Cuka: kalori dan jenis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Cuka digunakan dalam banyak bidang kehidupan. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada sifat masakan dan perubatan cuka. Sama pentingnya untuk mengetahui kandungan kalori setiap jenis cuka. Bagi pakar pemakanan dan tukang masak, maklumat ini berguna dan menarik. Tetapi suri rumah biasa tidak akan berlebihan untuk mengetahui pelbagai sifat bermanfaat cuka dan jenisnya.

Sifat cuka

Sukar untuk dilakukan tanpa cuka dalam masakan. Dan ini tidak menghairankan, kerana pakar masakan di seluruh dunia mula menggunakan produk ini lebih dari 3 ribu tahun yang lalu. Dan semua ini disebabkan oleh sifat-sifat yang ada di dalamnya. Cuka digunakan dalam penyediaan doh, mayonis dan sos buatan sendiri, salad Korea, perapan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran pengetinan. Mereka juga boleh menggantikan jus lemon. Cuka mesti digunakan dengan berhati-hati kerana ia mempunyai bau dan rasa yang kuat. Disebabkan ini, hidangan boleh rosak dengan mudah jika anda menambah lebih banyak cuka daripada resipi yang dikatakan. Kandungan kalori cuka setiap 100 gram bergantung pada jenisnya. Adalah wajar untuk menerangkan secara berasingan jenis cuka yang paling banyak digunakan dalam masakan.

Cuka meja

Kandungan kalori cuka (atau nilai tenaganya)jadual sintetik 9% ialah 11.3 kilokalori. Cuka sintetik berbeza daripada cuka asli kerana ia diperoleh dengan mencairkan asid asetik dengan air. Cuka meja boleh dibuat di rumah. Ini memerlukan pati cuka dan air minuman. Oleh itu, peratusan asid asetik boleh berbeza (daripada 3% kepada yang lain). Ia tidak disyorkan untuk menggunakan cuka meja untuk menyedapkan hidangan. Tetapi untuk pelbagai perapan, ini akan menjadi pilihan yang ideal, terutamanya untuk hidangan daging. Terima kasih kepada perapan cuka meja, daging akan menjadi lebih berair, lebih lembut, dan rasa akan menjadi lebih sengit. Kandungan kalori kubis dengan cuka meja, disediakan mengikut resipi dengan penambahan 12.5 ml cuka setiap 100 gram kubis jeruk, akan menjadi 62 kcal.

Cuka Balsamik

Cuka balsamic atau "balsamic" berbeza daripada jenis cuka lain dalam rasa yang halus, kaya dan kaya. Oleh kerana teknologi penyediaan yang kompleks, "balsamic" mahal. Dalam masakan, ramai yang menggunakannya untuk memberikan hidangan mereka rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Penuaan selama sekurang-kurangnya 3 tahun adalah syarat minimum untuk cuka balsamic berkualiti tinggi. Umur varieti terbaik boleh mencapai satu abad, tetapi 12 tahun dianggap sebagai tempoh penuaan yang ideal. Pektin, pelbagai makronutrien, vitamin, asid organik, glukosa dan fruktosa - semua bahan berfaedah ini terdapat dalam cuka balsamic. Metabolisme dipercepatkan, penghadaman yang lebih baik dan perlindungan terhadap selsema - cuka balsamic manusia akan menyediakan semua iniorganisma, jika digunakan dalam masakan. Tukang masak menambahkannya ke dalam sup, sos, hidangan makanan laut, salad buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi ia amat berguna dan hebat dalam kombinasi dengan daging goreng.

Kandungan kalori purata cuka balsamic ialah 88 kcal setiap 100 gram, yang merupakan penunjuk yang sangat baik untuk produk sedemikian (cuka wain kegemaran yang sama mengandungi hanya 9 kcal). Kandungan protein ialah 0.49 g, dan karbohidrat - 17.03 setiap 100 gram. Walaupun harganya tinggi, cuka bukanlah produk yang mesti dituangkan dengan sudu, tetapi beberapa titis sudah cukup untuk memberikan rasa unik kepada mana-mana hidangan.

Cuka Wain

Memandangkan cuka wain telah pun disebut, sekarang mari kita bincangkannya. Cuka wain dianggap sebagai nenek moyang semua produk cuka. Malah pada zaman dahulu, sifat bermanfaatnya diketahui. Dan ia mempunyai banyak sifat berguna, kerana pada zaman dahulu ia bahkan digunakan sebagai ubat. Cuka wain ialah wain yang ditapai di mana asid asetik telah muncul. Pelbagai vitamin (A, B_{3, C), fosforus, kalium, fluorin, kalsium, asid organik menjadikan cuka wain sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam masakan. Kandungan kalori cuka wain ialah 9 kilokalori. Jika hidangan mengandungi cuka wain, maka anda boleh kurang bimbang tentang penghadaman, sistem saraf, jantung dan saluran darah. Sekiranya anda perlu memasak hidangan halus, maka pilihannya jatuh pada cuka wain, dan bukan pada epal atau meja. Orang yang alah kepada anggur tidak bernasib baik, sebagaicuka ini adalah kontraindikasi untuk mereka.}

Cuka epal

Cuka epal mempunyai rasa yang lembut dan bau aromatik. Untuk menyediakannya di rumah, tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas. Penggunaan cuka epal dalam makanan membantu membuang toksin dari badan. Cuka ini dengan sempurna menggantikan cuka meja, iaitu, ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai sos, perapan dan sos salad. Terdapat beberapa kontraindikasi untuk cuka sari apel. Produk ini akan menyembuhkan badan dengan baik jika digunakan dalam dos yang sederhana. Kandungan kalori cuka epal ialah 21 kcal setiap 100 gram.

Cuka Beras

Cuka beras asli berguna kerana ia mengandungi banyak vitamin. Ia juga meningkatkan penghadaman dan menguatkan tulang. Ciri-ciri bermanfaatnya boleh diterangkan untuk masa yang lama, tetapi hanya jika kita bercakap tentang cuka beras semula jadi. Tetapi pelbagai aditif sintetik dengan ketara mengurangkan sifat bermanfaatnya, yang boleh menyebabkan penyakit perut. Cuka beras berkualiti diperbuat daripada beras perang, gula dan air. Penambahan bahan kimia dihapuskan sepenuhnya. Kandungan kalori cuka beras ialah 41 kcal.