dalam kuali. Pada suhu yang kuat, hirisan hati digoreng selama tujuh minit. Pada masa yang sama, kacau supaya mereka sama rata ditutup dengan kerak, tetapi jangan terbakar. Selepas itu, suhu diturunkan, dan tomato dan bawang ditambah ke dalam kuali. Kacau selama empat minit. Dalam proses itu, jus sayuran harus menonjol, yang pada akhirnya memberikan sos yang halus dan hati yang berair.

Selepas itu masukkan tepung dan kacau cepat. Perkara utama adalah untuk mengelakkan pembentukan ketulan, kemudian tuangkan krim masam, campurkan dengan teliti. Kemudian air diperkenalkan, sekali lagi berhati-hati menguli jisim dalam kuali. Kini tiba masanya untuk rempah ratus. Dill sangat baik dalam kombinasi dengan hati, jika dikehendaki, anda bukan sahaja boleh menambah herba kering semasa memasak, tetapi juga taburkan dill segar pada hidangan siap.

Selepas itu, tutup kuali dengan tudung dan reneh hati dengan sayur-sayuran dan sos selama sepuluh minit lagi dengan api yang paling perlahan. Kemudian hidangan yang telah siap dihidangkan dengan menuangkannya ke atas ulam.

Hati Stroganov ialah hidangan lazat dan lembut yang semua orang boleh lakukan. Secara tradisinya, ia adalah daging lembu yang diambil, tetapi kadangkala ia digantikan dengan daging babi atau ayam. Krim masam juga merupakan bahan penting. Dia, bersama jus bawang dan sup dari hati, bertukar menjadi sos yang lembut dan sangat lazat untuk hiasan dan hati itu sendiri.