Hidangan moose

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini, daging rusa semakin popular di kalangan pemburu. Harus dikatakan bahawa bangkai haiwan ini disembelih dengan cara yang sama seperti lembu. Pada masa yang sama, daging pertama kali disimpan dalam herba, kemudian diasinkan di bawah tekanan, hanya kemudian anda boleh memasak pelbagai hidangan dari rusa (untuk menggoreng, mereka mengambil bahagian dorsal dan buah pinggang, serta pulpa dari kaki belakang).

Daging moose dimakan pada musim sejuk (musim luruh, musim sejuk), seperti dalam tempoh lain ia mengandungi banyak serat dan tidak sesuai untuk dimakan. Pada musim sejuk, ia dibekukan, untuk ini ia digantung di udara terbuka selama beberapa jam, dan semasa tempoh pencairan ia diasinkan.

Mari kita lihat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan rusa.

Memburu moose

Bahan: setengah kilo daging rusa, satu sudu cuka, seratus gram lemak babi, lima puluh gram lemak, lima puluh gram tomato puri, enam ulas bawang putih, satu bawang besar, jus satu lemon.

Daging direndam dalam larutan cuka, disumbat dengan bawang putih, daging dan digoreng dalam lemak,garam dan menambah rempah. Kemudian masukkan bawang cincang, tomato puree dan terus goreng. Selepas itu, daging dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan air rebusan, jus lemon, gula ditambah dan direbus sehingga masak.

Sup moose

Bahan-bahan: tujuh ratus gram daging rusa, satu bawang putih dan satu bawang merah setiap satu, dua liter air mendidih, dua kentang, satu lobak merah, dua tangkai saderi, satu akar adas, tiga sudu besar tepung, dua sudu besar daripada paprika, herba, garam dan rempah ratus, minyak sayuran untuk menggoreng.

Daging dipotong besar, bawang besar dicincang, semuanya digoreng dalam minyak, dengan sedikit garam. Kemudian air rebus, kentang cincang dan lobak merah ditambah kepada hidangan pertama rusa (dalam kes kami, ini adalah sup), direbus selama lima belas minit. Kemudian saderi dan adas yang dicincang halus ditambah.

Goreng tepung dan paprika secara berasingan dalam minyak, tuangkan adunan ke dalam sup dan masak selama lima minit. Sayur-sayuran yang dicincang diletakkan dalam hidangan yang telah siap.

Kebab moose

Bahan: satu kilogram daging rusa, seratus gram lemak babi, tiga bawang, satu gelas wain putih, garam dan rempah ratus, herba.

Pinggang dipotong menjadi kepingan besar, diletakkan dalam mangkuk, dituangkan dengan wain dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian daging diikat pada lidi, bergantian dengan bacon dan bawang, masin, ditaburi rempah dan goreng di atas arang panas selama lima belas minit. Biasanya hidangan rusa seperti itu ditaburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Goulash

Bahan: satu kilogram daging rusa, seratus gram lemakdaging babi, empat ulas bawang putih, satu bawang besar, setengah sudu lada tanah, satu setengah gelas air, satu sudu kanji, garam.

Bagaimana cara memasak moose? Ia perlu untuk menggoreng daging, lemak babi, bawang dan bawang putih dalam kuali, menambah lada dan garam, selama lima minit, kemudian tuangkan air dan reneh selama dua jam. Kemudian kacau air dengan kanji, masukkan adunan ke dalam daging dan masak selama beberapa minit lagi sehingga kanji pekat.

Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, daging rusa telah mendapat populariti besar dalam kalangan pemburu. Ia mudah disediakan, dan hidangan daripadanya bukan sahaja menyelerakan, tetapi juga agak lazat.