Masakan Ingush: resipi untuk hidangan terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Ingush dipenuhi dengan resipi tradisional yang menggembirakan dan memukau gourmet dari seluruh dunia. Dalam hampir setiap hidangan anda boleh menemui bahan utama - daging, sambil dibumbui dengan rempah aromatik. Ingush mengelakkan rempah panas dalam semua cara, kerana mereka percaya bahawa ini merosakkan rasa hidangan siap.

H altam dulh

Hidangan dalam masakan Ingush ini menyerupai ladu klasik, cuma ia dihidangkan bersama daging dan sup wangi. Kh altam dulkh mungkin menyerupai Kazakh beshbarmak dan Chechen zhizhig-galnash.

Apa yang anda perlukan:

• Daging (daging lembu, kambing) - 2 kilogram.
• Bawang - 3 keping (besar).
• Tepung - 0.5 kilogram.
• Air - 3 liter.
• Rempah-rempah dan herba pilihan.

Untuk menyediakan hidangan wangi ini, anda perlu memusingkan daging sehingga masak dengan api perlahan. Untuk membuat sup kaya, tidak disyorkan untuk mencairkannya dengan air, tetapi anda tidak boleh mengambil bahagian pinggang haiwan, tetapi daging pada tulang. Pastikan untuk menambah garam dan lada, kepala bawang ke dalam sup. Semasa daging dimasak, adalah penting untuk memasak ladu, tradisional untuk masakan Ingush (anda boleh melihat foto hidangan masakan ini dalam artikel).

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan rebusan daging yang telah disediakan dalam keadaan panas. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit gula dan garam, kemudian teruskan menguli doh.

Bentukkan sekeping kecil menjadi bujur, ratakan di atas dulang rata supaya ladu kering sedikit. Selepas itu, adalah penting untuk merebusnya dalam sup, selepas mengeluarkan daging yang telah siap daripadanya.

Hidangkan di atas meja seperti ini: daging cincang dan ladu dibentangkan di atas hidangan, dan kuahnya dihidangkan secara berasingan. Teratas dengan ketumbar cincang dan dill untuk rempah ratus.

Capilg

Tiada masakan tradisional tanpa roti rata. Chapilg ialah resipi unik masakan Ingush, yang membuktikan bahawa "roti adalah kepala segala-galanya." Ciri utama hidangan ini ialah produk tepung seperti itu disumbat dengan keju kotej atau keju.

Apa yang anda perlukan:

• Kefir - 0.5 liter.
• Tepung gandum - beberapa gelas.
• Soda - 1 sudu teh.
• Gula dan garam pilihan.
• Keju kotej - 0.5 kilogram.
• Telur ayam - 1 keping.
• Sayur-sayuran segar - beberapa tandan.
• Mentega - sekurang-kurangnya 250g

Pertama, adalah penting untuk menyediakan doh daripada kefir, tepung dan soda. Uli tidak sepatutnya ketat, manakala ia harus sedikit melekat pada tangan anda. Sebelum melancarkan kek, anda perlu membiarkan doh berehat. Tetapi jangan lupa untuk menutupnya dengan polietilena, jika tidak, ia akan ditutup dengan kerak kering.

Pada masa ini, kami akan menyediakan inti, yang mana kami akan mencampurkan keju kotej dengan telur dan herba cincang, tambah rempah jika dikehendaki. Perhatikan bahawa keju kotej kering, jika tidak kek akan mula mengalir.

Bahagikan doh yang telah siap kepada beberapa bebola sebesar tapak tangan. Kami melancarkan kek kecil, dan meletakkan sedikit pemadat di tengah. Kami mengikat tepi doh di tengah supaya kami mendapat beg kecil, dan kemudian gulungkannya semula. Anda perlu bertindak berhati-hati supaya isinya tidak terkeluar.

Anda perlu membakar kek sedemikian dalam kuali selama tidak lebih daripada 1 minit, selepas memanaskan hidangan. Agar kek menjadi lembut dan berair, anda perlu mencairkan mentega dan menutup hidangan yang telah siap dengannya.

Pumpkin Khingalash

Masakan Ingush dipenuhi dengan resipi yang luar biasa, yang pada masa yang sama dibezakan oleh kesederhanaan dan penyediaannya yang tidak rumit. Ini termasuk khingalash - roti pipih unik yang boleh dihidangkan manis, masin atau pedas. Untuk ini, mereka menggunakan pengisian yang luar biasa - labu. Ciri utama ialah Ingush menggunakan doh universal yang dibuat dengan kefir. Kami telah pun menggunakan resipi sedemikian dalam perihalan hidangan Chapilg.

Apa yang anda perlukan:

• Pumpkin puree - 500 g. Untuk menyediakannya, hanya rebus labu, potong, pra-menanggalkan kulit.
• Gula - 100g
• Mentega - 200 gram.
• Air - 1 liter.

Canai doh untuk membentuk bulatan sekata. Kemudian sapukan lapisan puri labu manis yang kemas dan lipat kek menjadi dua. Goreng dalam kuali panas selama 1-2 minit pada setiap sisi.

Apabila semua kek sudah siap, kita perlu merendamnya dengan minyak supaya ia lembut dan berair. Untuk melakukan ini, tambah air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih. Pada masa ini, kami mencairkan mentega dalam mandi air dan menyediakan berus untuk pelinciran. Celupkan setiap kek dalam air mendidih selama 2 saat, keluarkan dengan sudu berlubang dan sapukan lapisan nipis mentega cair.

Zhizhigan-chorpa

Terdapat sup yang berkhasiat dan lazat dalam masakan Ingush. Anda boleh lihat resipi dengan foto sup ini di bawah.

Apa yang anda perlukan:

• Daging (daging lembu atau kambing) dengan lapisan lemak - 300g
• Air - 1 liter.
• Bawang - 1 kepala.
• Tomato segar - 3 keping.
• Kentang - 4 keping (kecil).
• Bawang putih - 2 ulas.
• Rempah pilihan.

Daging dicuci bersih di bawah air mengalir dan kemudian dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian mereka digoreng dalam kuali sehingga kerak emas muncul. Daging kemerah-merahan dituangkan dengan air dan direbus sehingga empuk, manakala kentang dimasukkan ke dalam sup.

Goreng secara berasingan bawang besar dipotong dadu, dihiris tomato. Dalam chorpa siap, masukkan tumisan, bawang putih dan rempah. Ia mesti dihidangkan di atas meja, diedarkan sama ratahidangan semua bahan sup. Hiaskan chorpa dengan herba cincang dan telur ayam rebus.

Ciri masakan Ingush

Masakan tradisional penduduk Caucasus Utara ini mengandungi sejumlah besar resipi untuk pelbagai kek. Sebagai peraturan, semuanya digoreng dalam kuali panas tanpa menambah minyak. Sebaliknya, hidangan tepung masakan Ingush ditutup dengan mentega, sebelum ini dicairkan dalam mangkuk. Ini menjadikan tortilla lembut, berair dan gebu.

Walaupun fakta bahawa Ingush lebih suka makan daging dalam kuantiti yang banyak, di mana selalunya tiada sayur-sayuran, mereka berasa hebat dan tidak mengalami gangguan gastrousus. Alasannya mudah: orang menambah herba dan rempah ke dalam hidangan mereka, yang meningkatkan proses metabolik. Semua makanan dihadam dengan lebih cepat berkat sayur-sayuran, bawang putih, lada.

Tugas utama orang Ingush ialah menyajikan hidangan yang akan memuaskan hati semua orang.

Halva tradisional

Jom berkenalan dengan halva yang disediakan mengikut resipi tradisional masakan Ingush. Foto hidangan yang telah siap boleh dilihat di bawah.

Untuk memasak, anda memerlukan kacang (kacang tanah, gajus, walnut) dan madu - sekurang-kurangnya 500 mililiter.

Inti mesti digoreng dalam kuali tanpa menambah minyak, kacau sentiasa. Kemudian kisar dengan mortar, tetapi kepingan kecil kacang harus kekal. Madu dalam mangkuk yang dalamcair dan masak sehingga mendidih, dan kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan biji dihancurkan, sentiasa kacau halva masa depan. Campuran siap boleh dituangkan ke dalam hidangan cetek supaya jisim mengeras lebih cepat. Halva sejuk dipotong-potong dan dihidangkan.

Merumuskan

Masakan Ingush sememangnya unik. Semua hidangan di dalamnya enak, menyelerakan, enak dan berkhasiat. Adalah dipercayai bahawa disebabkan gabungan optimum (daging + rempah), semua resipi tidak menyebabkan sebarang bahaya khusus kepada kesihatan, walaupun pada hakikatnya Ingush lebih suka daging yang agak berlemak. Pada masa yang sama, mereka mempelbagaikan masakan dengan keju, jagung, keju kotej dan bawang putih liar.