Jenis pastri, jenis doh dan resipi berdasarkannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Produk pembakar ialah produk makanan, teknologinya menggunakan pelbagai jenis doh dengan bahan tambahan. Ia besar: kek, pai, gulung dan roti. Terdapat juga yang lebih kecil: biskut, mufin, pai dan kek.

Sorotan produk

Sebagai peraturan, semua jenis pastri mengandungi kalori yang tinggi. Produk ini cepat dan mudah diserap oleh badan. Makanan yang dibakar sentiasa sesuatu yang lazat dan wangi, menyebabkan selera makan meningkat. Unsur yang paling penting dalam penyediaan mana-mana pastri ialah tepung. Tiada tepung - tiada baking. Lemak yang berbeza (minyak sayuran, mentega, marjerin) sudah ditambah kepada jenis dan jenis tepung tertentu. Telur dan yis juga merupakan bahan biasa dalam penaik. Gula terdapat dalam banyak produk konfeksi. Produk tambahan boleh menjadi bahan manis: madu, coklat, buah-buahan, jem, susu pekat dan krim masam. Mungkin terdapat produk tambahan tanpa gula untuk membakar: daging, keju kotej, cendawan dan pelbagai sayur-sayuran, ikan.

Apaada makanan bakar

Jenis doh dan pastri daripadanya mempunyai pelbagai pilihan. Produk dibahagikan kepada beberapa kumpulan. Kepunyaan kumpulan yang sepadan menunjukkan bahan-bahan yang menghasilkan produk.

Produk yis

Yang paling popular ialah membakar dengan yis. Mana-mana produk yang mengandungi sekurang-kurangnya sedikit yis secara automatik menjadi produk yis. Tidak kira apa bahan yang ditambah semasa proses menguli doh. Ragi boleh menjadi roti biasa biasa. Roti mentega dan kek keju dengan keju kotej juga tergolong dalam kategori ini. Malah penkek yang diperbuat daripada doh penkek akan berubah menjadi ragi apabila anda menambah unsur ini ke dalam doh. Seperti yang anda lihat, jenis produk bakar yis menduduki segmen terbesar produk bakar.

Jenis doh popular lain

• Doh boleh jadi kerak pendek. Doh roti pendek disediakan berasaskan lemak (mentega, marjerin) dengan tambahan serbuk penaik khas dan gula tepung.
• Pai doh dadih mempunyai jumlah tepung yang sangat kecil dalam komposisinya, tetapi keju kotej atau mascarpone adalah bahan utama. Doh dadih, serta produk yang dibuat daripadanya, boleh manis atau masin.
• Semua jenis pastri (gambar disediakan di bawah dalam artikel) daripada pastri puff kelihatan menyelerakan dan rasa yang sesuai. Mereka juga boleh menjadi manis: dengan jem, marmalade, gula tepung. Dan mereka boleh menjadi lazat. Ini adalah produk pastri puff yang boleh diisi dengan cendawan, ikan dan bacon dengan keju.

• Doh untuk membuat pastri dan kek selalunya biskut atau mentega. Sangat manis dan tinggi kalori. Dan sentiasa lazat.
• Doh pancake - untuk pelbagai jenis penkek dan penkek. Ia juga mempunyai pelbagai perisa - daripada manis kepada lebih masin. Dan inti untuk penkek, masing-masing, dipilih mengikut rasa doh. Pancake sendiri dianggap sebagai hidangan ritual Slavik yang asli. Kecintaan terhadap pancake dalam kalangan orang kita hidup pada peringkat genetik. Selain itu, ia adalah jenis penaik yang agak menjimatkan dan serba boleh.

Walaupun terdapat banyak produk yang berbeza dan lazat berasaskan tepung, setiap produk doh mempunyai peminatnya. Pada akhir artikel, kami menawarkan anda beberapa pilihan mudah untuk menyediakan pelbagai jenis pastri. Anda boleh memasaknya tanpa banyak masa dan wang.

Biskut untuk minum teh

Biskut ialah makanan istimewa kegemaran orang Inggeris. Biskut kering ringkas secara tradisinya termasuk dalam jam lima British. Anda perlu mengambil produk berikut:

• empat telur segar;
• seratus dua puluh gram gula;
• seratus dua puluh gram tepung (berkualiti tinggi).

Produk bakar:

1. Pertama sekali, anda perlu memanaskan ketuhar hingga dua ratus darjah.
2. Ambil dua mangkuk dan asingkan telur ayam kepada putih dan kuning.
3. Pukul kuning dengan 2/3 daripada jumlah gula. Pukul sehingga anda mendapat jisim ringan gebu tanpa diselingi gula. Campuran telur homogen sepatutnya"capai" untuk pemukul.
4. Sekarang pukul putih menjadi buih yang sangat stabil. Buih sedemikian, apabila membalikkan mangkuk, harus kekal seperti sedia ada - di dalam mangkuk. Hanya selepas pemeriksaan sedemikian, sisa gula boleh dituangkan ke dalam buih protein. Teruskan pukul sehingga meringue menjadi putih, padat dan berkilat.
5. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam jisim kuning telur. Perlahan-lahan, tanpa pergerakan mengejut, campurkan biskut masa hadapan.
6. Selepas tepung, protein yang disebat dimasukkan ke dalam doh biskut dan juga perlahan-lahan dicampur dengan doh.
7. Sapukan acuan dengan mentega dan taburkan sedikit tepung.
8. Hantar doh ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar panas.
9. Jangan sekali-kali membuka ketuhar semasa membakar biskut. Udara yang dipanaskan akan cepat meninggalkan ketuhar, dan biskut akan menjadi rata dan tidak begitu cantik.
10. Apabila dua puluh minit berlalu, tusuk produk di tengah dengan lidi kayu. Jika lidi masih kering, biskut dibakar. Biarkan ia berdiri di dalam ketuhar yang dimatikan selama sepuluh minit.
11. Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh keluarkan biskut dan sejukkan di atas rak dawai.

Pastri jenis ini bagus untuk dihidangkan bersama teh, kopi, koko dan susu. Di mana-mana ia akan sesuai. Jika anda memotong biskut dan melincirkan potongan dengan sebarang jem atau krim, dan kemudian menutup keseluruhan produk dengan krim, anda akan mendapat kek biskut ringan yang indah.

Doh dadih dan kek cawan daripadanya

Bakar kek cawan yang lembut daripada adunan dadih. Bahan-bahan yang diperlukan untuk kek cawan:

• seratus gram keju kotej;
• seratus gramtepung;
• lima puluh gram mentega atau marjerin;
• sebiji telur;
• 80 gram gula;
• satu sudu teh serbuk penaik.

Jika jumlah bahan ini nampaknya tidak mencukupi untuk anda, darabkannya dengan dua.

Teknologi kek cawan:

1. Campur keju kotej dengan telur.
2. Tuangkan gula ke dalam jisim yang terhasil. Tambah mentega cair.
3. Campur semua bahan ini dengan pemukul atau garfu. Kami campur tangan, cuba mengisar keju kotej menjadi zarah yang lebih kecil.
4. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan masukkan ke dalam emulsi telur dadih. Adunan dadih yang terhasil mempunyai tekstur berkrim.
5. Doh segera dibentangkan dalam acuan kecil untuk kek cawan. Sebelum ini, griskan acuan dengan minyak sayuran. Setiap satu perlu diisi 2/3 sahaja. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa produk akan meningkat dalam jumlah semasa membakar. Kami meletakkan borang di dalam ketuhar dan menghidupkannya.
6. Kek cawan dibakar pada suhu seratus tujuh puluh dan sehingga dua ratus darjah sehingga masak. Kesediaan produk ditentukan dengan memeriksa kerak. Sebaik sahaja kek cawan berwarna coklat muda, ia boleh dikeluarkan.

Sudah tentu, semua jenis pastri tidak boleh dibincangkan dalam satu artikel. Ramai daripada mereka. Dan di setiap bahagian planet mereka membakar sesuatu mengikut resipi yang unik. Masak dengan senang hati, tetapi ingat bahawa hobi sebegitu boleh menjejaskan bentuk badan anda.